专利名称：多用节能炕蒸锅及锅盖的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种多用节能炕蒸锅及锅盖，具体的说是一种一锅同时炕蒸或烧汤摊饼或蒸烙具一体的锅具，如炕蒸一种传统性的锅贴馍，如外摊饼内烧汤，如中蒸外煎烙炕等。属于日常生活炊具技术领域。
背景技术：
已知的炊具锅，特别是传统锅炕蒸一种传统的锅贴馍时，必须得硬面馍剂子易贴锅炕蒸，硬面与软面同重量面的面剂子，硬面馍剂子熟后馍个头小、弹性差，虽然食味好但稍凉就不易咬动，并且面硬还不易做包子。若面软硬度适宜时，和面省工、省力操作快并且炕蒸时间短，熟后馍个头大、泡、弹性好、下焦上柔软可口，可是软硬适宜的面剂子贴传统的锅时，因锅陡贴上向下溜，不可成形，由数弊端证明传统锅仍不可一锅多用途，更不可一锅同时多样化。目前已设计出各种新锅，如现有的新品种平锅虽可解决软硬适宜的面馍剂贴锅问题，可只能让锅周转使用，平锅中不能盛水，锅底下使用数个电灶头或液化气灶头或油灶头或煤炉灶头燃烧外，另外还需要个火力灶头烧蒸汽送入平锅中，加气炕蒸，对不能盛水的平锅炕蒸，只能选择如此另外供气操作；还有一种不需供蒸汽的品种平锅，但它只能作水煎包、炕饼、摊饼、烙馍，不能炕蒸和烧汤、烧菜，也更不能同时一锅多样化；又有一种火锅式的锅也可同时中烧汤、烧菜外炕饼、煎菜，它仍不能炕蒸、不能蒸馍，只能限制在少数人中当火锅使用。都不能一锅多用途并且还对昂贵的能源消耗量大，造成成本过高，截止目前已有的新旧锅所说已有的缺点，在加上有一部分锅不太理想的锅盖，均不可一锅多用途，更不能同时一锅多样化。目前在饮食行业特别在主食业上，已有的各锅具，不管在烹饪操作上，还是在花样和品味上，或是在节能经费上均未满足人们的心愿。
发明内容
本发明创造的目的就是针对上述不足之处而提供一种能炕蒸、蒸馍、烧汤、烧菜、炕饼、摊饼、烙馍的多用节能炕蒸锅及锅盖。
本实用新型的技术解决方案是一种多用节能炕蒸锅及锅盖，包括带锅邦、锅底的平锅和锅盖，其特征是在锅底的中心设有向下深凸的锅芯；该锅芯的上口高于锅底，锅芯与锅底之间设有圆槽沟，且锅芯上设有与圆槽沟相通的通孔；在锅邦上端外周有锅檐。
本发明创造技术解决方案中所述的锅底内周设圆槽沟。
本发明创造技术解决方案中所述的圆槽沟内周的中央设锅芯，锅芯上设有与圆槽沟相通的通孔。
本发明创造技术解决方案中所述的锅檐的外平面上可以设有齿轮。
本发明创造技术解决方案中所述的锅邦上可以设有向上凸起的间隔圈，间隔圈内侧与锅邦之间形成一圈与锅盖配合的卡口。
本发明创造技术解决方案中所述的锅盖顶上可以设观察窗。
本发明创造技术解决方案中所述的锅盖邦的下口可以设密封圈。
本发明创造技术解决方案中所述的锅盖顶上可以设排气加水孔。
本发明创造技术解决方案中所述的锅盖顶的下面可以设排气进水球囊的网状壳、实体壳。
