专利名称：手动切菜机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及的是一种切菜机。
切菜或切馅是每个饭店、食堂、家庭每天不可缺少的工作。但市场上能够切菜的机械品种较少，一种是食品加工机，其功能是粉碎食品，其粒度大小难以控制，而不均匀。其工作范围只能绞肉泥、菜泥和粉碎大豆等食品。其中的菜泥不适合作馅，且成本较高，难以普及；另一种手摇绞馅机，也只能绞肉丁。它的主要缺点是进料口小，不能切菜馅。除以上两种机械外，就是传统的切菜方法一把菜刀和一个菜板，用菜刀剁馅效率低，费力，而且菜板易腐烂，即浪费木材，又不卫生。
本实用新型的目的在于设计这样一种切菜机，在可以上下移动的刀架上安装两把刀片，依靠刀架本身的重力和手动，克服弹簧的阻力，和在弹簧弹力的作用下刀片与刀架一起上下移动，在刀片的下面切菜机底座的上面装有长方体形可纵向移动的装有待切蔬菜的切菜盒，在切菜盒的底部与刀片相对面铸有与刀片相匹配的梯形凸齿，在切菜过程中形成剪切力，使其彻底切下。切菜盒在传动装置的作用下，作纵向定量移动，实现自动进给，完成切菜动作。其特点是省去切菜板、进料口大、可切菜、切肉、切丝、切片、切馅，又可以挤菜汁。而且效率高，切馅粒度均匀，切丝、切片均匀好看，卫生，切菜前洗净，切菜后不必再洗，避免切菜中营养成分的流失。在底座上铸有积水池，定时放出切菜时挤出的菜汁。切菜时实现自动进给，因此安全可靠。切菜盒可从底座上方便取下，清洗极为方便。此外，结构简单、制造容易、成本低、可普及家庭。
本实用新型的目的是这样实现的把装满待切蔬菜的切菜盒放在底座上，切菜盒底板两边凸台恰好与底座两边“L”形槽相配合，推动菜盒沿配合面纵向移动进入刀架下面，其中底板凸台的一边装在调正螺母的下面，另一边装在固定板下面。当凸台上面的锯形齿与摇板上的主弹片接触时，就可以按动压柄，在其本身重力和手加力的作用下，克服弹簧阻力，手柄带动刀架沿着两根立轴下移。在刀架上装有两个刀片，恰好沿着切菜盒两侧板的内表面切向待切蔬菜。当切到盒底时，盒底的上表面铸有梯形凸齿，恰好与前后两刀片外侧带有斜面的刀片相匹配，形成剪切力，使待切蔬菜彻底切下。前刀片切下的蔬菜倒在盒里，后刀片切下的蔬菜克服清理片的弹力而进入两刀片之间。同时，在刀架的一侧安装有触杆。触杆的下面加工有凸块，在凸块的下面装有摇板，摇板上下面有与凸块触点接触的上接触面和下接触面。通过触杆的上下移动。其凸块上的触点分别与上下接触面接触，使其围绕固定在固定板上的间隔环摆动，在摇板的下端折出的凸台上用螺钉固定的主弹片随摇板作摆动，而推动切菜盒实现进给运动。在刀架下移的过程中，触杆凸块上的触点与摇板的下接触面接触，推动摇板下端向后移动一段距离，带动主弹片向后移动一个锯齿。同时，摇板的上端前进一段距离，上接触面靠近触杆。当切菜结束后，松开压柄，在立轴外面的弹簧力的作用下，刀架上升，触杆也随之上升，在凸块上的触点接触上接触面的过程中，摇板绕间隔环摆动而向后移动一段距离，同时，摇板的下端主弹片顶在锯形齿直角边上，而带动切菜盒向前移动规定的距离。完成了进给，为下次切菜做好准备。为了克服切菜盒前进过程中的惯性力，这时，付弹片恰好顶在下一个锯齿的斜边上，同时，止动片跳下锯齿的直角边，卡入齿底并发出响声。使切菜盒不能继续向前移动，保证了凸齿和刀片的正确匹配。在刀架上升的过程中，刀片也随之上升，夹在两刀片中间的蔬菜，在清理片弹力作用下弹出刀片，落在切菜盒里。完成一次切菜，重复上述过程，完成整个切菜工作。
