1.一种玉米醋，其特征包括如下步骤：
(1)选料：选择无虫害、新鲜的甜玉米为原料；
(2)打浆：将甜玉米打成浆；
(3)原料配比：甜玉米浆100斤、白糖5～6斤、乳酸菌4～5斤；
(4)混料发酵：将上述原料混合并搅拌均匀，然后放置于容器中进行厌氧发酵，在温度为23～25°环境下发酵15～30天；
(5)浆渣分离：将发酵物进行过滤得到澄清的原醋母液；
(6)勾兑：按需将原醋母液勾兑适量的清水而得成品甜玉米醋原料液；
(7)成品：按量将甜玉米醋原料液分装于盛装容器中，然后经过灭菌而得甜玉米醋成品。