本发明属于保健酒及其制备方法技术领域，具体涉及一种鲜熊胆汁白酒及其生产方法。
背景技术：
保健酒主要用于调节人体生理机能，以保健、养生、健体为目的，满足消费者的嗜好。随着人们生活水平的提高，保健酒的市场需求也不断增大。目前市场上保健酒的种类繁多，作用功效各不相同。但现有的保健酒大都是采用粮食酿制的白酒浸泡中药材制成，通过白酒的浸泡将中药材的有效成分浸出，浸泡过程多为一次浸泡，中药材有效成分浸出能力有限，药效不能充分发挥。另一方面，使用的中药材原料配伍复杂，一些中药材的成分具有相克作用，会降低保健酒本身的功效。
目前市场上有各种各样的熊胆酒产品，配方和制作方法各有不同。有的是用白酒和熊胆粉直接兑制的熊胆酒，其功效单一且口感不好。有的是以白酒和熊胆粉为主要原料，另加一些其他中药材和辅料，经泡制和勾兑工艺制成。仅以白酒和熊胆粉直接兑制的熊胆酒，熊胆粉加入量过少，起不到应有的保健功效，加入量稍多，熊胆粉中的蛋白、支链成分等又会形成沉淀，而泡制了中药材成分制成的熊胆酒中出现沉淀的现象更为严重，影响产品外观及质量。为消除沉淀现象，生产厂家常用盐析等化学方法解决沉淀问题，造成酒的口感变差。还有一些厂家采用向酒中加酸的方法，使酒呈酸性，以将沉淀物溶解，加入的化学添加剂对人体会产生不良的副作用。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种保肝利胆功效好、无毒副作用、质量好且稳定、口感好的鲜熊胆汁白酒及其生产方法。
本发明的目的通过以下技术方案实现：
一种鲜熊胆汁白酒，其特征在于，按质量比用30～60度酒精度的食用白酒95.2％、鲜熊胆汁4％、山楂0.15％、佛手0.15％、桃仁0.20％、小蓟0.10％、决明子0.10％、栀子0.05％、甘草0.03％、低聚果糖0.02％勾兑浸泡而成。
本发明所用鲜熊胆汁是人工饲养亚洲黑熊的鲜熊胆汁，所述鲜熊胆汁是指从人工饲养亚洲黑熊体内取出后置于冷库，在零下10℃冷藏不超过三日的鲜熊胆汁。
本发明所述鲜熊胆汁白酒的生产方法如下：
(1)配料：按质量比称取30～60度酒精度的食用白酒95.2％、鲜熊胆汁4％、山楂0.15％、佛手0.15％、桃仁0.20％、小蓟0.10％、决明子0.10％、栀子0.05％、甘草0.03％、低聚果糖0.02％；
(2)清洗：将山楂、佛手、桃仁、小蓟、决明子、栀子、甘草洗净，凉干表面水分；
(3)破碎：将山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草破碎；
(4)浸泡：将小蓟、决明子和破碎过的山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草一起用已称取食用白酒的10％浸泡7～15天，然后过滤得到第一道泡酒，滤渣再用已称取食用白酒的10％继续浸泡7～15天，然后过滤得到第二道泡酒；将第一道泡酒和第二道泡酒混合均匀；
(5)勾兌：按质量份数将步骤(4)制得的泡酒和鲜熊胆汁以及低聚果糖按泡酒：鲜熊胆汁：低聚果糖为100：4:0.02的配比混合勾兑，得到初制鲜熊胆汁白酒；
(6)过滤：将初制熊胆酒用硅藻土过滤机进行第一次过滤，再用0.03微米高精密聚砜滤膜过滤机或0.1微米pp滤芯过滤机进行第二次过滤，去除酒中杂质，得到鲜熊胆汁白酒成品。
本发明至少具有以下优点：
(1)本发明将山楂、佛手、桃仁、小蓟、决明子、栀子、甘草合理配伍，用酒泡制，提取各味中药的有效成分，各味中药功效相互补充，并与新鲜熊胆汁相互协调，制得的鲜熊胆汁白酒成品对人体有很好的保健作用，具有补肝肾、养颜、健胃、补血益气、清热解毒、防止肝损伤、利胆的效果，还能迅速消除酒后头晕、乏力、恶心的症状，减轻酒精对人体的伤害，减少酒精中毒的危险，起到养肝、护肝作用，同时具有较好的口感；
