本发明涉及土豆加工技术领域，特别涉及一种土豆淀粉的制作方法。
背景技术：
土豆又称马铃薯，具有很高的营养价值和药用价值。我国的土豆产量丰富，每年的产量有几千万吨。一般新鲜土豆中所含成分为：淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆不但营养价值很高，土豆中淀粉含量也高，块茎含淀粉量为15～25％。土豆淀粉是当前人们生活中最为常见的淀粉形式之一，现有的提取土豆淀粉的方法提取率较低，土豆淀粉的颜色也不纯，应用受限制。
技术实现要素：
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种土豆淀粉的制作方法，制作的土豆淀粉质量好、制作成本低、工艺简单。
为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种土豆淀粉的制作方法，包括以下步骤：（1）将土豆洗干净并去皮，切片备用；（2）将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入清水，粉碎成浆液，过滤除去残渣；（3）进行灭菌处理；（4）采用co2超临界流体萃取；（5）将萃取后的产物进行干燥、粉碎即得。
作为优选方案，所述步骤（1）中土豆片的厚度为2~4mm。
作为优选方案，所述步骤（2）中土豆片和清水的重量比为1：8~12。
作为优选方案，所述步骤（2）中过滤的筛孔直径为100~150目。
作为优选方案，所述步骤（3）中采用紫外线进行灭菌。
作为优选方案，所述步骤（4）中co2超临界流体萃取的温度为25~35℃，压力为0.3~0.7mpa，co2流速为25m/s~45m/s。
作为优选方案，所述步骤（5）中干燥条件为60~70℃条件下真空干燥1.5h~2.5h，粉碎粒径为5μm~15μm。
发明的有益效果是：本发明采用co2超临界流体方法萃取土豆淀粉，具有生产效率高、产品纯度高显著优点，对原料的使用利用率高，并且对环境无污染，co2超临界流体可以重复使用，降低了生产成本；采用紫外线进行灭菌，能够破坏土豆中含有的龙葵素生物碱，提高了土豆淀粉的使用安全性，对人体健康有益；本发明制备的土豆淀粉品质佳、口感好，产品颗粒度均一，色泽纯净，质量稳定。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述：
实施例1
一种土豆淀粉的制作方法，包括以下步骤：
（1）将土豆洗干净并去皮，切片备用，土豆片的厚度为3mm；
（2）将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入10倍土豆重量的清水，粉碎成浆液，用筛孔直径为130目的筛子过滤除去残渣；
（3）用紫外线进行灭菌处理；
（4）采用co2超临界流体萃取，co2超临界流体萃取的温度为25℃，压力为0.3mpa，co2流速为25m/s；
（5）将萃取后的产物在65℃条件下真空干燥2h，粉碎得到粒径为10μm的土豆淀粉。
实施例2
（1）将土豆洗干净并去皮，切片备用，土豆片的厚度为2mm；
（2）将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入8倍土豆重量的清水，粉碎成浆液，用筛孔直径为100目的筛子过滤除去残渣；
（3）用紫外线进行灭菌处理；
（4）采用co2超临界流体萃取，co2超临界流体萃取的温度为30℃，压力为0.5mpa，co2流速为35m/s；
（5）将萃取后的产物在60℃条件下真空干燥2.5h，粉碎得到粒径为5μm的土豆淀粉。
实施例3
（1）将土豆洗干净并去皮，切片备用，土豆片的厚度为4mm；
（2）将切好的土豆片放入到粉碎机中，加入12倍土豆重量的清水，粉碎成浆液，用筛孔直径为150目的筛子过滤除去残渣；
（3）用紫外线进行灭菌处理；
（4）采用co2超临界流体萃取，co2超临界流体萃取的温度为35℃，压力为0.7mpa，co2流速为45m/s；
（5）将萃取后的产物在70℃条件下真空干燥1.5h，粉碎得到粒径为15μm的土豆淀粉。
本发明未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述，当然，上述具体实施方式并非是对本发明的限制，本发明也并不仅限于上述具体实施方式，本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应落入本发明的保护范围内。