1.一种水果切板，包括水果切板本体，其特征在于：在水果切板本体的前端设有挡汁板，在水果切板的后端设有集汁凹槽，在水果切板本体的两侧分别设有一侧收集凹槽，两侧收集凹槽均与集汁凹槽相连通，侧收集凹槽的底壁自挡汁板端至集汁凹槽端向下倾斜设置，侧收集凹槽的底壁高于集汁凹槽的底壁，在水果切板本体的后端设有一与集汁凹槽相连通的出汁管，出汁管上设有吸水球，在挡汁板的顶部设有T型滑道，一底部设有T型滑槽的喷水壶活动卡置于T型滑道上，在喷水壶的出水口处设有一倾斜设置的导流管，导流管与水果切板本体的上板面之间的夹角为45度。
2.根据权利要求1所述的一种水果切板，其特征在于：在挡汁板的前侧壁上固设一水果刀的保护壳，在保护壳的内部设有一可替换的内芯，水果刀插于保护壳的内芯内。