用于柜台系统的呈柜台模块的形式的餐具清洗机的制作方法

用于柜台系统的呈柜台模块的形式的餐具清洗机
1.本发明总体上涉及一种新颖的柜台构思，其被配置成能够以从经济和生态角度来看都是最优的方式来制备和销售食品
。
2.更具体地，本发明涉及一种新颖的柜台系统，该柜台系统特别地用于供应至少部分未包装的食品
。
这里考虑的类型的柜台系统是用于展示
、
制备和
/
或销售食品
、
特别是至少部分未包装的食品的柜台系统
。
3.根据另一方面，本发明总体上涉及商业餐具清洗的技术领域，并且特别地涉及根据独立权利要求1的前序部分的餐具清洗机
。
4.相应地，本发明特别涉及一种餐具清洗机，该餐具清洗机用于清洗呈饮用器皿的形式，特别是呈饮用杯
、
马克杯
、
玻璃杯或瓶子的形式的洗涤器具物品，其中，餐具清洗机特别地被配置为柜台系统的柜台模块并且包括至少一个并且优选刚好一个处理区，该处理区具有与处理区相关联的放置区域和与处理区相关联的移除区域
。
待清洗的洗涤器具物品可以优选地经由放置区域手动地放入处理区中，并且清洗过的洗涤器具物品可以优选地经由移除区域手动地从处理区移除
。
在餐具清洗机中，尤其提出的是，放置区域和移除区域彼此相对地设置，处理区介于放置区域和移除区域之间
。
5.餐具清洗机的放置区域特别地是脏污侧输入区域，该脏污侧输入区域被配置成使得可以手动地将待在餐具清洗机的至少一个处理区中进行清洗的洗涤器具物品放置于此
。
另一方面，餐具清洗机的移除区域特别地是干净侧输出区域，该干净侧输出区域被配置成输出在餐具清洗机的至少一个处理区中清洗过的洗涤器具物品，使得它们然后可以被手动移除
。
6.根据本发明的餐具清洗机特别地进一步包括洗涤和
/
或漂洗系统，该洗涤和
/
或漂洗系统具有至少一个洗涤和
/
或漂洗泵并且具有洗涤和
/
或漂洗喷嘴，清洗液
、
特别是洗涤和
/
或漂洗液可以经由该洗涤和
/
或漂洗喷嘴喷洒到待清洗的洗涤器具物品或待在餐具清洗机的至少一个处理区中进行清洗的洗涤器具物品上
。
7.上述类型的餐具清洗机已经是已知的，特别是在商业餐具清洁中是已知的
。
所述餐具清洗机特别是传送式餐具清洗机，即具有传送设备的餐具清洗机，该传送设备用于将待清洗的洗涤器具物品运送经过餐具清洗机的至少一个处理区
。
这种传送式餐具清洗机通常用于商业领域中
。
与其中的待清洗的洗涤器具在清洗期间在餐具清洗机中保持静止的家用餐具清洗机不同，在这些传送式餐具清洗机中，洗涤器具被运送经过机器的不同处理区
。
8.这种传送式餐具清洗机例如从文件
de 19 644 438 a1
中已知
。
沿洗涤器具物品的传送方向看，该传送式餐具清洗机依次包括具有用于移除洗涤器具上的粗大污物的预清洗喷嘴的预清洗区
、
具有用于将洗涤液喷洒到洗涤器具上的洗涤喷嘴的至少一个洗涤区
、
具有预漂洗喷嘴的预漂洗区
、
以及具有漂洗喷嘴的清水漂洗区
。
漂洗喷嘴将漂洗液
、
特别是清水喷洒到洗涤器具上
。
所喷洒的漂洗液进入预漂洗槽，所喷洒的漂洗液经由泵管线从预漂洗槽被传送到预漂洗喷嘴
。
由预漂洗喷嘴喷洒的预漂洗液流回预漂洗槽中
。
由预漂洗喷嘴喷洒的一部分预漂洗液例如通过挡板或通过旁路管线进入至少一个洗涤区的洗涤槽中
。
在液体级联系统的帮助下，液体可以因而逆着洗涤器具的传送方向从预漂洗槽流到洗涤槽
中，并从那里流到收集由预清洗区中的预清洗喷嘴喷洒的液体的槽
。
9.与固定编程机器
(
比如家用餐具清洗机或柜台下餐具清洗机
)
的成批处理相比，连续操作是可能的，因为传送式餐具清洗机将洗涤器具运送穿过餐具清洗机的不同处理区
(
特别是洗涤区和漂洗区
)。
然而，传送式餐具清洗机的缺点是安装室
(
洗涤室
)
的空间要求相对较大
。
10.然而，越来越需要在下面的应用场合中利用传送式餐具清洗机的优点：其中只有少量安装表面可供使用
。
11.如今，在酒店
、
公司自助食堂
、
公共建筑
、
医院
、
学校和高速公路休息区，各种型号和尺寸的热饮自动售货机
、
特别是咖啡机几乎总是可用于自助服务
。
这些热饮自动售货机典型地被配置成用选定的热饮灌注杯子
。
然而，在企业或公共建筑中的自动售货机设施中，经常也使用塑料杯
。
12.同时，由于生态考虑，塑料杯的使用越来越少，而更青睐可重复使用的餐具
(
玻璃杯
、
杯子等
)。
同样的尝试，即使用可重复使用的餐具代替塑料杯，正在自助咖啡店进行
。
在这些地方，至少部分未包装的食品通常在柜台系统中呈现给顾客或潜在顾客
。
在顾客做出相应的选择之后，至少部分未包装的食品被装在一次性餐具中，特别是装在由塑料制成的一次性餐具中提供给顾客
。
例如，在咖啡店里，通常的做法是将顾客专门选择的咖啡装在所谓的外带咖啡杯中提供给顾客
。
13.鉴于一次性餐具每天产生大量塑料垃圾，自助咖啡店也在努力减少特别是在柜台操作中一次性餐具的使用量
。
14.改善传统柜台系统生态平衡的一种方法是使用可回收的一次性餐具，比如一次性外带咖啡杯
。
在此情境下，例如由醋酸纤维素或所谓的氧化式生物降解塑料制成的一次性餐具是已知的
。
15.然而，此类一次性餐具的问题是，氧化式生物降解塑料只能在特定的限定条件下降解，其中当由氧化式生物降解塑料制成的一次性餐具被回收时，这些特定的条件通常不存在
。
因此，一次性餐具的材料会分解成微细塑料，并继续给健康和环境带来负担
。
16.此外，由氧化式生物降解塑料制成的一次性餐具的生产相对复杂，并且因此同样对生态平衡具有负面影响
。
17.由于由所谓的可降解材料
(
例如，氧化式生物降解塑料
)
制成的已知可重复使用的餐具的回收概率非常低，因此只有在供应食品时使用可重复使用的餐具代替一次性餐具的情况下，才能有效地改善在制备和供应特别是部分未包装的食品时的生态平衡
。
18.实践中，在餐馆
、
餐饮业
、
自助餐厅和零售场所，可以向顾客拥有的可重复使用的杯子中
(
重新
)
灌注热饮以外带
(
咖啡外带
)
，前提是相应的负责任的食品经营者能够保证满足相关的一般卫生要求，例如第
852/2004
号法规
(ec)
第3条中规定的卫生要求
。
19.当
(
重新
)
灌注顾客拥有的可重复使用的容器
(
例如，可重复使用的杯子
)
时，食品经营者特别地有责任确保可重复使用的容器可以被视为被批准为安全并符合相关的一般卫生要求的食品接触材料
。
针对被批准为安全的食品接触材料的标准的一个示例是第
1935/2004
号法规
(ec)
第3条中的规定
。
20.例如，当处置顾客拥有的杯子以在服务或自助服务中提供热饮时，食品经营者的责任“仅”限于直至灌注过程的食品完好状态
。
由于容器是顾客的财产并且是应顾客的明确
要求灌注的，即不是由食品经营者投放市场的，因此至少在原则上，企业所有者可以不对可重复使用的容器
(
例如，杯子
)
的适当性和状况负责
。
21.然而，食品经营者完全有责任确保操作过程符合卫生标准
。
他有义务采取适当的措施，以确保在生产期间
(
