微蒸烤一体机的烹饪控制方法、装置和微蒸烤一体机与流程

本申请涉及厨房电器技术领域，尤其涉及一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法、装置和微蒸烤一体机。

背景技术

相关技术中，在通过微蒸炉蒸食物的过程中，通常是以将食物蒸熟为目的，食物的鲜嫩多汁的口感得不到保证。例如，在用户使用微蒸炉蒸鱼的过程中，用户可通过在微蒸炉选择蒸鱼菜单程序，微蒸炉直接确定对应的烹饪时长，并根据烹饪时长对微蒸炉内的鱼进行烹饪，由于微蒸炉对所有鱼所使用的烹饪程序相同，即烹饪所使用的烹饪时长以及烹饪方式相同，而不同种类的鱼烹饪的时长不同，从而导致通过微蒸炉所蒸出的鱼的口感得不到保证。

技术实现要素：

本申请提供一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法、装置和微蒸烤一体机。

本申请公开了一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法。所述微蒸烤一体机包括密封腔体、热风加热组件、蒸汽发生系统、第一温度检测模块，所述热风加热组件包括风扇和发热管，所述第一温度检测模块用于检测所述密封腔体内壁表面的壁面温度，所述烹饪控制方法包括：

在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据所述烹饪方式获取所述密封腔体内壁表面对应的设定温度；

控制所述热风加热组件对所述密封腔体进行加热，直至通过所述第一温度检测模块确定所述密封腔体内壁表面的壁面温度达到所述设定温度；

接收烹饪指令，并根据所述烹饪指令确定所述密封腔体中待烹饪食物的食物种类；

获取所述待烹饪食物的食物重量；

根据所述烹饪方式、所述食物种类和所述食物重量，确定与所述待烹饪食物对应的烹饪时长；

根据所述烹饪时长和所述烹饪方式控制所述蒸汽发生系统与所述风扇，或者，所述蒸汽发生系统与所述热风加热组件对所述待烹饪食物进行烹饪。

本申请公开了一种微蒸烤一体机的烹饪控制装置，所述烹饪控制装置应用于微蒸烤一体机，所述微蒸烤一体机包括密封腔体、热风加热组件、蒸汽发生系统、第一温度检测模块，所述热风加热组件包括风扇和发热管，所述第一温度检测模块用于检测所述密封腔体内壁表面的壁面温度，所述烹饪控制装置包括：

获取模块，用于在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据所述烹饪方式获取所述密封腔体内壁表面对应的设定温度；

预热控制模块，用于控制所述热风加热组件对所述密封腔体进行加热，直至通过所述第一温度检测模块确定所述密封腔体内壁表面的壁面温度达到所述设定温度；

第一确定模块，用于接收烹饪指令，并根据所述烹饪指令确定所述密封腔体中待烹饪食物的食物种类；

获取模块，用于获取所述待烹饪食物的食物重量；

第二确定模块，用于根据所述烹饪方式、所述食物种类和所述食物重量，确定与所述待烹饪食物对应的烹饪时长；

烹饪控制模块，用于根据所述烹饪时长和所述烹饪方式控制所述蒸汽发生系统与所述风扇，或者，所述蒸汽发生系统与所述热风加热组件对所述待烹饪食物进行烹饪。

本申请公开了一种微蒸烤一体机，所述微蒸烤一体机包括密封腔体、热风加热组件、蒸汽发生系统、第一温度检测模块，所述热风加热组件包括风扇和发热管，所述第一温度检测模块用于检测所述密封腔体内壁表面的壁面温度，所述微蒸烤一体机还包括：存储器、与所述蒸汽发生系统、所述第一温度检测模块、所述风扇和所述发热管连接的控制器及存储在存储器上并可在控制器上运行的计算机程序，所述控制器执行所述程序时，实现上述实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法。

本申请公开了一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被控制器执行时实现如本申请第一方面实施所述的微蒸烤一体机的烹饪控制方法。

本申请公开了一种一种计算机程序产品，当所述计算机程序产品中的指令由处理器执行时，执行本申请第一方面实施所述的微蒸烤一体机的烹饪控制方法。

本申请实施方式的微蒸烤一体机的烹饪控制方法，在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度；控制热风加热组件对密封腔体进行加热，直至通过第一温度检测模块确定密封腔体内壁表面的壁面温度达到设定温度；接收烹饪指令，并根据烹饪指令确定密封腔体中待烹饪食物的食物种类；获取待烹饪食物的食物重量；根据烹饪方式、食物种类和食物重量，确定与待烹饪食物对应的烹饪时长；根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与风扇，或者，蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行烹饪。由此，根据预热指令对微蒸烤一体机的密封腔体进行预热，并结合烹饪方式、食物种类和食物重量准确确定待烹饪食物的烹饪时长，以及通过根据烹饪时长和烹饪方式烹饪食物，避免了不同类型食物采用相同烹饪时长，从而导致烹饪食物口感不佳的情况的发生，使得烹饪方式以及烹饪时长与烹饪食物对应，进而可提高了烹饪出的食物口感。

