技术特征：
技术总结
本发明公开了一种高效提取核桃油的方法，该方法在生物酶解处理核桃仁后，向酶解体系中加入表面活性剂并辅以热搅拌，以达到改善破乳效果的目的，促进系统中油水分离，从而提高核桃油提取率。本发明采用生物酶制剂降解核桃仁中的蛋白质和纤维素等物质，使油脂得以充分释放，然后加入非离子表面活性剂使核桃酶解乳状液中的脂肪球界面膜强度降低，结合离心分离技术进一步使得核桃酶解乳状液中的脂肪球发生破裂，从而达到高效提取核桃油的目的。本发明具有破乳效果好，核桃油提取率高的特点。
技术研发人员：卢锡金
受保护的技术使用者：镇安金亨祥粮油工贸有限公司
技术研发日：2018.05.28
技术公布日：2018.10.12