诸如在热饮的冲泡和灌注过程期间
)
顾客拥有的杯子污染周围环境或其他食品的风险得到控制并降至最低
。
这适用于服务机构和自助服务机构这两者
。
22.由于这些机构中的各自空间情况和不同的方法，当用食品灌注顾客提供的容器时，诸如当用热饮灌注顾客提供的杯子时，避免污染和最小化风险的预防措施可能会有所不同
。
各企业所有者有责任评估各交付形式
(
服务或自助服务
)
的卫生风险，并进行相应的风险评估
。
23.这里应注意，没有任何顾客拥有的容器能够进入公开处置易腐食品的区域
。
原则上，必须避免由“柜台后面”的服务人员处置顾客拥有的容器，例如杯子
。
最佳解决方案是针对顾客的杯子使用转运容器或杯架或托盘，因此它们不会离开或越过柜台
/
酒吧区域，并且因而不会接触到诸如咖啡机等操作装备
。
24.但是，如果顾客拥有的容器
(
例如，热饮用的杯子
)
看起来不够干净或似乎不适合灌注，则必须告知顾客这一点，即使杯子的状况不是企业所有者的责任亦如此
。
是否应顾客要求灌注的决定在个案的基础上最终取决于企业所有者或经授权的人员
。
如果顾客的可重复使用的容器明显被污染，并对周围环境构成污染风险，则因为灌注不可避免地会涉及与操作装备的接触，作为预防措施和出于操作卫生的责任感，必须始终拒绝灌注
。
25.这些食品卫生法规在处置用于在服务或自助服务中提供热饮的顾客拥有的容器
(
诸如顾客拥有的杯子
)
时导致食品经营者天生要承担残余风险
。
这又对引入可重复使用的餐具产生了负面影响，特别是在食品商业连锁店
(
诸如咖啡店
)
中是如此的，因为对于这样的食品商业连锁店，现场的风险分析和评估无法有效地实施，或者只有付出巨大努力才能实施
。
26.还应注意，当地的卫生习惯可能各不相同，特别是对于在世界各地经营的食品商业连锁店
、
特别是咖啡店是如此的
。
27.为了确保顾客拥有的容器
(
例如，热饮用的杯子
)
能够始终符合食品卫生法规，原则上可以想到提供在现有技术中已知的常规传送式餐具清洗机来清洗顾客拥有的容器
。
从现有技术中已知的这种传送式餐具清洗机的特征在于，餐具清洗机具可以以适当卫生的方式在尽可能短的时间内连续清洗
。
28.然而，在实践中，不可能将传统的传送式餐具清洗机紧邻柜台区域或紧邻热饮自动售货机放置，因为这种传送式餐具清洗机在安装室中需要相对大的空间，这在咖啡店的柜台区域中或热饮自动售货机附近通常是不可得的
。
29.因此，本发明的根本问题是，现有的餐具清洗机或柜台系统
(
诸如在餐馆
、
餐饮业
、
自助餐厅和零售中使用的那些餐具清洗机或柜台系统
)
没有被配置成一方面确保食品的必要展示
、
制备和销售，另一方面还确保特别是部分未包装的食品能够以环境友好的方式并符合适用的卫生要求或卫生法规提供给顾客
。
30.基于该问题，因此，本发明的基本目的是指定一种柜台系统，利用该柜台系统，可以确保特别是在自助咖啡店中现有的点餐程序像以前一样没有变化或至少没有显著变化，同时能够放弃一次性餐具，而不会在没有附加人员的情况下减慢接受和处理订单的工作流
程，特别是对于部分未包装的食品是如此的，还可靠地符合适用的卫生要求和
/
或卫生法规
。
31.本发明的另一目的是进一步开发上述类型的餐具清洗机，使得其具有特别紧凑的结构，使得餐具清洗机还可以用于一些应用场合，在这些应用场合中，常规的传送式餐具清洗机由于缺少安装表面而无法使用
。
32.关于餐具清洗机，本发明的基本目的通过随附的独立权利要求的主题来实现，其中根据本发明的餐具清洗机的有利的进一步改进方案在各自的从属权利要求中规定
。
33.关于柜台模块，本发明的基本目的通过从属权利要求
15
的主题来实现
。
34.因此，本发明特别地涉及一种用于清洗洗涤器具物品的餐具清洗机，特别地在自助咖啡店中需要这些洗涤器具物品，即呈饮用器皿形式的洗涤器具物品，特别是呈饮用杯
、
马克杯
、
玻璃杯或瓶子形式的洗涤器具物品
。
35.餐具清洗机特别地被配置为柜台系统的柜台模块，并且包括至少一个并且优选刚好一个处理区，该处理区具有与该处理区相关联的放置区域和与该处理区相关联的移除区域
。
待清洗的洗涤器具物品可以优选地经由放置区域手动地放入处理区中，并且清洗过的洗涤器具物品可以优选地经由移除区域手动地从处理区移除
。
特别规定放置区域和移除区域彼此相对地设置，处理区介于放置区域和移除区域之间
。
36.在作为柜台系统的餐具清洗机的构造中，特别规定餐具清洗机的放置区域可从分配给顾客的区域访问，并且特别地仅从分配给顾客的区域访问，而另一方面，餐具清洗机的移除区域优选地仅从柜台系统的被分配给柜台人员的区域访问
。
37.因此，餐具清洗机可以整合到例如自助咖啡店的柜台系统中，由此餐具清洗机就商业餐具清洗而言对应于“不干净区域”的放置区域优选地只能从柜台系统的被分配给顾客的区域访问
。
这确保了“柜台后面的”区域与“柜台前面的”区域之间的可靠分隔
。
38.该措施特别地最小化了或甚至完全消除了在灌注容器所需的操作装备的区域中未清洗或未正确清洗的容器
(
杯子等
)
污染的风险
。
餐具清洗机还包括移除区域，就商业餐具清洗而言，该移除区域对应于“干净区域”。
在餐具清洗机作为柜台模块的构造中，餐具清洗机的该“干净区域”优选地只能从柜台系统的被分配给柜台人员的区域访问
。
39.这特别地确保了顾客拥有的容器
、
特别是杯子例如不能进入公开地处置易腐食品的业务区域
。
这特别地有效地防止了“柜台后面的”服务人员在没有事先对顾客拥有的可重复使用的容器进行卫生完美处理的情况下处置这些可重复使用的容器
。
40.也不需要为顾客的杯子提供转运容器或杯架或托盘
。
根据本发明的解决方案特别地保证可能在卫生方面不完美的顾客拥有的容器能够接触操作装备，例如咖啡机
。
41.根据本发明的特别地被实施为柜台模块的餐具清洗机具有进一步的优点，也就是，即使使用顾客拥有的餐具，也不必改变或者至少仅不显著地改变接受订单以及制备和供应所订购的食品的通常程序
。
42.在根据本发明的餐具清洗机的帮助下，可以实现用食品
(
重新
)
灌注顾客拥有的可重复使用的容器的提议，诸如用热饮灌注顾客拥有的可重复使用的杯子以外带
(
咖啡外带
)
，而不需要更多的柜台人员或不需要增加处理顾客特定订单
、
特别是定制的订单所需的努力
。
43.在根据本发明的餐具清洗机中，特别规定至少一个托架设置在餐具清洗机的处理
区中，以便特别可释放地固定和定位已经手动地放置到处理区中的洗涤器具物品
。
这确保了餐具清洗机的特别紧凑的结构，同时总是获得最优的清洗结果，因为处理区中的托架自动地将待清洗的洗涤器具物品相对于餐具清洗机的洗涤和
/
或漂洗喷嘴最优地对准
。
44.餐具清洗机优选地被配置成使得洗涤器具物品
(
特别是饮用器皿，诸如杯子
、
玻璃杯等
)
被单独地，即一个接一个地放置和移除
。
然而，本发明不限于该优选实施例
。
原则上，也可以以较小组的洗涤器具物品加载餐具清洗机的处理区
。
