专利名称：蒸汽式火锅的制作方法
技术领域：
本实用新型为一种以蒸汽为热介质的烹调装置，具体来说属于一种火锅，可用于餐馆或家庭。
本专利申请人曾提出申请号为90224821.9，名称为“集中供热蒸汽式餐馆火锅装置”的专利申请。该装置把锅炉和数只蒸汽式火锅由特定的蒸汽管道联接起来，具有热交换合理，调料、菜类不易烧糊，加热温度均匀，火锅食品鲜味好等优点，但也存在难以完全避免汤汁冲淡和只能使用锅炉作为热源的不足之处。
本实用新型的目的是提供一种能有效避免汤汁冲淡的蒸汽式火锅。本实用新型的另一个目的是让蒸汽式火锅能使用多种热源。
本实用新型具有如下结构在一存水锅的上部搁置一主锅体，主锅体内放置一在其下部侧壁上开有多个蒸汽分流孔的蒸汽分流器，蒸汽分流器内又放置一上部开有多个蒸汽孔的汽水分离器，由一根或一根以上的排水管穿过主锅体的底部使汽水分离器与其下方的存水锅联通，排水管在汽水分离器内的部分呈开口朝下的弯曲状，一蒸汽管先后穿过蒸汽分流器和汽水分离器的壁而进入汽水分离器内。
该火锅使用时，汤菜放入主锅内。若使用锅炉蒸汽作为热源，则用管道使锅炉与火锅蒸汽管相连，锅炉蒸汽进入汽水分离器后，产生的冷凝水下落而贮存在汽水分离器的底部，确保主锅体内的汤菜不被冲淡。当达到一定的冷凝积水高度时，积水便可在蒸汽压力的作用下自排水管(通过弯头)排入存水锅内。蒸汽则从汽水分离器上部的蒸汽孔进入蒸汽分离器与汽水分离器之间的夹层空间，然后自蒸汽分流器下部的分流孔连续不断地喷出，沸腾汤汁。若使用煤气炉、火炉等明火或电炉为热源，则取出汽水分离器和排水管，用橡胶塞堵住蒸汽管，往存水锅内注入清水，将整个锅体置于明火或电炉盘上加热。存水锅内的清水沸腾后产生的蒸汽可通过原排水管所经过的通道而进入蒸汽分流器，并从分流孔连续喷出，沸腾汤汁。为便于直接用电加热，可在存水锅内设置电加热管。
和现有技术相比，本实用新型的积极效果是在具有用蒸汽作为热介质的火锅以及集中供热蒸汽式火锅的多种优点的同时，还能有效避免汤汁冲淡并可使用锅炉蒸汽、火炉、电炉等多种热源。
说明书附图
为实施例的结构示意图。
实施例见附图。蒸汽分流器的下部呈盘状，其侧壁开有8个直径为2mm的蒸汽分流孔。排水管7通过螺纹穿越堵头6，堵头6通过螺纹旋入螺母5内，而螺母5焊在汽水分离器4内的底部。堵头6上设有拆卸用盲孔。排水管7为一根，其弯头口离螺母表面的距离为2mm。在汽水分离器4的顶部开有蒸汽孔。图中2为存水锅、3为主锅体、8为主锅体把，9为存水锅把，10为电热管，11为蒸汽管。
权利要求1.一种蒸汽式火锅，以蒸汽为热介质，火锅内设有蒸汽分流器，其特征在于在一存水锅的上部搁置一主锅体，主锅体内放置一在其下部侧壁上开有多个蒸汽分流孔的蒸汽分流器，蒸汽分流器内又放置一上部开有多个蒸汽孔的汽水分离器，由一根或一根以上的排水管穿过主锅体的底部使汽水分离器与其下方的存水锅联通，排水管在汽水分离器内的部分呈开口朝下的弯曲状，一蒸汽管先后穿过蒸汽分流器和汽水分离器的壁而进入汽水分离器内。
2.如权利要求1所述的蒸汽式火锅，其特征在于存水锅内设置电加热管。
3.如权利要求2所述的蒸汽式火锅，其特征在于蒸汽分流器的下部呈盘状，排水管为一根，在汽水分离器的顶部开有蒸汽孔。
专利摘要本实用新型为一种可用于餐馆或家庭的蒸汽式火锅。在一存水锅的上部搁置一主锅体，主锅体内依次放置一蒸汽分流器和一汽水分离器，一上部呈弯曲状的排水管使汽水分离器与存水锅联通。无论是以锅炉蒸汽还是以明火或电为热源，均有蒸汽自蒸汽分流器下部的分流孔连续喷出，沸腾主锅体内的汤汁。用锅炉蒸汽时，冷凝水可自动贮存和排走。本装置不但加热均匀，火锅食品味鲜，而且能有效避免汤汁冲淡和可使用多种热源。
文档编号A47J27/10GK2095615SQ9121839
公开日1992年2月12日 申请日期1991年7月8日 优先权日1991年7月8日
发明者李成学 申请人:李成学