一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法与流程

1.本发明涉及食品加热专用器具，具体涉及一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法。


背景技术：

2.饺饼筒是江浙地区的一种民间传统美食，特别在台州传统食品中最具特色，具有悠久的历史文化背景，每逢端午、春节等传统节日，台州人民家家户户都会制作饺饼筒过节；饺饼筒形状呈圆筒形，在一些地方也有食饼筒、麦油脂等不同称呼；饺饼筒以面粉糊制成饼皮，内裹有肉片、猪肝片、蛋皮、鱼肉、豆腐片、金针、木耳、粉丝、笋丝等多种馅，营养价值高，具有面皮薄脆、作料鲜香的特点，即可当主食也可当下酒菜。
3.饺饼筒具有深远的历史文化意义，民间相传为济公所创。济公在天台国清寺为僧，见每餐剩下很多菜肴，就把这些菜肴裹在面皮里供下一餐食用，受到僧众欢迎，而被提拔为衣钵僧。这便是饺饼筒的来历。此后每逢岁时佳节，乡民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时候，更是不可缺少。经过近千年的传承，饺饼筒演变到现在，有了更多的花样，馅料选择也更为丰富。
4.饺饼筒在食用前需要加热，传统的做法是放在平底锅上翻煎，先在平底锅倒入少许食用油，等油温达到一定程度，把饺饼筒放在锅里翻煎，要控制好火候，同时要勤翻，等到两面焦黄，内馅冒出热气，方可食用。翻煎要有很多熟练技巧，操作不当易烫伤，还会出现饺饼筒局部烤焦或者皮焦内冷等情况，造成无法食用或口感欠佳，操作过程中烫伤风险较大，而且很多人怕烫不敢碰。传统的翻煎方式用时较长，一个熟练的专业人员需要花费十五分钟至二十分钟的时间才能完成几条饺饼筒的翻煎工序。
5.随着城市化的进程及快节奏的生活，因加热存在不便，而且难度较高，饺饼筒也逐渐开始淡出人们的视线。在环境的不断变化过程中，如何通过推陈出新的加热工艺，使饺饼筒这一传统美食得到延续并发扬光大，文化传承意义深远。


技术实现要素：

6.针对上述问题中存在的不足之处，本发明提供一种专用于饺饼筒的全方位加热装置及其加热方法。
7.为实现上述目的，一方面，本发明提供一种专用于饺饼筒的全方位加热装置，包括下壳体、与所述下壳体转动连接的上壳体及一控制模块，所述下壳体内嵌装有下烤盘，所述下烤盘靠近所述下壳体的一面设有下加热盘管，所述上壳体内嵌装有上烤盘，所述上烤盘靠近所述上壳体的一面设有上加热盘管，所述上烤盘远离所述上壳体的另一面上等间距设有多个加热片，所述控制模块设在所述上壳体或所述下壳体上，所述控制模块与所述上加热盘管及所述下加热盘管电连接并通过接线与外部电源连接；所述上壳体盖合在所述下壳体上时，所述加热片伸入所述下烤盘内，所述下烤盘、所述上烤盘及所述加热片共同形成多个用于放置及定型饺饼筒的容纳腔；
摒弃了传统的人工翻煎的方式，采用专用加热器具完成饺饼筒的加热，操作安全简单，老小皆会使用，通过形成的容纳腔来收纳饺饼筒，实现饺饼筒的全方位包裹均匀加热，五分钟即可使用，且加热后的饺饼筒色泽均匀光亮，冷热一致，口感美味。
8.作为方案的进一步改进，所述上壳体内置有上温度传感器，所述上温度传感器与所述上烤盘紧贴，且所述上温度传感器与所述控制模块电连接，所述下壳体内置有下温度传感器，所述下温度传感器与所述下烤盘紧贴，且所述下温度传感器与所述控制模块电连接；在上述技术方案中，通过上温度传感器、下温度传感器的作用，确保上烤盘、下烤盘的加热温度，避免烤焦。
9.作为方案的进一步改进，所述下烤盘上成型有油水槽，所述上壳体上开设有一气孔，所述气孔与多个所述容纳腔相连通；在上述技术方案中，通过油水槽可以存储饺饼筒煎烤过程中产生的油脂，避免饺饼筒过于油腻，气孔的设置便于容纳腔内部的及时排气，保证安全。