45.根据本发明的餐具清洗机是一种“混合式餐具清洗机”，其中将用于成批处理的固定编程机器的技术与被配置用于连续操作的传送式餐具清洗机的技术相结合，但是不提供传送设备，因为在根据本发明的餐具清洗机中，待清洗的洗涤器具物品优选地被放置在处理区中提供的托架中，并且再次手动地一个接一个地移除
。
46.由于不需要用于运输洗涤器具物品的传送设备，因此不仅可以实现用于餐具清洗机的更紧凑的结构，而且还可以确保通过在处理区中提供的托架来清洗的洗涤器具物品的前述最优定向
。
因此，一方面，根据本发明的餐具清洗机具有被设计用于成批处理的固定编程机器的优点，且另一方面，也正在利用传送式餐具清洗机的优点
。
47.根据依据本发明的餐具清洗机的优选的实施方式，餐具清洗机的处理区特别地被设定尺寸和
/
或被配置成使得刚好一个饮用器皿可以容纳在处理区中
。
因此，在该优选的实施方式中，餐具清洗机被配置成使得一次放置一个洗涤器具
。
48.在餐具清洗机的该优选构造中，餐具清洗机的处理区中的托架被配置成独立地定位和
/
或校正饮用器皿，特别是定位和
/
或校正饮用器皿以使其在处理区的中间并且优选地居中
。
49.托架优选地进一步被配置成使得饮用器皿可以优选地手动地且特别是用一只手经由放置区域与托架操作性连接，并且可以优选地手动地且特别是用一只手经由移除区域从托架移除
。
50.关于设置在处理区中的托架，可以想到的是它包括通过分离间隙彼此分离的两个保持元件
。
两个保持元件是柔性的或柔性安装的，使得由两个保持元件限定的内圆周可以适应于待由托架容纳的不同直径的物体
。
51.可替代地或附加地，可以想到的是，托架的两个保持元件被安装成可相对于彼此移动，特别是被安装成可纵向移位或旋转，即，使得由两个保持元件限定的内圆周可以适用于待由托架容纳的不同直径的物体
。
52.根据优选的实施方式，特别规定托架包括饮用器皿容口，特别是呈凹陷的形式或呈凹槽区域的形式的饮用器皿容口，用于定位和
/
或校正由托架容纳的饮用器皿
。
在此情境下，饮用器皿特别应以倒置的状态放置在托架中
。
53.为了使托架能够牢固地容纳不同直径的洗涤器具物品，托架应包括至少两个相对设置的
、
特别是弹簧加载的保持元件，在这些保持元件之间形成饮用器皿用的保持区域
。
托架的保持元件被有利地配置成使得使得饮用器皿可以手动地且特别是用一只手经由放置区域引入
、
特别是通过水平移动放置到托架的保持区域中，并且可以优选地手动地且特别是用一只手经由餐具清洗机的移除区域从托架的保持区域移除
。
54.处理区中提供的托架特别用于可释放地固定和
/
或定位已经放置在处理区中的放置表面上的洗涤器具物品
。
托架优选地被配置成相对于餐具清洗机的至少一个洗涤和
/
或
喷洒喷嘴的喷射方向
、
特别是主喷射方向独立地定位和
/
或定向处理区中的洗涤器具物品或饮用器皿
。
55.为了便于操作，托架应优选地被配置成使得饮用器皿可以优选地手动地且特别是用一只手经由放置区域与托架操作性连接，并且可以优选地手动地且特别是用一只手经由移除区域从托架移除
。
56.根据依据本发明的餐具清洗机的实施方式提出，托架包括饮用器皿容口，特别是呈凹陷的形式或呈凹槽区域的形式的饮用器皿容口，或者托架至少部分地被配置为饮用器皿容口，特别是呈凹陷的形式或呈凹槽区域的形式的饮用器皿容口，以便相对于餐具清洗机的至少一个洗涤和
/
或喷洒喷嘴的喷射方向
、
特别是主喷射方向定位和
/
或定向饮用器皿
。
特别优选地提出，洗涤器具物品以倒置状态放置在处理区中的放置表面上
。
57.关于托架，还可以想到的是，它包括上部保持元件
、
特别是弹簧加载的保持元件，通过该保持元件，洗涤器具物品
、
特别是饮用器皿被压到餐具清洗机的处理室中的饮用器皿容口上
。
58.根据另一方面，在此情境下还提出，特别是关于餐具清洗机的处理室中的饮用器皿容口，洗涤
/
漂洗指状部突出
、
特别是居中地突出，并且在待清洗的饮用器皿的插入状态下，至少在多个区域中突出到饮用器皿的内部中
。
处理室或餐具清洗机应在其中被设计成使得待清洗的饮用器皿可以倒置地放置在处理室中的饮用器皿容口上
。
59.根据依据本发明的餐具清洗机的实施例，优选地正好一个处理区与门相关联，该门特别被设计为回转门，以便在必要时关闭通向餐具清洗机的放置区域的访问开口
。
根据优选的实施方式，特别地，在此情境下提出，门具有围绕处理区并且具有第一贯通开口和第二贯通开口的部件，并且是可移动的，并且特别是可相对于处理区的放置开口和移除开口绕竖直延伸轴线旋转，使得可以选择性地实现至少第一状态和第二状态，在该第一状态下，第一贯通开口至少基本上与处理区的放置开口对准，第二贯通开口至少基本上与处理区的移除开口对准，在该第二状态下，环绕部件至少基本上完全覆盖处理区的放置开口和移除开口
。
60.在此情境下，例如可以想到的是，环绕部件特别是环绕回转门，该环绕回转门设置在处理区内，并且被安装成使得它可相对于处理区的放置开口和移除开口旋转，优选地围绕处理区的竖直中心轴线旋转
。
61.围绕处理区的竖直中心轴线可旋转地支撑的环绕回转门优选地与驱动器
、
特别是电机驱动器相关联
。
根据需要，驱动器用于使回转门相对于餐具清洗机的壳体移动
。
壳体包括两个外侧壁区域，其中，回转门可旋转地支撑在壳体内
。
壳体进一步包括两个相对的窗口区域，这些窗口区域用作餐具清洗机的放置开口和
/
或移除开口，并且如果需要，可以通过容纳在壳体的内部中的可旋转安装的回转门来关闭
。
62.优选地，控制装置与回转门的特别是电机驱动器相关联，所述控制装置被配置成当传感器系统感测到洗涤器具物品已经被插入餐具清洗机的处理室中时，相应地致动驱动器并将回转门转换到关闭位置，在该关闭位置，餐具清洗机的放置开口和移除开口被回转门覆盖
。
可替代地，为此目的，控制装置被配置成当手动地
、
特别是经由开关或键盘输入相应的命令时，对应地驱动与回转门相关联的驱动器
。
63.优选地，控制装置被进一步配置成
(
重新
)
致动与回转门相关联的驱动器，并将回
转门转换到其打开位置，在该打开位置，当餐具清洗机的处理程序或处理循环已经完成时，回转门
(
不再
)
遮挡餐具清洗机的处理室的放置开口和移除开口
。
然而，可替代地或附加地，也可以想到的是回转门的打开可以特别通过手动输入来启动
。
64.在此情境下，特别地，还适合于在处理区中提供托架，所述托架用于固定和
/
或定位插入到处理区中的洗涤器具物品
。
例如，托架可以包括至少两个相对设置的
、
特别是弹簧加载的保持元件，在这些保持元件之间设置有被实施为饮用器皿的洗涤器具物品用的保持区域，其中，被实施为饮用器皿的洗涤器具物品可以优选地经由放置区域手动地引入
、
特别是放置到保持区域中，并且可以优选地经由移除区域手动地从保持区域移除
。
65.根据依据本发明的餐具清洗机的实施方式，托架包括至少两个特别是弹簧加载的保持元件，这些保持元件彼此相对设置
、
连接到门的内侧，门特别地被配置为回转门