切片把待切蔬菜洗干净后，放在切菜盒里，对园形蔬菜，最好切成两半或几半，扁平放在盒内，将切菜盒前端从底座的后端装入即可。
切丝切菜盒内先放入隔菜板，在隔菜板后边放入干净的待切蔬菜，装入底座。用手轻轻按下压柄，拧动止动凸轮，摇板上接触面靠近触杆，摇板下部撬起，将切菜盒的待切部位顺利推至刀片下面，然后拧动止动凸轮，恢复原位。先切成片，取下菜盒，取下隔菜板把菜片放倒(或倾斜)，再将菜盒重新装入底座，就可以切丝。
切馅将切丝的蔬菜在盒内转动90°，装入底座，就可以切馅。如切不碎，可取下菜盒重新装入再切，直至满意。
从切菜盒的任意部位起切用手轻压压柄，拧动止动凸轮，使摇板下部撬起，把切菜盒放在底座的任意位置，然后恢复凸轮原位即可从任意部位起切。
当切容易滑动的蔬菜时，在装好待切蔬菜后，装入盒盖，盒盖的下表面装有带弹簧的压子，压紧蔬菜。盒盖上面铸有挡片，在固定板上有挡杆，在切菜过程中，挡片被挡杆挡住，不使盒盖上的压子随切菜盒进给时移动，压子始终压在易滑动的蔬菜上，起到“压菜防滑”的作用。当不用压子时可通过提起提手，使凸卡卡在盖上，放下压子时，向前板动提手，使凸卡脱开盖上的卡住部位，即可放下压子。
挤菜汁切完菜后，将挤汁板放在切完蔬菜的上面，再将切菜盒放在刀架的下面，使刀刃对准挤汁板上面的两个凸台上的狭槽，用手压动压柄，菜汁将从切菜盒底的渗水孔中流出，滴入底座上积水池里。挤汁后打开积水池堵，放出菜汁。切菜时的菜汁随时从渗水孔流入积水池中，定期放出。
切完菜之后，取下切菜盒即可清洗。拧下限挡，取下刀架，可清洗和刃磨刀片。
图1手动切菜机横剖面图图2底座图3切菜盒剖面图图4挤汁板图图5A－A剖视图图6局部放大图Ⅰ图7局部放大图图8触杆与摇板运动关系图图9C－C剖视图
图10刀刃与凸齿匹配关系
图1、底座1－1顺梁，1－1－1“L”形槽立面，1－1－2“L”形槽水平面，1－1－3轴孔，1－1－4螺纹孔，1－2横梁，1－3积水池底，1－3－1“X”形凹槽，1－3－2出水孔，1－3－3堵，1－4底脚，1－5前，1－6后。
2、立轴2－1螺纹，2－2弹簧垫圈，2－3锁紧螺母，2－4调正螺母，2－5园柱配合面，2－6螺纹，2－7凸台，2－8导向面，2－9限档，2－10螺纹，2－11限挡凸台。
3、刀架3－1铜套，3－1－1喇叭口，3－1－2环槽，3－1－3凸台，3－1－4阶梯孔小孔，3－1－5铜套内孔，3－1－6阶梯孔大孔，3－2密封垫圈，3－3油封挡，3－3－1螺纹，3－4触杆铜套，3－4－1螺纹，3－5螺钉孔，3－6予埋铸铁，3－6－1螺纹，3－7、3－8基准凸沿，3－9清理片固定弧。
4、刀片4－1后刀片，4－1－1凸台，4－1－2、4－2－1刀刃，4－1－3、4－2－3平面，4－1－4后刀片螺钉孔，4－2前刀片，4－2－2方孔，4－2－4前刀片螺钉孔，4－3螺钉，4－3－1弹簧垫圈，4－3－2螺母。
