一种鹿角帽速溶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明提供了一种鹿角帽速溶茶及其制备方法，主要由以下重量份的组分制成：鹿角帽700～1300份和辅料300～600份。本申请所提供的鹿角帽速溶茶，具有强筋、壮骨、益肾下乳、活血消肿的功效。该鹿角帽速溶茶，能迅速溶于水，且具有汤色澄清透亮、无臭味、口感好等优点。其制备方法，将鹿角帽进行提取，将提取液浓缩后加入相应的辅料，然后雾化干燥得到鹿角帽速溶茶，具有工艺简单、易操作等优点，适合于工业化大规模生产。
【专利说明】
-种鹿角帽速溶茶及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明设及保健食品领域，具体而言，设及一种鹿角帽速溶茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 鹿角帽又称鹿角盘或鹿花盘，是银茸后骨化的次年春季自然脱落的残角。鹿角帽 具有强筋壮骨、益肾下乳、活血消肿之功效。现代科学研究也表明，鹿角帽具有提高免疫力、 抗衰老的作用，特别是对于乳腺炎和各种乳房疾病效果非常显著，也可W预防乳腺癌。
[0003] 近些年，随着对于鹿角帽药用价值研究的深入，越来越多的鹿角帽保健产品出现 在市场，其中，W鹿角帽粉和鹿角帽膏为主。鹿角帽质地非常坚硬，常规中药粉碎设备几乎 无法做到粉碎，即使能达到粉碎的目的，产品中多混有铁屑，长期服用，对健康非常不利。并 且运些产品W粉碎后的鹿角帽直接作为原料，W至产品的溶解性差、具有鹿角帽特有的臭 味，并且服用量大、吸收不佳。
[0004] 有鉴于此，特提出本发明。
【发明内容】
[0005] 本发明的第一目的在于提供一种鹿角帽速溶茶，W解决现有鹿角帽保健品效果不 佳的问题，所述的鹿角帽速溶茶，弥补了鹿角帽速溶产品的空缺，具有强筋、壮骨、益肾下 乳、活血消肿的功效，能迅速溶于水，且具有汤色澄清透亮、无臭味、口感好等优点。
[0006] 本发明的第二目的在于提供一种所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，该方法取代了 传统工艺直接将鹿角帽粉碎制备保健品的方法，而是将鹿角帽进行提取，将提取液浓缩后 加入相应的辅料，然后雾化干燥得到鹿角帽速溶茶，具有工艺简单、易操作等优点，适合于 工业化大规模生产。
[0007] 为了实现本发明的上述目的，特采用W下技术方案：
[000引一种鹿角帽速溶茶，主要由W下重量份的组分制成：
[0009] 鹿角帽700~1300份和辅料300~600份。
[0010] 优选的，所述的鹿角帽速溶茶，主要由W下重量份的组分制成：
[0011] 鹿角帽900~1100份和辅料350~500份。
[0012] 鹿角帽是梅花鹿或马鹿采茸后，在雄鹿头上留下的平台状角盘，逐渐骨化。换角 时，角炳和角盘分离断裂，脱落下来的角称为鹿角帽，也叫鹿茸盘、鹿花盘、鹿托。鹿角帽有 退角和砍角两种，退角多在春季自然脱落，W春末拾取新脱落的角为佳;银角一般在冬季或 早春，将角连脑骨砍下，或自基部银下，风干。
[oou]鹿角帽具有强筋、壮骨、益肾下乳、活血消肿的功效，可W有效治疗阳瘦遗精、虚劳 内伤、腰背筋骨疼痛、疲血肿痛、乳痴初起乳房胀痛、乳汁不下、阴痘疮瘍等症。用鹿角帽治 疗乳腺疾病具有疗效迅速稳定、无任何毒副作用等优点。在治疗乳腺疾病的同时，能够显著 提高身体免疫力，并使全身其它炎症迅速消退，增加骨密度，对由于巧缺乏引起的其它疾病 起到药物难W达到的辅助效果。
[0014] 本申请所提供的鹿角帽速溶茶，W鹿角帽为原料，配合相应的辅料，制备成速溶 茶，该鹿角帽速溶茶，弥补了鹿角帽速溶产品的空缺，具有能迅速溶于水、汤色澄清透亮、无 臭味、口感好等优点。
[0015] 优选的，所述鹿角帽为梅花鹿或马鹿的鹿角帽。
[0016] 梅花鹿鹿角帽，除了上述所述的功效外，对身体各部分不明巧子、瘤子、肿块、异物 有特效。
[0017] 优选的，所述辅料包括糊精、β环糊精和乳糖中的一种或者几种的组合。
[0018] 淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转 化成为小分子的中间物质，运时的中间小分子物质，叫做糊精。
[0019] 环糊精是环糊精转葡萄糖基酶(CG化se)作用于淀粉的产物，是由六个W上葡萄糖 Wa-1，4-糖巧键连结的环状寡聚糖，分别由六个、屯个和八个葡萄糖分子构成，是相对大和 相对柔性的分子。经X射线衍射和核磁共振研究，证明环糊精分子成锥柱状或圆锥状花环， 有许多可旋转的键和径基，内有一个空腔，表观外型类似于接导管的橡胶塞。
[0020] 上述辅料可W促进人体新陈代谢，使产品体积膨胀不结块，具有速溶、冲调性好等 特点。
