一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法

本发明涉及烹饪设备技术领域，具体为一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法。

背景技术：

"预制菜"是一种针对宴席菜、酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点，食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产，科学包装，采用急速冷冻技术保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味，预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

在预制菜的生产中，需要对原料进行初步的加工，将原料进行烧熟处理，有时还需要对原料烧熟至“烂糊”，而现有的预制菜烹饪装置功能比较单一，一是不能够便捷的对原料进行翻滚，使得原料的加热不够均匀，二是当锅内的水分较少后，不能够自动的根据锅内的水分进行添加和报警，且现有的烹饪装置不能够便于移动，不能够根据实际的生产需要进行移动，还存在着一定的不便利性。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种预制菜原料熟加工烹饪设备及烹饪方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种预制菜原料熟加工烹饪设备，包括烹饪筒、烹饪筒底端内侧固定设置的加热盘、烹饪筒顶端通过铰链转动连接的开口盖和开口盖内侧开设的排气帽，所述开口盖上设置有内部转动机构，所述烹饪筒的下端设置有移动定位机构，所述烹饪筒上设置有检测调节机构，所述内部转动机构包括转盘和转柱，所述转盘转动设置在开口盖的内侧中央位置处，所述转盘的底端固定连接有搅动伸缩杆，所述搅动伸缩杆转动设置在烹饪筒的内侧，所述转盘的顶端固定连接有齿环，所述转柱转动设置在开口盖的右端内侧，所述转柱的左端固定连接有齿轮，所述齿轮转动设置在开口盖的内侧，所述齿轮的外侧与齿环的顶端相啮合，所述转柱的右端内侧滑动连接有转把，所述转把的左端外侧呈外六角状设置，所述转把的左端外侧可以与转柱的右端内侧相卡合。

优选的，所述移动定位机构包括支撑脚，所述支撑脚的底端固定连接有连接架，所述连接架的底端内侧通过转轴转动连接有移动轮，所述移动轮的内侧开设有凹槽。

优选的，所述支撑脚的底端内侧滑动连接有定位杆，所述支撑脚的一侧固定连接有止回板，所述定位杆可以通过转动到达止回板的上方。

优选的，所述定位杆的外侧设置有弹簧，所述弹簧的两端分别设置在定位杆的顶端内侧和支撑脚的底端上侧，所述定位杆的底端可以通过滑动进入到凹槽的内侧，所述支撑脚的顶端固定连接有支撑板。

优选的，所述检测调节机构包括称重传感器、温度传感器、控制处理面板、报警灯和水箱，所述称重传感器的两端分别与支撑板的顶端和烹饪筒的底端固定连接。

优选的，所述温度传感器固定设置在烹饪筒的左端，所述温度传感器的感应端设置在烹饪筒的内侧，所述控制处理面板和报警灯均固定设置在烹饪筒的左端。

优选的，所述水箱的顶端外侧与支撑脚的外侧固定连接，所述水箱的顶端固定连接有水泵，所述水泵的输入端设置在水箱的内侧，所述水泵的输出端连通有加水管，所述加水管的另一端设置在烹饪筒的顶端内侧。

优选的，其操作步骤为：

步骤1：根据需要将烹饪筒通过移动定位机构移动到需要使用的地方；

步骤2：根据实际的操作需要通过内部转动机构对烹饪物进行搅动；

步骤3：在烹饪的过程中，通过检测调节机构对烹饪筒内侧的温度和水分进行检测，并作出相应的动作，防止烹饪物出现焦糊状。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1、本发明中，通过设置的内部转动机构可以实现对烹饪筒内部烹饪物的搅动和翻转，且这种翻转的方法无需对开口盖进行打开，减少了操作的步骤，降低了工作人员收到烫伤的可能性，具有很好的实用性，翻转时，将转把插入到转柱的右端内侧，转把可以带动转柱转动，转柱会带动齿轮转动，齿轮会通过齿环带动转盘转动，转盘转动会带动底端两侧的搅动伸缩杆转动，并通过搅动伸缩杆的转动来带动烹饪筒内部的烹饪物进行翻转。

2、本发明中，通过设置的检测调节机构实现对烹饪物的水分检测，设置的称重传感器可以对烹饪筒内侧物体的称重，随着烹饪的不断进行，烹饪筒内侧的水分蒸发排出，烹饪筒的重量会降低，当烹饪筒内的水分完全蒸发后，烹饪物会出现焦糊状，为了防止这种现象，当烹饪筒的重量降低到之前通过控制处理面板设置的重量后，控制处理面板会控制报警器工作，用于起到提醒工作人员的作用，从而起到防止焦糊的作用，具有很好的实用性。