5、切菜盒5－1盒底，5－1－1凸齿，5－1－2渗水孔，5－1－3凸台立面，5－1－4凸台水平面，5－1－5锯形齿，5－1－6锯形齿斜边，5－1－7锯形齿直角边，5－2切菜盒盖，5－2－1压子，5－2－2提手，5－2－3凸卡，5－2－4提手活动口，5－2－5碟形弹簧，5－2－6轴座，5－2－7压子轴，5－2－8挡片，5－3侧板，5－3－1盖槽，5－3－2立槽，5－4前侧板，5－5后侧板，5－6隔菜板，5－7前，5－8后。
6、触杆6－1方榫，6－2螺母，6－3细螺纹，6－4凸块，6－4－1触点。
7、摇板7－1螺钉，7－1－1螺母，7－1－2沉头，7－2孔，7－3间隔环，7－4主弹片，7－4－1副弹片，7－4－2螺钉，7－4－3弹片档，7－5下接触面，7－6上接触面。
8、弹簧9、压柄9－1压柄轴，9－2螺纹。
10、固定板10－1沉头长孔，10－2孔，10－3导向孔，10－4挡杆，10－5止动凸轮机构，10－5－1凸轮，10－5－2手柄。10－6止动弹片，10－7摇杆下止挡。
11、清理片11－1上挠12、挤汁板12－1凸台，12－1－1、12－1－2狭槽，12－2筋。
实施例底座1是用工程塑料或铸铁铸成，由两个顺梁1－1，两个横梁1－2，积水池底1－3，底脚1－4组成。
在两顺梁1－1的内侧分别铸有“L”形槽，立面1－1－1(导向面)和水平面1－1－2(承重面)与切菜盒底两凸台相配合，构成切菜盒纵向运动的导向面和支重面。在两个顺梁中间部位分别铸有轴孔1－1－3，为保证两立轴平行，两轴孔中心线平行度在规定范围内。轴孔并经铰削加工，与立轴2－5园柱配合面静配合。在一侧顺梁上铸有螺纹孔1－1－4，用以固定固定板10和止动弹片10－6。为节省材料顺梁两端做成空心。横梁1－2两头与顺梁相连接，内侧与积水池相连接，其上平面高于积水池底1－3，构成积水池两个侧边。但其高度要低于切菜盒底的下表面，让其做纵向运动。积水池是由底1－3、顺梁1－1、横梁1－2构成。在底1－3上铸“X”形凹槽1－3－1，其目的是增强底座的整体刚度和使菜汁从“X”形槽淌入出水孔1－3－2中流出。底座的四角铸有四个底脚1－4。
立轴2用45号钢经加工电镀而成。轴2的下端加工有螺纹2－1，装有弹簧垫圈2－2，锁紧螺母2－3。在螺纹2－1上面有经过磨削加工与底座轴孔静配合的园柱配合面2－5，上面有调正螺母与螺纹2－6相配合。通过拧动此螺母可以调正刀架相对底座移动的下限位置。轴2中部有凸台2－7是刀架的下限位置。2－8是刀架移动的导向面。轴2的最上端开有内螺纹孔2－10，与限档2－9的外螺纹相配合。通过限挡凸台2－11，限制了刀架上移的最大位置，拧动限挡可调正刀架移动的上限位置。
刀架3用工程塑料或铸铁铸成(用铸铁省去铜套和予埋件)，在刀架两端铸有梯形孔3－1－4和3－1－6，在孔内镶有与孔3－1－4相配合的铜套3－1，铜套的内孔3－1－5经机械加工后与沿立轴2－8面之间留有润滑间隙，构成摩擦付。铜套的上部挤胀成喇叭口3－1－1，形成环槽3－1－2，内盛润滑油脂。在铜套的上面装有密封垫圈3－2，在大孔的上部铸有内螺纹与塑料油封挡螺纹3－3－1相配合，通过密封垫圈压在铜套喇叭口上面使铜套不能向上移动。凸台3－1－3使铜套不能向下移动。在铸造刀架时在刀架一侧阶梯孔内侧预埋触杆铜套3－4，在其内表面加工有细螺纹3－4－1，在刀架的中间部位铸有两个固定刀片螺钉孔3－5。为增强刀架的钢度和强度在刀架的上部设有予埋铸铁3－6，中间加工有内螺纹孔3－6－1，与压柄轴螺纹相配合。为使刀片的正确安装，刀架上有两条基准凸沿3－7，3－8。安装刀片时，使刀片的对应边靠紧两基准凸沿，再拧紧螺钉。3－9弧用以固定清理片11。
