一种有助于骨关节健康的组合物及其应用的制作方法

本发明涉及食品和药品领域，具体涉及一种有助于骨关节健康的组合物及其应用。

背景技术：

1、骨关节炎是一种以关节软骨退变、软骨下骨硬化和骨赘形成为主要特点的关节退行性疾病，并以活动后关节疼痛、活动受限和关节变形为其主要临床表现，常累及负重关节。

2、口服透明质酸食品能发挥全身作用，透明质酸通过口服经消化吸收，可增加体内透明质酸合成的前体，补充组织内透明质酸的不足，增加内源性透明质酸的含量。透明质酸是一种高分子量的葡萄糖胺聚糖(gag)，在机体多种病理生理反应中都发挥了重要作用。透明质酸含有多个羟基和羧基，能与水分子形成氢键，有很强的保水功能，理论上保水值达500ml/g。每个透明质酸二聚体或三聚体周围就有490个左右的水分子缠绕在其螺旋柱内，因此对延缓皮肤衰老有良好效果。

3、正常关节软骨由软骨细胞及软骨细胞的分泌合成的细胞外基质组成。除了水以外，细胞外基质的主要成分是胶原框架、蛋白聚糖及透明质酸。由大分子聚合物组成的透明质酸，可连接软骨内主要的大分子蛋白如蛋白多糖、蛋白聚糖等，发挥关键作用进而维持软骨的基本生物化学特性。透明质酸是关节滑液的主要成分之一，透明质酸由关节软骨细胞和滑膜细胞合成后即被释放进入关节腔，积聚在软骨和韧带表面，在关节润滑和维持关节内稳态方面发挥主要作用。

4、透明质酸是一种独特的线性粘多糖，是滑液和软骨基质的重要成分，在关节中由软骨细胞及滑膜细胞分泌。目前，关节腔内注射外源性透明质酸，能够提高关节液的黏弹性，保护关节软骨，减轻滑膜炎症，缓解疼痛，从而改善关节功能，其效果明显、高效、便利。但骨性关节炎康复是一个慢性的过程，若长期注射性补充透明质酸，其创伤、感染都不可避免，更重要的是，依赖于外源性高浓度透明质酸，长期亦会抑制滑膜细胞分泌功能下降，基质及滑液中各成分的环境平衡遭到破坏，造成滑膜及关节内其他结构功能性进一步退化。

技术实现思路

1、为解决上述问题，本发明提供一种有助于骨关节健康的组合物及其应用。本发明利用透明质酸与蛋白质结合透明质酸复合物，其游离于关节液中改善病态关节液，减少渗出，缓解疼痛，保护关节软骨。

2、为达到上述目的，本发明提供一种有助于骨关节健康的组合物，包括乳清蛋白和透明质酸钠。

3、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白为α-乳清蛋白。

4、发明人在功效实验中发现，乳清蛋白可促进透明质酸及其钠盐发挥更好的骨关节健康功效。透明质酸能够与乳清蛋白结合成透明质酸复合物游离于关节液中，起到减震和润滑作用；并能填充于滑膜细胞基质及软骨细胞表层对滑膜细胞和胶原纤维起支持和稳定作用；在软骨基质内以蛋白聚体形式存在，被包绕在胶原纤维间基质内，维持胶质网状结构充盈且具有高度弹性。

5、此外，本发明采用更易被人体吸收的α-乳清蛋白，相比于其它蛋白，α-乳清蛋白是人乳中最主要的蛋白质，其在人体中的吸收率和吸收速度要高于其它蛋白质。

6、根据本发明的具体实施方案，在上述组合物中，所述乳清蛋白和透明质酸钠的重量比为(10-2000)：(0.5-200)。

7、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白和透明质酸钠的重量比为(20-1000)：(0.5-150)。

8、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白和透明质酸钠的重量比为(50-1000)：(1-120)。

9、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白和透明质酸钠的重量比为(50-500)：(1-50)。

10、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白和透明质酸钠的重量比为(100-400)：(2-50)。

11、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白和透明质酸钠的重量比为(120-300)：(5-20)。

12、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述乳清蛋白为直接添加和/或由含有乳清蛋白的可食用粉状原料带入至所述组合物中。

