一种奶酪的高效凝乳切割机构的制作方法

本技术涉及奶酪生产，具体为一种奶酪的高效凝乳切割机构。

背景技术：

1、奶酪凝乳是奶酪制作过程中的重要一步，在世界某些地方也是一种独立的食品，它们是从牛奶中的天然乳清中分离出来的小块奶酪固体，但尚未压入模具中制成奶酪，对凝乳进行不同处理可产生不同的终奶酪，凝乳也可以直接食用，在奶酪制作的过程中需要用到切割机构来将奶酪凝乳分成小块。

2、现有的奶酪凝乳切割机构在使用时，奶酪凝乳容易吸附在切割刀片上，从而影响切割效率，故而提出一种奶酪的高效凝乳切割机构来解决上述提出的问题。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种奶酪的高效凝乳切割机构，解决了奶酪凝乳容易吸附在切割刀片上，从而影响切割效率的问题。

2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种奶酪的高效凝乳切割机构，包括固定块、切割组件和清洗组件，所述固定块的底部开设有凹槽；

3、所述切割组件包括活动安装于凹槽内侧的转轴，所述转轴的外表面固定安装有一端延伸至固定块外部的切割盘，所述固定块的内部开设有固定槽，所述固定槽的内部固定安装有伺服电机，所述伺服电机的输出轴传动连接有连接轴，所述连接轴的外表面活动安装有与转轴活动连接的传动带，所述连接轴通过传动带与转轴传动连接；

4、所述清洗组件包括开设于固定块内部顶部的储水箱，所述伺服电机内部的左侧固定安装有水泵，所述水泵的进口固定安装有一端贯穿固定块并延伸至储水箱内部的连接管，所述水泵的出口固定安装有一端贯穿并延伸至固定块内部的导管，所述导管远离水泵的一侧固定安装有分流管。

5、进一步，所述固定块远离切割盘的一侧固定安装有一端贯穿固定块并延伸至储水箱内部的补水管，所述补水管远离固定块的一侧活动安装有密封盖。

6、进一步，所述固定块内部的中间固定安装有蓄电池，所述蓄电池与伺服电机和水泵电连接。

7、进一步，所述固定块底部的左右两侧均活动安装有清理块，所述清理块的正面活动安装有一端贯穿清理块并延伸固定块内部的螺栓。

8、进一步，所述固定块正面的左右两侧均开设有与螺栓大小相适配的螺纹孔，所述清理块的内侧固定安装有与切割盘外表面贴合的清洁毛刷。

9、进一步，所述储水箱通过连接管与导管连通，所述分流管靠近凹槽一侧的四周均固定安装有喷管。

10、进一步，所述喷管的数量为若干个且呈等距分布，所述喷管通过分流管与导管连通。

11、与现有技术相比，本申请的技术方案具备以下有益效果：

12、该奶酪的高效凝乳切割机构，通过设置切割组件，伺服电机能够经由连接轴、传动带和转轴带动切割盘转动，即可进行奶酪凝乳的切割，通过设置清洗组件，水泵能够将储水箱中的清水经由连接管、导管泵入分流管内，并经由喷管喷在切割盘上，能够快速完成切割盘的清洗，能够防止奶酪凝乳吸附在切割盘上影响切割效率，利于实际的使用。

技术特征：

1.一种奶酪的高效凝乳切割机构，包括固定块（1）、切割组件和清洗组件，其特征在于：所述固定块（1）的底部开设有凹槽（2）；

2.根据权利要求1所述的一种奶酪的高效凝乳切割机构，其特征在于：所述固定块（1）远离切割盘（4）的一侧固定安装有一端贯穿固定块（1）并延伸至储水箱（12）内部的补水管，所述补水管远离固定块（1）的一侧活动安装有密封盖。

3.根据权利要求1所述的一种奶酪的高效凝乳切割机构，其特征在于：所述固定块（1）内部的中间固定安装有蓄电池（9），所述蓄电池（9）与伺服电机（6）和水泵（13）电连接。

4.根据权利要求1所述的一种奶酪的高效凝乳切割机构，其特征在于：所述固定块（1）底部的左右两侧均活动安装有清理块（10），所述清理块（10）的正面活动安装有一端贯穿清理块（10）并延伸固定块（1）内部的螺栓（11）。

5.根据权利要求4所述的一种奶酪的高效凝乳切割机构，其特征在于：所述固定块（1）正面的左右两侧均开设有与螺栓（11）大小相适配的螺纹孔，所述清理块（10）的内侧固定安装有与切割盘（4）外表面贴合的清洁毛刷。

6.根据权利要求1所述的一种奶酪的高效凝乳切割机构，其特征在于：所述储水箱（12）通过连接管（14）与导管（15）连通，所述分流管（16）靠近凹槽（2）一侧的四周均固定安装有喷管。

7.根据权利要求6所述的一种奶酪的高效凝乳切割机构，其特征在于：所述喷管的数量为若干个且呈等距分布，所述喷管通过分流管（16）与导管（15）连通。

技术总结
本技术涉及一种奶酪的高效凝乳切割机构，包括固定块、切割组件和清洗组件，所述固定块的底部开设有凹槽；所述切割组件包括活动安装于凹槽内侧的转轴，所述转轴的外表面固定安装有一端延伸至固定块外部的切割盘，所述固定块的内部开设有固定槽，所述固定槽的内部固定安装有伺服电机，所述伺服电机的输出轴传动连接有连接轴。该奶酪的高效凝乳切割机构，通过设置切割组件，伺服电机能够经由连接轴、传动带和转轴带动切割盘转动，即可进行奶酪凝乳的切割，通过设置清洗组件，水泵能够将储水箱中的清水经由连接管、导管泵入分流管内，并经由喷管喷在切割盘上，能够快速完成切割盘的清洗，能够防止奶酪凝乳吸附在切割盘上影响切割效率。

技术研发人员：陈运,杨荣杰,王志鹏,张志刚
受保护的技术使用者：妙飞江苏食品科技有限公司
技术研发日：20221230
技术公布日：2024/1/13