无烟烧烤炉的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及烧烤设备技术领域，尤其涉及一种无烟烧烤炉。
【背景技术】
[0002]现有技术的烧烤炉都是将被烤制的食物在木炭火等加热源的垂直上面直接烧烤，由于烧烤炉的炭火的温度高，一般在200°到300°之间甚至更高，烤制食物时特别是肉制品烧烤时，由于烧烤过程中肉渣、肉中的脂肪受热向下直接流到炭火上，另外有些食品在烧烤过程中也需要在食品外表层刷油、添加调味品，在刷油及后续的烧烤过程同样有一部分油会流到炭火上，由于油滴比较大，再加上炭火范围及温度比较低以及瞬间氧气供给的不充分，落下的油滴会在极短时间内进行不充分的氧化燃烧，从而产生大量的烟尘颗粒和黑烟等有害物质，这些有害物质包括一氧化碳、苯比花、一氧化碳等、炭颗粒等污染物及有害物质，这些污染物及有害物质许多都在炭火上蒸发后直接附着在上方食物上，部分甚至直接渗入食物的表层内部，直接污染了食物，不利于食用者的身体健康，甚至致病致癌；这些有害物质附着在食物表层，吃起来有焦糊味，又影响到食物的本味及颜色，使食物外表颜色变暗，同时又容易造成食物内层烤不熟、食用后容易引起寄生虫污染，同时污染了周围环境。
[0003]现有技术中的烧烤炉有的结构是，进风从接灰盘与炉底底座之间的间隙进风，有时候受到灰渣阻塞、进风不通畅，燃料燃烧不充分，容易产生燃烧不充分的烟气，包括一氧化碳等致癌物质，也增加了烟尘颗粒和黑烟等有害物质在食物表层的吸附，影响到食物的本味及颜色，对食用者身体造成影响。
【发明内容】
[0004]本发明的目的就是为解决现有技术存在的上述问题，提供一种无烟烧烤炉；本发明利用碳槽内的木炭燃烧产生的热能，肉制品在250°左右的温度下烘烤而不是直接与火接触用火烧烤，脂肪、肉渣及调味品等不会直接落在高温碳槽的帮壁上及炭火中，不会产生油烟以及未燃烧、燃烧不完全的烟灰和碳粒，食物颜色鲜亮，好看，无焦糊味道，口感好，也避免了食物污染，解决了食物及环境的污染问题。
[0005]本发明解决技术问题的技术方案为:
[0006]一种无烟烧烤炉，包括炉体支架，所述炉体支架内侧上部设有水平支撑块，所述支撑块上靠近炉体支架的前侧及后侧位置的炉体长度方向分别设有一个上部开口的长方体碳槽，碳槽底部设有通气孔，在两个碳槽之间设有一个上部开口的长方体水槽，所述碳槽上部设有向内侧上方倾斜的热导流板，两块热导流板的上端之间的开口处为烤串摆放架，两块热导流板的下端位于碳槽外侧壁位置的上方，所述开口处与水槽前后方向的宽度配合，所述热导流板在前后方向的水平投影宽度与碳槽在前后方向的宽度配合，所述热导流板的左右两侧分别与侧密封板连接。
[0007]所述支撑块下部的炉体支架在四周分别设有与炉体支架连接的前封闭板、后封闭板、左封闭板、右封闭板，所述右封闭板、左封闭板分别设有位置对应的圆形空气进气孔，所述碳槽的左右侧壁设有碳槽进气口，所述空气进气孔与碳槽进气口位置配合。
[0008]所述前封闭板包括上连接板、下连接板，所述上连接板与下连接板通过活页铰接，上连接板绕着活页向外侧下部翻转。
[0009]所述左封闭板、右封闭板在空气进气孔的上侧设有向前封闭板一侧开口的水平安装槽，所述碳槽的左右两侧端面分别设有碳槽把手，所述水槽的左右两侧端面分别设有水槽把手，所述碳槽把手、水槽把手从水平安装槽中向外侧伸出。
