本发明涉及水果加工和酒领域，具体涉及一种百香芒果酒的制备方法。
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芒果有"热带水果之王"的美称，营养价值高。芒果果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，肉质细腻，气味香甜，含有丰富的糖、维生素。食用用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。芒果含有大量的维生素a，因此具有防癌、抗癌的作用。芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。芒果含有营养素及维生素c、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜等神奇功效。应用百香果、芒果制备酒已经有相当多的记载，但市面上的酒制作工艺复杂，发酵时间久，不能保持酒的天然滋味，口感也较差。技术实现要素：本实发明的目的为解决上述问题，提供了一种工艺简单、香味浓、颜色鲜艳，具有较高营养价值的百香芒果酒及其制备方法，为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：一种百香芒果酒，由以下重量份的原料制成：芒果200-300份、百香果80-120份、党参2-5份、黄芪3-8份、枸杞3-6份、纯净水180-250份、糖1-3份。一种百香芒果酒的制备方法，包括以下步骤：（1）称取和选取原料：按重量份选取芒果、百香果，并去除芒果、百香果的外壳和果核，将党参、黄芪、枸杞原料清洗干净，然后晾干表面水分备用；（2）取酵母粉、糖放入纯净水中搅拌均匀，待溶解后备用；（3）发酵：取高温消毒的酿酒容器，依次加入步骤（1）和（2）的材料、以及党参、黄芪、枸杞搅拌均匀，发酵时间为30h-96h，发酵过程中，需要密封隔氧；发酵温度为14～25℃；（4）过滤储存：将步骤（3）获得的酒液，通过筛网过滤、即获得百香芒果酒，装入高温消毒后的容器中，常温放置或放入冰箱保鲜层。优先地，所述步骤(2)中加入的糖为红糖或冰糖/红糖和冰糖。优先地，所述步骤(2)中发酵时，加入酵母粉的量为0.2-0.7份。优先地，所述步骤(4)中发酵时，密封隔氧是将存储罐中的氧气排空。本发明以百香果、芒果作为主要原料酿制百香芒果酒，不用添加任何的化学成分，工艺简单，营养丰富、口感清纯、气鲜味浓，色彩鲜亮，对酿制设备要求不高，酒精浓度低，更适于各种人群饮用，长期饮用可以补充维生素c，消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎去斑、护肤养颜，能够抗癌防癌，预防心血管和动脉硬化等疾病，具有很好的保健作用。具体实施方式下面通过实施例对本发明作进一步详述。实施例1一种百香芒果酒，由以下重量份的原料制成：芒果200份、百香果80份、党参2份、黄芪3份、枸杞3份、纯净水180份、糖1份。一种百香芒果酒的制备方法，包括以下步骤：（1）称取和选取原料：按重量份选取芒果、百香果，并去除芒果、百香果的外壳和果核，将党参、黄芪、枸杞原料清洗干净，然后晾干表面水分备用；（2）取酵母粉、糖放入纯净水中搅拌均匀，待溶解后备用；（3）发酵：取高温消毒的酿酒容器，依次加入步骤（1）和（2）的材料、以及党参、黄芪、枸杞搅拌均匀，发酵时间为36h，发酵过程中，需要密封隔氧；发酵温度为14℃；（4）过滤储存：将步骤（3）获得的酒液，通过筛网过滤、即获得百香芒果酒，装入高温消毒后的容器中，常温放置或放入冰箱保鲜层。所述步骤(2)中加入的糖为红糖。所述步骤(2)中发酵时，加入酵母粉的量为0.2份。所述步骤(4)中发酵时，密封隔氧是将存储罐中的氧气排空。实施例2一种百香芒果酒，由以下重量份的原料制成：芒果250份、百香果100份、、党参3份、黄芪5份、枸杞5份、纯净水220份、糖2份。一种百香芒果酒的制备方法，包括以下步骤：（1）称取和选取原料：按重量份选取芒果、百香果，并去除芒果、百香果的外壳和果核，将党参、黄芪、枸杞原料清洗干净，然后晾干表面水分备用；（2）取酵母粉、糖放入纯净水中搅拌均匀，待溶解后备用；（3）发酵：取高温消毒的酿酒容器，依次加入步骤（1）和（2）的材料、以及党参、黄芪、枸杞搅拌均匀，发酵时间为48h，发酵过程中，需要密封隔氧；发酵温度为20℃；（4）过滤储存：将步骤（3）获得的酒液，通过筛网过滤、即获得百香芒果酒，装入高温消毒后的容器中，常温放置或放入冰箱保鲜层。所述步骤(2)中加入的糖为红糖和冰糖。所述步骤(2)中发酵时，加入酵母粉的量为0.5份。所述步骤(4)中发酵时，密封隔氧是将存储罐中的氧气排空。实施例3一种百香芒果酒，由以下重量份的原料制成：芒果300份、百香果120份、、党参5份、黄芪8份、枸杞6份、纯净水250份、糖3份。一种百香芒果酒的制备方法，包括以下步骤：（1）称取和选取原料：按重量份选取芒果、百香果，并去除芒果、百香果的外壳和果核，将党参、黄芪、枸杞原料清洗干净，然后晾干表面水分备用；（2）取酵母粉、糖放入纯净水中搅拌均匀，待溶解后备用；（3）发酵：取高温消毒的酿酒容器，依次加入步骤（1）和（2）的材料、以及党参、黄芪、枸杞搅拌均匀，发酵时间为96h，发酵过程中，需要密封隔氧；发酵温度为25℃；（4）过滤储存：将步骤（3）获得的酒液，通过筛网过滤、即获得百香芒果酒，装入高温消毒后的容器中，常温放置或放入冰箱保鲜层。所述步骤(2)中加入的糖为冰糖。所述步骤(2)中发酵时，加入酵母粉的量为0.7份。所述步骤(4)中发酵时，密封隔氧是将存储罐中的氧气排空。以下为实施例1至实施例3的理化检验结果如表1所示实施例1实施例2实施例3酒精度：%（v/v）13.814.217.5总酸：g/l4.374.565.02挥发酸：g/l0.220.30.27糖度：g/l6.56.96.7游离二氧化硫：mg/l131815总二氧化硫：mg/l697571ph值3.573.874.35干浸出物：g/l18.419.721.6表1理化检验结果综上所述，本发明的百香果芒果酒，其酒精浓度低，入口后，口感细腻，芳香甘甜，口味新颖，令人非常感兴趣，营养丰富、口感清纯、气鲜味浓，对酿制设备要求不高，更适于各种人群饮用，具有很好的保健作用。以上所述仅仅是本发明的优选实施方式，并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。当前第1页12