刀片4用不锈钢经淬火加工而成。前刀片4－2下部加工四个方孔4－2－2，用以切馅时夹在中间菜馅从孔中流出。后刀片4－1中间部位磨薄，以防止切菜时夹在中间。两刀片磨有外侧倾斜的刀刃4－1－1、4－1－2。两刀片加工三个孔用三个螺钉4－3、弹簧垫圈4－3－1，螺帽4－3－2，通过4－1－3和4－2－3两平面固定在刀架上。上面两个螺钉孔直径稍大于螺钉直径，用以调正刀片的正确位置。前、后刀片螺钉孔4－2－4，4－1－4直径与螺钉直径相配合，用以固定清理片11。
切菜盒5用无毒工程塑料制做，底可用尼龙制做，以满足强度要求。二者用塑料胶粘接在一起，或先铸出盒底，留出槽，再将各侧面铸出。在盒底5－1的上表面盒内部分铸有等距梯形凸齿，与刀片相匹配，从而使切菜机具有剪切力。当梯形凸齿与刀片匹配位置不够正确时，在梯形槽斜面作用下，刀片在弹性范围内或切菜盒做纵向移动，自动进行调解，刀片切向槽底，使蔬菜彻底切下。当刀片磨损以后，刀片高低不平，但由于凸齿的存在，也能使蔬菜彻底切下。在每个凸齿底槽相间对称铸有渗水孔5－1－2，在盒底外侧铸有两个凸台，凸台立面5－1－3构成切菜盒的导向面，凸台水平面5－1－4构成切菜盒承重面。在一侧凸台的上表面铸有锯形齿5－1－5，锯形齿的一边为斜边5－1－6，一边为直角边5－1－7。切菜盒盖5－2装有带斜面的压子5－2－1。在压子上铸有凸卡5－2－3和提手5－2－2。在盖上留有提手活动口5－2－4。不使用压子时，提起提手，凸卡卡在提手活动口边缘上不脱下。压子在“碟”形弹簧5－2－5作用下，压紧易滑蔬菜。盖上铸有压子轴座5－2－6，在轴座孔中穿入压子轴5－2－7，压子就可以随盒内的蔬菜起伏绕轴上下运动。在盖上铸有挡片5－2－8，切菜进给时被固定板上的挡杆10－4挡住，盖不能相对刀片移动，从而压子起到压菜防滑的作用。在侧板5－3上部开有盖槽5－3－1，使盖可做纵向移动。在盖的前头5－7附近开有装隔菜板的立槽5－3－2，能使隔菜板轻松取下和安装。在切菜盒的前后分别铸有前后侧板5－4和5－5。为了使压子顺利通过，后侧板做得矮些。
触杆6用45号钢经车铣后电镀而成。触杆的上端加工有细螺纹与3－6相配合，螺纹下面铣有方榫6－1。紧固螺母6－3可以调正触点的高低和紧固触杆。当刃磨刀片时，可拧下触杆，触杆的下端加工出凸块6－4，在凸块上有经淬火处理的触点6－4－1。
摇板7是用钢板冲压经热处理后电镀而成。铜间隔环7－3通过螺钉7－1、螺母7－1－1、沉头7－1－2固定在固定板上。摇板套在间隔环上，侧面和孔7－2留有间隙，摇板可绕间隔环摆动。摇板的上端有上接触面7－6和下接触面7－5，在摇板下端折出的凸台上，使用螺钉7－4－2和弹片挡7－4－3固定用弹簧钢折成的主弹片7－4和副弹片7－4－1。弹片挡7－4－3能增强主弹片移动切菜盒时的刚度，能使其正确传动。
弹簧8用弹簧钢冷绕而成，回火后电镀。
压柄9用塑料制成。用A3加工电镀而成的压柄轴9－1上端予埋在压柄里，下端加工成与3－6－1相配合的螺纹。