。
66.优选地，托架还具有彼此相对设置的至少两个保持元件，然而这些保持元件相对于处理区布置在固定位置
。
以这种方式，提供了四点保持，从而确保较小的洗涤器具物品在清洗期间也被牢固地固定
。
67.为了确保在处理区中处理洗涤器具物品之后，特别是在洗涤器具物品与放置表面之间的接触表面上，没有残留的水分或水滴残留，提出了放置表面相对于水平方向至少部分倾斜，优选倾斜5°
至
35
°
的角度，甚至更优选倾斜
10
°
至
30
°
的角度，甚至更优选倾斜
22
°
至
28
°
的角度
。
68.为了进一步优化烘干结果，优选可替代地或附加地提出，放置表面特别至少部分地由支柱结构
、
特别是栅格状支柱结构形成
。
69.根据依据本发明的解决方案的实施方式，特别是在放置表面相对于水平方向至少部分地倾斜的实施方式中提出，托架包括支撑装置，特别是呈支撑支柱装置的形式的支撑装置，用于支撑容纳在处理区中并放置在放置表面上的洗涤器具物品，该放置表面特别地相对于水平方向倾斜
。
70.根据餐具清洗机的构造，为了优化烘干结果提出，餐具清洗机包括具有至少一个吹气喷嘴的吹气系统
。
至少一个吹气喷嘴相对于放置表面配置和定向，使得水滴可以用吹气喷嘴吹离洗涤器具物品
。
71.吹气系统特别地被配置成优选地在漂洗阶段结束之后经由吹气喷嘴在洗涤器具物品的方向上自动地吹送压缩空气，或者优选地在洗涤器具物品从处理区中移除时经由吹气喷嘴在洗涤器具物品的方向上自动地吹送压缩空气
。
72.根据本发明的另一方面，所述发明涉及前述类型或根据独立权利要求1的前序部分的餐具清洗机，其中，根据该方面，根据本发明特别提出餐具清洗机包括具有至少一个清洗喷嘴的清洗系统，该清洗喷嘴被配置成例如在用洗涤器具物品加载处理区之后优选地自动地清洗餐具清洗机的放置区域
。
73.当餐具清洗机的处理区被配置成以倒置状态容纳和清洗待清洗的洗涤器具物品
、
即待清洗的饮用器皿时，该方面尤其是有利的
。
74.特别是当放置待清洗的顾客拥有的可重复使用的杯子时，通常不可能避免污染放置区域，特别是例如，如果容器中仍有残留液体
。
放置区域通过优选自动的
、
甚至更优选地可选自动的清洗系统的激活来自动地清洗
。
75.根据依据本发明的解决方案的实施方式，餐具清洗机的放置区域被配置成使得它
优选地连续过渡到处理区中的放置表面
。
因此，可替代地或附加地，可以想到的是，放置区域至少在多个区域中被配置为排水滤网，该排水滤网位于柜台平面下方的平面中
。
例如，当将洗涤器具物品放入处理区中时，如果液体从洗涤器具物品滴到放置区域上，则该液体可以容易地被冲洗掉并直接排入餐具清洗机的洗涤槽中
。
76.自然，这也相应地适用于处理区的移除区域
。
77.然而，可替代地，为此目的，也可以想到的是提供可释放的滴水盘，该滴水盘可以根据需要连接到餐具清洗机的放置区域或移除区域
。
78.根据本发明的另一方面，提供了根据本发明的前述类型的餐具清洗机或根据权利要求1的前序部分的餐具清洗机，其中，根据本发明，处理区特别与至少一个门
、
特别是至少一个呈鼓形门
(tambour door)
的形式的门相关联，通过该门，放置区域或移除区域处的放置开口和
/
或移除开口可以根据需要关闭，并且特别是在将饮用器皿放置到处理区中之后自动关闭
。
79.这可以有效地防止在餐具清洗机操作期间蒸汽云和
/
或水喷雾从处理区逸出
。
80.作为门的替代方案，还可以想到的是在放置开口和
/
或移除开口中提供相应的防溅罩，例如呈防溅帘状物的形式的防溅罩
。
81.为了进一步防止蒸汽从处理区逸出，可以想到的是处理区与排放系统相关联，该排放系统优选地自动被激活或可以被自动激活
、
并且特别是在需要时被激活，以抽走蒸汽云，从而防止所述蒸汽进入柜台区域
。
82.至少一个门
(
通过该至少一个门，餐具清洗机的放置开口和
/
或移除开口可以优选地根据需要并且特别是自动地关闭
)
应可以在水平面中相对于处理区在打开位置与关闭位置之间移动，在该打开位置，放置开口和移除开口打开，在该关闭位置，放置开口和移除开口关闭
。
83.可替代地，至少一个门在竖直平面中相对于处理区在打开位置与移除开口之间可逆地转换也是有用的，然而，由此在门的打开位置，门不在处理区上方，而是相对于处理区向下移动到餐具清洗机的机身中
。
这有效地防止了至少一个门在处理区的打开位置移动到顾客或柜台人员的视野中，例如，传统的罩式餐具清洗机的情况就是这样
。
84.根据另一方面，本发明涉及前述类型的餐具清洗机或根据权利要求1的前序部分的餐具清洗机，其中餐具清洗机进一步包括具有洗涤和
/
或漂洗喷嘴的洗涤和
/
或漂洗系统，清洗液
、
特别是洗涤和
/
或漂洗液可以经由洗涤和
/
或漂洗喷嘴喷洒到待在处理区中清洗的饮用器皿上
。
85.在该构思中，根据本发明特别提出，餐具清洗机在空间上划分成桌上区域和桌下区域，桌上区域按照意图使用餐具清洗机时位于柜台水平之上，桌下区域在按照意图使用餐具清洗机时位于柜台水平之下
。
放置区域
、
移除区域
、
以及至少一个处理区的至少一部分分别是桌上区域的一部分，由此洗涤和
/
或漂洗系统的至少一个洗涤和
/
或漂洗泵是桌下区域的一部分
。
86.例如，餐具清洗机的这种构造特别适用于顾客自带杯子
、
但是在灌注热饮之前必须在现场清洗所述杯子的咖啡店
。
然后，可以经由放置区域手动地将待清洗的杯子单独地放置到处理区中，并在适当清洗后经由移除区域手动地移除
。
87.通过将餐具清洗机划分成桌下区域和桌上区域
——
桌下区域中容纳了操作餐具
清洗机所需的基本上所有技术，桌上区域包括放置区域和移除区域
、
以及处理区的至少一部分区域，根据本发明的餐具清洗机可以理想地整合到柜台系统中
、
特别是咖啡店的柜台系统中
。
88.与餐具清洗机的技术性相关联的所有部件都优选地整合到餐具清洗机的桌下区域中，以便保持柜台上方的区域尽可能空闲，这是将餐具清洗机整合到柜台系统中的基本要求
。
89.根据依据本发明的餐具清洗机的实施方式，以下部件中的至少一个部件至少部分地并且优选地全部整合到餐具清洗机的桌下区域中：
90.·
漂洗助剂定量给料系统，该漂洗助剂定量给料系统用于特别是选择性地和
/
或根据需要将漂洗助剂定量给料到待喷洒在至少一个处理区中的清洗液；
91.·
清洗剂定量给料系统，该清洗剂定量给料系统用于特别是选择性地和
/
或根据需要将清洗剂化学品定量给料到待喷洒在至少一个处理区中的清洗液；
92.·
洗涤槽，该洗涤槽用于至少暂时储存待喷洒在至少一个处理区中的清洗液和
/
或用于暂时储存喷洒在至少一个处理区中的清洗液；
93.·
漂洗液槽，该漂洗液槽用于提供待喷洒在至少一个处理区中的漂洗液，必要时将漂洗助剂添加到该漂洗液；
94.·
废水槽，该废水槽用于至少暂时储存在清洗洗涤器具物品期间产生的废水；
95.·
水加热器，该水加热器用于特别是选择性地和
/
或根据需要加热待喷洒在至少一个处理区中的清洗液；和
