专利名称：鳄鱼油除腥方法
技术领域：
本发明属于鳄鱼油的处理方法，特别属于鳄鱼油的除腥方法。
背景技术：
我国古代早已有使用鳄油治病的经验，《本草纲目》记载鳄油主治“摩风及恶疮”。 现代研究报道扬子鳄丰富的营养成分不仅能提高人体免疫功能，增强抗病能力，而且对冻伤皮肤有营养、保护和消肿的作用，因此，开发扬子鳄等鳄油日化产品应是大势所趋。一直以来，扬子鳄作为珍稀濒危物种而受到保护，也正是因为资源等因素限制，扬子鳄产品的开发研究一直止步不前。现如今，扬子鳄人工繁殖繁育技术日臻完善，加上目前国外鳄鱼品种在我国养殖量也较大，这些无疑为深度研发鳄相关产品提供了资源保障。但是由于鳄鱼油粗品有很重的腥臭气味，进一步利用之前都需要进行除腥处理。 中国专利(公开号CN 101253952A)公开了一种鱼油低温除腥的工艺方法；中国专利(公开号CN 1823846A)提到了用重量百分浓度为20-36%的盐酸、体积百分浓度为100%冰醋酸及50% -100%的醋酸，来对鱼油进行除腥。但对于鳄鱼油除腥的方法未见报导。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种新的鳄鱼油除腥方法。本发明解决技术问题的技术方案为鳄鱼油除腥方法，包括以下工序a)准备工序将鳄鱼油清洗，切块后，放入高压锅内121°C 126°C蒸5 15分钟，再于130°C 180°C下熬制至油体量不再增加，过滤，即可；4°C冰箱备用；b)硅胶-中草药混合柱的制备工序中草药混合物称取陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷粉碎， 过40 80目筛子，备用；陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷的重量比为 1:1:1:1:1:1:1:1;将硅胶和中草药混合物按照重量比1 1 2混勻；柱子底部加入0. 5cm 1. 5cm的石英砂，将丝瓜络加入柱子中，用上述的硅胶-中草药混合物粉末填满丝瓜络的空隙，再在丝瓜络的上面加0. 5cm 1. 5cm石英砂；c)过硅胶-中草药混合柱工序将取鳄鱼油、无水乙醇、乙酸乙酯质量比例为1 1 3充分混勻后，过上述硅胶-中草药混合柱；鳄鱼油与中草药混合物的重量比为3-2 1 ；将过柱后的混合溶液中乙酸乙酯和无水乙醇回收，得到处理后过的鳄鱼油；d)后处理工序将上述处理后的鳄鱼油在70V 80°C下加入质量分数为0. 5-1. 0的％亚硫酸氢钠水溶液，反应3 6小时，处理后的鳄鱼油与亚硫酸氢钠溶液的的重量比为1 1 5 ； 反应结束后，用蒸馏水洗涤混合物，将混合物蒸干，即可。
所述的石英砂是一种非金属矿物质，是一种坚硬、耐磨、化学性能稳定的硅酸盐矿物，其主要矿物成分是SiO2，石英砂的颜色为乳白色、或无色半透明状，硬度7，在这里使用的目的是为了保护柱子底部的砂芯层并且便于柱子洗涤。所述的硅胶是一种高活性吸附材料，属非晶态物质，其化学分子式为HiSiO2 ·ηΗ20。 不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定，除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。 硅胶的化学组份和物理结构，决定了它具有许多其他同类材料难以取代得特点吸附性能高、热稳定性好、化学性质稳定、有较高的机械强度等。起到吸附以及过滤杂质的作用。所述的陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，含挥发油、橙皮苷、陈皮素。所述的豆蔻为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实，含槲皮素、山姜素、 挥发油、叶素、柠檬烯等。可以做为调味料，可去膻腥味、异味，增辛香。所述的丁香为桃金娘科蒲桃属植物丁香，以花蕾和其果实入药，含丁香油、黄酮、 丁香酮、山奈酚等。作调味料，可矫味增香。所述的花椒为芸香科植物青椒或花椒的干燥成熟果皮含挥发油、淄醇、不饱和有机酸。所述的小茴香为伞形科植物茴香的干燥成熟果实，含挥发油、爱草脑、1，8_桉叶油素、茴香醛、脂肪油等。所述的香叶为月桂树的叶子，含丁香酚、松油醇、松油萜、水茴香萜等。