本发明涉及一种果酒酿造技术领域，特别是一种刺梨地瓜糯米酒及其制备方法。
背景技术：
刺梨是贵州高原特有的珍贵野生资源，是高营养、高药用的综合性保健水果。它富含大量的维生素c和sod(超氧化物歧化酶)并富含大量花青素，花青素对降低血糖，降低血液稠粘度有很好的作用。每天摄入一定量的花青素能起到内分泌代谢正常，修复胰岛功能、激活胰岛细胞再生，使其正常分泌胰岛素，达到血糖自然平稳下降的目的。
sod是一种源于生命体的活性物质，它能清除身体内多余的自由基，消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质等，刺梨在食疗有着很大的作用，但是由于刺梨是一年一季，在成熟的季节里，可以采用将刺梨制作成果酒，使刺梨中的有机物保留在果酒中，但是由于刺梨的果肉中含糖量少，果肉较粗糙，纤维素多，刺梨酸，在刺梨单独发酵的过程中，容易变质，且发酵得到的刺梨酒的酒精含量低，不能完全溶解刺梨中的有机物，且具有口感酸涩。
技术实现要素：
本发明的目的在于，提供一种刺梨地瓜糯米酒的制备方法。本发明采用刺梨、地瓜、糯米制成酒，原材料易得，且价格便宜，具有能使刺梨的有机物成分溶解，具有刺梨的食疗效果同时，能进行较长时间的保存，口感好，且有利于身体健康。
本发明的技术方案：一种刺梨地瓜糯米酒的制备方法，通过
采用以下的配重比例的原料制成：刺梨果肉70-110份、地瓜块30-50份、糯米60-80份、酒曲，酒曲量为糯米质量的3%-5%。
上述刺梨地瓜糯米酒的制备方法，按下述步骤制备；
a、将新鲜的刺梨去除刺后，剖成2半去除刺梨内部的籽，清洗干净，沥干待用，得到a品；
b、采用白地瓜，将白地瓜去皮后，清洗干净，切成块得到b品；
c、将糯米淘净，滤水，得c品；
d、将b品与c品混合后，蒸熟，得d品；
e、在d品中加入酒曲，混合后发酵48-72小时，取得发酵混合物为e品；
f、将e品进行蒸馏，取蒸馏液为f品；
g、在f中加入a品后，进行密封放置在泡制室30-40天,得到g品；
h、将g品进行过滤得到得h品；
i、将h品进行密封放置在储藏室内，时间为2-3个月，得成品。
前述的刺梨地瓜糯米酒的制备方法中，所述步骤e中采用的酒曲为普通糯米的发酵酒曲，d与酒曲混合时的温度为15-20摄氏度。
前述的刺梨地瓜糯米酒的制备方法中，所述的步骤e中将d与酒曲混合后，在温度为20-25摄氏度下发酵48-72小时，取发酵所得混合物为e品。
前述的刺梨地瓜糯米酒的制备方法中，所述的步骤g中泡制室的温度为15-20摄氏度。
前述的刺梨地瓜糯米酒的制备方法中，所述的步骤i中，储藏室的温度为8-10摄氏度。
与现有技术比较，本发明的产品原材料易得，且价格便宜，具有能使刺梨的有机物成分溶解，具有刺梨的食疗效果同时，能进行较长时间的保存，口感好，且有利于身体健康。
具体实施方式
实施例1；一种刺梨地瓜糯米酒，以下述重量的原料制成，刺梨果肉70kg、地瓜块30kg、糯米60kg、酒曲为2.1kg。
具体制备步骤如下；
a、将新鲜的刺梨去除刺后，剖成2半去除刺梨内部的籽，清洗干净，沥干待用，得到a品；
b、采用白地瓜，将白地瓜去皮后，清洗干净，切成块得到b品；
c、将糯米淘净，滤水，得c品；
d、将b品与c品混合后，蒸熟，得d品；
e、在d品中加入酒曲，酒曲为普通糯米的发酵酒曲，d与酒曲混合时的温度为15摄氏度，混合后发酵48小时，取得发酵混合物为e品；
f、将e品进行蒸馏，取蒸馏液为f品；
g、在f中加入a品后，进行密封放置在泡制室30天,泡制室的温度为15摄氏度，得到g品；