本申请的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本申请的实践了解到。

附图说明

本申请的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施方式的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是本申请一个实施例的微蒸烤一体机的结构示意图；

图2是本申请一个具体实施例的微蒸烤一体机的结构示意图；

图3是根据本申请一个实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法的流程示意图。；

图4是控制微蒸烤一体机进行预热的具体过程的示意图；

图5是通过蒸汽组合热风方式蒸鱼的过程的示意图；

图6是蒸汽组合风扇方式蒸鱼的过程的示意图；

图7是采用蒸汽组合风扇方式、蒸汽组合热风方式以及原来方式所获得的鱼背部硬度比较的示例图；

图8是采用蒸汽组合风扇方式、蒸汽组合热风方式以及原来方式所获得的鱼背部水分含量测定结果的示例图；

图9是本申请一个实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制装置的结构示意图；

图10是本申请另一个实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制装置的结构示意图；

具体实施方式

下面详细描述本申请的实施方式，所述实施方式的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施方式是示例性的，仅用于解释本申请，而不能理解为对本申请的限制。

在本申请的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本申请和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本申请的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个所述特征。在本申请的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。

在本申请的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接或可以相互通讯；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本申请中的具体含义。

在本申请中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征之“上”或之“下”可以包括第一和第二特征直接接触，也可以包括第一和第二特征不是直接接触而是通过它们之间的另外的特征接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”包括第一特征在第二特征正上方和斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”包括第一特征在第二特征正下方和斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。

首先结合附图1-图2，对本申请提出的微蒸烤一体机100进行详细说明。

如图1-图2所示，微蒸烤一体机100可以包括密封腔体10、热风加热组件12、蒸汽发生系统13、第一温度检测模块14，热风加热组件12包括风扇121和发热管122，第一温度检测模块14用于检测密封腔体10内壁表面的壁面温度，微蒸烤一体机100还包括：存储器18、与蒸汽发生系统13、第一温度检测模块14、风扇121和发热管122均连接的控制器19及存储在存储器18上并可在控制器19上运行的计算机程序，控制器19用于执行微蒸烤一体机100的烹饪控制方法，即，控制器19用于执行：在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体10内壁表面对应的设定温度；控制热风加热组件12对密封腔体10进行加热，直至通过第一温度检测模块14确定密封腔体10内壁表面的壁面温度达到设定温度；接收烹饪指令，并根据烹饪指令确定密封腔体10中待烹饪食物的食物种类；获取待烹饪食物的食物重量；根据烹饪方式、食物种类和食物重量，确定与待烹饪食物对应的烹饪时长；根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统13与风扇121，或者，蒸汽发生系统13与热风加热组件12对待烹饪食物进行烹饪。

其中，食物种类包括同一食物的不同品种。例如，食物为虾，虾的品种有可以包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等，又例如，食物为鱼，鱼的品种可以包括鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼、巴沙鱼等。

例如，待烹饪食物为鲤鱼，在通过微蒸烤一体机烹饪鲤鱼时，用户可在微蒸烤一体机上选择鱼的种类为鲤鱼，并点击烹饪。对应地，微蒸烤一体机可根据烹饪指令，确定待烹饪食物的食物类型为鲤鱼。

其中，作为一种示例，第一温度检测模块14可以为第一温度传感器16。

其中，需要说明的是，关于微蒸烤一体机100的烹饪控制方法的描述参看后续方法实施例中的相关描述，本实施例中对此不再赘述。

请参阅图1，在某些实施方式中，微蒸烤一体机100还包括食物重量测量模块。

食物重量测量模块，用于测量密封腔体10中待烹饪食物的重量，并将测量结果发送给控制器19，以使控制器19获得待烹饪食物的食物重量。由此，丰富了微蒸烤一体机100的功能，从而无需用户手动对待烹饪食物进行称重，微蒸烤一体机100自身即可得到待烹饪食物的食物重量。