13、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所所述可食用粉状原料包括乳清蛋白粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、乳清粉、牛奶蛋白粉中的一种或两种以上的组合。

14、上述有助于骨关节健康的组合物中，优选地，所述食用原料为乳清蛋白粉；进一步优选的，所述乳清蛋白粉中乳清蛋白含量≥32％。当食用原料为α-乳清蛋白粉时，α-乳清蛋白粉中α-乳清蛋白的含量≥32％，更优选≥34％。

15、本发明还提供一种上述有助于骨关节健康的组合物在制备有助于骨关节健康的食品或药品中的应用。

16、上述应用中，优选地，所述食品或药品用于维持软骨组织完整，或减少关节液渗出，或改善骨关节不适。在本发明的应用中，以食品或口服药品的形式补充透明质酸，适用于骨性关节炎的长期治疗，可避免因长期注射外源性透明质酸造成的依赖性及体表创伤。

17、上述应用中，优选地，所述食品优选为调制乳粉。

18、上述应用中，优选地，所述药品优选为口服药品。

19、本发明还提供一种有助于骨关节健康的调制乳粉，该调制乳粉的原料包括上述有助于骨关节健康的组合物。

20、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，乳清蛋白的含量为0.1-20％。

21、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，乳清蛋白的含量为0.2-10％。

22、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，乳清蛋白的含量为0.5-10％。

23、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，乳清蛋白的含量为0.5-5％。

24、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，乳清蛋白的含量为1-4％。

25、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，乳清蛋白的含量为1.2-3％。

26、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，透明质酸钠的含量为0.005-2％。

27、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，透明质酸钠的含量为0.005-1.5％。

28、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，透明质酸钠的含量为0.01-1.2％

29、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，透明质酸钠的含量为0.01-0.5％

30、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，透明质酸钠的含量为0.02-0.5％。

31、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，以调制乳粉总重量为基准，透明质酸钠的含量为0.05-0.2％。

32、根据本发明的具体实施方案，上述调制乳粉还包括辅料，所述辅料选自生牛乳、脱盐乳清粉、脱脂奶粉、全脂奶粉、低聚半乳糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、菊粉、抗性糊精、乳清蛋白粉、固体玉米糖浆、麦芽糊精、磷脂、复配维生素、复配矿物质、乳矿物盐、益生菌、乳铁蛋白、水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、牛奶碱性蛋白、胶原蛋白肽、枸杞粉、黄精粉、葛根粉中的一种或两种以上的组合。

33、上述有助于骨关节健康的调制乳粉中，优选地，所述辅料选自水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、牛奶碱性蛋白、胶原蛋白肽、枸杞粉、黄精粉中的一种或两种以上的组合。

34、根据本发明的具体实施方案，优选的，所述调制乳粉以重量计各原料的添加量如下：生牛乳0-6000kg，脱脂奶粉200-700kg、全脂奶粉0-500kg、固体玉米糖浆或麦芽糊精0-300kg、浓缩牛奶蛋白0-100kg、脱盐乳清粉0-500kg、乳清蛋白粉0-100kg、α-乳清蛋白粉0-50kg、低聚半乳糖0-100kg、菊粉0-100kg、抗性糊精0-100kg、乳矿物盐0-20kg、磷脂0-7kg、复配维生素0-5kg、复配矿物质0-20kg、透明质酸钠0.1-5kg、枸杞粉0-30kg、黄精粉0-20kg、葛根粉0-10kg、水解蛋白粉0-50kg、初乳碱性蛋白0-50kg、牛奶碱性蛋白0-50kg、胶原蛋白肽0-20kg。

35、本发明提供的技术方案，具有如下有益效果：

36、本发明的有助于骨关节健康的组合物，通过使乳清蛋白和透明质酸钠结合成透明质酸复合物，减震润滑骨关节，并以蛋白聚体形式存在于软骨基质内，维持胶质网状结构充盈且具有高度弹性。透明质酸与蛋白多糖相互作用能够维持软骨组织完整性，改善病态关节液，减少渗出，缓解疼痛，保护关节软骨。

37、本发明的组合物不仅有助于骨关节健康，而且能消除透明质酸溶解慢、挂壁等情况，使其能够快速溶解于奶液中。

38、本发明的组合物及调制乳粉在促进骨关节康复中不产生依赖性，无副作用。