干燥后，苦味减少，香气增强，可以用作调料，即“香叶”。所述的白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，含挥发油、香豆素及其衍生物、 如当归素、白当归醚、欧前胡乙素、白芷毒素等。具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效。所述的丝瓜络为葫芦科植物丝瓜的果实的维管束。夏、秋季果实成熟、果皮变黄、 内部干枯时采摘，除去外皮及果肉，洗净，晒干，除去种子即得。丝瓜络含木聚糖，还含甘露聚糖、半乳聚糖及木质素等，具有通通经活络，解毒消肿的功效。本发明与现有技术相比，运用物理化学方法，并且配合中草药的使用对鳄鱼油进行除腥，从根本上消除鳄鱼油氧化后产生的醛酮等具有腥味的物质，处理后的产品腥味不重复出现，同时增加鳄鱼油的营养成分。本方法减少了原材料的损失，工艺过程耗时短、耗能少。处理过的鳄鱼油可以用于日化产品及食品保健品的开发。
图1为本发明硅胶-中草药混合柱的结构示意图。在图中，1为石英砂、2为丝瓜络、3为硅胶、中草药混合物。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作详细的说明。实施例1 a)准备工序将鳄鱼油清洗，切块后，放入高压锅内121°C蒸5min，再于130°C下熬制至油体量不再增加，过滤，即可。4°C冰箱备用。
b)硅胶-中草药混合柱的制备工序中草药混合物称取陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷各5g，粉碎， 过40目筛子，备用。将硅胶和中草药混合物按照重量比1 1混勻。柱子底部加入Icm的石英砂1，将IOcm长的丝瓜络2加入柱子中，用上述的硅胶-中草药混合物3粉末填满丝瓜络2的空隙，再加Icm石英砂1 (最后用几滴无水乙醇封 Π )。c)过硅胶-中草药混合柱工序取鳄鱼油100g、无水乙醇100g、乙酸乙酯300g充分混勻后，过上述硅胶-中草药
混合柱。将过柱后混合溶液用旋转蒸发仪逐步增温45°C -55°C -65°C -75°C -80°C -85°C -90°C-95°C下将乙酸乙酯和无水乙醇蒸发出来，得到处理后的鳄鱼油备用。d)后处理工序将上述处理后的鳄鱼油在75°C下缓慢加入稀亚硫酸氢钠(质量分数为0. 5% )水溶液，鳄鱼油与稀亚硫酸氢钠的比例为1 1。反应4小时，并用转速为4500转/分的高速分散机搅拌促进鳄鱼油和亚硫酸氢钠溶液混合。用400ml的蒸馏水对上述混合物进行水洗后，在转速3000r/min下离心％iin，将下层的水吸出，再加入等量的蒸馏水对其进行第2次水洗，重复水洗操作8次，最后用旋转蒸发仪在90°C下将水旋干，即得本发明产品。实施例2a)准备工序将鳄鱼油清洗，切块后，放入高压锅内蒸15min，再于180°C下熬制至油体量不再增加，过滤，即可。4°C冰箱备用。b)硅胶-中草药混合柱的制备工序中草药混合物称取陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷各10g，粉碎，过80目筛子，备用。将硅胶和中草药混合物按照1 1混勻。柱子底部加入Icm的石英砂，将IOcm长的丝瓜络加入柱子中，用上述的硅胶-中草药混合物粉末填满丝瓜络的空隙，再加Icm石英砂(最后用几滴无水乙醇封口)。c)过硅胶-中草药混合柱工序取鳄鱼油200g、无水乙醇200g、乙酸乙酯600g充分混勻后，过上述硅胶-中草药
混合柱。将过柱后混合溶液用旋转蒸发仪逐步增温45°C -55°C -65°C -75°C -80°C -85°C -90°C-95°C下将乙酸乙酯和无水乙醇蒸发出来，得到处理后过的鳄鱼油备用。d)后处理工序将上述处理的鳄鱼油在75°C下缓慢加入稀亚硫酸氢钠(质量分数为0. 5% )水溶液，鳄鱼油与稀亚硫酸氢钠的比例为1 3。反应4小时，并用转速为4500转/分的高速分散机搅拌促进鳄鱼油和亚硫酸氢钠溶液混合。用400ml的蒸馏水对上述混合物进行水洗后，在转速3500r/min下离心％iin，将下层的水吸出，再加入等量的蒸馏水对其进行第2次水洗，重复水洗操作7次，最后用旋转蒸发仪在95°C下将水旋干，即得本发明产品。
