专利名称：一种从生蛋黄中提取胆固醇的方法
技术领域：
本发明涉及现代生物工程提取加工技术领域。
背景技术：
胆固醇又称胆甾醇，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经系统及内分泌 系统细胞组织中最为丰富，在肾、肺、肝和胆汁中含量也高。胆固醇是动物 组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁
酸，维生素D以及甾体激素的原料。
在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一 种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所 以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物 胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。另一种观点认为 胆固醇是极其有害不能吃的东西。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参 与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它 的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调， 导致贫血和其它疾病的发生。
鸡蛋中含有较高的胆固醇，如何提取其中的胆固醇为人们所用，是目前 研究的新课题。
发明内容
本发明目的在于发明一种从新鲜蛋黄中提取胆固醇的方法。 本发明包括以下步骤
1) 将鲜蛋黄与食盐在容器内均匀混合；
2) 在搅拌条件下缓慢加入55 65。C的无水乙醇，然后密封静置6 8小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相和液相；
3) 以55 65。C、体积比为70 : 30的正己垸和乙醇的混合溶剂与步骤2) 制得的固相均匀混合，密封静置2 3小时后过滤去滤液，再离心分离，留 取液相；
4) 合并步骤2)、 3)制得的两次液相，在15 3(TC环境温度下静置分 层，上层即为胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物；
5) 采用无水乙醇与胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物均匀混合， 经沉淀1 2小时，去除上清；
6) 在25 3(TC环境条件下，用400 500目滤布滤出卵黄油后，再将 剩余混合物置于容器内升温至50 55。C，再经400 500目滤布滤出卵磷脂， 剩余的即为胆固醇。
另，步骤l)中，鲜蛋黄与食盐混合时，鲜蛋黄与食盐的重量比为200
:1 2。
步骤2)中，以鲜蛋黄体积的两倍量加入无水乙醇。 步骤3)中，以固相体积的两倍量加入正己烷和乙醇的混合溶剂。 步骤5)中，无水乙醇与胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物的体积 比为2 : 1。
本发明操作简单，采用低温方法将蛋黄制熟，不破坏其中的活性成份， 鲜蛋黄与食盐混合可预防蛋料变性，还可起到稀释蛋黄的作用，有利于排水 分离。本发明法易于操作，经试验，每100kg鸡蛋可制得胆固醇550 600g， 收率高，易保存、无异味。
步骤2)、 3)中静置的环境温度分别为15 30°C。
步骤3)中，先将固相分别粉碎后与正己烷和乙醇的混合溶剂混合。
具体实施例方式
一、工艺流程1、 取100kg鸡蛋清洗，将蛋清和蛋黄分离，分离出蛋黄25kg，蛋清 62.5kg，蛋壳12.5kg。
2、 将25kg鲜蛋黄与125 250g食盐在容器内均匀混合。
3、 在搅拌条件下缓慢加入55 65。C的50kg无水乙醇，密封，在15 30。C环境温度中静置6 8小时后，采用滤布滤去滤液，即乙醇溶液。然后 再经离心分离，分别取得固相A和液相A。
4、 以55 65°C、体积比为70 : 30的正己烷和乙醇的混合溶剂与粉碎 的固相A均匀混合(混合溶剂与固相A比为2: 1)，密封，在15 3(TC环 境温度中静置2 3小时后过滤，过去滤液，再离心分离，留取液相B。
5、 合并两次液相A、 B，在15 3(TC环境温度下静置分层，上层即为 胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物。
6、 采用两倍体积量的无水乙醇与胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合 物均匀混合，经沉淀1 2小时，去除上清乙醇溶液。
7、 在25 30。C环境条件下，用400 500目滤布滤出卵黄油后，再将 剩余混合物置于容器内升温至50 55'C，再经400 500目滤布滤出卵磷脂， 剩余的即为550 600g胆固醇，无异味。
二、 保存方法 常温下密封保存。
三、 应用
将提取出的胆固醇制成保健品，可帮助人体营养平衡，避免贫血和其它 疾病的发生。
权利要求
1、从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于包括以下步骤1)将鲜蛋黄与食盐在容器内均匀混合；2)在搅拌条件下缓慢加入55～65℃的无水乙醇，然后密封静置6～8小时后过滤去滤液，再离心分离，分别留取固相和液相；3)以55～65℃、体积比为70∶30的正己烷和乙醇的混合溶剂与步骤2)制得的固相均匀混合，密封静置2～3小时后过滤去滤液，再离心分离，留取液相；4)合并步骤2)、3)制得的两次液相，在15～30℃环境温度下静置分层，上层即为胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物；5)采用无水乙醇与胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物均匀混合，经沉淀1～2小时，去除上清；6)在25～30℃环境条件下，用400～500目滤布滤出卵黄油后，再将剩余混合物置于容器内升温至50～55℃，再经400～500目滤布滤出卵磷脂，剩余的即为胆固醇。
2、 根据权利要求1所述从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于步 骤l)中，鲜蛋黄与食盐混合时，鲜蛋黄与食盐的重量比为200 : 1 2。
3、 根据权利要求1所述从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于步 骤2)中，以鲜蛋黄体积的两倍量加入无水乙醇。
4、 根据权利要求1所述从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于步 骤3)中，以固相体积的两倍量加入正己烷和乙醇的混合溶剂。
5、 根据权利要求1所述从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于步 骤5)中，无水乙醇与胆固醇、卵黄油和少量卵磷脂的混合物的体积比为2二 lo
6、 根据权利要求1所述从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于步骤2)、 3)中静置的环境温度分别为15 30°C。
7、 根据权利要求1所述从生蛋黄中提取胆固醇的方法，其特征在于步 骤3)中，先将固相分别粉碎后与正己垸和乙醇的混合溶剂混合。
全文摘要
一种从生蛋黄中提取胆固醇的方法，涉及生物工程技术领域。将鲜蛋黄、食盐和无水乙醇混合密封静置、过滤去滤液，离心分离，分别留取固、液相；以正己烷、乙醇与固相混合，密封静置后过滤去滤液，离心分离，取液相；合并以上两次液相，静置分层，取上层；用无水乙醇与上层物均匀混合，沉淀1～2小时后去除上清；在25～30℃环境条件下，用400～500目滤布滤出卵黄油后，再将剩余混合物置于容器内升温至50～55℃，再经400～500目滤布滤出卵磷脂，剩余的即为胆固醇。本发明法易于操作，经试验，每100kg鸡蛋可制得胆固醇550～600g，收率高，易保存、无异味。
文档编号C07J9/00GK101597313SQ20091003144
公开日2009年12月9日 申请日期2009年4月27日 优先权日2009年4月27日
发明者张志祥 申请人:张志祥