一种双内胆蒸烤一体机的制作方法

1.本发明涉及蒸、烤箱领域，特指一种双内胆蒸烤一体机。


背景技术：

2.现有的常用蒸箱或蒸烤一体机多采用的是单内胆结构，因此在使用时容易造成串味，宁波方太厨具于2017年12月28日申请了一种蒸箱烤箱一体机(申请号201721891226.0)，其主要特点在于采用了上内胆和下内胆结构的箱体，其中，上内胆为单蒸功能，下内胆为蒸烤功能，从说明书可知其下内胆的顶部和底部固定设置有加热管，上内胆的底部通过导热原件从下内胆顶部的加热管传递热量，对上内胆底部的水分进行蒸发，从其说明书附图可看出，上内胆一侧设置有水箱，用于给上内胆提供蒸发用水分。
3.对于方太的技术方案，其下内胆的蒸烤箱只有二面加热，下部发热管限于不锈钢材质性能导致温度低(且同时还需具有冷凝水收集区域)，进一步导致加工的食物受热不均匀、口感差；而其上内胆的蒸箱侧边的水箱在推拉的过程中，在目前该种结构的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水。且在烹饪过程缺水的话，势必要打开蒸箱门体，才能加上水，再次合上，食材烹饪效果肯定大受折扣。
4.因此，本发明人对此做进一步研究，研发出一种双内胆蒸烤一体机，本案由此产生。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种双内胆蒸烤一体机，使双内胆结构的蒸烤一体机布局更加合理。
6.为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
7.一种双内胆蒸烤一体机，包括
8.箱体，箱体内设有上内胆和下内胆；
9.加热机构，加热机构设置于上内胆或下内胆周侧，用于对上内胆或下内胆的腔体进行加热；
10.蒸汽供给机构，蒸汽供给机构包括蒸汽发生器、蒸汽分离器，蒸汽发生器设置在箱体底部，接受来自水箱的供水，蒸汽分离器与蒸汽发生器连通，并对水汽和蒸汽进行分离；蒸汽分离器与上内胆或下内胆之间设置有汽阀，汽阀对蒸汽分离器出来的蒸汽流量进行控制；
11.水箱，水箱设置在蒸汽供给机构上方，对蒸汽发生器进行供水。
12.上述方案中所述周侧，是指上内胆和下内胆顶侧、底侧、以及顶侧和底侧之间的侧壁，具体参考说明书具体实施例；而通过在上内胆和下内胆的外侧设置蒸汽供给机构和水箱，即可以避免通过内部蒸发的方式导致加热不连续(温度检测的延时效应)，又可以避免蒸箱功能对烤箱功能的造成影响；水箱设置在上方可方便对蒸发用水的输送；蒸汽发生器设置在底部可方便蒸汽产生后从底部蒸腾升起；蒸汽分离器可以防止过多的水汽进入蒸汽
环境中；汽阀通过对蒸汽流量的控制可以实现蒸箱功能的连续加热和精确加热。
13.进一步，上内胆和下内胆尺寸结构一致，相互之间可互换位置。
14.上内胆和下内胆腔体内的烤架、蒸盘、烤盘、消毒碗栏等配件可以通用，自由切换，使得适用性增加。
15.进一步，加热机构包括设置在上内胆顶部和底部或下内胆顶部和底部的加热管，以及设置在上内胆或下内胆侧壁上的加热管。
16.在需要烤箱功能的上内胆或下内胆腔体四周，设置加热管，提高对食物的加热均匀性和升温速度。
17.进一步，侧壁上的加热管所处位置设置有均温风机。
18.均温风机用于辅助腔体内热量的传递和循环。
19.进一步，均温风机所处侧壁设置有风机盖板，风机盖板上开设有散热孔，并通过风机盖板本身的凸起而形成条形搁架。
20.搁架用于搁置烤架、蒸盘、烤盘、消毒碗栏等配件，通过搁架和风机盖板的一体式设置可以在使用侧面加热管的前提下，有效提高空间利用率。
21.进一步，蒸汽分离器分别与两个汽阀连接，即蒸汽分离器和上内胆、下内胆之间的蒸汽管上皆设置有汽阀。
22.上下内胆之间可以进行置换，而无需对蒸汽输送管道进行更改。
23.进一步，蒸汽分离器包括分离室，分离室的两侧分别设置有进气口和出气口，分离室内设置有冷凝板，从进气口进入的蒸汽经冷凝板后分离出水汽，水汽从进气口回流至蒸汽发生器，蒸汽经冷凝板从出气口流出。
24.进一步，进气口相对位于分离室下方，出气口相对位于分离室上方；冷凝板横设在分离室内部，冷凝板的一端向下倾斜，该倾斜端开设有若干通气孔，同时进气口和出气口皆相对位于远离倾斜端的位置上。
25.混有水汽的蒸汽进入到分离室后，由于水汽较沉，且冷凝板的通气孔是倾斜的，水汽无法通过通气孔到达出气口，产生冷凝效果，而蒸汽则可以从出气口排出，从而减少了液态水对食物的影响。
26.进一步，上内胆或下内胆的侧壁开设有排气孔。
27.进一步，下内胆底部设置有云母加热板，下内胆顶部设置有加热膜。
28.云母板具有良好的绝缘性能和其耐高温性能，设置在底部可以有效隔绝热量外溢，且能辅助汇集入底部冷凝水的再次蒸腾。