以圆平板面为底，底的内周有圆槽沟，圆槽沟的内周有蛋壳形的芯，圆槽沟内周留有六至八个通孔通入芯中；底的外周有邦，邦外周有檐，邦顶上有间隔圈共六部分组合为锅(锅底、圆槽沟、锅芯、锅邦、锅檐、间隔圈)。该锅的配盖有盖邦、盖顶、手柄组成为锅盖，它的外有排气加水孔、观察窗、密封圈，锅盖内有排气进水球囊、加水管，共连接为一体。该锅和该锅盖的配套设计，可让制造操作者和烹饪使用操作者一目了然，容易理解，便于操作。该锅可炕蒸锅贴馍、炕水煎包，蒸馍、蒸菜，还可同时在烧汤或烧菜或蒸菜时摊饼、煎菜、烙馍，可让操作的厨师和人群中有不同风味习惯的口味者都会感到欣慰。该锅均有以上所说许多功能，多用节能炕蒸锅与传统锅和现已有的新品种锅相比，多用节能炕蒸锅确实很有烹饪上的花样价值、风味价值和省工、省时及节能价值。
实现本实用新型目的的技术方案是将平面锅底外围的锅邦竖起，上口稍微向外岔呈圆斗形，锅邦的下口内周与平面锅底的外周自然连接，平面锅底的内周凹下一周成圆槽沟形与锅芯的上段外周自然连接，圆槽沟的内周稍下处有六至八个过水的通孔通进锅芯，锅邦的上部外周有锅檐，锅檐连带齿轮或者原平面，锅邦的上顶部连带一周间隔圈，间隔圈的内下处与锅邦的上口处可扣卡锅盖和锅盖邦下口带的密封圈，盖顶斜坡的中部装有数个观察窗(或者总个斜坡盖顶均是透明体)，盖顶斜坡的上段装排气加水孔，锅盖里面装排气进水球囊、加水的水管。
上述技术方案中所说的多用节能炕蒸锅，均可按适应的用途变换形状或调换、增减部位结构或扩大、缩小等，一切都可按需求选择适当灵活设计。
本发明创造的多用节能炕蒸锅在多用途上和同时多花样上、多风味上，是根据人们的口味不断提高，而创设了多部位综合于一体的锅具配于盖具，该锅不断可便于炕蒸，还可同时一锅多样化，如锅芯烧汤、烧菜、蒸菜、炖菜、炸菜、炸馍，锅底上同时可摊饼、炕饼、烙馍、煎菜。该锅又可稳定不动操作使用还可慢行周转操作使用，确是目前各种炕锅、蒸锅、炖锅和已有的各种多用锅等部不可比拟的。
本发明创造集多用节能炕蒸锅、锅底、锅邦、锅檐、圆槽沟、通水孔、锅芯、齿轮、间隔圈于一体，锅邦上口的卡口与锅盖的锅盖邦的下口装的密封圈接触，锅盖邦、锅盖顶、手柄连为一体，锅盖顶斜坡的中段装有观察窗，锅盖顶斜坡的上段装有排气加水孔，锅盖里面装有排气进水球囊、加水管。此锅可使炕蒸、烧、摊、炕、烙、煎、炸、炖的炊事操作者和爱食多风味者都爱不释手。
下面以多用节能炕蒸锅作实施例、多用节能炕蒸锅配的锅盖也作实施例，该两实施例对本发明创造作进一步详述。
图1为“多用节能炕蒸锅”的结构剖示图；图2为图1剖示图中的锅芯的移位相似图；图3为多用节能炕蒸锅的“锅盖”结构剖示图；图4为图3剖示图中的排气加水孔用的漏斗移位相似图。
具体实施方式
如图1、图2所示。锅底1为圆平面，在锅底1平面的内周设圆槽沟3，在圆槽沟3的内周设有像似竖起的半个蛋壳形的锅芯2，锅芯2的上口向上伸出高于锅底1的上平面(高出的数据可按需要灵活掌握制作)，圆槽沟3的下内周设六至八个过水的通孔4通进锅芯2。在锅底1的外周竖有稍微向外岔口的锅邦5，锅邦5的上外围有锅檐6，锅檐6上设齿轮7(也可不设齿轮7，就用原平面接触滚动摩擦)，又在锅邦5的上顶部设清洁间隔圈8，在间隔圈8的下内侧也就是锅邦5的上口内留有扣盖锅盖的卡口9。