(2)本发明采用新鲜熊胆汁勾兑熊胆酒而不是用新鲜熊胆汁加工生产的熊胆粉，使得新鲜熊胆汁的各种有效成分得以完整地保留，避免了用新鲜熊胆汁加工生产熊胆粉过程中因烘干等工艺造成的熊胆中有效成分失活等弊端，保健效果更加突出；
(3)本发明采用两道泡制工艺酒泡制中药材，可以将药材中的有效成分充分浸出，充分发挥中药材的药效；
(4)本发明采用硅藻土过滤加纳米级高精密聚砜滤膜过滤或pp滤芯过滤的两次物理过滤方法，可将酒中极细的沉淀物全部过滤干净，并保留熊胆及中药材中的牛磺熊去氧胆酸、酚酸、内酯、多糖、氨基酸、以及微量元素等有益成分，不仅解决了熊胆酒易沉淀影响外观质量的弊端，也保留了酒自身较好的口感，对人体有很好的保健作用。
具体实施方式
实施例1
一种鲜熊胆汁白酒，制作原料按质量比为：50度酒精度的食用白酒95.2％、鲜熊胆汁4％、山楂0.15％、佛手0.15％、桃仁0.20％、小蓟0.10％、决明子0.10％、栀子0.05％、甘草0.03％、低聚果糖0.02％。所述鲜熊胆汁是指从人工饲养亚洲黑熊体内用无管无痛技术取出后，在零下10℃℃冷藏不超过三日的鲜熊胆汁。
鲜熊胆汁白酒的生产方法如下：
(1)配料：按质量比称取50度酒精度的食用白酒95.2％、鲜熊胆汁4％、山楂0.15％、佛手0.15％、桃仁0.20％、小蓟0.10％、决明子0.10％、栀子0.05％、甘草0.03％、低聚果糖0.02％；
(2)清洗：将山楂、佛手、桃仁、小蓟、决明子、栀子、甘草洗净，凉干表面水分；
(3)破碎：将山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草破碎至方便泡制的粒度；
(4)浸泡：将小蓟、决明子和破碎过的山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草一起用已称取的食用白酒的20％浸泡20天，然后过滤得到泡酒；
(5)勾兌：将泡酒、剩余的白酒、鲜熊胆汁和低聚果糖混合勾兑，得到初制鲜熊胆汁白酒；
(6)过滤：将初制熊胆酒用硅藻土过滤机进行第一次过滤，再用0.03微米高精密聚砜滤膜过滤机进行第二次过滤，去除酒中杂质，得到鲜熊胆汁白酒成品。
(7)灌封：将制备好的鲜熊胆汁白酒装瓶灌封，贴上标签，包装入库。
实施例2
一种鲜熊胆汁白酒，制作原料按质量比为：60度酒精度的食用白酒94.5％、鲜熊胆汁4.5％、山楂0.2％、佛手0.2％、桃仁0.25％、小蓟0.05％、决明子0.15％、栀子0.06％、甘草0.05％、低聚果糖0.04％。所述鲜熊胆汁是指从人工饲养亚洲黑熊体内用无管无痛技术取出后，在零下11℃冷藏不超过2日的鲜熊胆汁。
鲜熊胆汁白酒的生产方法如下：
(1)配料：按质量比称取60度酒精度的食用白酒94.5％、鲜熊胆汁4.5％、山楂0.2％、佛手0.2％、桃仁0.25％、小蓟0.05％、决明子0.15％、栀子0.06％、甘草0.05％、低聚果糖0.04％；
(2)清洗：将山楂、佛手、桃仁、小蓟、决明子、栀子、甘草洗净，凉干表面水分；
(3)破碎：将山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草破碎至方便泡制的粒度；
(4)浸泡：将小蓟、决明子和破碎过的山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草一起用已称取的食用白酒的10％的量浸泡7～15天，然后过滤得到第一道泡酒；滤渣再用已称取的食用白酒的10％的量继续浸泡7～15天，用布袋过滤，过滤得到第二道泡酒，去除滤渣。将第二道泡酒和第一道泡酒混合；
