专利名称：一种鱿鱼或腰子切花刀具的制作方法
一种鱿鱼或腰子切花刀具
技术领域：
本发明涉及一种切花器具，尤其是涉及一种鱿鱼或腰子切花刀具。背景技术：
公知的，在集体食堂、餐馆、家庭做饭都是一项非常繁琐的工作；尤其是在集体食堂、餐馆等为多人提供食物的地点，这项工作尤为重要，所以配菜工便应允而生；但是配菜工在工作时所要做的工作非常之多，其中切菜所需的时间要占到很大一部分；尤其是对于腰子、鱿鱼的切花需要一定的技巧和刀工，传统的切法剖开两半，去掉腰臊，然后在上面用刀先平行划，而且力道非常重要，不能太重也不能太轻，重了就会切断反之轻了味道入不进去，所以要恰到好处才能够切出和炒出很好的造型来；由于大多数人掌握不了前述技术，所以使得好吃的腰子、鱿鱼不能够为大多数人所食用，只能够到饭店里花费很高的价钱尝鲜， 即使是集体食堂、餐馆等也要具备一定刀工的厨师才能够切出好的腰子、鱿鱼花。在较为接近的公开文献中，中国专利CN101889826A公开了一种腰子、鱿鱼切花工具，该专利较好的实现了腰子、鱿鱼的切花作业，但是很多家庭使用中却显得很不便，这是由于该专利公开的腰子、鱿鱼切花工具体积较大，对于家庭使用后，清洁较为繁琐，经过技术检索尚未发现适合家庭使用的腰子、鱿鱼切花工具。
发明内容为了克服背景技术中的不足，本发明公开了一种鱿鱼或腰子切花刀具，本发明可以实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间，而且只要会切片的人均可切出腰花或鱿鱼卷；本发明结构紧凑，适合家庭、小饭店、企事业单位的食堂等地使用。为实现上述发明目的，本发明采用如下技术方案一种鱿鱼或腰子切花刀具，包括手柄、压块、刀定位板、刀片和刀板，在刀板的上部面中部设有向下的凹陷面，刀板的下部设为中部向下的弧形面，由刀板下部弧形面至凹陷面设有贯通的复数条间隔且等距设置的刀槽；所述刀定位板的两侧与刀板的凹陷面等宽， 在刀定位板的下部面两边分别设有多个等距的穿槽，在对应每边穿槽的刀定位板一端至另一端分别设有贯通的通孔；在刀片的上部设有两个凸起块，每一凸起块上设有固定孔，刀片下部设置的刀刃成圆弧状，刀片两侧的下部为一侧高另一侧低，由复数个刀片形成刀组；所述刀组上部的两排凸起块分别穿入刀定位板下部的穿槽内，由两个长螺丝贯穿两排凸起块的固定孔和定位板的通孔后由螺母紧固，刀组的每一刀片分别穿过刀板的刀槽，所述刀片的刀刃裸露在刀板的弧形面下部，两侧刀刃为渐进式过度；刀定位板与凹陷面吻配，在刀板的上部四个角分别设有螺孔，两个压块分别设置在刀板的前上部和后上部，两个压块两端的穿孔B分别对应刀板前部和后部的螺孔，两个手柄的前后两端的紧固片分别设置在两个压块的一侧和另一侧，在两个手柄的前后两端分别设有穿孔A，四个紧固螺丝穿过穿孔A、 穿孔B与刀板的螺孔丝接，其中压块的下部压在刀定位板的上部；所述两个手柄的下部与刀板的上部面之间设有间距。
所述的鱿鱼或腰子切花刀具，所述刀板呈方形结构。所述的鱿鱼或腰子切花刀具，所述弧形面上设置的刀槽为顺延弧形面中部向下凸出部位间隔设置。所述的鱿鱼或腰子切花刀具，所述刀片下部的刀刃为等高或一侧高于另一侧。所述的鱿鱼或腰子切花刀具，所述刀刃的一侧裸露为一至两毫米，刀刃的另一侧
裸露为三至四毫米。所述的鱿鱼或腰子切花刀具，在刀片刀刃的一端设置侧刃口。由于采用了上述技术方案，本发明具有如下有益效果本发明所述的鱿鱼或腰子切花刀具，使用时首先将腰子切成片或将鱿鱼片切成块，将腰子片或鱿鱼块放置在案板上，并在腰子片或鱿鱼块下部与案板之间放入一层棉布， 便可根据需要切割出所需深度在切好后，将腰子片或鱿鱼块旋转90°，二次切割腰子片或鱿鱼块，在切出横向刀口后便成为腰花或鱿鱼卷；本发明结构紧凑，适合家庭、小饭店、企事业单位的食堂等地使用；本发明可以实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间，而且只要会切片的人均可切出腰花或鱿鱼卷。
