1.一种多用杀菌蒸鸡蛋羹装置，其特征在于：包括底座，在底座上设有一内凹的电热盛水盘，在电热盛水盘内部设有电热丝，电热丝通过导线与一控制显示器相连，控制显示器通过导线与外线电源相连，在电热盛水盘上设有一托盘，在托盘上设有若干用于通气或者放置鸡蛋的通孔，在托盘上设有与托盘周边抵接的盖体，在盖体中部设有一通气孔，在盖体内部通气孔四周固设有至少两个竖杆，在竖杆上设有外螺纹，在两竖杆之间设有一横杆，横杆中部设有一紫外灯，测温电热偶与控制显示器相连，在盖体内设有一与托盘抵接的内盖，在内盖顶部有一与紫外灯密封配合设置的孔，在内盖周边设有分别与竖杆对应设置的孔，内盖与竖杆通过螺母进行连接。
2.根据权利要求1所述的一种多用杀菌蒸鸡蛋羹装置，其特征在于：在内盖与托盘之间设有一鸡蛋羹皿，所述鸡蛋羹皿深度不大于1cm，在内盖下的托盘上的通孔全部分布在鸡蛋羹皿底部。