[0021] 所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，包括W下步骤：
[0022] 将清洗后的鹿角帽切成碎块，加水浸泡，然后进行煎煮提取，过滤并将药渣加水继 续煎煮提取，重复两次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液并进行离屯、，离屯、后浓缩得到鹿角 帽浓缩液，加入辅料后喷雾干燥，得到鹿角帽速溶茶；
[0023] 优选的，离屯、的转速为4000~eOOOrad，离屯、的时间为10~20分钟。
[0024] 鹿角帽的清洗过程，具体为将梅花鹿或马鹿的鹿角帽经流水清洗至水清。
[0025] 本申请所提供的鹿角帽速溶茶，采用对鹿角帽进行提取和浓缩得到浓缩液的方 法，取代了现有技术中对鹿角帽进行粉碎、磨粉的方法，常规中药粉碎设备几乎无法做到粉 碎，即使能达到粉碎，产品中多混有铁屑，长期服用，对健康非常不利，并且运些产品W粉碎 后的鹿角帽直接作为原料，W至产品的溶解性差，并且具有鹿角帽特有的臭味，存在服用量 大、吸收不佳的问题。将提取液浓缩后加入相应的辅料，然后雾化干燥得到鹿角帽速溶茶， 具有工艺简单、易操作等优点，适合于工业化大规模生产。
[0026] 采用该方法所制备的鹿角帽速溶茶，能迅速溶于水，汤色澄清透亮、无臭味、口感 好。具有行血、活血消肿、溫补肝肾、强健筋骨等功能。主治疮痛肿毒、渺血作痛、虚劳内伤、 肾阳不足、腰膝酸痛、脾肾虚寒、呕吐、食少便漉、子宫寒冷、崩漏带下等症。对治疗阴症疮 瘍，乳痴初期红肿热痛及各种腺体炎症，具有良好的消散作用。对治疗发热、肿痛、儿童巧 腮、妇女乳房肿胀、乳腺炎、乳腺增生，具有明显的效果，还可W用于预防子宫肌瘤、乳腺癌 等。
[0027] 优选的，所述碎块的粒径为0.5~1.0畑1。
[00%]碎块的粒径在0.5~1.0cm之间，有助于使鹿角帽中的营养成分充分溶出。
[0029] 优选的，所述加水浸泡的过程，具体包括W下操作：
[0030] 加入相当于鹿角帽质量3~15倍的水，浸泡30~90分钟。
[0031] 加入足量的水进行浸泡，有利于鹿角帽中的有效成分充分的溶解，并为中药煎煮 提取提供充足的水量。
[0032] 优选的，所述煎煮提取的时间为1~6小时，溫度为80~130°C。
[0033] 煎煮的时间和溫度的控制，可W提高中药有效成分的溶出率，增强鹿角帽速溶茶 的保健效果。
[0034] 优选的，所述浓缩液的相对密度为1.05~1.50(60°C)。
[00巧]优选的，所述喷雾干燥的进口溫度为130~200°C，出口溫度为50~100°C，流速为 10~100ml · min_i。
[0036] 浓缩后雾化，能够提高速溶茶中有效成分的含量，提高鹿角帽速溶茶的保健效果。
[0037] 与现有技术相比，本发明的有益效果为：
[0038] 1)、本申请所提供的鹿角帽速溶茶，具有强筋、壮骨、益肾下乳、活血消肿的功效。
[0039] 2)、本申请所提供的鹿角帽速溶茶，能迅速溶于水，且具有汤色澄清透亮、无臭味、 口感好等优点。
[0040] 3)、本申请所提供的鹿角帽速溶茶的制备方法，取代了传统工艺直接将鹿角帽粉 碎制备保健品的方法，而是将鹿角帽进行水提，将提取液浓缩后加入相应的辅料，然后雾化 干燥得到鹿角帽速溶茶，具有工艺简单、易操作、适合于工业化大规模生产等优点。
【具体实施方式】
[0041] 下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会 理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体 条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为 可W通过市售购买获得的常规产品。
[0042] 实施例1
[0043] 本申请所提供的鹿角帽速溶茶的制备方法，包括W下步骤：
[0044] 将700g清洗后的鹿角帽切成碎块，加水浸泡，然后进行煎煮提取，过滤并将药渣加 水继续煎煮提取，重复两次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液并进行离屯、，离屯、后浓缩得到 鹿角帽浓缩液，加入300g辅料后喷雾干燥，得到鹿角帽速溶茶。
[0045] 实施例2
[0046] 本申请所提供的鹿角帽速溶茶的制备方法，包括W下步骤：
[0047] 将1300g梅花鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0cm的碎块，加入3900g水 浸泡30分钟，然后在80°C下煎煮1小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两 次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液并在eOOOrad下离屯、10分钟，离屯、后浓缩得到相对密度 为1.05(60°C )的鹿角帽浓缩液，最后加入600g辅料后喷雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为130 °C，出口溫度为50°C，流速为10ml · mirTi，得到鹿角帽速溶茶。
