1.一种烹饪器具(10)，其特征在于，包括：
本体部(1)，所述本体部(1)内具有烹饪腔(11)；
盛放部(2)，所述盛放部(2)设置于所述烹饪腔(11)内；
介质置换腔(3)，设置于所述烹饪腔(11)内且与所述盛放部(2)连通，所述介质置换腔(3)在第一介质填充其腔内时使腔内的第二介质排出以使所述盛放部(2)内的液位上升，并在所述第一介质减少时使所述盛放部(2)内的液位回落；
过滤件(5)，所述过滤件(5)设置于所述烹饪腔(11)内且与所述盛放部(2)连通，所述过滤件(5)上设有过滤孔(51)。
2.根据权利要求1所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述过滤件(5)设置在所述盛放部(2)的内部。
3.根据权利要求2所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述盛放部(2)具有与所述烹饪腔(11)连通的盛放部高位通孔(25)和盛放部低位通孔(26)，所述盛放部高位通孔(25)的设置高度大于所述盛放部低位通孔(26)的设置高度，所述过滤件(5)设置在所述盛放部高位通孔(25)和所述盛放部低位通孔(26)之间。
4.根据权利要求3所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述盛放部(2)包括：盛放部周壁(21)和盛放部底壁(23)，所述盛放部高位通孔(25)开设在所述盛放部周壁(21)上，所述盛放部低位通孔(26)开设在所述盛放部底壁(23)上，所述盛放部高位通孔(25)为在所述盛放部周壁(21)的竖向方向设置的多个通孔，所述过滤件(5)在所述盛放部(2)内的高度低于所有的所述盛放部高位通孔(25)。
5.根据权利要求4所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述盛放部周壁(21)上设置有支撑筋(27)，所述过滤件(5)支撑在所述支撑筋(27)上。
6.根据权利要求5所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述支撑筋(27)朝所述盛放部(2)的内部突出，所述支撑筋(27)在所述盛放部(2)的周向上连续。
7.根据权利要求3所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述过滤件(5)为多个，每个所述过滤孔(51)的孔面积小于每个所述盛放部高位通孔(25)的孔面积。
8.根据权利要求7所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述过滤件(5)构造为平板结构或外周具有围边的盘状结构。
9.根据权利要求1所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述过滤件(5)上设置有提手(52)。
10.根据权利要求9所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述提手(52)设置在所述过滤件(5)的中部且从所述过滤件(5)的底部竖直朝上延伸呈条状。
11.根据权利要求3-8中任一项所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述盛放部(2)的底部形成有凹腔(22)，所述凹腔(22)构造为所述介质置换腔(3)。
12.根据权利要求11所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述盛放部(2)包括盛放部周壁(21)和盛放部底壁(23)，所述盛放部底壁(23)的至少一部分向上隆起以形成所述凹腔(22)。
13.根据权利要求12所述的烹饪器具(10)，其特征在于，所述本体部(1)包括锅体部(12)和上盖部(13)，所述锅体部(12)包括内锅(14)，所述盛放部(2)适于搁置在所述内锅(14)的内底面上且所述盛放部周壁(21)与所述内锅(14)的内周面之间存在径向间隙(6)，所述凹腔(22)的四周连接有连通通道(7)，所述连通通道(7)连通所述凹腔(22)以及所述径向间隙(6)，所述盛放部低位通孔(26)开设在所述连通通道(7)的顶壁上，所述盛放部高位通孔(25)与所述径向间隙(6)直接连通。
14.根据权利要求4-6中任一项所述的烹饪器具(10)，其特征在于，还包括：加热元件(100)，所述介质置换腔(3)处在所述盛放部底壁(23)的中部区域，所述加热元件(100)设置在所述盛放部底壁(23)的下方，所述介质置换腔(3)的正投影被所述加热元件(100)覆盖。