一种中老年无糖钙片及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于钙片的制备领域，具体涉及一种中老年无糖钙片及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 我国的膳食组成以植物性食物为主，含钙量少，含钙量丰富的食物不多，且钙磷比 值严重倒置，不利于钙的吸收利用，同时膳食中存在植酸含量高等多种不利于钙吸收利用 的因素。目前，提高人群钙摄入量的最有效措施之一就是食品中强化钙。现虽有众多商品 钙制剂和强化钙的食品，但大多数价格昂贵，难以推广，并且对于大多数产品本身的补钙效 果及吸收利用率也有待研究。目前商品钙制剂及强化食品中使用的钙源主要有碳酸钙、乳 酸钙、柠檬酸钙和葡萄糖酸钙等，其中使用最多的仍是碳酸钙，因其含钙量高，在强化食品 中的使用量少、无副作用、价廉。
[0003] 由于食物来源、饮食习惯及膳食结构等原因，我国不同年龄人群膳食钙摄入量普 遍低于中国营养学会推荐的每日膳食中营养素推荐摄入量（RNIs或AIs)标准，中老年人缺 钙尤其严重。但中老年人很多存在血脂高、血糖高、血压高的现象，适合该人群食用的保健 产品必须低糖、低热量。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种中老年无糖钙片及其制备方 法。该钙片具有低热量、低温抗氧化、无糖、易吸收的优点。
[0005] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案： 一种中老年无糖钙片，其原料组成按重量份计为，碳酸钙1160~1220份，山梨糖醇 345~365份，柠檬酸25份，纯化水5份，食用酒精8. 5份，糊精635~647份，麦芽糊精240~250 份，甜橙香精3~4份，二氯鹿糖0. 5~1. 0份，硬脂酸镁23~27份。
[0006] 所述的中老年无糖钙片，其原料组成按重量份计优选为，碳酸钙1200份，山梨糖 醇357份，柠檬酸25份，纯化水5份，食用酒精8. 5份，糊精643份，麦芽糊精245. 8份，甜 橙香精3. 5份，三氯蔗糖0. 7份，硬脂酸镁25份。
[0007] -种如上所述的中老年无糖钙片的制备方法，包括以下步骤： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、糊精、麦芽糊精、三氯蔗糖 混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入硬脂酸镁、甜橙香精、山梨糖 醇，混合lOmin; (7)压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min测片重一次，控制每片在2. 45~2. 50g/片。
[0008] 本发明的有益效果在于： 1) 本发明采用山梨醇和三氯蔗糖为甜味剂，使得钙片具有无糖、低热值等性能；考虑 到山梨醇易吸潮，本发明加大了糊精用量，保证了产品的干燥；既适合体力劳动者又适合脑 力劳动者，对糖尿病患者、三高患者等特殊人群也适用；是一种低成本、高附加值的新型产 品； 2) 食用本品钙的摄入量为470~475mg/d，补钙效果明显。
【具体实施方式】
[0009] 本发明用下列实施例来进一步说明本发明，但本发明的保护范围并不限于下列实 施例。
[0010] 实施例1 中老年无糖钙片，其原料组成为，碳酸钙1200g，山梨糖醇357g，柠檬酸25g，纯化水5g， 食用酒精8. 5g，糊精643g，麦芽糊精245. 8g，甜橙香精3. 5g，三氯蔗糖0. 7g，硬脂酸镁25g; 制备方法，具体步骤为： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、糊精、麦芽糊精、三氯蔗糖 混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入硬脂酸镁、甜橙香精、山梨糖 醇，混合lOmin; (7) 压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min 测片重一次，控制每片在2. 45~2. 50g/片，制成1000片； 中老年人每天食用一片（2. 50g/片)，钙的摄入量为470~475mg/d，补钙效果明显。
[0011] 实施例2 中老年无糖f丐片，其原料组成为，碳酸f丐1181g，山梨糖醇365g，梓檬酸25g，纯化水5g， 食用酒精8. 5g，糊精647g，麦芽糊精250g，甜橙香精4g，三氯蔗糖1.Og，硬脂酸镁27g; 制备方法，具体步骤为： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、糊精、麦芽糊精、三氯蔗糖 混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入硬脂酸镁、甜橙香精、山梨糖 醇，混合lOmin; (7) 压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min 测片重一次，控制每片在2. 45~2. 50g/片，制成1000片。
