恒温式煎烙锅的制作方法

专利名称:恒温式煎烙锅的制作方法
本实用新型是一种恒温式煎烙锅，属于生活用品，特别适用于煎烙饼类食品。
目前家庭和饮食店所使用的煎烙锅多为铁制平底锅，使用时直接将锅置于火上，由于锅底局部接触火焰，底部温差较大，被烙食品往往焦糊不匀，人们只能手工翻动食品或调整锅的位置，使用起来很不方便，不易掌握火候。1985年《专利文献通报》报导了日本一项专利申请，名为烤饼锅，专利分类号为A47J37／06，文件号为JP59－11816。这种烤饼锅为薄形锅，其中心设有将热气引入锅内的筒，被烤的饼用木条或铁网支着，并采用有效的热反射锅盖。此项技术较为复杂，不易制作。
本实用新型的目的是为了克服上述一般平底锅的缺点，解决这一日常烦恼，减轻操作者的劳动，节省辅助时间。申请人结合我国国情设计了恒温式煎烙锅。
本实用新型的技术方案如下所述用金属制成圆形、椭圆形或方形带有夹层〔1〕和凹槽〔2〕的煎烙锅，利用某些物质在常压下沸点高、流动性好、无腐蚀、无异味、安全可靠的特点，作为传热媒介，充入煎烙锅的夹层〔1〕中。当锅底受热时，热媒介质对流，可将热量均匀传到凹槽〔2〕的底部。由于热媒介质沸点恒定，所以煎烙锅的温度上限也是恒定的，且热量散布比较均匀，从而保证了煎烙的食品不致出现焦糊不匀现象。为了使用方便，凹槽〔2〕的周边可作成倾斜的，也可作成一大一小两个凹槽或可以拆卸的。锅的顶部有盖〔7〕，两侧设有把手〔5〕，角上有热媒介质注入口〔4〕。注入口〔4〕的上边有凸缘和带有标尺〔3〕的盖碗〔6〕，盖碗上开有通气孔。该技术方案简单，便于制造。
本设计采用石蜡作为热媒介质。石蜡的优点在于锅冷之后能凝固，锅被任意放置时，石蜡不致溢出。可以保持清洁。但不论用哪种介质，都不要充满夹层。只加注到液面超过凹槽底面15～20毫米即可，以保持液面上边有一定的空间。否则，介质受热膨胀后，介质将会溢出，有引起火灾之险。另外，还应注意盖碗〔6〕的通气孔经常保持通畅。
附图为本实用新型的示意结构图。图1为剖视图，图2为长方形的实施例。图中编号供说明使用。
实施例是用0.7～2毫米的铁板制成，其外形尺寸为400×300×100，凹槽〔2〕为250×240×50，边上设置的小凹槽〔8〕为200×80×50，为了使周边倾斜，两凹槽的底部可略小些。角上设一个带凸缘的直径为30毫米的注入口〔4〕，其上按装一个带标尺〔3〕的盖碗〔6〕，盖碗〔6〕顶上开一个直径为1.5毫米的通气孔。锅的两侧装有把手〔5〕，顶部加盖〔7〕。
此实施例为家用恒温式煎烙锅，若饮食店或食堂用可根据需要适当放大尺寸或作成其它形状。
权利要求
1.一种恒温式煎烙锅。其特征在于用金属制成带夹层[1]和凹槽[2]的恒温式煎烙锅，夹层[1]中充有热媒介质，角上有注入口[4]和盖碗[6]，顶部有盖[7]，两侧设有把手[5]。
2.根据权利要求
1所述的恒温式煎烙锅，其特征在于用0.7～2毫米厚的铁板制成。
3.根据权利要求
1所述的恒温式煎烙锅，其特征在于夹层〔1〕中采用石蜡作为热媒介质。
4.根据权利要求
1或3所述的恒温式煎烙锅，其特征在于热媒介质只加注到凹槽〔2〕底面以上15～20毫米。
5.根据权利要求
1所述的恒温式煎烙锅，其特征在于注入口〔4〕带有凸缘，盖碗〔6〕带有通气孔和标尺〔3〕。
6.根据权利要求
2所述的恒温式煎烙锅，其特征在于可以制成方形或圆形。
专利摘要
本实用新型是一种恒温式煎烙锅，属生活日用品，特别适用于煎烙饼类食品。目前家庭及饮食店所用的煎烙锅多为铁制平底锅，使用时锅底局部接触火焰，被烙食品焦糊不匀，必须经常翻动。本实用新型是将高沸点、流动性好、无腐蚀、无异味的热媒介质充入煎烙锅的夹层中，使夹层上部的凹槽底面受热均匀。由于热媒介质沸点恒定，故煎烙锅能保持恒温，从而克服了被烙食品焦糊不匀和经常翻动的缺点，既减轻了劳动，又保证了食品质量，还节省了辅助时间。该恒温式煎烙锅使用方便，结构简单，便于制造。
文档编号A47J37/10GK87202510SQ87202510
公开日1987年12月31日 申请日期1987年3月2日
发明者王兴 申请人:王兴