一种蛋糕蒸柜的制作方法

本发明涉及食品加工设备领域，具体是一种蛋糕蒸柜。

背景技术：

目前，市场上蒸蛋糕十分火爆，入口即化、口感绵软、香气饱满深受消费者欢迎，但是现有技术的蒸蛋糕设备价格高，并且大多烘焙使用的是烤箱，存在传热效率低，受热不均匀，不具有防水滴功能，大大影响了蛋糕的外观和质量。

技术实现要素：

针对上述不足，本发明的目的在于，提供一种蒸蛋糕受热均匀，防止直接滴落到蛋糕上，提高了蛋糕外形和质量的蛋糕蒸柜。

为实现上述目的，本发明提供以下技术方案：一种蛋糕蒸柜，包括上柜体、下柜体、隔板、围板、集水槽、转轴、托盘、减速器、电机、水箱、加热装置、导气管、喷气管和喷嘴，上柜体上设置有柜门，上柜体顶部为向上凸起的弧形设置，上柜体底部设置有下柜体，上柜体与下柜体之间设置有隔板，上柜体内壁内侧设置有围板，围板与上柜体内壁之间围成横截面为u型的集水槽，集水槽连接有伸出上柜体外侧的出水管，出水管上设置有第一阀门，上柜体内设置有转轴，转轴上设置有若干层托盘，转轴伸入下柜体内连接有减速器，减速器连接有电机，上柜体内底部设置有若干个喷气管，喷气管上设置有若干喷嘴，若干个喷气管均通过导气管与水箱相连通，水箱内设置有加热装置。

进一步优化的方案，所述的上柜体与柜门之间设置有磁性密封条。

再进一步优化的方案，所述的水箱连接有穿出下柜体外的液位计和进水管，进水管上设置有第二阀门。

再进一步优化的方案，所述的柜门上设置有感应端伸入上柜体内的压力表。

再进一步优化的方案，所述的下柜体上设置有控制面板，电机和加热装置均与控制面板相连。

本发明与现有技术相比具有的有益效果是：本发明通过设置转动的托盘，使得蒸蛋糕受热均匀，上柜体顶部为凸起的弧形设置，将上柜体顶部的凝结的水滴流到上柜体内侧的集水槽内进行收集，防止直接滴落到蛋糕上，提高了蛋糕外形和质量。

附图说明

图1为本发明的结构示意图；

图2为图1中a-a的剖视图；

图3位本发明的正面示意图；

图4位隔板的俯视图。

图中标号为：1-上柜体、2-下柜体、3-隔板、4-围板、5-集水槽、6-转轴、7-托盘、8-减速器、9-电机、10-水箱、11-加热装置、12-导气管、13-喷气管、14-喷嘴、16-柜门、17-压力表、18-出水管、19-第一阀门、20-液位计、21-进水管、22-第二阀门、23-控制面板。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

参照附图1-4可知，一种蛋糕蒸柜，包括上柜体1、下柜体2、隔板3、围板4、集水槽5、转轴6、托盘7、减速器8、电机9、水箱10、加热装置11、导气管12、喷气管13和喷嘴14，上柜体1上设置有柜门16，上柜体1与柜门16之间设置有磁性密封条，柜门16上设置有感应端伸入上柜体1内的压力表17，上柜体1顶部为向上凸起的弧形设置，上柜体1底部设置有下柜体2，上柜体1与下柜体2之间设置有隔板3，上柜体1内壁内侧设置有围板4，围板4与上柜体1内壁之间围成横截面为u型的集水槽5，集水槽5连接有伸出上柜体1外侧的出水管18，出水管18上设置有第一阀门19，上柜体1内设置有转轴6，转轴6上设置有若干层托盘7，转轴6伸入下柜体2内连接有减速器8，减速器8连接有电机9，上柜体1内底部设置有若干个喷气管13，喷气管13上设置有若干喷嘴14，若干个喷气管13均通过导气管12与水箱10相连通，水箱10连接有穿出下柜体2外的液位计20和进水管21，进水管21上设置有第二阀门22，水箱10内设置有加热装置11，下柜体2上设置有控制面板23，电机9和加热装置11均与控制面板23相连。

本发明工作原理：将配置好蛋糕浆的蛋糕蒸盘放到托盘7上，通过加热装置11加热水箱10内水，加热后的水蒸气经过导气管12和喷气管13进入上柜体1内，通过电机9转动，减速器8进行减速，带动托盘7旋转，使蛋糕浆受热均匀，在热蒸汽和压力条件下快速蒸出蛋糕，上柜体1顶部为凸起的弧形设置，将上柜体1顶部的凝结的水滴引流到上柜体1内侧的集水槽5内进行收集，防止直接滴落到蛋糕上，影响蛋糕外形和质量，经过一段时间后，关闭加热装置11和电机9，打开第一阀门19，集水槽5内凝结水流出，上柜体1内蒸汽随后也排出，蒸汽排出减压后即可取出蛋糕。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种蛋糕蒸柜，包括上柜体，上柜体顶部为向上凸起的弧形设置，上柜体底部设置有下柜体，上柜体与下柜体之间设置有隔板，上柜体内壁内侧设置有围板，围板与上柜体内壁之间围成集水槽，集水槽连接有出水管，上柜体内设置有转轴，转轴上设置有若干层托盘，转轴伸入下柜体内连接有减速器，减速器连接有电机，上柜体内底部设置有若干个喷气管，若干个喷气管均通过导气管与水箱相连通，水箱内设置有加热装置；本发明通过设置转动的托盘，使得蒸蛋糕受热均匀，上柜体顶部为凸起的弧形设置，将上柜体顶部的凝结的水滴流到上柜体内侧的集水槽内进行收集，防止直接滴落到蛋糕上，提高了蛋糕外形和质量。

技术研发人员：庞明伟;姚纬;郭跃东;费国斌
受保护的技术使用者：嘉兴志盛厨具制造有限公司
技术研发日：2017.06.22
技术公布日：2017.09.05