[004引实施例3
[0049]将lOOOg梅花鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0cm的碎块，加入5000g水 浸泡60分钟，然后在100°C下煎煮3小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两 次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液并在4000rad下离屯、15分钟，然后进行浓缩得到相对密 度为1.10(60°C)的鹿角帽浓缩液，最后加入500g乳糖后喷雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为 160°C，出口溫度为90°C，流速为50ml · mirTi，得到鹿角帽速溶茶。
[00加]实施例4
[0051 ]将lOOOg马鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0。111的碎块，加入10000邑水 浸泡90分钟，然后在120°C下煎煮2小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两 次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液，将鹿角帽提取液在4000rad下离屯、20分钟，然后进行 浓缩得到相对密度为1.35(60°C)的鹿角帽浓缩液，最后加入乳糖150g和β环糊精200g后喷 雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为17〇°C，出口溫度为80°C，流速为20ml · mirTi，得到鹿角帽速 溶茶。
[0化2] 实施例5
[0053]将lOOOg梅花鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0cm的碎块，加入3000g水 浸泡60分钟，然后在90°C下煎煮6小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两 次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液，将鹿角帽提取液在4000rad下离屯、15分钟，然后进行 浓缩得到相对密度为l.〇5(60°C)的鹿角帽浓缩液，最后加入糊精300g、i3环糊精lOOg和乳糖 50g后喷雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为130°C，出口溫度为80°C，流速为60ml · mirTi，得到 鹿角帽速溶茶。
[0054] 实施例6
[0055]将lOOOg马鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0cm的碎块，加入3000g水浸 泡60分钟，然后在90°C下煎煮6小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两次， 合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液，将鹿角帽提取液在4000rad下离屯、15分钟，然后进行浓缩 得到相对密度为l.〇5(60°C)的鹿角帽浓缩液，最后加入糊精300g、i3环糊精lOOg和乳糖50g 后喷雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为130°C，出口溫度为80°C，流速为60ml · mirTi，得到鹿角 帽速溶茶。
[0056] 实施例7
[0057]将800g梅花鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0cm的碎块，加入12000g水 浸泡90分钟，然后在100°C下煎煮5小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两 次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液，将鹿角帽提取液在5000rad下离屯、16分钟，然后进行 浓缩得到相对密度为1.15(60°C)的鹿角帽浓缩液，最后加入糊精100g、i3环糊精lOOg和乳糖 lOg后喷雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为200°C，出口溫度为100°C，流速为100ml -mirTi，得 到鹿角帽速溶茶。
