腐竹专用油炸锅的制作方法

本发明涉及厨房用具技术领域，尤其是一种腐竹专用油炸锅。

背景技术：

油炸腐竹是螺蛳粉必须的配菜之一，螺蛳粉产业又是近年来广西柳州市大力发展的特色产业，年销售量达10亿元。腐竹的油炸要求整张腐竹都要炸透，这样一泡在螺蛳粉的汤料中就能完全吸收该汤料，吃的时候既能品尝到腐竹的豆香，又能尝到螺蛳粉汤料的鲜、辣、酸、香，口感上绵软又不失劲道。目前用于油炸腐竹的油锅还是常见的由外壳、容油腔和炸篮组成的油炸锅，油炸时将腐竹放在炸篮中，入容油腔进行油浴，由于腐竹干货不是均匀平整的，油炸时经常会翻卷且油炸不均匀，有些地方炸不透导致口感、外形不好，影响品质。但是还没有针对解决这些问题的油炸锅。

技术实现要素：

本发明提供一种腐竹专用油炸锅，它可以解决腐竹翻卷导致油炸不均匀、油炸不透的问题。

为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：这种腐竹专用油炸锅，包括外壳、容油腔和炸篮，所述炸篮的篮口悬挂有多块镂空的t型的隔板，所述隔板的高度不低于所述炸篮的高度。

上述技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述炸篮的篮口有两条相对的边开设有多对用于嵌合所述隔板的凹道。

由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：

本发明在炸篮中悬挂有镂空的隔板，将炸篮分隔成多层，油炸腐竹时，将腐竹分层侧身放入，则可避免腐竹翻卷导致油炸不均匀、油炸不透的问题。同时，分层侧身放入使得一次性放入的腐竹量比之前不分层平放的量要多，能提高生产效率。

附图说明

图1是本发明腐竹专用油炸锅实施例的结构示意图；

图2是本发明实施例的炸篮的结构示意图；

图3是本发明实施例的隔板的主视图。

具体实施方式

以下结合附图实施例对本发明作进一步详述：

如图1至图3所示的实施例，这种腐竹专用油炸锅，包括外壳1、容油腔2和炸篮3，有多快“t”型镂空呈网状的隔板6悬挂在炸篮3的篮口，炸篮3篮口有拉手5和用于挂靠在外壳开口的“l”状挂件4，炸篮3的篮口的另两边开设有多对凹道7，隔板6的两个凸出部8嵌合在凹道7内且隔板6的高度与炸篮3的高度相同。

油炸腐竹时，根据需要悬挂隔板6，将炸篮分隔成多层，将腐竹分层侧身放入，则可避免腐竹翻卷导致油炸不均匀、油炸不透的问题。同时，分层侧身放入使得一次性放入的腐竹量比之前不分层平放的量要多，能提高生产效率。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种腐竹专用油炸锅，涉及厨房用具技术领域。这种腐竹专用油炸锅，包括外壳、容油腔和炸篮，所述炸篮的篮口悬挂有多块镂空的T型的隔板，所述隔板的高度不低于所述炸篮的高度。本发明在炸篮中悬挂有镂空的隔板，将炸篮分隔成多层，油炸腐竹时，将腐竹分层侧身放入，则可解决腐竹翻卷导致油炸不均匀、油炸不透的问题。

技术研发人员：钟玲;刘家兴
受保护的技术使用者：柳州智赢食品有限公司
技术研发日：2017.06.05
技术公布日：2017.10.13