实施例3a)准备工序将鳄鱼油清洗，切块后，放入高压锅内121°C蒸lOmin，再于150°C下熬制至油体量不再增加，过滤，即可。4°C冰箱备用。b)硅胶-中草药混合柱的制备工序中草药混合物称取陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷各7. 5g，粉碎，过60目筛子，备用。将硅胶和中草药混合物按照1 1混勻。柱子底部加入Icm的石英砂，将IOcm长的丝瓜络加入柱子中，用上述的硅胶-中草药混合物粉末填满丝瓜络的空隙，再加Icm石英砂(最后用几滴无水乙醇封口)。c)过硅胶-中草药混合柱工序取鳄鱼油150g、无水乙醇150g、乙酸乙酯450g充分混勻后，过上述硅胶-中草药
混合柱。将过柱后混合溶液用旋转蒸发仪逐步增温45°C -55°C -65°C -75°C -80°C -85°C -90°C-95°C下将乙酸乙酯和无水乙醇蒸发出来，得到处理后过的鳄鱼油备用。d)后处理工序将上述处理的鳄鱼油在75°C下缓慢加入稀亚硫酸氢钠(质量分数为0. 5% )水溶液，鳄鱼油与稀亚硫酸氢钠的比例为1 5。反应4小时，并用转速为4500转/分的高速分散机搅拌促进鳄鱼油和亚硫酸氢钠溶液混合。用400ml的蒸馏水对上述混合物进行水洗后，在转速4000r/min下离心3min，将下层的水吸出，再加入等量的蒸馏水对其进行第2次水洗，重复水洗操作8次，最后用旋转蒸发仪在100°C下将水旋干，即得本发明产品。实施例4 检测利用气相色谱-质谱联用(GC-MQ的手段对鳄鱼油中的异味或腥味物质进行了分析，并对处理前后鳄鱼油挥发组分进行了对比，结果发现鳄鱼油中的腥味物质主要是中碳链的饱和与不饱和的低沸点的醛类、烯醛和烯醇类。己醛、庚醛、2-辛烯醇、2-壬烯醇、2-壬烯醛、2-癸烯醛等。处理前后鳄鱼油中主要异味挥发性成分含量对比表权利要求
1.鳄鱼油除腥方法，包括以下工序a)准备工序、b)硅胶-中草药混合柱的制备工序、 c)过硅胶-中草药混合柱工序、d)后处理工序所述的c)过硅胶-中草药混合柱工序将取鳄鱼油、无水乙醇、乙酸乙酯质量比例为1 1 3充分混勻后，过上述硅胶-中草药混合柱；鳄鱼油与中草药混合物的重量比为3-2 1 ；将过完柱子的混合溶液中的乙酸乙酯和无水乙醇回收，得到处理后过的鳄鱼油。
2.根据权利要求1所述的鳄鱼油除腥方法，其特征在于所述的b)硅胶-中草药混合柱的制备工序中草药混合物称取陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷粉碎，过 40 80目筛子，备用；陈皮、豆蔻、丁香、花椒、干姜、小茴香、香叶、白芷的重量比为 1:1:1:1:1:1:1:1;将硅胶和中草药混合物按照重量比1 1 2混勻；柱子底部加入0. 5cm 1. 5cm的石英砂，将丝瓜络加入柱子中，用上述的硅胶-中草药混合物粉末填满丝瓜络的空隙，再在丝瓜络的上面加0. 5cm 1. 5cm石英砂。
3.根据权利要求1所述的鳄鱼油除腥方法，其特征在于所述的d)后处理工序将上述处理后的鳄鱼油在70°C 80°C下加入质量分数为0. 5-1. 0的％亚硫酸氢钠水溶液，反应3 6小时，处理后的鳄鱼油与亚硫酸氢钠溶液的的重量比为1 1 5;反应结束后，用蒸馏水洗涤混合物，将混合物蒸干，即可。
4.根据权利要求1所述的鳄鱼油除腥方法，其特征在于所述的a)准备工序将鳄鱼油清洗，切块后，放入高压锅内121 °C 蒸5 15分钟，再于130°C 180°C下熬制至油体量不再增加，过滤，即可。
全文摘要
本发明公开鳄鱼油除腥方法，包括以下工序a)准备工序、b)硅胶-中草药混合柱的制备工序、c)过硅胶-中草药混合柱工序、d)后处理工序本发明与现有技术相比，运用物理化学方法，并且配合中草药的使用对鳄鱼油进行除腥，从根本上消除鳄鱼油氧化后产生的醛酮等具有腥味的物质，处理后的产品腥味不重复出现，同时增加鳄鱼油的营养成分。本方法减少了原材料的损失，工艺过程耗时短、耗能少。处理过的鳄鱼油可以用于日化产品及食品保健品的开发。
文档编号C11B3/02GK102304419SQ20111021805
公开日2012年1月4日 申请日期2011年8月1日 优先权日2011年8月1日
发明者余本付, 吴孝兵, 宇海银, 李媛媛, 王亮, 王朝林 申请人:安徽师范大学