一种基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统的制作方法

本技术涉及一种基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，属于白酒酿造。

背景技术：

1、传统中高温曲发酵过程中，通风排潮受开窗大小和天气阴晴影响，整个生产过程中湿度大、水份不易排出，屋顶面需要定期更换柴席，使用成本高，且容易滴水返潮，造成大曲品质受到影响。然而鱼鳞式棚顶排潮系统，不仅能保障大曲品质稳定性，还能保障其均一性。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，该系统能够促进发酵房空气自然流动形成冷凝水经集水槽流向室外，不仅能保障大曲品质稳定性，还能保障其均一性。

2、本实用新型通过以下技术方案实现：

3、一种基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，包括屋顶以及连接于所述屋顶下方的墙壁，所述屋顶的下方连接有若干个吊杆，每个所述吊杆均连接有倾斜布置的棚顶，所述棚顶的底端设置有向下凸起的折弯部，若干个所述棚顶相互层叠，若干个所述棚顶底端的折弯部位于其下方棚顶顶端的上方；所述墙壁固定连接有倾斜布置的集水槽，靠近所述墙壁一侧的棚顶的折弯部伸入至所述集水槽中。

4、在本实用新型的一种实施方式中，相邻的两个棚顶部分层叠，形成鱼鳞式的棚顶结构。

5、在本实用新型的一种实施方式中，所述集水槽的一侧设置有倾斜朝上的翘边，靠近所述墙壁一侧的棚顶的折弯部绕过所述翘边并伸入至所述集水槽中。

6、在本实用新型的一种实施方式中，所述集水槽倾斜地朝向地面。

7、在本实用新型的一种实施方式中，所述集水槽的一端通过固定螺钉与墙壁固定连接。

8、在本实用新型的一种实施方式中，所述吊杆的顶端与所述屋顶之间通过第一连接螺栓连接。

9、在本实用新型的一种实施方式中，若干个所述顶棚中最顶端的顶棚的顶端通过第二连接螺栓连接于屋顶的中心位置，若干个顶棚构成“伞”形结构，其顶端与所述屋顶的中心相连。

10、在本实用新型的一种实施方式中，所述吊杆、棚顶、集水槽均为不锈钢材质。

11、在本实用新型的一种实施方式中，所述棚顶与墙面之间的夹角呈45°-60°。

12、在本实用新型的一种实施方式中，所述集水槽底面距离地面300-310cm，若干个相互层叠的棚顶的中心线距离地面380-390cm。

13、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

14、1、本实用新型可减少辅料使用，降低生产使用成本，避免因气温骤降而引起柴席滴水返潮，保障生产稳定性。通过冷凝水流出，降低发酵房湿度，温度无明显差异，加速发酵室内空气流转，循环往复、周而复始，拔除残余水份，提升大曲品质。

15、2、本实用新型相邻的两个棚顶部分层叠，形成鱼鳞式的棚顶结构，即下方的棚顶与其上方的棚顶在二者的连接处部分层叠，使得若干个棚顶相互层叠形成鱼鳞式的棚顶结构。传统平整的棚顶结构在使用过程中，中高温曲发酵产生的水滴会直接挂在整体棚顶上，使得水份不易排出。本实用新型通过使用倾斜布置且相互层叠的棚顶，使得水滴受到重力影响，会沿棚顶底端设置的折弯部垂落下来，不会挂在棚顶上，最终水滴会排入到集水槽中，由倾斜布置的集水槽流向室外，鱼鳞式的棚顶结构能够降低水蒸气接触高度，减小蒸汽冷凝成水的阻力，从而促进发酵房空气自然流动形成冷凝水经集水槽流向室外，不仅能保障大曲品质稳定性，还能保障其均一性。

16、3、本实用新型通过设置的翘边使得靠近墙壁一侧的倾斜布置的棚顶能够与倾斜朝上的翘边完全贴合，继而使得鱼鳞式棚顶结构上的水份全部流入到集水槽中，防止水份洒漏。

17、4、本实用新型若干个所述顶棚中最顶端的顶棚的顶端通过第二连接螺栓连接于屋顶的中心位置，若干个顶棚呈“伞”形结构，其顶端与所述屋顶的中心相连。通过此种设计结构，使得室内的冷凝水均匀地从屋顶1的中心向四周流出，能够降低发酵房湿度，使得温度无明显差异，调控室内环境湿度，加速热蒸汽冷凝，循环导热避免局部冷热不均匀现象，加速发酵室内空气流转，循环往复、周而复始，拔除残余水份，提升大曲品质。通过调节第一连接螺栓与第二连接螺栓能够调节顶棚的倾斜程度，以控制水份下落的速度。

技术特征：

1.一种基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，包括屋顶以及连接于所述屋顶下方的墙壁，所述屋顶的下方连接有若干个吊杆，每个所述吊杆均连接有倾斜布置的棚顶，所述棚顶的底端设置有向下凸起的折弯部，若干个所述棚顶相互层叠，若干个所述棚顶底端的折弯部位于其下方棚顶顶端的上方；所述墙壁固定连接有倾斜布置的集水槽，靠近所述墙壁一侧的棚顶的折弯部伸入至所述集水槽中。

2.根据权利要求1所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，相邻的两个棚顶部分层叠，形成鱼鳞式的棚顶结构。

3.根据权利要求2所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述集水槽的一侧设置有倾斜朝上的翘边，靠近所述墙壁一侧的棚顶的折弯部绕过所述翘边并伸入至所述集水槽中。

4.根据权利要求3所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述集水槽倾斜地朝向地面。

5.根据权利要求1所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述集水槽的一端通过固定螺钉与墙壁固定连接。

6.根据权利要求1所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述吊杆的顶端与所述屋顶之间通过第一连接螺栓连接。

7.根据权利要求3所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，若干个所述棚顶中最顶端的棚顶的顶端通过第二连接螺栓连接于屋顶的中心位置，若干个棚顶构成“伞”形结构，其顶端与所述屋顶的中心相连。

8.根据权利要求1-7任一项所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述吊杆、棚顶、集水槽均为不锈钢材质。

9.根据权利要求1-7任一项所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述棚顶与墙面之间的夹角呈45°-60°。

10.根据权利要求1-7任一项所述的基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，其特征在于，所述集水槽底面距离地面300-310cm，若干个相互层叠的棚顶的中心线距离地面380-390cm。

技术总结
本技术公开了一种基于传统中高温曲鱼鳞式棚顶排潮系统，属于白酒酿造技术领域。该系统包括屋顶以及连接于屋顶下方的墙壁，所述屋顶的下方连接有若干个吊杆，每个所述吊杆均连接有倾斜布置的棚顶，所述棚顶的底端设置有向下凸起的折弯部，若干个所述棚顶相互层叠，若干个所述棚顶底端的折弯部位于其下方棚顶顶端的上方；所述墙壁固定连接有倾斜布置的集水槽，靠近所述墙壁一侧的棚顶的折弯部伸入至所述集水槽中。本技术可减少辅料使用，降低生产使用成本，避免因气温骤降而引起柴席滴水返潮，保障生产稳定性；通过冷凝水流出，降低发酵房湿度，温度无明显差异，加速发酵室内空气流转，循环往复、周而复始，拔除残余水份，提升大曲品质。

技术研发人员：贺策,赵亮亮,邱枫,姚秀元,时晓
受保护的技术使用者：江苏洋河酒厂股份有限公司
技术研发日：20230714
技术公布日：2024/3/21