3、本发明中，通过设置的检测调节机构还可以实现对烹饪物的加水，从而起到防止焦糊的作用，具有很好的实用性，当烹饪筒的重量降低到之前通过控制处理面板设置的重量后，控制处理面板还可以控制水泵工作，水泵会将水箱内侧的水抽出并通过加水管注入到烹饪筒的内侧，从而实现防止焦糊的作用。

4、本发明中，还可以通过移动定位机构对烹饪设备实现便捷的移动和固定，从而满足不同场景的使用需求，工作人员可以推动烹饪设备进行移动和转向，实现对烹饪设备的移动，当移动到需要的位置后，需要对烹饪设备进行固定，防止烹饪设备出现晃动，固定时，工作人员转动定位杆，使定位杆的底端与止回板的顶端脱离卡合，此时，定位杆会在弹簧和重力的作用下向下运动，并进入到移动轮的内侧，实现对移动轮的卡死，防止移动轮的转动，实现对烹饪设备的固定，这种移动和固定的方法，简单快捷，具有很好的实用性。

附图说明

图1为本发明的整体安装结构示意图；

图2为本发明转盘处的外观结构示意图；

图3为本发明移动轮的侧视安装结构示意图；

图4为本发明移动轮的剖开安装结构示意图；

图5为本发明图1中的a处安装结构示意图；

图6为本发明图1中的b处安装结构示意图；

图7为本发明图1中的c处安装结构示意图。

图中：1-移动定位机构、101-支撑脚、102-连接架、103-移动轮、104-定位杆、105-弹簧、106-止回板、107-支撑板、2-检测调节机构、201-称重传感器、202-温度传感器、203-控制处理面板、204-报警器、205-水泵、206-加水管、207-水箱、3-烹饪筒、4-排气帽、5-开口盖、6-内部转动机构、601-转把、602-转柱、603-转盘、604-齿环、605-搅动伸缩杆、606-滚珠、607-齿轮、8-加热盘。

具体实施方式

实施例1：

请参阅图1-7，本发明提供一种技术方案：

一种预制菜原料熟加工烹饪设备，包括烹饪筒3、烹饪筒3底端内侧固定设置的加热盘8、烹饪筒3顶端通过铰链转动连接的开口盖5和开口盖5内侧开设的排气帽4，开口盖5上设置有内部转动机构6，烹饪筒3的下端设置有移动定位机构1，烹饪筒3上设置有检测调节机构2，内部转动机构6包括转盘603和转柱602，转盘603转动设置在开口盖5的内侧中央位置处，转盘603的底端固定连接有搅动伸缩杆605，搅动伸缩杆605转动设置在烹饪筒3的内侧，转盘603的顶端固定连接有齿环604，转柱602转动设置在开口盖5的右端内侧，转柱602的左端固定连接有齿轮607，齿轮607转动设置在开口盖5的内侧，齿轮607的外侧与齿环604的顶端相啮合，转柱602的右端内侧滑动连接有转把601，转把601的左端外侧呈外六角状设置，转把601的左端外侧可以与转柱602的右端内侧相卡合，本发明可以在使用时通过内部转动机构6实现对烹饪筒3内部烹饪物的搅动和翻转，且这种翻转的方法无需对开口盖5进行打开，减少了操作的步骤，降低了工作人员收到烫伤的可能性，具有很好的实用性，翻转时，工作人员可以将转把601插入到转柱602的右端内侧，因为转把601的左端外侧可以与转柱602的内侧相卡合，当转把601转动时，转把601会带动转柱602转动，转柱602会带动齿轮607转动，齿轮607会通过齿环604带动转盘604转动，转盘604转动会带动底端两侧的搅动伸缩杆605转动，并通过搅动伸缩杆605的转动来带动烹饪筒3内部的烹饪物进行翻转，起到时烹饪物烹饪均匀的作用，具有很好的实用性。

