一种月见草油的提取方法
【专利摘要】一种月见草油的提取方法属于植物油脂提取加工技术，该方法包括以下步骤：（1）月见草种子经清理、机械粉碎后加水混合得混合液，将混合液用超声波细胞破碎仪进行超声破壁预处理；（2）向超声处理后的混合液中加入蛋白酶进行酶解得酶解液；（3）将酶解液离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣反复水洗后离心分离得游离油和乳状液，乳状液经破乳后得到游离油，将所得的所有游离油合并即为月见草油；该方法所需设备简单、操作安全，所需的酶用量低、酶解时间短、提油效率高，所得月见草油无溶剂残留，营养价值高，总油提取率可达到84.32%左右。
【专利说明】一种月见草油的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明属于植物油脂提取加工【技术领域】，主要涉及一种月见草油的提取方法。
【背景技术】
[0002]月见草油可治疗多种疾病，调节血液中类脂物质，对高胆固醇、高血脂引起的冠状动脉梗塞、粥样硬化及脑血栓等症有显著疗效，还可治疗多种硬化症、糖尿病、肥胖症、风湿性关节炎和精神分裂症等疾病。见草油可以作为营养保健油的优质产品。
[0003]目前，月见草油常见的制备方法有溶剂浸出法、压榨法、超临界CO2萃取法。超临界CO2萃取法可以有效克服溶剂提取法溶剂残留，压榨法产率低等问题，但该方法对设备的要求较高，很难进行大量的生产。
[0004]水酶法提取技术是利用油料同时得到油脂和蛋白最理想方法，该技术处理条件温和、工艺路线简单。但也是研究难度较大的工艺方法，特别是对于低含油量的油料，存在得油率较低，以及酶解后蛋白与油脂所形成的乳状液难以破乳分离等技术难题。
[0005]另外，细胞壁是从细胞中提取油脂最主要的屏障，其主要由纤维素、半纤维素和果胶等构成，因此，生物解离大豆蛋白提油，细胞壁的破碎是十分必要的。超声波破壁技术在破坏油料籽种子细胞壁结构中有着广泛的应用。当超声波在介质中传播的时候，超声波在介质中的物质的表面形成无数的气泡。当这些气泡破碎时，释放出了大量的能量。这些能量会对物质的表面产生破坏作用。超声波的这种破坏作用可以描述为是一种类似活塞的作用，对物质表面产生连续不断的轰击，以此达到充分破坏物质结构的作用。在粉碎和超声波的作用下可以较充分的破坏掉 细胞壁，从而便于油脂的释放。
【发明内容】
[0006]本发明所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，为满足人类膳食营养需求，提供一种闻质量、闻提取率的月见草油的提取方法。
[0007]本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的:
一种月见草油的提取方法，该方法包括以下步骤:(1)月见草种子经清理、机械粉碎后加水混合得混合液，将混合液用超声波细胞破碎仪进行超声破壁预处理，所述的超声温度为50-70°C，超声时间为20-40min，超声功率为200-300W ;(2)向超声处理后的混合液中加AAlcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解得酶解液，所述的料液比为1:4_7g/mL，酶添加量为混合液质量的1_3%，酶解温度为50-70°C，酶解时间为l_3h ;(3)将酶解液离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣反复水洗后离心分离得游离油和乳状液，乳状液经破乳后得到游离油，将所得的所有游离油合并即为月见草油。
[0008]所述的超声破壁预处理优选参数为:超声温度60.1°C，超声时间29.7min，超声功率 300W。
[0009]所述的酶解优选参数为:料液比1:5.4g/mL,酶添加量为混合液质量的1.38%,酶解温度62.50C，酶解时间2.8h。[0010]本发明方法是在机械破碎的基础上，采用能降解植物油料细胞的酶作用于油料，使油脂易于从油料固体中释放出来，利用非油成分(蛋白和碳水化合物)对油和水的亲和力差异，同时利用油水比重不同而将油和非油成分分离。本发明方法中，酶除了能降解油料细胞、分解脂蛋白、脂多糖等复合体外，还能破坏油料在磨浆等过程中形成的包裹在油滴表面的脂蛋白膜，降低乳状液的稳定性，从而提高游离油得率。