作为一种示例性实施方式，可在密封腔体10中的载物盘(图中未示出)下方设置食物重量测量模块，以通过食物重量测量模块测量出待烹饪食物的食物重量。

在某些实施例方式中，请参阅图1，微蒸烤一体机100还包括第二温度检测模块15，第二温度检测模块15，用于检测密封腔体10的腔体温度。

具体地，在控制器19根据烹饪时长控制蒸汽发生系统13与热风加热组件12对待烹饪食物进行加热，在通过第二温度检测模块15检测到密封腔体10的腔体温度大于第一温度阈值时，断开热风加热组件12中的发热管122，并控制风扇121和蒸汽发生系统13继续工作。

其中，作为一种示例，第二温度检测模块15可以为第二温度传感器17。

作为一种示例性的实施方式，控制器19在通过第二温度检测模块15检测到密封腔体10的腔体温度小于第二温度阈值时，接通热风加热组件12中的发热管122，并控制风扇121和蒸汽发生系统13继续工作。由此，通过控制器19控制发热管122通断方式，控制密封腔体10的腔体温度保持在一定温度范围内，从而使得加热过程中更加均匀，进而使得烹饪出的食物更加美味。

其中，需要说明的是，图2是本申请一个具体实施例的微蒸烤一体机100的结构示意图，参见图2可以看出，微蒸烤一体机100可以包括发热管122、蒸汽发生系统13、风扇121、控制器19、第一温度传感器16、第二温度传感器17。

其中，第一温度传感器16，用于检测密封腔体10内壁表面的壁面温度。

具体而言，控制器19在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度，控制风扇121和发热管122一起工作对密封腔体进行加热，第一温度传感器16实时监控壁面温度并反馈显示壁面温度，等到壁面温度达到设定温度，控制器19控制风扇121和发热管122停止加热。由此，通过第一温度传感器16准确检测闭腔体内壁表面的壁面温度，从而正确评估预热时间，提高壁面回温速度。

第二温度传感器17，用于检测密封腔体10内的腔体温度。

具体而言，通过控制器19设定腔体温度，在收到指令开始烹饪后，第二温度传感器17实时监控腔体温度并反馈到控制器19上。在确定腔体温度达到设定温度，通过控制器19断开或者接通发热管122。由此，通过控制发热管122通断方式控制腔体温度在一定温度范围内，提升食物在烹饪过程中的热交换，从而保证加热更均匀，模拟蒸锅蒸食物的烹饪环境，进而可提升所烹饪出的食物的口感。

其中，需要说明的是，可根据实际需求安装发热管122的位置，作为一种可能的实现方式，可将发热管122安装在微蒸烤一体机100的背部。

其中，需要说明的是，控制器19可以独立控制发热管122的工作功率及工作时间，例如，控制器19通过调节功率、时间使其加热密封腔体10内空气，通过空气对流来加热食物。

其中，蒸汽发生系统13是由水箱、水泵、蒸汽发生器(图中未示出)组成的。

其中，蒸汽发生系统13可以独立控制喷射可控温度的蒸汽。

作为一种可能的实现方式，风扇121可安装在微蒸烤一体机100的背部，可以独立工作。

其中，风扇121功能如下：(1)风扇121可与发热管122一起工作，加快烹饪过程中热传导，使食物快速烹饪。(2)风扇121可与蒸汽发生器配合工作，使得蒸制食物过程中传热速度加快且加热更加均匀，减少烹饪时间。(3)风扇121也可单独控制，比如密封腔体10温度高，可通过打开炉门，打开风扇121，使得密封腔体10温度迅速冷却。由此，相对于通过自然风冷却闭腔体温度的方式而言，通过风扇121方式冷却闭腔体温度的方式冷却密封腔体10所需要的时间显然要短。可降低密封腔体10温度冷却的时间。

其中，需要说明的是，控制器19可以独立控制不同烹饪方式(热风、蒸汽、微波)烹饪时间和烹饪温度。通过烹饪时间和温度的调节达到食物快速烹饪的目的。控制器19可以实时显示烹饪过程中腔体的温度，便于用户及时了解烹饪情况。控制器19可以监控水箱的水量，通过水箱上的水位传感器检测水箱的水位，实时显示水箱水量情况。控制器19可以选择自动菜单，嵌入到程序中的自动菜单烹饪程序可以通过控制器19选择合适的菜单烹饪(如清蒸鱼)。

基于图1-图2中微蒸烤一体机100的结构，下面对本申请实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法进行说明。