移动定位机构1包括支撑脚101，支撑脚101的底端固定连接有连接架102，连接架102的底端内侧通过转轴转动连接有移动轮103，移动轮103的内侧开设有凹槽，支撑脚101的底端内侧滑动连接有定位杆104，支撑脚101的一侧固定连接有止回板106，定位杆104可以通过转动到达止回板106的上方，定位杆104的外侧设置有弹簧105，弹簧105的两端分别设置在定位杆104的顶端内侧和支撑脚101的底端上侧，定位杆104的底端可以通过滑动进入到凹槽的内侧，支撑脚101的顶端固定连接有支撑板107，检测调节机构2包括称重传感器201、温度传感器202、控制处理面板203、报警灯204和水箱207，称重传感器201的两端分别与支撑板107的顶端和烹饪筒3的底端固定连接，温度传感器202固定设置在烹饪筒3的左端，温度传感器202的感应端设置在烹饪筒3的内侧，控制处理面板203和报警灯204均固定设置在烹饪筒3的左端，水箱207的顶端外侧与支撑脚101的外侧固定连接，水箱207的顶端固定连接有水泵205，水泵205的输入端设置在水箱207的内侧，水泵205的输出端连通有加水管206，加水管206的另一端设置在烹饪筒3的顶端内侧，本发明可以通过移动定位机构1实现便捷的移动和固定，从而满足不同场景的使用需求，移动时，工作人员需要将定位杆104向上拉，在拉动到止回板106的上侧之后，将定位杆104进行转动，使得定位杆104的底端与止回板106的顶端相卡合，定位杆104的位置会被固定，同时的，定位杆104的底端会滑出移动轮103的内侧，此时，移动轮103可以进行转动，工作人员可以推动烹饪设备进行移动和转向，实现对烹饪设备的移动，当移动到需要的位置后，需要对烹饪设备进行固定，防止烹饪设备出现晃动，固定时，工作人员转动定位杆104，使定位杆104的底端与止回板106的顶端脱离卡合，此时，定位杆104会在弹簧105和重力的作用下向下运动，并进入到移动轮103的内侧，实现对移动轮103的卡死，防止移动轮103的转动，实现对烹饪设备的固定，这种移动和固定的方法，简单快捷，具有很好的实用性。

工作流程：本发明使用时通过外接电源进行供电，本发明使用时通过控制处理面板203进行控制，本发明中的加热盘8用于对烹饪物进行加热，本发明可以在使用时通过内部转动机构6实现对烹饪筒3内部烹饪物的搅动和翻转，且这种翻转的方法无需对开口盖5进行打开，减少了操作的步骤，降低了工作人员收到烫伤的可能性，具有很好的实用性，翻转时，工作人员可以将转把601插入到转柱602的右端内侧，因为转把601的左端外侧可以与转柱602的内侧相卡合，当转把601转动时，转把601会带动转柱602转动，转柱602会带动齿轮607转动，齿轮607会通过齿环604带动转盘604转动，转盘604转动会带动底端两侧的搅动伸缩杆605转动，并通过搅动伸缩杆605的转动来带动烹饪筒3内部的烹饪物进行翻转，起到时烹饪物烹饪均匀的作用，具有很好的实用性，本发明可以通过移动定位机构1实现便捷的移动和固定，从而满足不同场景的使用需求，移动时，工作人员需要将定位杆104向上拉，在拉动到止回板106的上侧之后，将定位杆104进行转动，使得定位杆104的底端与止回板106的顶端相卡合，定位杆104的位置会被固定，同时的，定位杆104的底端会滑出移动轮103的内侧，此时，移动轮103可以进行转动，工作人员可以推动烹饪设备进行移动和转向，实现对烹饪设备的移动，当移动到需要的位置后，需要对烹饪设备进行固定，防止烹饪设备出现晃动，固定时，工作人员转动定位杆104，使定位杆104的底端与止回板106的顶端脱离卡合，此时，定位杆104会在弹簧105和重力的作用下向下运动，并进入到移动轮103的内侧，实现对移动轮103的卡死，防止移动轮103的转动，实现对烹饪设备的固定，这种移动和固定的方法，简单快捷，具有很好的实用性，本发明还可以通过检测调节机构2实现对烹饪物的水分检测，设置的称重传感器201可以对烹饪筒3内侧物体的称重，随着烹饪的不断进行，烹饪筒3内侧的水分蒸发排出，烹饪筒3的重量会降低，当烹饪筒3内的水分完全蒸发后，烹饪物会出现焦糊状，为了防止这种现象，当烹饪筒3的重量降低到之前通过控制处理面板203设置的重量后，控制处理面板203会控制报警器204工作，用于起到提醒工作人员的作用，从而起到防止焦糊的作用，具有很好的实用性。

实施例2：在本实施例中，与实施例1中相同的部分不再赘述，不同之处在于，当烹饪筒3内的水分完全蒸发后，烹饪物会出现焦糊状，为了防止这种现象，当烹饪筒3的重量降低到之前通过控制处理面板203设置的重量后，控制处理面板203还可以控制水泵205工作，水泵205会将水箱207内侧的水抽出并通过加水管206注入到烹饪筒3的内侧，实现对烹饪物的加水，从而起到防止焦糊的作用，具有很好的实用性。

本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，由于文字表达的有限性，而客观上存在无限的具体结构，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进、润饰或变化，也可以将上述技术特征以适当的方式进行组合；这些改进润饰、变化或组合，或未经改进将发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均应视为本发明的保护范围。