1.一种磨酱机，其特征在于，包括主机以及研磨组件，驱动所述研磨组件进行旋转的驱动组件设置在主机中，所述研磨组件包括有与所述驱动组件相连的连杆、套在所述连杆外部的弹簧、可沿所述连杆的轴线方向进行滑动的刀片以及位于所述刀片下方的滤网；所述刀片在所述连杆的旋转方向上靠前的部位，与所述滤网之间的间隙较大；所述刀片在所述旋转方向上靠后的部位，与所述滤网之间的间隙较小。
2.根据权利要求1所述的磨酱机，其特征在于，所述刀片包括切压部和碾压部，所述切压部为所述刀片在所述旋转方向上靠前的部位，所述碾压部为所述刀片在所述旋转方向上靠后的部位；所述切压部与所述滤网之间的间隙逐渐变小，所述碾压部与所述滤网之间的间隙不变或者逐渐变小。
3.根据权利要求2所述的磨酱机，其特征在于，所述切压部与所述滤网之间的间隙的变化幅度，大于所述碾压部与所述滤网之间的间隙的变化幅度。
4.根据权利要求2所述的磨酱机，其特征在于，所述刀片在所述切压部与所述碾压部相结合的部位上设置有切屑口。
5.根据权利要求4所述的磨酱机，其特征在于，所述碾压部位于所述切屑口上的部位设置成切屑刃。
6.根据权利要求2所述的磨酱机，其特征在于，所述切压部上朝着所述滤网方向，设置有下搅拌片。
7.根据权利要求2或6所述的磨酱机，其特征在于，所述碾压部上背着所述滤网方向，设置有上搅拌片。
8.根据权利要求7所述的磨酱机，其特征在于，所述上搅拌片位于所述旋转方向的前沿部位设置成切屑刃。
9.根据权利要求1所述的磨酱机，其特征在于，所述主机包括机头、把手及支撑座，所述驱动组件设置在所述把手及支撑座中。
10.根据权利要求9所述的磨酱机，其特征在于，所述机头与所述把手整体呈棒状，所述支撑座垂向地连接在所述机头与所述把手相连接的部位或者机头上。