图3是根据本申请一个实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法的流程示意图。

如图3所示，该烹饪控制方法包括以下步骤：

步骤301，在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度。

其中，设定温度对应的温度范围为100℃-110℃。

其中，烹饪方式可以包括但不限于蒸汽组合风扇方式、蒸汽组合热风方式。

作为一种示例性的实施方式，在微蒸烤一体机接通电源后，用户可烹饪需求在微蒸烤一体机上的控制面板选择对应的烹饪菜单选项，微蒸烤一体机提示用户需要预热，在接收到用户点击确定指令后，微蒸烤一体机接收到预热指令，并根据预热指令确定烹饪方式，然后，根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度。

其中，需要理解的是，不同烹饪方式所对应的烹饪菜单选项不同。

例如，用户在微蒸烤一体机上的控制面板选择清蒸鱼菜单选项时，此时，微蒸烤一体机根据清蒸鱼菜单选项可确定微蒸烤一体机需要预热，提示用户是否开始预热，在接收到用户输入的确定指令，即，微蒸烤一体机接收到预热指令，并根据预热指令确定烹饪方式，然后，根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度。

其中，需要说明的是，作为另一种示例性的实施方式，用户可通过语音输入方式向微蒸烤一体机输入预热指令，例如，用户语音输入“蒸汽组合风扇方式蒸鱼”，此时，微蒸烤一体机对用户输入的语音信息进行处理，并根据处理结果可确定出包含烹饪方式的预热指令，然后，微蒸烤一体机根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度。

步骤302，控制热风加热组件对密封腔体进行加热，直至通过第一温度检测模块确定密封腔体内壁表面的壁面温度达到设定温度。

作为一种示例性的实施方式，为了进一步提高后续所烹饪出的食物的口感，该烹饪控制方法还可以包括：根据设定温度和密封腔体的体积，确定蒸汽预热时间。

其中，根据设定温度和密封腔体的体积，计算蒸汽预热时间的公式如下：

其中，t表示预热时间/s；v表示密封腔体的体积/ml；p2：微蒸烤一体机蒸汽发生器功率/j/s；η:微蒸烤一体机换热效率，℅；k：预设系数，预设系数为12.9～25.88(j/ml)。

举例而言，例如，密封腔体体积32l，微蒸烤一体机蒸汽发生器功率1500w，微蒸烤一体机换热效率92℅，根据上述公式计算可得蒸汽预热时间为30s～60s。

在通过第一温度检测模块确定密封腔体内壁表面的壁面温度达到设定温度之后，还可以控制热风加热组件停止加热，并根据蒸汽预热时间控制蒸汽发生系统工作。

其中，需要说明的是，预热过程中使用热风加热组件对微蒸烤一体机密封腔体进行预热，能够提升腔体升温速度，迅速达到所需温度，提高预热效率。并且，预热可以提高腔体回温速度，使得蒸鱼过程中腔体温度能迅速回到设定温度。预热后，有助于减少后续用蒸鱼腔体内积水问题。

作为一种示例性的实施方式，控制微蒸烤一体机进行预热的具体过程的示意图，如图4所示，可以包括：

步骤401，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度。

步骤402，控制热风加热组件中的风扇和发热管以最大功率开始工作，对应地，第一温度检测模块检测密封腔体内壁表面的壁面温度。

步骤403，判断密封腔体内壁表面的壁面温度是否达到预设温度，若是，执行步骤404，若否，则执行步骤405。

步骤404，控制热风加热组件中的风扇和发热管以最大功率继续工作。

步骤405，根据设定温度和密封腔体的体积，确定蒸汽预热时间。

步骤406，控制热风加热组件停止加热，并根据蒸汽预热时间控制蒸汽发生系统工作。

作为一种示例性的实施方式，可根据蒸汽预热时间设置倒计时器中的时间，并在检测到倒计时器中的当前时间为零，控制蒸汽发生系统停止工作。即，倒计时器中的当前时间为零，预热结束。

步骤303，接收烹饪指令，并根据烹饪指令确定密封腔体中待烹饪食物的食物种类。

其中，食物种类包括同一食物的不同品种。例如，食物为虾，虾的品种有可以包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等，又例如，食物为鱼，鱼的品种可以包括鲤鱼、鲫鱼、武昌鱼、巴沙鱼等。作为一种示例性的实施方式，在微蒸烤一体机预热结束后，可提示用户预热结束，此时，用户可将待烹饪食物放入微蒸烤一体机，并关上微蒸烤一体机的门。然后，用户选择微蒸烤一体机的菜单选项，并选择食物的种类，以向微蒸烤一体机输入烹饪指令。对应地，微蒸烤一体机根据烹饪指令确定密封腔体中待烹饪食物的食物种类。例如，待烹饪食物为鲤鱼，在通过微蒸烤一体机烹饪鲤鱼时，用户可在微蒸烤一体机上选择鱼的种类为鲤鱼，并点击烹饪。对应地，微蒸烤一体机可根据烹饪指令，确定待烹饪食物的食物类型为鲤鱼。