10.作为方案的进一步改进，所述控制模块包括一触摸屏，所述触摸屏上至少设有开关按钮、工作指示灯、档位选择按钮及定时器；在上述技术方案中，通过触摸屏上的按键操作，实现自动控制，产品科学先进、效果好且效率高，满足消费者对产品放心使用，安全可靠的需求，加热时通过触摸屏上的按键操作实现控制，可根据年龄大小、口味轻重设定加热档位与加热时间，档位具有微酥、中酥、焦酥，时间5分钟~8分钟均可设定，适合不同年龄段、不同口味的人群。
11.作为方案的进一步改进，所述上烤盘、所述下烤盘均为一个，所述气孔贯穿所述上烤盘，且所述气孔与所述油水槽的位置相对应，所述下烤盘、所述上烤盘及所述加热片共同形成用于放置及定型饺饼筒的容纳腔的数量为四个；在上述技术方案中，该加热装置单次可实现四条饺饼筒的加热，满足一般家庭使用的需求。
12.作为方案的进一步改进，所述上烤盘、所述下烤盘的数量为四个，所述气孔设在所述上壳体的中部，所述下烤盘与所述气孔对应的位置设有导气槽，单组所述下烤盘、所述上烤盘及所述加热片共同形成用于放置及定型饺饼筒的容纳腔的数量为五个；在上述技术方案中，该加热装置内设有四个上烤盘、四个下烤盘，单次可以实现二十条饺饼筒的加热，满足公共场所商用的需求。
13.作为方案的进一步改进，所述触摸屏上设有四个控制单元区，四个所述控制单元区均设有开关按钮、工作指示灯、档位选择按钮及定时器；在上述技术方案中，可根据实际需要使用四个上下烤盘同时加热，或选用一个或多个上下烤盘分别加热，工作模式选择性多，实现节能降耗，加热效果好且效率高，用电成本低，安全可靠；加热时通过触摸屏上的按键操作实现控制，可根据年龄大小、口味轻重设定加热档位与加热时间，档位具有微酥、中酥、焦酥，时间5分钟-8分钟均可设定，适合不同年龄段、不同口味的人群；四个控制单元区组合式设计使产品更科学、先进、节能，效果好且效率高，满足消费者对产品放心使用，安全可靠的需求。
14.作为方案的进一步改进，所述上烤盘及所述下烤盘均由导热金属材料制成，所述加热片与所述上烤盘一体成型，所述上烤盘、所述加热片、所述下烤盘的表面均设有不沾涂
层；所述下壳体、所述上壳体由隔热材料制成，所述下壳体的底部还设有多个支撑脚，所述支撑脚的底部贴有橡胶防滑垫；在上述技术方案中，上烤盘、下烤盘由导热金属制成，便于热量传导，采用一体成型工艺，加工方便，设置不沾涂层，使得擦拭、清理变得便捷，上壳体、下壳体采用隔热材料制成，避免烫手，支撑脚上设置橡胶防滑垫，保证装置整体的稳定性。
15.另一方面，本发明提供一种专用于饺饼筒的加热方法，包括以下步骤：a、打开上壳体，将四条饺饼筒有序摆放在下烤盘内；b、盖合上壳体，由加热片对摆放的饺饼筒进行压紧定型；c、在触摸屏上触控启动开关按钮，工作指示灯亮后，通过档位选择按钮进行档位选择，并通过定时器设定时间；d、上加热盘管、下加热盘管工作，通过上烤盘、下烤盘、加热片的热传递，使得饺饼筒实现全方位的均匀受热，上温度传感器、下温度传感器达到设定温度且工作设定时间后自动断电，上加热盘管、下加热盘管停止加热；e、打开上壳体，将加热过的饺饼筒取出食用即可；作为方法的进一步改进，在步骤a后，可以根据需要在饺饼筒的表面涂食用油，在步骤d中，加热过程中，工作指示灯呈现红色，加热完成后，工作指示灯呈绿色。
16.本发明相对于现有技术的有益效果为：饺饼筒的传统加热基本采用人工翻煎的方式，加热时间长，容易烫伤，严重依赖操作熟练度，本方案摒弃了传统的人工翻煎的方式，采用专用全方位加热器具完成饺饼筒的加热，操作安全简单，老小皆会使用，通过形成的容纳腔来收纳饺饼筒，实现饺饼筒的全方位包裹均匀加热，五分钟即可使用，且加热后的饺饼筒色泽均匀光亮，冷热一致，口感美味。
附图说明
17.图1为涉及的一种专用于饺饼筒的全方位加热装置的立体图（实施例1）；图2为图1中的加热装置盖合时的示意图；图3为图2的爆炸图；图4为图1的加热装置内置饺饼筒的示意图；图5为涉及的一种专用于饺饼筒的全方位加热装置的立体图（实施例2）；图6为图5的爆炸图；图7为图5的加热装置打开时的示意图；图8为图7中a位置的放大图。
