1.一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：包括自上而下设置的洗碗仓(1)、碾磨仓(2)和电机仓(3)，所述的洗碗仓(1)内设有喷淋组件(4)和餐具篮(19)，所述的洗碗仓(1)的底部设有下料口(5)，所述的碾磨仓(2)内设有用于收集从下料口(5)流入的残羹的集物仓(6)和圆柱形滤网(7)，所述的集物仓(6)的中心具有通孔，所述的通孔的下端直径与圆柱形过滤网(7)的直径相同，所述的圆柱形滤网(7)的顶部与通孔的下端连接，圆柱形滤网(7)的底部与碾磨仓(2)的底部连接，所述的圆柱形滤网(7)内设有外壁带有第一齿的滚筒(8)，所述的电机仓(3)内设有电机(9)，所述的电机(9)的输出端伸入碾磨仓(2)内固定连接有卡爪(10)，所述的卡爪(10)卡入所述滚筒(8)的底部的卡槽(11)内，所述的滚筒(8)的顶部安装有盘式刀盘(12)，所述的盘式刀盘(12)上垂直连接有长轴(13)，所述的长轴(13)一端与盘式刀盘(12)连接，另一端穿过集物仓(6)伸入洗碗仓(1)与喷淋组件(4)连接。
2.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的下料口(5)有四个，分别设置在洗碗仓(1)底部的四个角，所述的碾磨仓(2)靠近底部的仓壁上设有用于排出处理后的残羹颗粒的下水口(14)。
3.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述圆柱形滤网(7)的过滤孔(18)为若干竖条状过滤孔，若干竖条状过滤孔周向均布在圆柱形滤网(7)上。
4.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述电机(9)的输出端通过花键与卡爪(10)连接。
5.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的盘式刀盘(12)上对称设有两个重力锤(15)。
6.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的碾磨仓(2)底部设有防止水流进入电机仓(3)的防水垫圈。
7.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的滚筒(8)外壁的第一齿呈螺旋式上升分布，所述圆柱形滤网(7)的内壁上也均布有与第一齿配合的第二齿。
8.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的电机仓(3)内设有压力阀(16)，所述的电机仓(3)的仓壁上设有进水口(17)，所述的进水口(17)与压力阀(16)的一端连通，压力阀(16)的另一端通过软管与喷淋组件(4)连通。
9.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的通孔呈沉头螺钉状。
10.如权利要求1所述的一种餐具清洁及残羹处理设备，其特征在于：所述的喷淋组件(4)包括三根放射状的喷淋杆，三根喷淋杆的一端连接在一起，相邻两根喷淋杆的夹角为120°，每根喷淋杆上设有若干喷淋头。