固定板10用钢板冲压后弯曲电镀而成。在固定板中部冲有沉头长孔10－1，用来调整摇板中心位置，以调正切菜盒进给与刀片匹配的正确位置。在固定板上端留有阶梯凸台上冲出与凸块6－4相同形状的孔，然后折成直角。加工后用做触杆的导向面。最窄的凸台10－4构成挡杆，挡住切菜盒不随切菜盒进给时移动。在下端冲有略大于立轴直径的孔10－2，折成直角与上端成“Z”形，装在调正螺母的下边。装配时，位置调整正确后再紧固螺母。小螺钉用以固定止动弹片10－6。在固定板上装有止动凸轮机构10－5，使切菜盒便于从刀架上取下和安装。凸轮10－5－1穿过固定板与止动凸轮手柄10－5－2用螺纹相连接。在摇板的下端冲出一个小凸台10－2，做为摇板的下止挡。
清理片11用弹簧钢冷弯后回火，电镀而成。上挠11－1是为了防止切菜时蔬菜进入清理片中间。
挤汁板12用无毒工程塑料制成。在板12的上面铸有两个梯形凸台12－1，每个凸台上带有12－1－1和12－1－2有狭槽，狭槽小于刀片厚度，使刀片不能进入而卡伤刀刃。为加强挤汁板的强度，在其上面铸有两条筋12－2。
权利要求1.一种手动切菜机的特征在于(1)底座两顺梁内侧分别铸有“L”形槽，其立面和水平面与切菜盒底两凸台相配合，构成切菜盒纵向运动的导向面和支重面。在两顺梁的中间部位分别铸有与立轴静配合的孔，且两孔的中心线平行度在规定的范围内。(2)立轴的下端加工有与顺梁轴孔相配合的园柱面，在园柱面的上下分别加工有螺纹用以调正刀架的下限位置和紧固立轴。在立轴的上端加工有与限挡相配合的内螺纹。(3)刀架的两端铸有阶梯孔。在孔内镶有与阶梯孔相配合的喇叭口铜套，铜套的内表面与立轴构成摩擦付，在铜套的上端装有密封垫圈和塑料油封挡。在刀架一侧阶梯孔的内侧予埋带有内螺纹的铜套。刀架上部装有予埋铸铁，在铸铁上面装有压柄。(4)前刀片下部加工四个方孔，后刀片中间磨薄，两刀片磨有外侧倾斜的刀刃，用三个螺钉固定在刀架上。两刀片中间装有清理片。(5)切菜盒底上表面盒内部分铸有等距梯形凸齿与刀片相匹配，形成剪切力。在盒底的外侧铸有两个凸台，凸台的立面构成切菜盒的导向面，凸台的水平面构成切菜的承重面，一侧凸台的上表面铸有锯形齿。切菜盒盖装有带斜面的压子。(6)触杆的上端加工有与刀架予埋铜套相配合的细螺纹，螺纹下面加工有方榫，触杆下端加工有凸块。(7)摇板上下分别有与凸块上的触点接触的上接触面和下接触面，通过触杆的上下移动其凸块上的触点分别与摇板的上下两接触面接触使其围绕固定板上间隔环摆动，在摇板下端折出的凸台上用螺钉固定的主弹片随摇板做摆动卡在锯形齿直角边上而推动切菜盒实现进给运动。
专利摘要手动切菜机涉及是一种切菜机。具有切菜、切肉(切片、切丝、切馅)和挤菜汁功能，与常规切菜相比具有效率高、安全、卫生、省去菜板等特点。本实用新型技术特征是在可以沿立轴上下移动的刀架上安装两把刀片，依靠刀架本身重力和手压压柄力，克服弹簧的阻力和在弹簧弹力的作用下与刀架一起上下移动。在刀片下面，底座的上面装有长方体形可纵向移动盛有待切蔬菜的切菜盒。通过安装在刀架上的触杆，触动摇板而带动切菜盒实现自动进给。
文档编号B26D1/06GK2097079SQ91200160
公开日1992年2月26日 申请日期1991年1月3日 优先权日1991年1月3日
发明者张金龙 申请人:张金龙