h、将g品进行过滤得到得h品；
i、将h品进行密封放置在储藏室内，储藏室的温度为8摄氏度，时间为2个月，得成品。
实施例2；一种刺梨地瓜糯米酒，以下述重量的原料制成，刺梨果肉80kg、地瓜块40kg、糯米70kg、酒曲为2.8kg。
具体制备步骤如下；
a、将新鲜的刺梨去除刺后，剖成2半去除刺梨内部的籽，清洗干净，沥干待用，得到a品；
b、采用白地瓜，将白地瓜去皮后，清洗干净，切成块得到b品；
c、将糯米淘净，滤水，得c品；
d、将b品与c品混合后，蒸熟，得d品；
e、在d品中加入酒曲，酒曲为普通糯米的发酵酒曲，d与酒曲混合时的温度为18摄氏度，混合后发酵60小时，取得发酵混合物为e品；
f、将e品进行蒸馏，取蒸馏液为f品；
g、在f中加入a品后，进行密封放置在泡制室35天,泡制室的温度为18摄氏度，得到g品；
h、将g品进行过滤得到得h品；
i、将h品进行密封放置在储藏室内，储藏室的温度为9摄氏度，时间为2个半月，得成品。
实施例3；一种刺梨地瓜糯米酒，以下述重量的原料制成，刺梨果肉90kg、地瓜块35kg、糯米65kg、酒曲为2.6kg。
具体制备步骤如下；
a、将新鲜的刺梨去除刺后，剖成2半去除刺梨内部的籽，清洗干净，沥干待用，得到a品；
b、采用白地瓜，将白地瓜去皮后，清洗干净，切成块得到b品；
c、将糯米淘净，滤水，得c品；
d、将b品与c品混合后，蒸熟，得d品；
e、在d品中加入酒曲，酒曲为普通糯米的发酵酒曲，d与酒曲混合时的温度为18摄氏度，混合后发酵72小时，取得发酵混合物为e品；
f、将e品进行蒸馏，取蒸馏液为f品；
g、在f中加入a品后，进行密封放置在泡制室35天,泡制室的温度为18摄氏度，得到g品；
h、将g品进行过滤得到得h品；
i、将h品进行密封放置在储藏室内，储藏室的温度为8摄氏度，时间为3个月，得成品。
实施例4；一种刺梨地瓜糯米酒，以下述重量的原料制成，刺梨果肉100kg、地瓜块40kg、糯米70kg、酒曲为3kg。
具体制备步骤如下；
a、将新鲜的刺梨去除刺后，剖成2半去除刺梨内部的籽，清洗干净，沥干待用，得到a品；
b、采用白地瓜，将白地瓜去皮后，清洗干净，切成块得到b品；
c、将糯米淘净，滤水，得c品；
d、将b品与c品混合后，蒸熟，得d品；
e、在d品中加入酒曲，酒曲为普通糯米的发酵酒曲，d与酒曲混合时的温度为15摄氏度，混合后发酵72小时，取得发酵混合物为e品；
f、将e品进行蒸馏，取蒸馏液为f品；
g、在f中加入a品后，进行密封放置在泡制室40天,泡制室的温度为18摄氏度，得到g品；
h、将g品进行过滤得到得h品；
i、将h品进行密封放置在储藏室内，储藏室的温度为8摄氏度，时间为2个半月，得成品。
实施例5；一种刺梨地瓜糯米酒，以下述重量的原料制成，刺梨果肉110kg、地瓜块50kg、糯米80kg、酒曲为4kg。
具体制备步骤如下；
a、将新鲜的刺梨去除刺后，剖成2半去除刺梨内部的籽，清洗干净，沥干待用，得到a品；
b、采用白地瓜，将白地瓜去皮后，清洗干净，切成块得到b品；
c、将糯米淘净，滤水，得c品；
d、将b品与c品混合后，蒸熟，得d品；
e、在d品中加入酒曲，酒曲为普通糯米的发酵酒曲，d与酒曲混合时的温度为20摄氏度，混合后发酵48小时，取得发酵混合物为e品；
f、将e品进行蒸馏，取蒸馏液为f品；
g、在f中加入a品后，进行密封放置在泡制室35天,泡制室的温度为20摄氏度，得到g品；
h、将g品进行过滤得到得h品；
i、将h品进行密封放置在储藏室内，储藏室的温度为10摄氏度，时间为3个月，得成品。