[0011]本发明方法在科学合理的超声处理技术参数的基础上，与生物酶相结合的水酶法分离月见草油脂，超声处理技可以使阻碍油脂释放的细胞壁破碎，进而与酶更有效地接触，发生水解，使油脂得以释放，总油提取率可达到84.32%左右。
【专利附图】
【附图说明】
[0012]图1本发明总工艺路线图；
图2料液比X1与酶添加量X2交互对总油提取率的响应面；
图3料液比X1与酶解温度X3交互对总油提取率的响应面；
图4料液比X1与酶解时间X4交互对总油提取率的响应面；
图5酶添加量X2与酶解时间X4交互对总油提取率的响应面；
图6酶解温度X3与酶解时间X4交互对总油提取率的响应面。
【具体实施方式】
[0013]下面结合附图对本发明具体实施例进行详细描述:
一种月见草油的提取方法，该方法包括以下步骤:(1)月见草种子经清理、机械粉碎后加水混合得混合液，将混合液用超声波细胞破碎仪进行超声破壁预处理，所述的超声温度为50-70°C，超声时间为20-40min，超声功率为200-300W ;(2)向超声处理后的混合液中加AAlcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解得酶解液，所述的料液比为1:4_7g/mL，酶添加量为混合液质量的1_3%，酶解温度为50-70°C，酶解时间为l_3h ;(3)将酶解液离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣反复水洗后离心分离得游离油和乳状液，乳状液经破乳后得到游离油，将所得的所有游离油合并即为月见草油。
[0014]所述的超声破壁预处理优选参数为:超声温度60.1°C，超声时间29.7min，超声功率 300W。
[0015]所述的酶解优选参数为:料液比1:5.4g/mL,酶添加量为混合液质量的1.38%,酶解温度62.50C，酶解时间2.8h。[0016]实施例1:月见草籽超声破壁预处理最佳参数的筛选试验 I材料与方法
1.1材料、试剂
月见草籽吉林省万寿松子食品公司
Alcalase 2.4LNovozymes
1.2主要仪器设备
PHS-25型酸度计上海伟业仪器厂
电子分析天平梅勒特-托利多仪器(上海)有限公司
离心机北京医用离心机厂精密电动搅拌机江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司
电热恒温水浴锅余姚市东方电工仪器厂
半自动定氮仪上海新嘉电子有限公司
消化仪上海纤检仪器有限公司
锤片式粉碎机中国天津泰斯特仪器有限公司
索氏抽提器天津玻璃仪器厂
超声波细胞粉碎机宁波新芝生物科技股份有限公
1.3试验方法
1.3.1见草的成分测定
水分的测定:GB304-87进行测定；粗脂肪的测定:GB5512-85中索氏抽提法进行测定；粗蛋白的测定:GB6432-94标准方法进行；灰分测定:GB5009.4_85。
[0017]1.3.2工艺流程(见图1)
月见草籽一粉碎一与水混合制成混合液一超声破壁预处理一调节PH值和温度一酶解—灭酶一离心一月见草油
1.3.3计算公式
【权利要求】
1.一种月见草油的提取方法，其特征在于该方法包括以下步骤:(I)月见草种子经清理、机械粉碎后加水混合得混合液，将混合液用超声波细胞破碎仪进行超声破壁预处理，所述的超声温度为50-70°C，超声时间为20-40min，超声功率为200-300W ;(2)向超声处理后的混合液中加入Alcalase 2.4L碱性蛋白酶进行酶解得酶解液，所述的料液比为1:4_7g/mL,酶添加量为混合液质量的1_3%，酶解温度为50-70°C，酶解时间为l_3h ; (3)将酶解液离心分离得游离油、乳状液、水解液和残渣，将残渣反复水洗后离心分离得游离油和乳状液，乳状液经破乳后得到游离油，将所得的所有游离油合并即为月见草油。
2.根据权利要求1所述的一种月见草油的提取方法，其特征在于所述的超声破壁预处理优选参数为:超声温度60.1°C，超声时间29.7min，超声功率300W。
3 .根据权利要求1所述的一种月见草油的提取方法，其特征在于所述的酶解优选参数为:料液比1:5.4g/mL，酶添加量为混合液质量的1.38%，酶解温度62.5°C，酶解时间2.8h。
【文档编号】C11B1/04GK103589505SQ201310620811
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年11月29日 优先权日:2013年11月29日
【发明者】江连洲, 李杨, 马文君, 齐宝坤, 王中江, 隋晓楠, 冯红霞, 曹亮 申请人:东北农业大学