/
或
96.·
消毒剂定量给料系统，该消毒剂定量给料系统用于根据需要将消毒剂定量给料到待喷洒在至少一个处理区中的清洗液
。
97.上述部件是餐具清洗机的洗涤和
/
或漂洗系统的一部分，并且被整合到餐具清洗机的桌下区域中
。
98.当然，以上列表不应被认为是穷举的
。
也无需进一步提及，并非与餐具清洗机的“技术”相关联的上述部件中的所有部件都必须整合在餐具清洗机的桌下区域中
、
特别是完全整合在餐具清洗机的桌下区域中
。
99.在餐具清洗机的优选的实施方式中，餐具清洗机包括具有上水平面的机身，该上水平面位于柜台水平下方或限定柜台水平，由此餐具清洗机的桌下区域由机身形成
。
100.此处所使用的术语“机身”特别地指餐具清洗机的支撑部
(
支撑框架
)。
机身可以包括侧部分
、
上底板和下底板
、
以及后壁，但这不是绝对必要的
。
固定的中间侧
、
固定的中间底板和前部分也可以是机身的一部分
。
101.机身优选地包括至少一个门，通过该至少一个门可以访问容纳在机身中的部件，特别是与餐具清洗机的“技术”相关联的部件
。
102.餐具清洗机的机身优选地由高度可调节的脚部或由脚轮或者由特别是高度可调节的子结构
、
基部或框架等支撑
。
103.通过这种措施，柜台高度
(
即，餐具清洗机的柜台水平
)
可以在竖直方向上进行调节，并且特别适应于柜台构思或柜台系统
、
特别是已经存在的柜台系统
。
104.在此情境下，特别地可以想到的是，机身的上水平面被至少部分地配置为上底板
。
这允许餐具清洗机直接整合到现有的柜台系统中，而不会中断柜台水平
。
105.在至少一个处理区的区域中，机身的上底板应优选地包括至少一个通道或开口，至少清洗液可以通过该通道或开口从桌下区域
、
即从容纳在桌下区域中的技术转移到桌上区域，并且特别是转移到餐具清洗机的至少一个处理区，并且反之亦然
。
106.在处理区的区域中，优选地在机身的上底板中存在凹陷
。
这使得可以实现水平支承表面，特别是托架的设置在柜台水平之下的饮用器皿容口
。
这特别有效地防止在餐具清洗机的操作期间水喷雾从处理区的区域逸出
。
还至少减少了水喷雾对门
(
该门优选地在餐具清洗机的操作期间关闭
)
的污染
。
107.特别是对于较大的咖啡店，有利的是可以同时将两个饮用器皿放置到处理区中
。
108.根据本发明的餐具清洗机应有利地与控制装置相关联，例如，该控制装置同样可以整合到桌下区域中或餐具清洗机的机身中
。
特别地，可以经由控制装置选择和
/
或设置清洗洗涤器具物品所必需和
/
或期望的处理参数
(
清洗液的温度
、
喷嘴压力等
)。
109.根据依据本发明的餐具清洗机的优选的实施方式，为了在至少一个处理区中处理洗涤器具物品，控制装置特别地被配置成控制餐具清洗机的洗涤和
/
或漂洗系统或者与餐具清洗机的洗涤和
/
或漂洗系统相关联的技术，使得首先至少一个洗涤阶段
、
然后至少一个漂洗阶段
(
特别是清水漂洗阶段
)、
以及可选地消毒阶段是按时间顺序执行的
。
110.现场试验表明，如果至少一个洗涤阶段持续5秒至
30
秒之间并且优选地5秒至
20
秒之间并且甚至更优选地约
15
秒，则已经可以实现洗涤器具物品的充分清洗
。
111.消毒阶段应持续1秒至
10
秒之间并且优选地约7秒，而漂洗阶段持续1秒至
10
秒之间
、
优选地2秒至8秒之间并且甚至更优选地3秒至5秒之间
。
112.漂洗阶段可以包括在实际的
nsf
清洗过程之后的
(
附加的
)
冷水后漂洗，以便冷凝蒸汽，从而使在打开至少一个门时的蒸汽逸出最小化，并且还将杯子温度降低到不超过
50℃。
113.当然，洗涤阶段
、
消毒阶段和
/
或漂洗阶段的显著更长的时间也是可想到的，但是更长的时间段可能会是不利的，特别是当在咖啡店的柜台区域中使用餐具清洗机时
。
114.此方面是基于这样的考虑，即餐具清洗机应被有利地设计成使得可以在约
30
秒至
60
秒内
、
即在柜台人员可以接受和结算订单的典型时间段内，完成洗涤器具物品的彻底清洗
。
115.相应地，特别地还因为可从柜台系统的被分配给顾客的区域访问餐具清洗机的放置区域，所以当从柜台人员订购时，顾客可以经由放置区域将他自己的可重复使用的容器放置到餐具清洗机中
。
在典型地花费约
30
秒至
60
秒之间的订购和开帐单手续之后，清洗过的
、
顾客拥有的可重复使用的容器然后在餐具清洗机的移除区域处
、
优选地在柜台人员的直接工作区域中准备就绪
。
因此，如果要
(
重新
)
灌注顾客自己的可重复使用的容器，则柜台人员无需采取附加步骤
。
116.通常有利的是，餐具清洗机的控制装置被配置成自动地并且优选地可选地自动地检测洗涤器具物品已经经由放置区域被放置到餐具清洗机的处理区中，以便随后，优选地在来自柜台人员的适当授权之后，激活与餐具清洗机的洗涤和
/
或漂洗系统相关联的技术
。
117.在清洗和漂洗过程之前，在柜台人员进行相应的许可之后，处理区的放置开口和移除开口应由至少一扇门自动地关闭，然而，由此，这里优选地提供呈夹紧保护设备形式的防护装置，以防止潜在的伤害和
/
或损坏
。
一旦洗涤器具物品被清洗，控制装置就应自动地
停用与餐具清洗机的洗涤和
/
或漂洗系统相关联的技术，并打开至少在移除区域中的至少一扇门
。
118.在装载区域中可选地提供的清洗喷嘴同样优选地应以受控方式自动地启动，以去除污染物，特别是在装载期间特别地去除污染物，诸如从杯子滴到装载区域上的饮料残留物
。
该清洗系统的激活可以与实际清洗过程直接协调
。
119.根据依据本发明的解决方案的优选实现方式，根据本发明的餐具清洗机和
/
或与餐具清洗机相关联的控制装置被配置为能够实施以下处理循环，优选地自动地实施以下处理循环：
120.1.
当与处理区相关联的门打开时，手动地将待清洗的洗涤器具物品插入处理区中
。
121.2.
优选地，自动地检测或可选地自动地检测洗涤器具物品部分插入到处理区中并且装载操作完成，优选地，然后自动地关闭与处理区相关联的门
。
然而，作为自动地关闭门的替代方案，也可以想到的是，通过开关
、
按钮等的致动来关闭门，优选地由柜台人员来关闭门
。
122.3.
在
(
完全
)
关闭门后自动地开始洗涤阶段，其中洗涤阶段至少在
50℃
下进行，优选地在约
66℃
下进行
。
洗涤阶段特别地应持续5秒至
30
秒，并且优选地持续约
10
秒至约
20
秒
。
123.4.
在洗涤阶段完成后，用至少
50℃
且优选地约
82℃
的热漂洗液自动地启动漂洗阶段，以便在漂洗之外还对漂洗后的物品进行消毒
。
使用热漂洗液的漂洗
/
消毒阶段优选地持续约1秒至
10
秒，特别是持续约2秒至6秒
。
124.5.
在用热漂洗液完成漂洗后，在环境温度下用漂洗液进行进一步漂洗，以便冷却在用热漂洗液漂洗期间加热的洗涤器具物品
。
在环境温度下使用漂洗液的漂洗阶段优选地持续约1秒与
10
秒之间，特别是约2秒与约6秒之间
。
125.6.