步骤304，获取待烹饪食物的食物重量。

其中，需要说明的是，在不同应用场景下，获取待烹饪食物的食物重量的方式不同，例如，用户可手动称量待烹饪食物的食物重量，并在微蒸烤一体机中输入待烹饪食物的食物重量，或者，微蒸烤一体机中具有称重功能，微蒸烤一体机根据食物重量测量模块获取待烹饪食物的食物重量。

作为一种示例性的实施方式，为了降低用户手动称重待烹饪食物的麻烦，提高微蒸烤一体机的用户体验度，微蒸烤一体机还包括食物重量测量模块，微蒸烤一体机可控制食物重量测量模块测量密封腔体中待烹饪食物的重量，并根据测量结果获取待烹饪食物的食物重量。由此，使得微蒸烤一体机通过食物重量测量模块即可获得待烹饪食物的食物重量，避免了用户手动称重待烹饪食物的麻烦，丰富了微蒸烤一体机的功能，提高了用户使用微蒸烤一体机的用户体验度。

步骤305，根据烹饪方式、食物种类和食物重量，确定与待烹饪食物对应的烹饪时长。

其中，需要说明的是，对于同一种烹饪方式而言，待烹饪食物的食物种类不同，食物重量不同，其对应的烹饪时长不同。

例如，对于同一种烹饪方式，对应同一重量的鲈鱼以及鲫鱼而言，对于鲈鱼在烹饪时，所采用的烹饪时长为a，而鲫鱼所采用的烹饪时长为b。

具体而言，可根据烹饪方式和食物种类，确定计算烹饪时长所使用的权重系数，然后，根据权重系数以及食物重量，确定与待烹饪食物对应的烹饪时长。

举例而言，以烹饪方式为蒸汽组合风扇方式烹饪鲫鱼为例，可通过下述公式计算烹饪鲫鱼对应的烹饪时长。

y＝k1·x公式②

其中，k1表示采用蒸汽组合风扇方式烹饪鲫鱼时，计算烹饪时长所使用的权重系数，其中，k1可以为预先设置的值，例如，k1可以为1.6853。

其中，x表示食物重量；y表示烹饪鲫鱼对应的烹饪时长。

又例如，以烹饪方式为蒸汽组合风扇方式烹饪鲈鱼为例，可通过下述公式计算烹饪鲈鱼对应的烹饪时长。

y＝k2·x公式③

其中，k2表示采用蒸汽组合风扇方式烹饪鲈鱼时，计算烹饪时长所使用的权重系数，其中，k2可以为预先设置的值，例如，k2可以为1.8723。

其中，x表示食物重量；y表示烹饪鲈鱼对应的烹饪时长。

又例如，以烹饪方式为蒸汽组合热风方式烹饪鲫鱼为例，可通过下述公式计算烹饪鲫鱼对应的烹饪时长。

y＝k3·x公式④

其中，k3表示采用蒸汽组合风扇方式烹饪鲫鱼时，计算烹饪时长所使用的权重系数，其中，k3可以为预先设置的值，例如，k3可以为1.5201。

其中，x表示食物重量；y表示烹饪鲫鱼对应的烹饪时长。

又例如，以烹饪方式为蒸汽组合热风方式烹饪鲈鱼为例，可通过下述公式计算烹饪鲈鱼对应的烹饪时长。

y＝k4·x公式⑤

其中，k4表示采用蒸汽组合风扇方式烹饪鲈鱼时，计算烹饪时长所使用的权重系数，其中，k4可以为预先设置的值，例如，k4可以为1.7720。

其中，x表示食物重量；y表示烹饪鲈鱼对应的烹饪时长。

举例而言，在在微蒸烤一体机预热结束后，用户可将腌制好的鲈鱼或鲫鱼(鱼表面涂上一层盐、油，抹匀)放置于垫姜片的蒸鱼盘中，蒸鱼盘放置于微蒸烤一体机的底部关上炉门，选择微蒸烤一体机的清蒸鱼菜单，选择鱼的种类，根据鱼的种类系统自动开始不同种类、不同重量鱼对应的烹饪程序。蒸鱼的烹饪控制方法有两种：一种是蒸鱼过程中使用蒸汽加风扇，一种是蒸鱼过程中使用热风加蒸汽。