18.图中：1、控制模块；2、下壳体；3、下温度传感器；4、下加热盘管；5、下烤盘；51、油水槽；52、导气槽；6、上烤盘；61、加热片；7、上加热盘管；8、上温度传感器；9、上壳体；91、气孔；10、饺饼筒。
具体实施方式
19.实施例1：如图1~4所示，本发明实施例的一种专用于饺饼筒的全方位加热装置，包括下壳体2、与下壳体2转动连接的上壳体9及一控制模块1，下壳体2内嵌装有下烤盘5，下烤盘5靠近下壳体2的一面设有下加热盘管4，上壳体9内嵌装有上烤盘6，上烤盘6靠近上壳体9
的一面设有上加热盘管7，上烤盘6远离上壳体9的另一面上等间距设有多个加热片61，控制模块1设在上壳体9或下壳体2上，控制模块1与上加热盘管7及下加热盘管4电连接并通过接线与外部电源连接；上壳体9盖合在下壳体2上时，加热片61伸入下烤盘5内，下烤盘5、上烤盘6及加热片61共同形成多个用于放置及定型饺饼筒10的容纳腔；其中，上壳体9内置有上温度传感器8，上温度传感器8与上烤盘6紧贴，且上温度传感器8与控制模块1电连接，下壳体2内置有下温度传感器3，下温度传感器3与下烤盘5紧贴，且下温度传感器3与控制模块1电连接，通过上温度传感器、下温度传感器的作用，确保上烤盘、下烤盘的加热温度，避免烤焦；下烤盘5上成型有油水槽51，上壳体9上开设有一气孔91，气孔91与多个容纳腔相连通，通过油水槽可以存储饺饼筒煎烤过程中产生的油脂，避免饺饼筒过于油腻，气孔的设置便于容纳腔内部的及时排气，保证安全；控制模块1包括一触摸屏，触摸屏上至少设有开关按钮、工作指示灯、档位选择按钮及定时器，通过触摸屏上的按键操作，实现自动控制，产品科学先进、效果好且效率高，满足消费者对产品放心使用，安全可靠的需求，加热时通过触摸屏上的按键操作实现控制，可根据年龄大小、口味轻重设定加热档位与加热时间，档位具有微酥、中酥、焦酥，时间5分钟~8分钟均可设定，适合不同年龄段、不同口味的人群；上烤盘6、下烤盘5均为一个，气孔91贯穿上烤盘6，且气孔91与油水槽51的位置相对应，下烤盘5、上烤盘6及加热片61共同形成用于放置及定型饺饼筒10的容纳腔的数量为四个，该加热装置单次可实现四条饺饼筒的加热，满足一般家庭用的需求；上烤盘6及下烤盘5均由导热金属材料制成，加热片61与上烤盘6一体成型，上烤盘6、加热片61、下烤盘5的表面均设有不沾涂层；下壳体2、上壳体9由隔热材料制成，下壳体2的底部还设有多个支撑脚，支撑脚的底部贴有橡胶防滑垫，上烤盘、下烤盘由导热金属制成，便于热量传导，采用一体成型工艺，加工方便，设置不沾涂层，使得擦拭、清理变得便捷，上壳体、下壳体采用隔热材料制成，避免烫手，支撑脚上设置橡胶防滑垫，保证装置整体的稳定性。
20.实施例2：如图5~8所示，本发明实施例的一种专用于饺饼筒的全方位加热装置，包括下壳体2、与下壳体2转动连接的上壳体9及一控制模块1，下壳体2内嵌装有下烤盘5，下烤盘5靠近下壳体2的一面设有下加热盘管4，上壳体9内嵌装有上烤盘6，上烤盘6靠近上壳体9的一面设有上加热盘管7，上烤盘6远离上壳体9的另一面上等间距设有多个加热片61，控制模块1设在上壳体9或下壳体2上，控制模块1与上加热盘管7及下加热盘管4电连接并通过接线与外部电源连接；上壳体9盖合在下壳体2上时，加热片61伸入下烤盘5内，下烤盘5、上烤盘6及加热片61共同形成多个用于放置及定型饺饼筒10的容纳腔；其中，上壳体9内置有上温度传感器8，上温度传感器8与上烤盘6紧贴，且上温度传感器8与控制模块1电连接，下壳体2内置有下温度传感器3，下温度传感器3与下烤盘5紧贴，且下温度传感器3与控制模块1电连接，通过上温度传感器、下温度传感器的作用，确保上烤盘、下烤盘的加热温度