随后，餐具清洗机的门应自动地打开，以便可以手动地移除清洗过的洗涤器具物品
。
126.在此情境下，基本上有利的是，在漂洗阶段期间，漂洗液
、
特别是加热的漂洗液，通过漂洗喷嘴喷洒到洗涤器具物品上，其中所述漂洗喷嘴可以设置在洗涤器具物品的上方和下方
。
特别优选地，用于用加热的漂洗液进行漂洗的漂洗喷嘴只位于洗涤器具物品的下方
。
换句话说，在优选实施例中，用热漂洗液从下方漂洗洗涤器具物品
。
由于洗涤器具物品倒置放置在处理区中，因此确保了如果
(
热
)
漂洗液的消耗量低，则被配置为饮用器皿的洗涤器具物品的内部区域被最佳地漂洗
。
127.对于在室温下用漂洗液进行的附加漂洗，可以在处理区中设置附加漂洗喷嘴
。
特别地，与为使用加热的漂洗液进行漂洗阶段提供的漂洗喷嘴相比，用于在室温下使用漂洗液进行漂洗阶段的附加漂洗喷嘴可以被配置成喷洒更细的喷液
。
例如，与为用加热的漂洗液进行漂洗阶段提供的漂洗喷嘴相比，用于在室温下使用漂洗液进行漂洗阶段的附加漂洗喷嘴可以被配置成喷洒平均尺寸更小的液滴
。
128.因为在“冷”漂洗阶段，即不使用加热的漂洗液，而是将室温下的漂洗液喷洒到洗涤器具物品上的漂洗阶段，也选择较小的液滴尺寸，特别是还实现了在洗涤阶段和漂洗阶段期间在处理区中由热漂洗液形成的水蒸气
(
蒸汽
)
冷凝
。
129.根据依据本发明的解决方案的实施方式，规定了与餐具清洗机相关联的控制装置被配置成确定清水的入口温度，并且根据该入口温度来调节用未加热的漂洗液的附加漂洗阶段的时间段
。
特别地，选择另一漂洗阶段的持续时间和
/
或在另一漂洗阶段中每单位时间喷洒到洗涤器具物品上的
(
未加热的
)
漂洗液的量，使得在另一漂洗阶段结束后，洗涤器具物品具有预定的或可控的温度
。
130.为了能够相应地加热处理洗涤器具物品所需的清洗液
(
特别是漂洗液
)
，餐具清洗机优选地具有水加热器
。
为了减少水加热器的能量消耗，与餐具清洗机相关联的控制装置优选地被配置成仅用餐具清洗机处理洗涤器具物品实际需要的清水来灌注水加热器
。
131.根据另一方面，规定了在此情境下，仅将漂洗剂化学品定量给料到加热的漂洗液中，特别是不加入在随后的
(
冷
)
漂洗阶段期间喷洒的漂洗液中
。
132.根据本发明的餐具清洗机特别地显著减少了资源
(
水
、
能量和化学品
)
，特别是在柜台系统中处置顾客拥有的可重复使用的餐具时是如此的
。
现有的柜台系统没有被设计成使顾客拥有的
、
可重复使用的容器以卫生的方式由“柜台后面的”服务人员获得
。
事实上，目前常见的做法是在餐具清洗机中在柜台区域外部清洗顾客拥有的可重复使用的容器
。
然而，此类
(
通常已知的
)
餐具清洗机典型地被设计成同时清洗大量洗涤器具物品
。
133.在实践中，这意味着提供
(
重新
)
灌注顾客拥有的可重复使用的容器涉及在不是柜台系统的一部分的餐具清洗机中单独清洗可重复使用的容器，这不可避免地导致水
、
能源和化学品消耗增加
。
134.在此情境下，应注意例如，对于每个可重复使用的杯子，根据本发明的餐具清洗机在约
200w/h
的能量消耗下具有约
0.2
升
(l)
至
0.3
升的清水消耗
。
因此，可以实现
50
％至
70
％的节水和相同程度的节能
。
135.由于根据本发明的餐具清洗机特别地被配置成成批地清洗各个洗涤器具物品，所以可以实现餐具清洗机的特别紧凑的设计
。
136.根据依据本发明的餐具清洗机的进一步改进方案，特别地提出了，将可以优选地特别是根据需要流体地连接到清水总管的清水槽整合到餐具清洗机的桌下区域中，以为餐具清洗机供应清水
。
137.可替代地或附加地，可以想到的是，将可以优选地特别是根据需要流体地连接到废水系统的废水槽整合到餐具清洗机的桌下区域中，以暂时储存在餐具清洗机的操作期间产生的废水
。
138.通过这种进一步的改进方案，如果柜台系统本身没有连接到或不能连接到清水总管和
/
或废水系统，也可以实现将餐具清洗机整合到柜台系统中
。
139.在此情境下，可以优选地提出，热交换系统与废水槽相关联以便根据需要回收在餐具清洗机的操作期间产生的废水的热能中的至少一部分热能，并且例如使用该部分热能以加热在餐具清洗机的操作期间所需的清水
。
140.根据本发明的餐具清洗机特别地是一种“混合式餐具清洗机”，其中将用于成批处理的固定编程机器的技术与被配置用于连续操作的传送式餐具清洗机的技术相结合，由此，为了得到特别紧凑的设计，省略了传送设备
。
一方面，餐具清洗机具有被设计用于成批处理的固定编程机器的优点，而另一方面，也在利用传送式餐具清洗机的优点
。
设置餐具清洗机所需的空间不超过被配置为固定编程机器的餐具清洗机所需的空间
。
141.特别优选地提出，根据本发明的餐具清洗机的处理区至少部分地由设置在柜台区域上方的至少一个壁区域以及上顶板区域界定
。
提供与放置区域相关联并且优选地设置在上顶板区域处的第一显示装置以显示顾客特定信息
。
142.顾客特定信息特别是顾客如何将其饮用器皿放入处理区的托架中的指示
。
然而，也可以显示其他信息，诸如当前报价，或者特别是餐具清洗机的能量和水消耗，或者与餐具清洗机可以实现的资源节约相关的信息
。
143.餐具清洗机优选地包括另一
(
第二
)
显示装置，该显示装置同样优选地设置在处理区的上顶板区域并且与移除区域相关联，以显示与柜台人员相关的信息，诸如关于餐具清洗机对于洗涤或清洗循环是否准备好的信息
、
关于洗涤或清洗循环的进度的信息
、
错误消息等
。
144.切换装置
、
例如呈触摸屏的形式或呈开关的形式的切换装置优选地也与移除区域相关联，柜台人员可以通过该切换装置允许餐具清洗机操作
。
145.将根据本发明的餐具清洗机划分成桌下区域和桌上区域特别地使得能够最佳地利用柜台人员可用的柜台表面上的区域作为工作表面，因为餐具清洗机实际上“需要”的柜台区域仅仅是与放置区域
、
处理区和移除区域相对应的柜台区域
。
146.如前所述，根据依据本发明的餐具清洗机的进一步改进方案，餐具清洗机包括控制装置，该控制装置用于控制传送设备和与洗涤和
/
或漂洗系统相关联的可控部件
(
泵
、
阀
、
加热设备等
)。
控制装置优选地被配置成根据输入区域和
/
或输出区域中洗涤器具物品的存在与否来适当地设计洗涤器具物品经过至少一个处理区的运送
。
147.如前所述，根据本发明的餐具清洗机特别地被设计用于咖啡店
。
由于其紧凑的设计，餐具清洗机可以整合到例如咖啡店的柜台构思中
。
148.餐具清洗机的桌上区域优选地具有尺寸不超过
500mm x 500mm
并且优选地不超过
400mm x 400mm
并且甚至更优选地不超过
250mm x 600mm
并且甚至更优选地不超过
330mm x 330mm
或不超过
229mm x 379mm
的占地面积
。
149.桌上区域的总高度优选不超过
500mm。
餐具清洗机的桌下区域优选地具有尺寸不超过
400mm x 600mm
并且优选地不超过
300mm x 600mm
的占地面积
。
150.根据餐具清洗机的实施方式，餐具清洗机包括用于根据需要关闭通向餐具清洗机的放置区域的访问开口的门，例如回转门或鼓形门
。
也可以在访问开口处而不是门处提供防溅帘状物
(
防溅布
)。
151.根据优选的实施方式，至少一个门包括环绕处理区并且包括第一贯通开口和第二贯通开口的部件，并且能够相对于处理区的放置开口和移除开口移动，使得可以选择性地实现至少第一状态和第二状态，在第一状态下，第一贯通开口至少基本上与处理区的放置开口对准并且第二贯通开口至少基本上与处理区的移除开口对准，在第二状态下，环绕部件至少基本上完全覆盖处理区的放置开口和移除开口这两者
。
152.在此情境下，例如可以想到的是，环绕部件特别是环绕回转门，该环绕回转门设置在处理区内，并且被安装成使得它可相对于处理区的放置开口和移除开口移位或旋转
、
优选地围绕处理区的水平或竖直中心轴线移位或旋转
。
153.根据依据本发明的餐具清洗机的实施方式提出，至少一个窗口区域被配置在环绕部件中，使得在门的第二状态下，处理区能够通过放置区域和