其中，不同烹饪时长对应的烹饪时长以及烹饪方式不同。

其中，需要理解的是，对于同一烹饪时长而言，不同食物类型和食物重量所对应的烹饪时长不同。

步骤306，根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与风扇，或者，蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行烹饪。

作为一种示例性的实施方式，为了控制密封腔体的腔体温度保持在一定温度范围内，从而使得加热过程中更加均匀，进而使得烹饪出的食物更加美味，微蒸烤一体机还包括第二温度检测模块，第二温度检测模块，用于检测密封腔体的腔体温度。

其中，根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行烹饪，包括：

根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行加热，在通过第二温度检测模块检测到密封腔体的腔体温度大于第一温度阈值时，断开热风加热组件中的发热管，并控制风扇和蒸汽发生系统继续工作。

其中，第一温度阈值是微蒸烤一体机中预先设置的腔体温度的一个阈值，例如，第一温度阈值可以为128℃。

另外，在通过第二温度检测模块检测到密封腔体的腔体温度小于第二温度阈值时，接通热风加热组件中的发热管，并控制风扇和蒸汽发生系统继续工作。由此，控制密封腔体的腔体温度保持在一定温度范围内，从而使得加热过程中更加均匀，进而使得烹饪出的食物更加美味。

其中，第二温度阈值是微蒸烤一体机中预先设置的腔体温度的另一个阈值，例如，第一温度阈值可以为120℃。

举例而言，假设第一温度阈值可以为128℃，第二温度阈值为120℃，在通过蒸汽组合热风方式蒸鱼的过程中，可检测腔体温度(ntc2)，ntc2<128℃，热风+蒸汽继续烹饪，ntc2>128℃，蒸汽+风扇工作；直到t＝0，烹饪结束。烹饪过程中一直检测腔体温度，通过通断发热管控制腔体温度在120℃～128℃，腔体温度小于128℃，通发热管，腔体温度大于128℃，则断开发热管。其中，通过蒸汽组合热风方式蒸鱼的过程的示意图，如图5所示。由此，通过控制发热管通断方式控制腔体温度在120℃～128℃。烹饪过程中风扇一直工作，提升鱼在烹饪过程中的热交换，加热更加均匀。这种烹饪环境是模拟蒸锅蒸鱼的烹饪环境，模拟出蒸锅蒸鱼的效果。

其中，需要理解的是，为了准确控制烹饪，根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行加热的过程中，控制蒸汽发生系统以最大功率工作，并根据蒸汽发生系统功率，确定控制热风加热组件的功率。

其中，热风加热组件的功率与蒸汽发生系统之间的关系如下：

500w≤p2≤2200w-p1公式⑥

其中，p1表示蒸汽发生系统功率，w；p2表示热风主件功率，w。

其中，需要理解的是，为了方便用户查看烹饪剩余时长以及烹饪方式，上述微蒸烤一体机还可以包括显示模块，显示模块用于显示烹饪剩余时长以及烹饪方式。

为了本领域的技术人员清楚了解蒸汽组合风扇烹饪的具体过程，下面结合图6对蒸汽组合风扇方式蒸鱼为例进行描述，具体过程为：

预热结束后，用户可打开微蒸烤一体机的门，然后，选择蒸鱼器皿(在之前已经称过盘重的基础上)或者直接称盘重，然后将腌制好的鱼放入微蒸烤一体机中，并在微蒸烤一体机上选择自动菜单，关闭微蒸烤一体机的门。微蒸烤一体机蒸鱼菜单中选择鱼的类别，称鱼的重量(去盘重)。微蒸烤一体机根据鱼的种类计算蒸鱼时间，微蒸烤一体机根据蒸鱼时间控制蒸汽发生系统以及热风组件中的风扇以最大功率开始工作。同时，为了方便用户获知蒸鱼所用时间，可在微蒸烤一体机上显示蒸鱼时间，提示用户蒸鱼所用时间，当t>0，则蒸汽+风扇继续工作，t＝0则烹饪结束。

本申请实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法，在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度；控制热风加热组件对密封腔体进行加热，直至通过第一温度检测模块确定密封腔体内壁表面的壁面温度达到设定温度；接收烹饪指令，并根据烹饪指令确定密封腔体中待烹饪食物的食物种类；获取待烹饪食物的食物重量；根据烹饪方式、食物种类和食物重量，确定与待烹饪食物对应的烹饪时长；根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与风扇，或者，蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行烹饪。由此，根据预热指令对微蒸烤一体机的密封腔体进行预热，并结合烹饪方式、食物种类和食物重量准确确定待烹饪食物的烹饪时长，以及通过根据烹饪时长和烹饪方式烹饪食物，避免了不同类型食物采用相同烹饪时长，从而导致烹饪食物口感不佳的情况的发生，使得烹饪方式以及烹饪时长与烹饪食物对应，进而可提高了烹饪出的食物口感。

