专利名称：一种鱿鱼或腰子安全切花刀具的制作方法
一种鱿鱼或腰子安全切花刀具
技术领域：
本发明涉及一种切花器具，尤其是涉及一种鱿鱼或腰子安全切花刀具。背景技术：
公知的，在集体食堂、餐馆、家庭做饭都是一项非常繁琐的工作；尤其是在集体食堂、餐馆等为多人提供食物的地点，这项工作尤为重要，所以配菜工便应允而生；但是配菜工在工作时所要做的工作非常之多，其中切菜所需的时间要占到很大一部分；尤其是对于腰子、鱿鱼的切花需要一定的技巧和刀工，传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面用刀先平行划，而且力道非常重要，不能太重也不能太轻，重了就会切断反之轻了味道入不进去，所以要恰到好处才能够切出和炒出很好的造型来；由于大多数人掌握不了前述技术，所以使得好吃的腰子、鱿鱼不能够为大多数人所食用，只能够到饭店里花费很高的价钱尝鲜， 即使是集体食堂、餐馆等也要具备一定刀工的厨师才能够切出好的腰子、鱿鱼花。在较为接近的公开文献中，中国专利CN101889826A公开了一种腰子、鱿鱼切花工具，该专利较好的实现了腰子、鱿鱼的切花作业，但是很多家庭使用中却显得很不便，这是由于该专利公开的腰子、鱿鱼切花工具体积较大，对于家庭使用后，清洁较为繁琐，经过技术检索尚未发现适合家庭使用的腰子、鱿鱼切花工具。
发明内容为了克服背景技术中的不足，本发明公开了一种鱿鱼或腰子安全切花刀具，本发明通过手掌按压下压手柄以及手指对上提手柄用力，迫使刀片的刀刃露出刀隐藏槽，由复数个刀刃实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间，而且只要会切片的人均可切出腰花或鱿鱼卷，并可通过控制下压手柄和上提手柄的间距切出所需深浅的腰花或鱿鱼卷；本发明结构紧凑，适合家庭、小饭店、企事业单位的食堂等地使用。为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案一种鱿鱼或腰子安全切花刀具，包括刀板、刀片、弹簧、长螺丝和上提手柄，刀板呈方形，所述刀板下部的两边分别设有侧边，两侧边的下压手柄一侧端部分别设有圆孔，在两侧边之间的刀板一侧至中部设有刀隐藏板，在刀隐藏板上设有多条刀隐藏槽，刀板的另一侧设有向上折弯的下压手柄，下压手柄的中部设有开口，所述开口两边下部的下压手柄面上分别设置有凹陷；上提手柄呈方框形，在上提手柄的两边分别设有对应下压手柄凹陷的凹陷，在所述上提手柄的一侧端面设有复数个安装槽，复数个刀片后部的后端面与安装槽的安装槽顶面吻配，所述刀片的刀刃设置为由端部至刀片的中部且刀刃朝下，在对应插入安装槽的所述刀片后端的固定孔上提手柄上设有贯通的穿孔，长螺丝依次穿过下压手柄的圆孔、上提手柄的穿孔及其刀片的固定孔后由螺母紧固，使上提手柄与两个下压手柄的圆孔形成铰接，两弹簧的两端分别与下压手柄的凹陷和手柄上的凹陷卡接。所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，刀板和刀隐藏板设置为一体。所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，所述上提手柄的安装槽处呈方条结构。
所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，上提手柄的另一端设置为圆弧结构。所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，所述刀片的固定孔一端宽度大于刀片的另一端。由于采用了上述技术方案，本发明具有如下有益效果本发明所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，使用时首先将腰子切成片或将鱿鱼片切成块，将腰子片或鱿鱼块放置在案板上，并在腰子片或鱿鱼块下部与案板之间放入一层棉布，便可根据需要切割出所需深度在切好后，将腰子片或鱿鱼块旋转90°，二次切割腰子片或鱿鱼块，在切出横向刀口后便成为腰花或鱿鱼卷；本发明结构紧凑，适合家庭、小饭店、企事业单位的食堂等地使用；本发明可以实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间，而且只要会切片的人均可切出腰花或鱿鱼卷。
图1是本发明的零部件装配立体结构示意图；图2是本发明的刀板下部立体结构示意图；图3是本发明的上提手柄的安装槽顶面结构示意图；图中1、弹簧；2、长螺丝；3、螺母；4、安装槽；5、上提手柄；6、方条；7、凹陷；8、穿孔；9、刀刃；10、刀片；11、后端面；12、固定孔；13、圆孔；14、刀板；15、下压手柄；16、刀隐藏槽；17、开口 ；18、安装槽顶面；19、刀隐藏板；20、侧边。