/
或移除区域进行视觉检查
。
154.特别有利的是，至少一个处理区与用于抽吸蒸汽的排出设备相关联，该排出设备例如同样被整合到餐具清洗机的桌下区域中
。
可替代地或附加地，有利的是提供对应的防溅罩以防止蒸汽和
/
或液体从至少一个处理区逸出
。
155.餐具清洗机的访问开口优选地具有不超过
330mm
并且优选地不超过
280mm
的高度和不超过
350mm
并且优选地约
178mm
的宽度
。
这允许饮用器皿被单独地或并排地放入放置区域中
。
156.餐具清洗机的桌上区域
、
并且特别是桌上区域的可控部件优选地可释放地连接到桌下区域或桌下区域的部件，特别是经由至少一个快速释放联接件或插头连接件来连接
。
157.本发明进一步涉及一种用于柜台系统的柜台模块，其中，该柜台系统包括具有水平柜台表面的柜台区域，并且其中，该柜台模块包括根据本发明的前述类型的餐具清洗机，其中，餐具清洗机的桌上区域设置在柜台区域的柜台表面上方，并且餐具清洗机的桌下区域设置在柜台区域的柜台表面下方
。
158.下面参考附图更详细地描述根据本发明的餐具清洗机的示例实施例
。
159.这些图示出：
160.图1示意性地且以等距视图示出了根据本发明的餐具清洗机的示例实施例，其中处理区的放置区域处的放置开口是打开的；
161.图2示意性地示出了根据图1的餐具清洗机的另一等距视图；
162.图3示意性地示出了根据图1的根据本发明的餐具清洗机的放置区域的视图；
163.图4示意性地示出了根据图1的餐具清洗机的第一侧视图；
164.图5示意性地示出了根据图1的根据本发明的餐具清洗机的第二侧视图；
165.图6示意性示出了根据图1的根据本发明的餐具清洗机的平面图；
166.图7示意性地示出了根据图1的根据本发明的餐具清洗机的侧视图，但是没有餐具清洗机的机身的侧壁区域；
167.图8示意性地且以等距视图示出了根据图7的根据本发明的餐具清洗机的示例实施例；
168.图9示意性地且以另一等距视图示出了根据图7的根据本发明的餐具清洗机的示例实施例；
169.图
10
示意性地且以侧视图示出了根据图1的根据本发明的餐具清洗机的示例实施例，其中餐具清洗机的机身的门打开；
170.图
11
示意性地且以等距视图示出了根据图
10
的根据本发明的餐具清洗机的示例实施例；
171.图
12
示意性地示出根据图
10
的根据本发明的餐具清洗机的示例实施例的放置区域的平面图；
172.图
13
示意性地且以平面图示出了根据图
10
的根据本发明的餐具清洗机的示例实施例；
173.图
14a
示意性地且以等距视图示出了根据本发明的餐具清洗机的另一示例实施例的桌上区域，其中在处理区中未容纳洗涤器具物品；
174.图
14b
示意性地且以等距视图示出了根据图
14a
的桌上区域，其中在处理区中仅容纳了呈饮用杯的形式的一个洗涤器具物品；
175.图
15a
示意性地且以从移除区域看向根据图
14a
的桌上区域的视图示出；
176.图
15b
示意性地且以从移除区域看的视图示出了根据图
14b
的桌上区域；
177.图
16a
示意性地且以从上方以一角度看向根据图
14a
的桌上区域的移除区域的等距视图示出；
178.图
16b
示意性且以从上方以一角度看向根据图
14b
的桌上区域的移除区域的等距视图示出；
179.图
17a
示意性地且以纵截面视图示出了根据图
14a
的桌上区域；
180.图
17b
示意性地且以纵截面视图示出了根据图
14b
的桌上区域；
181.图
18a
示意性地且以中心纵截面视图示出了根据图
14a
的桌上区域；以及
182.图
18b
示意性地且以中心纵截面视图示出了根据图
14b
的桌上区域
。
183.下面参考附图中的图1至图
13
描述根据本发明的餐具清洗机1的第一示例实施例
。
餐具清洗机1特别地被配置为柜台系统的柜台模块，并且特别适合于清洗呈饮用器皿的形式，特别呈饮用杯
、
马克杯
、
玻璃杯或瓶子的形式的洗涤器具物品
2。
184.为了清洗洗涤器具物品，餐具清洗机1包括处理区
3(
这里：仅一个
)
，该处理区具有放置区域4和移除区域
5。
餐具清洗机1或处理区3被配置成单独地和成批地处理
(
清洗
)
洗涤器具物品
2。
185.餐具清洗机1包括壳体
14
，处理区3容纳在该壳体中
。
第一显示装置
16
设置在壳体
14
的上部区域中，该第一显示装置在餐具清洗机1的放置区域4的方向上被定向并用于向顾客显示顾客特定信息
。
186.第二显示装置
17
设置在壳体
14
的相反侧
、
优选地在上部区域中，通过该第二显示装置来显示针对服务人员或柜台人员的信息
。
除了第二显示装置
17
之外，还设置有开关
18
，服务人员或柜台人员可以通过该开关来激活餐具清洗机1的操作
。
187.在示出的设计示例中，容纳在壳体
14
中的处理区3用于按时间顺序执行洗涤阶段
、
然后可选地执行消毒阶段
、
然后用热清水执行漂洗阶段以及可选地用冷清水执行漂洗阶段
。
在此情境下，原则上也可以想到随后在处理区3中进行附加烘干阶段
。
188.洗涤阶段是清洗阶段，其中用洗涤液来洗涤洗涤器具物品2或处理区3中的洗涤器具物品
2。
可选的消毒阶段是清洗或处理阶段，其中将洗涤过的洗涤器具物品2暴露于消毒化学品或热清水或热蒸汽以实现适当的消毒
。
漂洗阶段是清洗阶段，其中用加热的清水和可选地添加的漂洗助剂来漂洗洗涤过的洗涤器具物品2和可能消毒过的洗涤器具物品
2。
189.为了能够执行这些过程步骤，餐具清洗机1优选地包括两个独立的液体系统
。
第一液体系统是负责洗涤洗涤器具物品的洗涤水回路，由此利用来自餐具清洗机1的洗涤槽9的再循环水进行洗涤
。
190.另一个液体系统是负责漂洗的清水系统
。
如已经提到的，漂洗是用清水
、
优选地来自水加热器的清水进行的
。
在处理区3中进行喷洒之后，清水同样被引入餐具清洗机1的洗涤槽9中
。
191.漂洗的主要任务是移除洗涤器具物品2上任何剩余的泡沫
。
在漂洗阶段期间在洗涤槽9中流动的漂洗水用于再生洗涤槽9中的洗涤水
。
192.在清水通过漂洗阶段喷洒作为漂洗液并由此被供给到餐具清洗机1的洗涤槽9中之前，优选地将与清水量相等的洗涤液量从洗涤槽9中泵出
。
193.如这些图中示意性所示，根据本发明的餐具清洗机1的示例实施例的特征尤其在于它在空间上被划分成桌上区域6和桌下区域
7。
当餐具清洗机1按照意图被使用时，桌上区域6位于柜台水平
12
上方，而当餐具清洗机1按照意图被使用时，桌下区域7位于柜台水平
12
下方
。
194.特别地提出了，在处理区3中执行清洗阶段所必需的
、
并且可以被控制以在处理区中执行清洗阶段的各个部件被容纳在餐具清洗机1的桌下区域7中
。
这些部件特别是餐具清洗机1的洗涤和
/
或漂洗系统的
(
多个
)
洗涤和
/
或漂洗泵8，即与餐具清洗机1的洗涤水回路和清水系统相关联的泵
。
195.餐具清洗机1的洗涤槽9以及可能的废水槽优选地同样被容纳在餐具清洗机1的桌下区域7中
。
如在开篇已经说明的，洗涤槽9用于至少暂时储存待喷洒在餐具清洗机1的处理区3中的清洗液，或暂时储存喷洒在处理区3中的清洗液
。
196.同样有利的是，也在餐具清洗机1的桌下区域7中容纳清水槽或漂洗液槽
10
，该清水槽或漂洗液槽提供待喷洒在处理区3中的至少一部分漂洗液或清水
。
197.也可以在餐具清洗机1的桌下区域7中容纳漂洗助剂定量给料系统和
/
或清洗剂定量给料系统，该漂洗助剂定量给料系统用于特别是选择性地和
/
或根据需要将漂洗助剂定量给料到待喷洒在处理区3中的清洗液，该清洗剂定量给料系统用于特别是选择性地和
/
或根据需要将清洗剂化学品定量给料到待喷洒在处理区3中的清洗液
。
198.对于可选提供的消毒剂定量给料系统也是如此，该消毒剂定量给料系统用于根据需要将消毒剂定量给料到待喷洒在至少一个处理区3中的清洗液
。
199.优选地，在餐具清洗机1的桌下区域7中还设置有用于选择性地和
/
或根据需要加热待喷洒在处理区3中的清洗液
(
特别是漂洗液
)
的水加热器
(
升压器