锅芯2的口上可放置篦子或小笼格11，在锅芯2的上段外周也就是锅底1内周圆槽沟3的上面可放置窄圆环篦子12，如炕蒸锅贴馍时，在锅芯2的总深数据中盛70％左右的水位10(在锅底1上和篦子11上排满馍剂，盖上锅盖，正火烧锅芯2的底部十三分钟左右，在满锅烧七分钟左右，停火两分钟左右出锅)；如蒸馍时，把锅芯2和锅底1上都盛满水，水的深度是占锅邦5高度的80％左右，可垛三至五格与该锅和锅盖配套的笼格，每格中心留一适应的圆孔便易加水(满锅大火烧二十五分钟左右，停火两分钟左右出锅)；如炕蒸水煎包时，在锅芯2中盛60％左右的水位，再把图2相似图中的锅芯2的上段与圆槽沟3中的过水圆通孔4阻闭住，又在锅底1上盛半厘米左右深的水位，盖上平锅盖烹制(正火烧锅芯2的底部十分钟左右，在满锅恒火烧八分钟左右，停火二分钟左右出锅)，若同时一锅多样化时，可在锅芯2中烧汤、烧菜、炖菜、炸食物的同时，又可在锅底1上摊煎饼、炕饼、煎菜、烙馍。齿轮或者原平面7是预备该锅烧电、烧液化气、烧油、烧煤时的灶具，需锅周转时装减速电机的减速齿轮使用(或者平面轮)。清洁间隔圈8是预防齿轮或平面轮滚动时的杂物和其它杂物掉进锅里；圆槽沟3是将炕蒸时，蒸汽落在锅底1上的汽水积在圆槽沟3中，由六至八个圆通孔4(图2中显示圆通孔4)流入锅芯2中，再蒸发循环利用(该方式的蒸汽是靠自中的水烧热产生，是相辅相成的，只要火候恰当，可保护食物的营养，比另送蒸汽保护营养要安全)。该锅若采用刨渣、树皮和各种柴草做燃料，就不必让锅周转转圈使用，可固定使用(该锅一口相当于五口锅左右的用途)，本资料和本图不必画出各种灶具和各种燃料。
如图3、图4所示。锅盖邦13、锅盖顶14、手柄15连为一体。在锅盖邦13的下口一周设密封圈16。在锅盖顶14的斜坡中段一周设三个以上观察窗17(或者把锅盖顶14均做成全透明体)。在锅盖顶14的斜坡上段设排气加水孔18，在排气加水孔18的上口设气孔盖19，图中未显示出排气加水孔18的上口与气孔盖19接触的销栓。锅盖顶14的下面设排气加水球囊，球囊的上半球是可排气又可进水的网状球壳20，网状球壳20的上部与锅盖顶14上的排气加水孔18的下部连通，球囊的下半球可盛水进水的实体球壳21，实体球壳21的下部与加水的水管22连通，将排气加水孔18和排气过水球囊20、21及加水管22连通一起，把加水管22的上段与排气进水球囊的下部接近处可用吊链提住挂在对应的斜坡锅盖顶14的上段的下面钩子上(或者固定)，图中的吊链未编号，另外配备加水的漏斗24，漏斗编为图4，为相似图。炕蒸食物若需用该锅盖时，把锅盖的锅盖邦13的下口和连带的密封圈16一起盖扣在图1所说锅邦5的上口卡口9的位置上，加水的水管22的下口自然就对准锅芯2上面的篦子11的中心点，篦子11的中心可留一适应的孔便于加水，若烧汤、烧菜以并摊饼、炕饼、煎菜时可换用单纯的平锅盖直接盖在所述的图1中的锅邦5的上口，盖锅盖的卡口9上，图中未画出平锅盖，锅盖顶14上的排气加水孔18和气孔盖19是为了出锅揭盖前，先揭开排气加水孔18