[0化引实施例8
[0059] 将900g马鹿鹿角帽经流水清洗至水清后，切成0.5-1.0cm的碎块，加入4500g水浸 泡80分钟，然后在10(TC下煎煮4小时进行提取，过滤并将药渣加水继续煎煮提取，重复两 次，合并Ξ次滤液得到鹿角帽提取液，将鹿角帽提取液在eOOOrad下离屯、11分钟，然后进行 浓缩得到相对密度为l.〇5(60°C)的鹿角帽浓缩液，最后加入糊精200g、i3环糊精50g和乳糖 50g后喷雾干燥，喷雾干燥的进口溫度为150°C，出口溫度为90°C，流速为50ml · mirTi，得到 鹿角帽速溶茶。
[0060] 实验例1鹿角帽速溶茶感官评价
[0061] 对实施例1-8中的鹿角帽速溶茶用60°C左右的溫水进行冲调，然后进行感官评价， 并与冲泡的鹿角帽粉进行对比，评价结果如表1所示。
[0062] 感官评价方法:评定小组由10位成员组成，他们根据表3的评分标准对复合饮料的 色泽、香气、口感和质地进行独立打分，W累计总分的平均值作为产品的感官评分。
[0063] 感官评分标准:请参考表2。
[0064] 表1鹿角帽速溶茶感官评分结果
[00 化]
[0068] 实验结果表明，本申请1-8所提供的鹿角帽速溶茶，冲泡后溶解性好、吸收效果佳、 口感好，无异味。
[0069] 综上所述，本申请所提供的所提供的鹿角帽速溶茶，具有强筋、壮骨、益肾下乳、活 血消肿的功效，可W用于治疗阳瘦遗精、溫补脾之阳、虚劳内伤之症。该鹿角帽速溶茶，能迅 速溶于水，且具有汤色澄清透亮、无臭味、口感好等优点。其制备方法，将鹿角帽进行提取， 将提取液浓缩后加入相应的辅料，然后雾化干燥得到鹿角帽速溶茶，具有工艺简单、易操作 等优点，适合于工业化大规模生产。
[0070]尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的 精神和范围的情况下可W作出许多其它的更改和修改。因此，运意味着在所附权利要求中 包括属于本发明范围内的所有运些变化和修改。
【主权项】
1. 一种鹿角帽速溶茶，其特征在于，主要由以下重量份的组分制成： 鹿角帽700~1300份和辅料300~600份。2. 根据权利要求1所述的鹿角帽速溶茶，其特征在于，主要由以下重量份的组分制成： 鹿角帽900~1100份和辅料350~500份。3. 根据权利要求1或2所述的鹿角帽速溶茶，其特征在于，所述鹿角帽为梅花鹿或马鹿 的鹿角帽。4. 根据权利要求1或2所述的鹿角帽速溶茶，其特征在于，所述辅料包括糊精、β环糊精 和乳糖中的一种或者几种的组合。5. 根据权利要求1-4任一项所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： 将清洗后的鹿角帽切成碎块，加水浸泡，然后进行煎煮提取，过滤并将药渣加水继续煎 煮提取，重复两次，合并三次滤液得到鹿角帽提取液并进行离心，离心后浓缩得到鹿角帽浓 缩液，加入辅料后喷雾干燥，得到鹿角帽速溶茶； 优选的，离心的转速为4000~6000rad，离心的时间为10~20分钟。6. 根据权利要求5所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，其特征在于，所述碎块的粒径为 0·5~1·0cm〇7. 根据权利要求5所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，其特征在于，所述加水浸泡的过 程，具体包括以下操作： 加入相当于鹿角帽质量3~15倍的水，浸泡30~90分钟。8. 根据权利要求5所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，其特征在于，所述煎煮提取的时间 为1~6小时，温度为80~130°C。9. 根据权利要求5所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，其特征在于，所述浓缩液的相对密 度为 1.05 ~1.50(60°C)。10. 根据权利要求5所述的鹿角帽速溶茶的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的进 口温度为130~200°C，出口温度为50~100°C，流速为10~100ml · min-1。
【文档编号】A61P35/00GK105998073SQ201610614218
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年7月29日
【发明人】刘畅, 孙印石
【申请人】中国农业科学院特产研究所