技术特征：
技术总结
本发明公开了一种大米蛋白粉的提取方法，包括以下步骤，以市售干大米渣为原料，按照干大米渣质量∶纯净水体积之比为1kg∶1.2～1.8L的比例，向装有干大米渣的配料釜中泵入纯净水，搅拌混合均匀后密闭放置5～8小时，得到混合溶液A，将混合溶液A放入离心机中进行离心处理，6000～9000r/min条件下将混合溶液A离心20～40分钟，收集上清液B，将酸解后溶液C放用孔径为0.2～0.3μm的纳滤膜进行过滤，得到大分子蛋白肽滤液D，大分子蛋白肽滤液D进行气流干燥，经喷雾干燥后后研磨过100～200目标准筛得到大米蛋白粉。本发明设计巧妙，工艺合理不复杂，可以提高蛋白粉的纯度，适合推广。
技术研发人员：张榆敏
受保护的技术使用者：安徽顺鑫盛源生物食品有限公司
技术研发日：2018.08.01
技术公布日：2018.11.20