基于上述实施例的基础上，为了迅速降低微蒸烤一体机的腔体温度，作为一种示例性的实施方式，在烹饪结束，在用户将烹饪食物取出之后，可控制微蒸烤一体机中热风加热组件中的风扇单独工作，以迅速降低微蒸烤一体机的腔体温度。

下面结合具体应用场景对该实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法进行介绍。

例如，烹饪方式为蒸汽组合风扇方式，待烹饪食物为鱼，采用微蒸烤一体机的蒸汽组合风扇方式蒸鱼的具体过程为：

预热阶段：

首先插上微蒸烤一体机的电源，在控制面板上选择清蒸鱼菜单选项，系统会提示先预热，点击开始健，预热开始。预热过程中，热风先开始工作，预热过程热风以满功率工作。微蒸烤一体机壁面布置热电偶(热电偶与温度采集器相连)代替壁面温度传感器，壁面热电偶一直检测微蒸烤炉壁面温度，壁面温度没有达到100℃～110℃，热风继续工作，壁面温度等于或大于100℃～110℃，热风停止工作，微蒸烤一体机热风(1500w)共工作5min30s。然后蒸汽发生系统开始满功率工作，蒸汽工作时间根据①式可以计算：美的x7—321d微蒸烤炉腔体体积32l，微波炉蒸汽发生器功率1500w，炉子换热效率92℅，根据公示①计算可得蒸汽预热时间为30s。

烹饪阶段：

预热结束后，打开炉门，选择蒸鱼器皿(在之前已经称过蒸鱼器皿重量的基础上)，然后将腌制好的鱼放入微蒸烤一体机(例如x7—321d微蒸烤炉)中选择自动菜单，关上炉门。微蒸烤炉蒸鱼菜单中选择鱼的类别，称鱼的重量(去盘重)。系统根据鱼的不同种类(鲫鱼、鲈鱼)调动系统蒸鱼烹饪程序：公式②、③。然后蒸汽、风扇以最大功率开始工作，系统会根据②、③式中计算的时间显示在面板上，提示用户烹饪所用时间。t>0，则蒸汽+风扇继续工作，t＝0则烹饪结束。

例如，烹饪方式为蒸汽组合热风方式，待烹饪食物为鱼，采用微蒸烤一体机的蒸汽组合风扇方式蒸鱼的具体过程为：

预热阶段：

首先插上微蒸烤一体机的电源，在控制面板上选择清蒸鱼菜单选项，系统会提示先预热，点击开始健，预热开始。预热过程中，热风先开始工作，预热过程热风以满功率工作。微蒸烤一体机壁面布置热电偶(热电偶与温度采集器相连)代替壁面温度传感器，壁面热电偶一直检测微蒸烤炉壁面温度，壁面温度没有达到100℃～110℃，热风继续工作，壁面温度等于或大于100℃～110℃，热风停止工作，微蒸烤一体机热风(1500w)共工作5min30s。然后蒸汽发生系统开始满功率工作，蒸汽工作时间根据①式可以计算：美的x7—321d微蒸烤炉腔体体积32l，微波炉蒸汽发生器功率1500w，炉子换热效率92℅，根据公示①计算可得蒸汽预热时间为30s。

烹饪阶段：

预热结束后，打开炉门，选择蒸鱼器皿(在之前已经称过蒸鱼器皿重量的基础上)，然后将腌制好的鱼放入微蒸烤炉中选择自动菜单，关上炉门。系统根据鱼的不同种类(鲫鱼、鲈鱼)调动系统蒸鱼烹饪程序：公式④、⑤。系统称鱼的重量(去盘重)，根据④、⑤计算烹饪时间(t)并在控制面板上显示烹饪时间，热风、蒸汽开始工作；蒸汽以满功率工作，热风工作功率计算公式如下⑥，以x7—321d微蒸烤箱为例，烹饪工作过程中热风功率可选择500w～700w，通过通断发热管来控制腔体温度在120℃～128℃左右，直到t＝0，烹饪结束。