具体实施方式通过下面的实施例可以更详细的解释本发明，本发明并不局限于下面的实施例， 公开本发明的目的旨在保护本发明范围内的一切变化和改进；结合附图1 3中所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，包括刀板14、刀片10、弹簧1、 长螺丝2和上提手柄5，刀板14呈方形，结合图1或2所述刀板14下部的两边分别设有侧边20，两侧边20的下压手柄15 —侧端部分别设有圆孔13，在两侧边20之间的刀板14 一侧至中部设有刀隐藏板19，在刀隐藏板19上设有多条刀隐藏槽16，刀板14的另一侧设有向上折弯的下压手柄15，下压手柄15的中部设有开口 17，所述开口 17两边下部的下压手柄15面上分别设置有凹陷7。结合图1或3所述上提手柄5呈方框形，在上提手柄5的两边分别设有对应下压手柄15凹陷7的凹陷7，在所述上提手柄5的一侧端面设有复数个安装槽4，复数个刀片10 后部的后端面11与安装槽4的安装槽顶面18吻配，所述刀片10的刀刃9设置为由端部至刀片10的中部且刀刃9朝下，在对应插入安装槽4的所述刀片10后端的固定孔12上提手柄5上设有贯通的穿孔8，长螺丝2依次穿过下压手柄15的圆孔13、上提手柄5的穿孔8 及其刀片10的固定孔12后由螺母3紧固，使上提手柄5与两个下压手柄15的圆孔13形成铰接，两弹簧1的两端分别与下压手柄15的凹陷7和手柄5上的凹陷7卡接。实施本发明所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，刀板14、刀隐藏板19和上提手柄5 可使用硬质塑料或铝合金，刀片10使用合金钢；使用时首先将腰子切成片或将鱿鱼片切成块，将腰子片或鱿鱼块放置在案板上，并在腰子片或鱿鱼块下部与案板之间放入一层棉布， 防止腰子片或鱿鱼块在切割中滑动，通过手掌按压下压手柄15以及手指对上提手柄5用力，迫使刀片10的刀刃9露出刀隐藏槽19，然后由复数个刀刃9切割腰子片或鱿鱼块，在切好后，将腰子片或鱿鱼块旋转90°，二次切割腰子片或鱿鱼块，在切出横向刀口后便成为腰花或鱿鱼卷；本发明可通过控制下压手柄15和上提手柄5之间的间距切出所需深浅的腰花或鱿鱼卷，由于本发明操作简单，可以实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间，而且只要会切片的人均可切出腰花或鱿鱼卷。
本发明未详述部分为现有技术。
权利要求
1.一种鱿鱼或腰子安全切花刀具，包括刀板(14)、刀片(10)、弹簧(1)、长螺丝(2)和上提手柄(5)，其特征是刀板(14)呈方形，所述刀板(14)下部的两边分别设有侧边00)， 两侧边00)的下压手柄(1 一侧端部分别设有圆孔(13)，在两侧边OO)之间的刀板(14) 一侧至中部设有刀隐藏板(19)，在刀隐藏板(19)上设有多条刀隐藏槽(16)，刀板(14)的另一侧设有向上折弯的下压手柄(15)，下压手柄(15)的中部设有开口(17)，所述开口(17) 两边下部的下压手柄(1 面上分别设置有凹陷(7)；上提手柄( 呈方框形，在上提手柄 (5)的两边分别设有对应下压手柄(15)凹陷(7)的凹陷(7)，在所述上提手柄(5)的一侧端面设有复数个安装槽G)，复数个刀片(10)后部的后端面(11)与安装槽的安装槽顶面(18)吻配，所述刀片(10)的刀刃(9)设置为由端部至刀片(10)的中部且刀刃(9)朝下，在对应插入安装槽的所述刀片(10)后端的固定孔(1 上提手柄( 上设有贯通的穿孔(8)，长螺丝⑵依次穿过下压手柄(15)的圆孔(13)、上提手柄(5)的穿孔⑶及其刀片(10)的固定孔(12)后由螺母(3)紧固，使上提手柄(5)与两个下压手柄(15)的圆孔(13)形成铰接，两弹簧(1)的两端分别与下压手柄(15)的凹陷(7)和手柄(5)上的凹陷(7)卡接。
2.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，其特征是刀板(14)和刀隐藏板 (19)设置为一体。
3.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，其特征是所述上提手柄(5)的安装槽(4)处呈方条(6)结构。
4.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，其特征是上提手柄(5)的另一端设置为圆弧结构。
5.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子安全切花刀具，其特征是所述刀片(10)的固定孔(12) —端宽度大于刀片(10)的另一端。
全文摘要
本发明涉及一种切花器具，尤其是涉及一种鱿鱼或腰子安全切花刀具，在对应插入安装槽(4)的所述刀片(10)后端的固定孔(12)上提手柄(5)上设有贯通的穿孔(8)，长螺丝(2)依次穿过下压手柄(15)的圆孔(13)、上提手柄的穿孔及其刀片的固定孔后由螺母(3)紧固，使上提手柄与两个下压手柄的圆孔形成铰接，两弹簧(1)的两端分别与下压手柄的凹陷(7)和手柄上的凹陷卡接；本发明通过手掌按压下压手柄以及手指对上提手柄用力，迫使刀片的刀刃露出刀隐藏槽，由复数个刀刃实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间；本发明结构紧凑，适合家庭、小饭店、企事业单位的食堂等地使用。
文档编号A47J43/00GK102342765SQ20111016623
公开日2012年2月8日 申请日期2011年6月20日 优先权日2011年6月20日
发明者吴成芳 申请人:吴成芳