1.一种手柄，包括可拆卸连接的柄座(1)和手柄本体(2)，其特征在于，所述手柄还包括：
锁紧件(3)，活动连接于所述手柄本体(2)内，所述锁紧件(3)能够沿所述手柄本体(2)移动；
电动装置(4)，设置于所述手柄本体(2)内，所述电动装置(4)的输出轴(400)与所述锁紧件(3)之间还设有能够将所述输出轴(400)的转动转化为直线运动的传动机构；
所述输出轴(400)通过所述传动机构驱动所述锁紧件(3)沿所述手柄本体(2)移动至锁抵于所述柄座(1)或与所述柄座(1)相分离。
2.根据权利要求1所述的手柄，其特征在于，所述传动机构为丝杠螺母机构，所述锁紧件(3)与所述手柄本体(2)的周向相对固定，所述锁紧件(3)设有螺纹孔(32)，所述输出轴(400)设有与所述螺纹孔(32)相配合的螺纹段(400a)，所述螺纹孔(32)与所述螺纹段(400a)配合形成所述丝杠螺母机构。
3.根据权利要求2所述的手柄，其特征在于，所述手柄本体(2)设有用于容纳所述锁紧件(3)的安装孔(22)，所述安装孔(22)贯穿所述手柄本体(2)的前端，所述安装孔(22)至少有一段设置成非圆形孔(220)；
所述锁紧件(3)安装于所述安装孔(22)内，并与所述安装孔(22)滑动配合，所述锁紧件(3)的前端穿过所述安装孔(22)伸出所述手柄本体(2)的外部，所述锁紧件(3)至少有一段设置成与所述非圆形孔(220)相适应的非圆形轴(30)。
4.根据权利要求1所述的手柄，其特征在于，所述传动机构为齿轮齿条机构，所述锁紧件(3)上固定有齿条(34)，所述输出轴(400)上还固定有与所述齿条(34)相啮合的齿轮(400b)，所述齿条(34)与所述齿轮(400b)配合形成所述齿轮齿条机构。
5.根据权利要求4所述的手柄，其特征在于，所述手柄本体(2)设有用于容纳所述锁紧件(3)的安装孔(22)，所述安装孔(22)贯穿所述手柄本体(2)的前端；
所述锁紧件(3)安装于所述安装孔(22)内，并与所述安装孔(22)滑动配合，所述锁紧件(3)的前端穿过所述安装孔(22)伸出所述手柄本体(2)的外部。
6.根据权利要求1-5任一项所述的手柄，其特征在于，所述柄座(1)与所述手柄本体(2)还包括相互配合的限位结构，所述限位结构和所述锁紧件(3)一起将所述手柄本体(2)固定于所述柄座(1)。
7.根据权利要求6所述的手柄，其特征在于，所述限位结构包括相互插接配合的插接块(10)和插接槽(20)，所述插接块(10)与所述插接槽(20)二者当中，其中一者设置在所述柄座(1)上，另一者设置在所述手柄本体(2)上。
8.根据权利要求7所述的手柄，其特征在于，所述插接块(10)的侧壁上设有卡槽(100)，所述插接槽(20)的侧壁上设有与所述卡槽(100)相配合的卡块(200)，当所述插接块(10)插入所述插接槽(20)时，所述卡块(200)卡入所述卡槽(100)内。
9.根据权利要求1-5任一项所述的手柄，其特征在于，所述电动装置(4)包括电机(40)、用于驱动所述电机(40)的电池(42)及控制所述电机(40)正反向转动的控制开关(44)；
所述输出轴(400)与所述电机(40)连接；
所述电池(42)安装于所述手柄本体(2)的内部，所述控制开关(44)突出于所述手柄本体(2)的外部。
10.一种锅具，其特征在于，包括权利要求1-9任一项所述的手柄。