其中，以蒸鲫鱼为例，采用原来方式与本实施例所提供的蒸汽组合风扇以及蒸汽组合热风方式而言，采用蒸汽组合风扇以及蒸汽组合热风方式所蒸出的鲫鱼的口感要比原来方式好。

其中，以蒸鲫鱼为例，采用蒸汽组合风扇方式、蒸汽组合热风方式以及原来方式所获得的鱼背部硬度比较的示例图，如图7所示，通过图7可以看出，蒸汽组合风扇方式以及蒸汽组合热风方式所得到鱼的嫩度均要比原来方式好。

其中，以蒸鲫鱼为例，采用蒸汽组合风扇方式、蒸汽组合热风方式以及原来方式所获得的鱼背部水分含量测定结果的示例图，如图8所示，通过图8可以看出，蒸汽组合风扇方式以及蒸汽组合热风方式所得到鱼的背部水分含量均要比原来方式好。

图9是本申请一个实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制装置的结构示意图。

如图9所示，该微蒸烤一体机的烹饪控制装置，应用于微蒸烤一体机100，微蒸烤一体机100包括密封腔体10、热风加热组件12、蒸汽发生系统13、第一温度检测模块14，热风加热组件12包括风扇121和发热管122，第一温度检测模块14用于检测密封腔体10内壁表面的壁面温度，该烹饪控制装置可以包括：

获取模块110，用于在接收到预热指令时，根据预热指令确定烹饪方式，并根据烹饪方式获取密封腔体内壁表面对应的设定温度。

预热控制模块120，用于控制热风加热组件对密封腔体进行加热，直至通过第一温度检测模块确定密封腔体内壁表面的壁面温度达到设定温度。

第一确定模块130，用于接收烹饪指令，并根据烹饪指令确定密封腔体中待烹饪食物的食物种类。

获取模块140，用于获取待烹饪食物的食物重量。

第二确定模块150，用于根据烹饪方式、食物种类和食物重量，确定与待烹饪食物对应的烹饪时长。

烹饪控制模块160，用于根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与风扇，或者，蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行烹饪。

在本申请的一个实施例中，在图9所示的实施例的基础上，如图10所示，该装置还可以包括：

第三确定模块170，用于根据设定温度和密封腔体的体积，确定蒸汽预热时间；

预热控制模块120，还用于在通过第一温度检测模块确定密封腔体内壁表面的壁面温度达到设定温度之后，控制热风加热组件停止加热，并根据蒸汽预热时间控制蒸汽发生系统工作。

在本申请的一个实施例中，为了降低用户手动称重的麻烦，微蒸烤一体机还包括食物重量测量模块。

其中，获取模块140，具体用于：控制食物重量测量模块测量密封腔体中待烹饪食物的重量，并根据测量结果获取待烹饪食物的食物重量。

在本申请的一个实施例中，微蒸烤一体机还包括第二温度检测模块，第二温度检测模块，用于检测密封腔体的腔体温度。

其中，烹饪控制模块160，具体用于：根据烹饪时长和烹饪方式控制蒸汽发生系统与热风加热组件对待烹饪食物进行加热，在通过第二温度检测模块检测到密封腔体的腔体温度大于第一温度阈值时，断开热风加热组件中的发热管，并控制风扇和蒸汽发生系统继续工作。

在本申请的一个实施例中，所述烹饪控制模块160，还用于在通过所述第二温度检测模块检测到所述密封腔体的腔体温度小于第二温度阈值时，接通所述热风加热组件中的所述发热管，并控制所述风扇和所述蒸汽发生系统继续工作

其中，需要说明的是，前述对微蒸烤一体机以及微蒸烤一体机的烹饪控制方法实施例的解释说明也适用于该实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制装置，此处不再赘述。

本申请实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制装置，根据预热指令对微蒸烤一体机的密封腔体进行预热，并结合烹饪方式、食物种类和食物重量准确确定待烹饪食物的烹饪时长，以及通过根据烹饪时长和烹饪方式烹饪食物，避免了不同类型食物采用相同烹饪时长，从而导致烹饪食物口感不佳的情况的发生，使得烹饪方式以及烹饪时长与烹饪食物对应，进而可提高了烹饪出的食物口感。

为了实现上述实施例，本申请还提出一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，该程序被控制器执行时实现上述实施例的微蒸烤一体机的烹饪控制方法。

为了实现上述实施例，本申请还提出一种计算机程序产品，当计算机程序产品中的指令由控制器执行时，执行一种微蒸烤一体机的烹饪控制方法。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施方式”、“某些实施方式”、“示意性实施方式”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合实施方式或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本申请的至少一个实施方式或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施方式或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施方式或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本申请的实施方式，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本申请的原理和宗旨的情况下可以对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，本申请的范围由权利要求及其等同物限定。