29.采用上述方案后，本发明与现有技术相比，具有以下优点：
30.(1)完全独立的加热保温装置，可以四维立体加热，也可以三面加热，多种环绕加热，使加工的食物受热均匀，口感好，更美味，另外各加热模块，既能独立进行，又可共同工作，互不干扰，上下分胆工作，容易维修、售后和保养；
31.(2)上、下内胆完全独立，且可以共同拥有的蒸汽喷蒸控制系统，可使蒸汽充分进入单腔工作，也可控制蒸汽同时进入双腔工作，收放自由；一个蒸汽发生器，可以同时供二个腔体使用，通过设计和控制，使用最小的功率组合，实现最大化的蒸汽量和烹饪功能。
附图说明
32.图1是本发明的示意图；
33.图2是去掉风机盖板后的示意图；
34.图3是图2的后视图；
35.图4是底加热管设置在固定隔板上的示意图；
36.图5是蒸汽分离器的剖视图；
37.图6是冷凝板的示意图；
38.标号说明
39.上内胆1，顶加热管11，均温风机12，侧加热管13，
40.风机盖板14，搁架15，固定隔板16，底加热管17，
41.下内胆2，云母加热板21，加热膜22，
42.蒸汽分离器3，分离室31，进气口32，出气口33，冷凝板34，
43.蒸汽发生器4，水箱5，汽阀6，排气孔7，箱体8。
具体实施方式
44.下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步的说明。
45.如图所示，一种双内胆蒸烤一体机，包括箱体8，箱体8内设有上内胆1和下内胆2；上内胆1或下内胆2周侧设置有加热机构，加热机构用于对上内胆1或下内胆2的腔体进行加热；同时，在箱体8内侧而又处于上内胆1、下内胆2的外侧的空间中设置有蒸汽供给机构，蒸汽供给机构通过蒸汽发生器4对上内胆1或下内胆2的腔体进行供汽；通过将水箱5设置在蒸汽供给机构上方，对蒸汽发生器4进行供水。上述水箱5采用的是本技术人在先申请一种模块化蒸烤箱cn202110198877.6中采用的技术方案，但是其供水方向不再是向内胆中的蒸发盘供水。
46.上内胆1和下内胆2尺寸结构一致，相互之间可互换位置。在下述实施例中，以上内胆1、下内胆2具有蒸箱功能，上内胆1兼顾烤箱功能、下内胆2兼顾保温功能为例，具体如下：
47.具有烤箱功能的设置方式为，在上内胆1顶部设置顶加热管11，在上内胆1的侧边设置一均温风机12，均温风机12四周环绕设置侧加热管13，在上内胆1底部通过底加热的固定隔板16设置有底加热管17；均温风机12和侧加热管13处通过风机盖板14覆盖，风机盖板14上开设有散热孔，并通过风机盖板14本身的凸起而形成条形搁架15；均温风机12用于辅助腔体内热量的传递和循环，搁架15用于搁置烤架、蒸盘、烤盘、消毒碗栏等配件，通过搁架15和风机盖板14的一体式设置可以在使用侧面加热管的前提下，有效提高空间利用率。
48.具有保温功能的设置方式为，在下内胆2中，其底部外设置有云母加热板21，下内胆2顶部外设置有加热膜22，云母板具有良好的绝缘性能和其耐高温性能，设置在底部可以有效隔绝热量外溢，且能辅助汇集入底部冷凝水的再次蒸腾。
49.上内胆1、下内胆2中的蒸箱功能，主要由外部的蒸汽供给机构提供，具体结构如下：
50.蒸汽供给机构包括蒸汽发生器4、水箱5、蒸汽分离器3、汽阀6，蒸汽发生器4设置在箱体8底部，水箱5设置在箱体8顶部对蒸汽发生器4供水，水箱5设置在上方可方便对蒸发用水的输送；蒸汽发生器4设置在底部可方便蒸汽产生后从底部蒸腾升起。蒸汽分离器3与蒸
汽发生器4连通，蒸汽分离器3分别与两个汽阀6连接，即蒸汽分离器3和上内胆1、下内胆2之间的蒸汽管上皆设置有汽阀6，汽阀6通过对蒸汽流量的控制可以实现蒸箱功能的连续加热和精确加热。由于上下内胆2之间可以进行置换，而无需对蒸汽输送管道进行更改。
51.蒸汽分离器3包括分离室31，分离室31的两侧分别设置有进气口32和出气口33，进气口32相对位于分离室31下方，出气口33相对位于分离室31上方；分离室31内设置有冷凝板34，冷凝板34将进气口32和出气口33分隔，冷凝板34的一端向下倾斜，该倾斜端开设有若干通气孔，同时进气口32和出气口33皆相对位于远离倾斜端的位置上。
52.混有水汽的蒸汽进入到分离室31后，由于水汽较沉，且冷凝板34的通气孔是倾斜的，水汽无法通过通气孔到达出气口33，产生冷凝效果，而蒸汽则可以从出气口33排出，从而减少了液态水对食物的影响。同时，在上内胆或下内胆的侧壁开设有排气孔7，在烹饪过程和结束时用于排出蒸汽。
53.上述仅为本发明的具体实施例，同时凡本发明中所涉及的如“上、下、左、右、中间”等词，仅作参考用，并非绝对限定，凡利用本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。