(5)勾兌：将上述混合的泡酒、剩余的白酒、鲜熊胆汁和低聚果糖混合勾兑，得到初制鲜熊胆汁白酒；
(6)过滤：将初制熊胆酒用硅藻土过滤机进行第一次过滤，再用0.1微米pp滤芯过滤机进行第二次过滤，去除酒中杂质，得到鲜熊胆汁白酒成品。
(7)灌封：将制备好的鲜熊胆汁白酒装瓶灌封，包装入库。
实施例3
一种鲜熊胆汁白酒，制作原料按质量比为：30度酒精度的食用白酒96％、鲜熊胆汁3.5％、山楂0.1％、佛手0.1％、桃仁0.15％、小蓟0.05％、决明子0.05％、栀子0.03％、甘草0.01％、低聚果糖0.01％。所述鲜熊胆汁是指从人工饲养亚洲黑熊体内用无管无痛技术取出后，在零下12℃冷藏3日的鲜熊胆汁。
鲜熊胆汁白酒的生产方法如下：
(1)配料：按质量比称取30度酒精度的食用白酒96％、鲜熊胆汁3.5％、山楂0.1％、佛手0.1％、桃仁0.15％、小蓟0.05％、决明子0.05％、栀子0.03％、甘草0.01％、低聚果糖0.01％；
(2)清洗：将山楂、佛手、桃仁、小蓟、决明子、栀子、甘草洗净，凉干表面水分；
(3)破碎：将山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草破碎至方便泡制的粒度；
(4)浸泡：将小蓟、决明子和破碎过的山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草一起用已称取的食用白酒的10％的量浸泡7～15天，然后过滤得到第一道泡酒；滤渣再用已称取的食用白酒的10％的量继续浸泡7～15天，用布袋过滤，过滤得到第二道泡酒，去除滤渣。将第二道泡酒和第一道泡酒混合；
(5)勾兌：将上述混合的泡酒、剩余的白酒、鲜熊胆汁和低聚果糖混合勾兑，得到初制鲜熊胆汁白酒；
(6)过滤：将初制熊胆酒用硅藻土过滤机进行第一次过滤，再用0.03微米高精密聚砜滤膜过滤机进行第二次过滤，去除酒中杂质，得到鲜熊胆汁白酒成品。
(7)灌封：将制备好的鲜熊胆汁白酒装瓶灌封，包装入库。
实施例4
一种鲜熊胆汁白酒，制作原料按质量比为：45度酒精度的食用白酒94％、鲜熊胆汁5％、山楂0.2％、佛手0.2％、桃仁0.25％、小蓟0.15％、决明子0.1％、栀子0.05％、甘草0.03％、低聚果糖0.02％。所述鲜熊胆汁是指从人工饲养亚洲黑熊体内用无管无痛技术取出后，在零下10℃冷藏2日的鲜熊胆汁。
鲜熊胆汁白酒的生产方法如下：
(1)配料：按质量比称取45度酒精度的食用白酒94％、鲜熊胆汁5％、山楂0.2％、佛手0.2％、桃仁0.25％、小蓟0.15％、决明子0.1％、栀子0.05％、甘草0.03％、低聚果糖0.02％；
(2)清洗：将山楂、佛手、桃仁、小蓟、决明子、栀子、甘草洗净，凉干表面水分；
(3)破碎：将山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草破碎至方便泡制的粒度；
(4)浸泡：将小蓟、决明子和破碎过的山楂、佛手、桃仁、栀子、甘草一起用已称取的食用白酒的15％的量浸泡7～15天，然后过滤得到第一道泡酒；滤渣再用已称取的食用白酒的10％的量继续浸泡7～15天，用布袋过滤，过滤得到第二道泡酒，去除滤渣，将第二道泡酒和第一道泡酒混合；
(5)勾兌：将上述混合的泡酒、剩余的白酒、鲜熊胆汁和低聚果糖混合勾兑，得到初制鲜熊胆汁白酒；
(6)过滤：将初制熊胆酒用硅藻土过滤机进行第一次过滤，再用0.03微米高精密聚砜滤膜过滤机进行第二次过滤，去除酒中杂质，得到鲜熊胆汁白酒成品。
(7)灌封：将制备好的鲜熊胆汁白酒装瓶灌封，包装入库。