[0010]所述炉体支架底部与万向支撑轮连接，炉体底部设有接灰槽，接灰槽底部与支撑脚连接。
[0011]所述热导流板外侧与碳槽上部开口处设有低于开口位置高度的过渡V形槽。
[0012]所述碳槽上部开口处的烤串摆放架沿着炉体长度方向间隔设有若干加强筋。
[0013]所述热导流板与水平面成45°倾斜。
[0014]所述炉体支架、支撑块采用角钢结构，所述炉体支架、支撑块的角钢通过焊接或者螺纹连接。
[0015]所述热导流板采用耐火砖，在耐火砖的外表面敷设薄不锈钢板，所述耐火砖与不锈钢板之间设有隔热保温层。
[0016]本发明的有益效果:
[0017]1.本发明利用碳槽内的木炭燃烧产生的热能，肉制品在250°左右的温度下烘烤而不是直接与火接触用火烧烤，因此脂肪、肉渣及调味品等不会直接落在高温碳槽的帮壁上及炭火中，而是落在水槽中，不会产生油烟以及未燃烧、燃烧不完全的烟灰和碳粒，不会对食物及环境造成污染，食物颜色鲜亮，好看，无焦糊味道，口感好。同时由于采用木炭作为燃料，基本不产生烟，也避免了食物污染，解决了食物及环境的污染问题。
[0018]2.本发明所述热导流板外侧与碳槽上部开口处设有低于开口位置高度的过渡V形槽，一方面便于从烤串摆放架上取放烤串，同时由于位置低，避免取放烤串时烫伤手。
[0019]3.碳槽上部开口处的烤串摆放架沿着炉体长度方向间隔设有若干加强筋，通过加强筋保持烤串摆放架整体刚性，避免受力变形，尤其适用于长度较大的烤炉使用。
[0020]4.所述热导流板与水平支撑板成45°倾斜，采用倾斜结构，能够使热能较快地向上导入，保证了每个烤串整体受热均匀，烤熟时间相当，节能效果好，又使得碳槽与上部开口保持水平位置错开，避免脂肪、肉渣及调味品落入碳槽中造成的食品污染，又使得该部位的结构紧凑。
[0021]5.同时烘烤加热后的脂肪直接下落在底部的水槽中，可以作为辅料回收利用，即避免了浪费又避免了环境污染，同时可以在水槽中加注凉水，使脂肪冷却，集中回收利用。
[0022]6炉体支架、支撑块采用角钢结构，炉体支架、支撑块通过焊接或者螺纹连接，拆装运输方便。
[0023]7.热导流板米用耐火砖，在耐火砖的外表面敷设薄不锈钢板，所述耐火砖与不锈钢板之间设有隔热保温层，洒落在不锈钢表面的油污等杂物容易擦拭，保温性好，节能效果好，不锈钢外表面温度低，安全性好，避免操作人员烫伤。
【附图说明】
[0024]图1为发明的结构示意图；
[0025]图2为图1的剖视图；
[0026]图3为本发明的立体图。
【具体实施方式】
[0027]为了更好地理解本发明，下面结合附图来详细解释本发明的实施方式。
[0028]如图1至图3所示，一种无烟烧烤炉，包括炉体支架21，所述炉体支架21内侧上部设有水平支撑块16，所述支撑块16上靠近炉体支架21的前侧211及后侧222位置的炉体长度方向分别设有一个上部开口的长方体碳槽14，碳槽14底部设有通气孔141，通过透气孔141漏灰渣、进氧气，在两个碳槽14之间设有一个上部开口的长方体水槽15，在回收油槽中加注凉水，所述碳槽14上部设有向内侧上方倾斜的热导流板2，两块热导流板2的上端之间的开口处18为烤串摆放架3，两块热导流板2的下端位于碳槽14外侧