图1是本发明的零部件装配立体结构示意图；图2是本发明的立体结构示意图；图3是本发明的刀片另一实施例结构示意图；图4是本发明的刀片侧刃口结构示意图；图中:1、紧固螺丝；2、穿孔A ;3、手柄；4、紧固片；5、压块；6、穿孔B ;7、通孔；8、刀定位板；9、穿槽；10、螺母；11、长螺丝；12、固定孔13、凸起块；14、刀片；15、刀刃16、凹陷面；17、刀板；18、刀槽19、弧形面；20、侧刃口。
具体实施方式通过下面的实施例可以更详细的解释本发明，本发明并不局限于下面的实施例， 公开本发明的目的旨在保护本发明范围内的一切变化和改进；结合附图1 4中所述的鱿鱼或腰子切花刀具，包括手柄3、压块5、刀定位板8、刀片14和刀板17，所述刀板17呈方形，在刀板17的上部面中部设有向下的凹陷面16，刀板 17的下部设为中部向下的弧形面19，所述弧形面19上设置的刀槽18为顺延弧形面19中部向下凸出部位间隔设置，由刀板17下部弧形面19至凹陷面16设有贯通的复数条间隔且等距设置的刀槽18 ；所述刀定位板8的两侧与刀板17的凹陷面16等宽，在刀定位板8的下部面两边分别设有多个等距的穿槽9，在对应每边穿槽9的刀定位板8—端至另一端分别设有贯通的通孔7 ；在刀片14的上部设有两个凸起块13，每一凸起块13上设有固定孔12， 刀片14下部设置的刀刃15成圆弧状，刀片14两侧的下部为一侧高另一侧低，由复数个刀片14形成刀组。所述刀组上部的两排凸起块13分别穿入刀定位板8下部的穿槽9内，由两个长螺丝11贯穿两排凸起块13的固定孔12和定位板8的通孔7后由螺母10紧固，刀组的每一刀片14分别穿过刀板17的刀槽18，所述刀片14的刀刃15裸露在刀板17的弧形面19下部，所述刀片14下部的刀刃15为等高或一侧高于另一侧；结合附图3给出的另一刀片14 的刀刃15结构，刀刃15的一侧裸露为一至两毫米，刀刃15的另一侧裸露为三至四毫米，两侧刀刃15为渐进式过度。所述刀定位板8与凹陷面16吻配，在刀板17的上部四个角分别设有螺孔，两个压块5分别设置在刀板17的前上部和后上部，两个压块5两端的穿孔B6分别对应刀板17前部和后部的螺孔，两个手柄3的前后两端的紧固片4分别设置在两个压块5的一侧和另一侧，在两个手柄3的前后两端分别设有穿孔A2，四个紧固螺丝1穿过穿孔A2、穿孔B6与刀板17的螺孔丝接，其中压块5的下部压在刀定位板8的上部；所述两个手柄3的下部与刀板17的上部面之间设有间距。实施本发明所述的鱿鱼或腰子切花刀具，刀板17、刀定位板8、压块5和手柄3可使用硬质塑料或铝合金，刀片14使用合金钢；使用时首先将腰子切成片或将鱿鱼片切成块，将腰子片或鱿鱼块放置在案板上，并在腰子片或鱿鱼块下部与案板之间放入一层棉布， 防止腰子片或鱿鱼块在切割中滑动，结合附图2，手持本发明上部的两个手柄3，根据需要切割的深度来调整弧形面19上刀刃15的角度，向刀刃15露出较少的一侧滑动，结合附图 4中为了切割方便，在刀片14刀刃15的一端设置侧刃口 20，以侧刃口 20现行在腰子片或鱿鱼块划出口子在带动刀组切割，以便适应较薄的切割需求。本发明所述两个手柄3是便于刀刃15切割调整角度，以便使使用者切出适合的深度，在切好后，将腰子片或鱿鱼块旋转90°，二次切割腰子片或鱿鱼块，在切出横向刀口后便成为腰花或鱿鱼卷。本发明未详述部分为现有技术。
权利要求