上的气孔盖19，让锅盖和锅里的高热气压放出，方可揭盖，若不设排气孔(合并加水孔)18，食熟猛然揭盖遇时会哈伤操作厨师和围观者(史至今已被此事哈伤的实例，累朝累代都数不胜数)，气孔盖19必须在食物加热前到食熟紧盖闭在排气加水孔18上，锅盖顶14上设的三个以上观察窗17是用透明物体制作，观察窗17便于烹饪操作者提前知晓食物的质量如何，生熟如何，是否需大、小火，是否需加水(加九十度以上的水)，是否停火等，可采取适应的措施。本发明创造的多用节能炕蒸锅和锅盖，它的制作材料比较广，锅可用铸铁、铸钢、不锈钢制作，锅盖和锅盖的配件可用不锈钢、铝、白铁坡、木料和玻璃、胶、塑料等制作。
本实用新型的多用节能炕节锅及锅盖，可根据不同材料、适应对象制作，还根据各家庭、各单位、各城市市场人们的习惯口味喜爱的需购人数，在设计制造该锅及锅盖的大小、数量多少、大小体积和结构的加、减及更改结构彻底改造变化、变型，只要灵活掌握千变万化均可，熟制加工时只要节能、保护营养、味佳均可，都应迅速大力普及多用节能炕蒸锅及锅盖。
权利要求1.一种多用节能炕蒸锅及锅盖，包括带锅邦(5)、锅底(1)的平锅和锅盖(13、14)，其特征是在锅底(1)的中心设有向下深凸的锅芯(2)；该锅芯(2)的上口高于锅底(1)，锅芯(2)与锅底(1)之间设有圆槽沟(3)，且锅芯(2)上设有与圆槽沟相通的通孔(4)；在锅邦(5)上端外周有锅檐(6)。
2.如权利要求1所述的一种多用节能炕蒸锅及锅盖，其特征是所述的锅檐(6)的下面上设有齿轮(7)。
3.如权利要求1或2所述的一种多用节能炕蒸锅及锅盖，其特征是所述的锅邦(5)上设有向上凸起的间隔圈(8)，间隔圈(8)内侧与锅邦(5)之间形成一圈与锅盖配合的卡口(9)。
4.如权利要求1或2所述的一种多用节能炕蒸锅及锅盖，其特征是所述的锅盖顶(14)上设窗(17)。
5.如权利要求1或2所述的一种多用节能炕蒸锅及锅盖，其特征是所述的锅盖邦(13)的下口设密封圈(16)。
6.如权利要求1或2所述的一种多用节能炕蒸锅及锅盖，其特征是所述的锅盖顶(14)上设排气加水孔(18)。
7.如权利要求1或2所述的一种多用节能炕蒸锅及锅盖，其特征是所述的锅盖顶(14)的下面设排气进水球囊的网状壳(20)、实体壳(21)。
专利摘要本实用新型的名称为多用节能炕蒸锅及锅盖。属于日常生活炊具的技术领域。主要是提供一种集多用途、多功能、多部位融为一体的炊事锅具。它的主要特征是包括带锅帮、锅底的平锅和锅盖，其特征是在锅底的中心设有向下凸出的锅芯；该锅芯的上口高于锅底，锅芯与锅底之间设有圆槽沟，且锅芯上设有与圆槽沟相通的通孔；在锅帮上端外周有锅檐。具有可炕蒸锅贴馍、水煎包、蒸馍、蒸菜，还可同时在烧汤或烧菜或蒸菜时摊饼、煎菜、烙馍的特点，可广泛适应各家庭、各单位和各商业做炊具使用。
文档编号A47J36/00GK2647180SQ03237260
公开日2004年10月13日 申请日期2003年8月31日 优先权日2003年8月31日
发明者姚长海, 彭庆 申请人:姚长海