)。
200.另一方面，在餐具清洗机1的桌上区域6中，优选地仅设置餐具清洗机1的放置区域
4、
移除区域
5、
以及处理区3的至少一部分区域
。
处理区
3、
或者与处理区3相关联的对应洗涤和
/
或喷洒喷嘴系统流体地连接到洗涤液系统和漂洗液系统
、
以及洗涤和
/
或漂洗系统的容纳在餐具清洗机1的桌下区域7中的对应部件
。
201.洗涤或喷洒喷嘴系统优选地设置在处理区3的下方，由此对应的洗涤和
/
或喷洒喷嘴的侧向布置
、
和
/
或在处理区3的上方的洗涤和
/
或喷洒喷嘴的布置原则上也是可以想到的
。
特别地，洗涤和
/
或喷洒喷嘴的至少一部分设置在处理区3下方
、
在对应的槽形区域中，特别具有向上朝鲜处理区3的喷洒方向
。
202.托架
15
设置在处理区3中，以便相对于洗涤和
/
或喷洒喷嘴可释放地固定且特别是定位被放置在处理区3中的洗涤器具物品
2。
托架
15
特别地被配置成独立地并且优选地在处理区3的中间并且特别是居中地定位和
/
或校正饮用器皿
。
203.托架
15
特别地应被配置成使得饮用器皿可以优选地手动地且特别是用一只手经由放置区域4与托架
15
操作性连接，并且可以优选地手动地且特别是用一只手经由移除区域5从托架
15
移除
。
204.在这些图中所示的实施例中，托架
15
包括两个相对设置的
、
特别是弹簧加载的保持元件，在这些保持元件之间形成用于饮用器皿的保持区域
。
托架
15
被配置成使得饮用器皿可以经由放置区域4优选地以水平移动的方式手动地引入
、
特别是放置到保持区域中，并且可以优选地经由移除区域5手动地从保持区域移除
。
205.尽管这些图中未示出，但有用的是，托架
15
包括饮用器皿容口，特别是呈凹陷的形式或呈凹槽区域的形式的饮用器皿容口，用于在处理区3中定位和
/
或校正饮用器皿，该饮用器皿特别是处于所述饮用器皿的倒置状态
。
206.这些图也未示出具有至少一个清洗喷嘴并被配置成优选地自动地清洗放置区域4的清洗系统与餐具清洗机1的放置区域4相关联
。
207.从这些图中可以看出，在示例实施例中，餐具清洗机1包括机身
11
，该机身具有上水平面，该上水平面限定柜台水平
12
或位于实际柜台水平
12
下方
。
餐具清洗机1的桌下区域7由机身
11
形成，由此，在这种情况下，机身
11
包括高度可调节的脚部
13
，机身
11
用这些脚部支撑
。
208.机身区域装备有可移除的壁部件或门
19
，例如以允许出于维护原因而访问容纳在餐具清洗机1的桌下区域7中的技术
。
209.由于餐具清洗机1的紧凑性，放置区域4的放置开口可以相应地小
。
如果餐具清洗机1用于清洗如这些图中所示的示例实施例中的饮用器皿
、
特别是可重复使用的饮用器皿
(
比如咖啡杯
)
，则放置区域4的放置开口可以略微高于待处理的饮用器皿
。
210.尽管这些图中未示出，但是餐具清洗机1的放置区域4的放置开口可以与对应于待清洗的饮用器皿的导向槽相关联，以便在将饮用器皿放置到放置区域4中时提供饮用器皿的定向
。
211.可替代地，也可以想到的是，处理区3中的托架
15
被配置成仅在所限定的取向上容纳饮用器皿
。
212.餐具清洗机1优选地包括控制装置
(
其在这些图中未明确示出
)
，以适当地控制至少一个门
、
特别是回转门，以及与处理区3和显示装置
16、17
相关联的可控部件
。
控制装置特别地被配置成根据放置区域4中
、
移除区域5中
、
或处理区3的区域中饮用器皿存在与否来控制处理区3的可控部件
、
或处理区3的洗涤和漂洗系统
。
213.由于其设计和尺寸，根据本发明的餐具清洗机1特别地被配置成整合到例如咖啡店的柜台构思中，使得脏杯子可以由顾客放置到柜台前面的区域中的机器中，然后已经执行清洗过程之后干净的杯子可以由柜台后面的人员从餐具清洗机移除，以然后根据顾客的订单直接重新灌注所述杯子
。
更具体地，特别地提出用于洗涤和
/
或漂洗系统的技术被容纳在餐具清洗机1的桌下区域7中，使得尽可能多的空间可用在餐具清洗机1的桌上区域6中，使得整个餐具清洗机1可以容易地整合到例如咖啡店的柜台构思中
。
214.特别有利的是，餐具清洗机1包括门，特别是回转门或鼓形门，以根据需要关闭餐具清洗机1的放置区域4的访问开口
。
门可以被手动或自动致动
。
如果门被自动致动，则放置区域4可以与传感器系统相关联，该传感器系统被配置成检测放置区域4中或处理区3的区域中洗涤器具物品的存在，由此当检测到洗涤器具物品时，传感器系统致动门机构以关闭门并开始餐具清洗机1的处理程序
。
215.同样，有利的是移除区域5同样与对应的门相关联
。
门特别地应在处于打开位置时可在竖直方向上缩回到餐具清洗机1的机身
11
中
。
可替代地，可以想到的是门可在水平方向上缩回到用于处理区3的壳体的侧壁区域中
。
216.下面参考图
15a
至图
18b
中的图示更详细地描述根据本发明的餐具清洗机的另一示例实施例的桌上区域
。
217.该示例实施例的桌上区域的特征在于处理区3中的放置表面
20
在移除区域5的方向上相对于水平方向倾斜
。
当然，也可以想到的是放置表面
20
被实现为在放置区域4的方向上倾斜
、
或在相对于水平方向的不同方向上倾斜
。
218.在这些图中还可以看出，放置表面
20
由支柱结构
、
特别是栅格状支柱结构形成
。
219.根据图
17a、
图
17b、
图
18a
和图
18b
的截面图示出回转门
18
设置在用于处理区3的壳体
14
中
。
回转门
18
被设计为环绕处理区3并且包括第一贯通开口和相对的第二贯通开口的部件，并且可相对于处理区3的放置开口和移除开口旋转，使得可以选择性地实现至少第一状态和第二状态，在该第一状态下，第一贯通开口至少基本上与处理区3的放置开口对准并且第二贯通开口至少基本上与处理区3的移除开口对准，在该第二状态下，环绕部件至少基本上完全覆盖处理区3的放置开口和移除开口这两者
。
这里应注意，图
14a
至图
18b
示出了处于第一状态的回转门
18。
220.用于致动回转门
18
的对应马达
21
容纳在壳体的上部区域中
。
第一显示装置
16
和第二显示装置
17
也设置在用于处理区3的壳体
14
的上部区域中
。
221.在图
14a
至图
18b
所示的根据本发明的餐具清洗机1的桌上区域6的示例实施例中，用于洗涤器具物品2的托架
15
同样设置在处理区3中
。
在这种情况下，托架
15
用于相对于餐具清洗机1的洗涤和
/
或漂洗系统的洗涤和
/
或漂洗喷嘴
22
对洗涤器具物品2进行定位和定向或校正
。
洗涤和
/
或漂洗喷嘴
22
还可以用作吹气喷嘴，以在洗涤器具物品2的方向上吹送压缩空气，特别是在漂洗阶段结束之后进行
。
222.在图
14a
至图
18b
所示的餐具清洗机1的桌上区域6的示例实施例中，托架
15
同时用作支撑装置，以适当地支撑放置在倾斜放置表面
20
上的洗涤器具物品
2。
223.这里应注意，桌上区域优选地可释放地连接到未图
14a
至图
18b
中示出的餐具清洗机1的桌下区域7的机身
。
224.作为进一步的改进方案，还可以想到的是，桌下区域7用于服务于两个或多个桌上区域
6。
225.本发明不限于附图中所示的实施例，而是当一起考虑本文公开的所有特征时的结果
。
226.附图标记清单
[0227]1餐具清洗机
[0228]2洗涤器具物品
[0229]3处理区
[0230]4放置区域
[0231]5移除区域
[0232]6桌上区域
[0233]7桌下区域
[0234]8洗涤和
/
或漂洗泵
[0235]9洗涤槽
[0236]
10
漂洗液槽
[0237]
11
机身
[0238]
12
柜台水平
[0239]
13
高度可调节的脚部
[0240]
14
用于处理区的壳体
[0241]
15
托架
[0242]
16
第一显示装置
[0243]
17
第二显示装置
[0244]
18
门
/
回转门
[0245]
19
机身的门
[0246]
20
放置表面
[0247]
21
马达
[0248]
22
清洗和
/
或喷洒喷嘴