[0012] 实施例3 一种中老年无糖钙片，其原料组成按重量份计为，碳酸钙1220g，山梨糖醇345g，柠 檬酸25g，纯化水5g，食用酒精8. 5g，糊精635g，麦芽糊精248. 5g，甜橙香精3g，三氯蔗糖 0. 5g，硬脂酸镁23g; 制备方法，具体步骤为： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、糊精、麦芽糊精、三氯蔗糖 混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入硬脂酸镁、甜橙香精、山梨糖 醇，混合lOmin; (7) 压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min 测片重一次，控制每片在2. 45~2. 50g/片，制成1000片。
[0013] 条件筛选实验： 1) 辅料的筛选实验结果 表1辅料的筛选实验结果
2) 酸甜感的调节 柠檬酸量可以掩盖碳酸钙的涩味。在原料碳酸钙用量、辅料(甜味剂、硬脂酸镁)用量不 变情况下，设计了 3个不同柠檬酸量，每个试验量按制成1000片（2. 5g/片）进行，对片剂 的口感进行考查，结果见表2。结果表明，2号试验酸甜适口，效果较好。
[0014]表2柠檬酸的用量对口感的影响
3) 三批中试生产验证数据 本产品工艺稳定可靠，根据预试验的生产工艺进行中试放大，对拟定的生产工艺进行 工艺验证和偏差纠正。按配方量放大12倍以本工艺，通过3批次中试生产，理论产量、实际 得量、成品率等中试生产技术数据，结果证明产品工艺稳定。具体情况见下表3。
[0015] 表3三批中试生产验证数据
*纯化水和食用酒精用量按照12倍放大添加即可 4) 功效评价 表4成人食用本品营养素摄入情况表 CN105106154A 说明书 5/5 页
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修 饰，皆应属本发明的涵盖范围。
【主权项】
1. 一种中老年无糖钙片，其特征在于：其原料组成按重量份计为，碳酸钙1160~1220 份，山梨糖醇345~365份，柠檬酸25份，纯化水5份，食用酒精8. 5份，糊精635~647份，麦 芽糊精240~250份，甜橙香精3~4份，三氯蔗糖0. 5~1. O份，硬脂酸镁23~27份。2. 根据权利要求1所述的中老年无糖钙片，其特征在于：其原料组成按重量份计为，碳 酸钙1200份，山梨糖醇357份，柠檬酸25份，纯化水5份，食用酒精8. 5份，糊精643份，麦 芽糊精245. 8份，甜橙香精3. 5份，三氯蔗糖0. 7份，硬脂酸镁25份。3. -种如权利要求1所述的中老年无糖钙片的制备方法，其特征在于：包括以下步 骤： (1) 配料：按配方比例分别称量好原料；将称量好的碳酸钙、糊精、麦芽糊精、三氯蔗糖 混合20min后，制得混合料； (2) 溶液配制：将柠檬酸用纯化水溶解，加入食用酒精调配成柠檬酸溶液； (3) 混合制粒：将步骤（1)制得的混合料置于高效湿法制粒机中，加入柠檬酸溶液，按 高效湿法制粒机标准操作程序操作，制成16目的湿颗粒； (4) 干燥：先开启高效沸腾干燥机，再将湿颗粒缓缓送入高效沸腾干燥机内，温度控制 在65°C，蒸气压控制在0. 15MPa，干燥至颗粒水分降至5%以下； (5) 整粒：将干燥后的颗粒用高效整粒机通过14目筛整粒； (6) 总混：将整粒后的物料加入二维运动混合机中，加入硬脂酸镁、甜橙香精、山梨糖 醇，混合IOmin ; (7) 压片：将混匀后的颗粒置于旋转式压片机的料斗中进行压片，压片过程中每30min 测片重一次，控制每片在2. 45~2. 50g/片。
【专利摘要】本发明属于钙片的制备领域，具体涉及一种中老年无糖钙片及其制备方法。所述的钙片其原料组成按重量份计为，碳酸钙1160~1220份，山梨糖醇345~365份，柠檬酸25份，纯化水5份，食用酒精8.5份，糊精635~647份，麦芽糊精240~250份，甜橙香精3~4份，三氯蔗糖0.5~1.0份，硬脂酸镁23~27份。本发明采用非糖甜味剂来增加钙片的甜度，但不会增加热量，所制得的产品具有低热量、低温抗氧化、无糖、易吸收的特点。
【IPC分类】A61K47/10, A61K33/10, A61K9/20, A61K47/36, A61K47/26, A61P3/02
【公开号】CN105106154
【申请号】CN201510589790
【发明人】王雪竹, 王县福
【申请人】福建省幸福生物科技有限公司
【公开日】2015年12月2日
【申请日】2015年9月17日