1.一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：所述手摇切磨式碎蒜器包括桶装的碎蒜器本体（1）、压盖（2）、压头（3）以及设置在碎蒜器本体（1）的顶部开口（6）上的由若干刀片纵横排列形成的格栅刀架（4）、磨蒜器（5）；
压盖（2）和碎蒜器本体（1）铰接在一起，压头（3）设置在压盖（2）的底面上；
磨蒜器（5）安装在碎蒜器本体（1）的格栅刀架（4）的下方；磨蒜器（5）包括桶装的盒体（16）、磨蒜器本体（20）；盒体（16）的顶面前端设有一横截面呈圆弧状的开口向后的前顶壁（21）；盒体（16）的顶面后端设有一横截面呈圆弧状的开口向前的后顶槽（22）；磨蒜器本体（20）包括一横截面呈圆弧状的开口向前的大小与后顶槽（22）相适应的插板（23），插板（23）可插入后顶槽（22）并与盒体（16）形成一无盖的盒装结构；插板（23）的左、右两侧壁上各设有轴承（17），插板（23）的左、右两侧壁上的轴承（17）之间安装有一对横向设置的表面设有可相互啮合的齿条（35）的辊（7），其中一个辊（7）与摇把（8）相连；
所述压头（3）可将格栅刀架（4）上的蒜（31）压出格栅刀架（4）形成细蒜条，当细蒜条落入碎蒜器的两辊（7）的表面上时被两辊（7）上的齿条（35）挤压形成蒜泥；
碎蒜器本体（1）上竖向设有第一销钉孔（25），盒体（16）上竖向设有与第一销钉孔同轴的第二销钉孔（26），当盒体（16）上插入磨蒜器安装槽（15）时，第一销钉孔（25）、第二销钉孔（26）可通过竖向设置的销钉（27）连接在一起。
2.如权利要求1所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：碎蒜器本体（1）顶部的前侧面上设有插口（9），格栅刀架（4）通过所述插口（9）插入碎蒜器本体（1）的内腔的顶部开口（6）上。
3.如权利要求2所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：格栅刀架（4）的前侧面上设有把手（33）；两辊（7）的齿条（35）与插板（23）、盒体（16）之间的间隙小于格栅刀架（4）的格栅的宽度。
4.如权利要求1所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：压盖（2）的底面上水平向设有开口小于其槽宽的凹槽（10），压头（3）的顶部设有可插入所述凹槽（10）内的连接凸棱（11）， 压头（3）由若干纵横排列的大小与格栅刀架（4）上的格栅（13）相适应的立柱（12）组成，当压盖（2）扣放在碎蒜器本体（1）的内腔的顶部的顶部开口（6）上时，压头（3）上的立柱（12）可插入格栅刀架（4）上对应的格栅（13）内。
5.如权利要求1所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：碎蒜器本体（1）呈桶装或无盖的盒子状；压盖（2）与碎蒜器本体（1）通过设置在碎蒜器本体（1）顶部的后端的横向设置的铰接轴（32）相连，压盖（2）与碎蒜器本体（1）之间铰接轴（32）的两端各设有弹簧（14）。
6.如权利要求1所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：所述前顶壁（21）的后侧的左、右两端设有竖槽（24），插板（23）的前侧的左、右两端可分别插入前顶壁（21）的后侧的右、左两端的竖槽（24）内。
7.如权利要求5所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：所述盒体（16）上设有把手（19）；所述盒体（16）的前侧面设有观察窗（18）；碎蒜器本体（1）的底部设有底座（28），盒体（16）的前侧面上设有出料口（29），底座（28）上出料口（29）的正下方设有用于盛料的碗（30）。
8.如权利要求5所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：碎蒜器本体（1）与盒体（16）之间活动连接；磨蒜器（5）的盒体（16）的体积不小于碎蒜器本体（1）体积的一半。
9.如权利要求8所述一种手摇切磨式碎蒜器，其特征在于：碎蒜器本体（1）的前侧面上格栅刀架（4）的下方设有可插入磨蒜器（5）的开口向前的磨蒜器安装槽（15），盒体（16）可插入磨蒜器安装槽（15）。
10.一种使用权利要求1-9任意一权利要求所述手摇切磨式碎蒜器制备蒜蓉的方法，其特征在于：包括如下步骤：
将蒜（31）去皮，放入格栅刀架（4）上，左手按下压盖，压头（3）将蒜（31）从格栅刀架（4）从上向下挤出形成细蒜条，细蒜条落入碎蒜器的辊（7）上；右手摇动摇把（8），两辊（7）上的齿条（35）挤压细蒜条形成蒜蓉。