，避免烤焦；下烤盘5上成型有油水槽51，上壳体9上开设有一气孔91，气孔91与多个容纳腔相连通，通过油水槽可以存储饺饼筒煎烤过程中产生的油脂，避免饺饼筒过于油腻，气孔的设置便于容纳腔内部的及时排气，保证安全；控制模块1包括一触摸屏，触摸屏上至少设有开关按钮、工作指示灯、档位选择按钮及定时器，通过触摸屏上的按键操作，实现自动控制，产品科学先进、效果好且效率高，满足消费者对产品放心使用，安全可靠的需求，加热时通过触摸屏上的按键操作实现控制，可根据年龄大小、口味轻重设定加热档位与加热时间，档位具有微酥、中酥、焦酥，时间5分钟~8分钟均可设定，适合不同年龄段、不同口味的人群；上烤盘6、
下烤盘5的数量为四个，气孔91设在上壳体9的中部，下烤盘5与气孔91对应的位置设有导气槽52，单组下烤盘5、上烤盘6及加热片61共同形成用于放置及定型饺饼筒10的容纳腔的数量为五个，该加热装置内设有四个上烤盘、下烤盘，单次可以实现二十条饺饼筒的加热，满足公共场所商用对数量的需求；触摸屏上设有四个控制单元区，四个控制单元区均设有开关按钮、工作指示灯、档位选择按钮及定时器，可根据实际需要使用四个上下烤盘同时加热，或选用一个或多个上下烤盘分别加热，工作模式选择性多，实现节能降耗，加热效果好且效率高，用电成本低，安全可靠；加热时通过触摸屏上的按键操作实现控制，可根据年龄大小、口味轻重设定加热档位与加热时间，档位具有微酥、中酥、焦酥，时间5分钟-8分钟均可设定，适合不同年龄段、不同口味的人群；四个控制单元区组合式设计使产品更科学、先进、节能，效果好且效率高，满足消费者对产品放心使用，安全可靠的需求；上烤盘6及下烤盘5均由导热金属材料制成，加热片61与上烤盘6一体成型，上烤盘6、加热片61、下烤盘5的表面均设有不沾涂层；下壳体2、上壳体9由隔热材料制成，下壳体2的底部还设有多个支撑脚，支撑脚的底部贴有橡胶防滑垫，上烤盘、下烤盘由导热金属制成，便于热量传导，采用一体成型工艺，加工方便，设置不沾涂层，使得擦拭、清理变得便捷，上壳体、下壳体采用隔热材料制成，避免烫手，支撑脚上设置橡胶防滑垫，保证装置整体的稳定性。
21.饺饼筒的传统加热基本采用人工翻煎的方式，加热时间长，严重依赖操作熟练度，本方案摒弃了传统的人工翻煎的方式，采用专用加热器具完成饺饼筒的加热，操作安全简单，老小皆会使用，通过形成的容纳腔来收纳饺饼筒，实现饺饼筒的全方位包裹均匀加热，五分钟即可使用，且加热后的饺饼筒色泽均匀光亮，冷热一致，口感美味。
22.具体使用时，为方便理解本发明，结合附图进行描述；实施例1的专用于饺饼筒的加热装置的加热方法如下：a、打开上壳体9，将四个饺饼筒10有序摆放在下烤盘5内；b、盖合上壳体9，由加热片61对摆放的饺饼筒10进行压紧定型；c、在触摸屏上触控启动开关按钮，工作指示灯亮后，通过档位选择按钮进行档位选择，并通过定时器设定时间；d、上加热盘管7、下加热盘管4工作，通过上烤盘6、下烤盘5、加热片61的热传递，使得饺饼筒10实现全方位的均匀受热，上温度传感器8、下温度传感器3达到设定温度且工作设定时间后自动断电，上加热盘管7、下加热盘管4停止加热；e、打开上壳体9，将加热过的饺饼筒10取出食用即可。
23.在步骤a后，可以根据需要在饺饼筒10的表面涂食用油，在步骤d中，加热过程中，工作指示灯呈现红色，加热完成后，工作指示灯呈绿色。
24.实施例2的专用于饺饼筒的全方位加热装置的加热方法与实施例1是类似的，区别在于实施例2单次可以加热的饺饼筒的数量多，满足实际使用时对于数量的需求，另外，实施例2中为模块式组合结构，数量划分成四个独立的单元组成，四个独立的单元组成分别进行自动控制加热工作，满足实际的使用需求，尤其是公共场所商用对数量的需求。
25.以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。