1.一种鱿鱼或腰子切花刀具，包括手柄(3)、压块(5)、刀定位板(8)、刀片(14)和刀板 (17)，其特征是在刀板(17)的上部面中部设有向下的凹陷面(16)，刀板(17)的下部设为中部向下的弧形面(19)，由刀板(17)下部弧形面(19)至凹陷面(16)设有贯通的复数条间隔且等距设置的刀槽(18)；所述刀定位板⑶的两侧与刀板(17)的凹陷面(16)等宽，在刀定位板(8)的下部面两边分别设有多个等距的穿槽(9)，在对应每边穿槽(9)的刀定位板(8) —端至另一端分别设有贯通的通孔(7)；在刀片(14)的上部设有两个凸起块(13)， 每一凸起块(13)上设有固定孔(12)，刀片(14)下部设置的刀刃(15)成圆弧状，刀片(14) 两侧的下部为一侧高另一侧低，由复数个刀片(14)形成刀组；所述刀组上部的两排凸起块 (13)分别穿入刀定位板⑶下部的穿槽(9)内，由两个长螺丝(11)贯穿两排凸起块(13)的固定孔(12)和定位板(8)的通孔(7)后由螺母(10)紧固，刀组的每一刀片(14)分别穿过刀板(17)的刀槽(18)，所述刀片(14)的刀刃(15)裸露在刀板(17)的弧形面(19)下部， 两侧刀刃(15)为渐进式过度；刀定位板⑶与凹陷面(16)吻配，在刀板(17)的上部四个角分别设有螺孔，两个压块( 分别设置在刀板(17)的前上部和后上部，两个压块(5)两端的穿孔B (6)分别对应刀板(17)前部和后部的螺孔，两个手柄(3)的前后两端的紧固片 (4)分别设置在两个压块(5)的一侧和另一侧，在两个手柄(3)的前后两端分别设有穿孔 AO)，四个紧固螺丝(1)穿过穿孔M2)、穿孔B (6)与刀板(17)的螺孔丝接，其中压块(5) 的下部压在刀定位板(8)的上部；所述两个手柄C3)的下部与刀板(17)的上部面之间设有间距。
2.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子切花刀具，其特征是所述刀板(17)呈方形结构。
3.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子切花刀具，其特征是所述弧形面(19)上设置的刀槽(18)为顺延弧形面(19)中部向下凸出部位间隔设置。
4.根据权利要求1所述的鱿鱼或腰子切花刀具，其特征是所述刀片(14)下部的刀刃 (15)为等高或一侧高于另一侧。
5.根据权利要求1或4所述的鱿鱼或腰子切花刀具，其特征是所述刀刃(1 的一侧裸露为一至两毫米，刀刃(1 的另一侧裸露为三至四毫米。
6.根据权利要求1、4或5任一权利要求所述的鱿鱼或腰子切花刀具，其特征是在刀片(14)刀刃(15)的一端设置侧刃口 00)。
全文摘要
本发明涉及一种切花器具，尤其是涉及一种鱿鱼或腰子切花刀具，由复数个刀片(14)形成刀组；所述刀组上部的两排凸起块(13)分别穿入刀定位板(8)下部的穿槽(9)内，刀组的每一刀片分别穿过刀板(17)的刀槽(18)；两个压块(5)两端的穿孔B(6)分别对应刀板前部和后部的螺孔，两个手柄(3)的前后两端的紧固片(4)分别设置在两个压块的一侧和另一侧，在两个手柄的前后两端分别设有穿孔A(2)，四个紧固螺丝(1)穿过穿孔A、穿孔B与刀板的螺孔丝接；本发明可以实现快速切花的功效，大大的节省了人力和厨师的宝贵时间，而且只要会切片的人均可切出腰花或鱿鱼卷；本发明结构紧凑，适合家庭、小饭店和食堂等地使用。
文档编号A22C25/00GK102326614SQ20111016623
公开日2012年1月25日 申请日期2011年6月20日 优先权日2011年6月20日
发明者吴成芳 申请人:吴成芳