专利名称：感温厨具的制作方法
技术领域：
本实用新型是对现有厨具(包括炒锅、炒铲等，以下以炒锅为例进行讲述)进行改 进，能够使烹饪人员更好的掌握油温，从而有效提高烹饪技术，减少3，4-苯并芘等致癌物 质及油烟的产生。
技术背景现代烹饪技术突飞猛进，但是对于大多数家庭来讲，人们还是更习惯使用普通炒 锅及煤火加热的方式炒菜、煎炸食品。由于传统观念，人们在炒菜或者油炸食品时，由于植 物油的沸点较高，无法直接观测到油的温度，仅凭植物油的物理状态的细微变化来控制火 力，很多人会将植物油加热到冒烟的程度，但是在这个温度范围内油中已经产生了一定量 的3，4-苯并芘等致癌物质，此时再减小火力，则为时已晚，还会继续产生大量油烟。
发明内容为了能让烹饪者直观的了解油温度的变化，及时调整火力，减少3，4_苯并芘等致 癌物质及油烟的生成，在炒锅把柄处安装一个双金属双金属温度计或玻璃温度计，以便能 直观显示油温的变化。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是在不影响厨具的基本结构的基础上，在厨具把柄上安装感温设备，能使在以天然 气或煤火为加热方式的烹饪过程中，用不同颜色条显示油温，方便烹饪。本实用新型的有益效果是1.本实用新型，仅对原有炒锅进行一些很小的改进，安装一玻璃温度计，即可直观 的观察到油温，并不影响原有炒锅的形式结构，仅会为炒锅的生产增加很少的成本，不改变 人们的烹饪习惯，易于让使用者接受。使用者在使用感温炒锅一段时间后，可以根据火力调 节情况，获得经验，能更加驾轻就熟的进行温度控制。2.通过直观的控制油温，可避免将食品炸糊，提高人们烹饪水平。3.避免油温过高，能大大减少3，4-苯并芘等致癌物质的生成。4.减少油烟生成，从而降低了室内的空气污染，提高了烹饪者的工作环境，也降低 了清洁厨房的劳动强度。
具体实施方式
1.温度计安装在炒锅的把柄处，温度计采用内嵌式，外面用一层透明、耐磨有机玻 璃密封，既方便烹饪者观看，也不影响炒锅的正常使用和清洗。2.油的温度测定与显示并不需要太精确，因此，温度计采用常见的玻璃温度计，温 度计有一个感温探头与锅的金属部分相连，工作时不需要电池、电源或其它动力。3.温度计旁边并不没有温度显示刻度，仅用不同颜色条(温度指示条)提示 烹饪者，共分5种颜色，①深蓝色油冷(iocrc以下)；②浅蓝色油温较低，需继续加热(100°C 120°C )；③黄色油温适合煎炸食品(120°C 150°C )；④橙色油温适合炒菜 (150°C 200°C)；⑤红色油温过高，需立即减小火力(200°C以上)，这5种颜色鲜明，符合 人们的思维习惯，让烹饪者能一目了然。4.黄色、红色指示条代表最合适的烹饪油温，为120°C 200°C，超过此温度进行 烹饪，则3，4-苯并芘的产生急剧增加，不利于人体健康。
图1是本实用新型结构及使用示意图，
以下结合附图和实施例对本实用新型进一 步说明，图1中1为温度计，2为炒锅。
权利要求1. 一种能够显示温度的厨具，包括炒锅、炒铲等厨具，其特征在于在厨具把柄上安装感 温设备，用不同颜色条显示油温。
专利摘要一种能够显示温度的厨具，包括炒锅、炒铲等厨具，其特征在于在不影响厨具的基本结构的基础上，在厨具把柄上安装感温设备，能使在以天然气或煤火为加热方式的烹饪过程中，用不同颜色条显示油温，方便烹饪。本实用新型不影响人们的烹饪习惯，易于让使用者接受。使用感温厨具可避免将食品炸糊；能大大减少3，4-苯并芘等致癌物质的生成；减少油烟生成。
文档编号A47J36/00GK201879429SQ20102011925
公开日2011年6月29日 申请日期2010年2月26日 优先权日2010年2月26日
发明者付天启 申请人:付天启