本发明属于保健酒加工
技术领域：
，具体的说，涉及一种七花韵酒及其制备工艺。
背景技术：
目前，国内保健酒品质繁多，但为了保证中药成分的有效提取，大多使用高浓度白酒浸泡，口感辛辣。此外，目前的保健酒品虽然在某一方面能起到保健作用，但大多保健酒无法克服中药本身对不适宜人群的禁忌，因此均存在不适宜饮用人群。技术实现要素：三七具有镇静安神、抗炎镇痛、清热解毒、平肝明目、降血脂血压、消炎、止血、增强人体免疫力功能等功效。石斛中含有多糖、黄酮类、酚类、维生素和氨基酸等物质，具有益胃生津、滋阴清热、抗肿瘤、抗凝血、降血脂、降血压、提高免疫力和抗衰老等药用价值和保健功效。桑葚具有补血滋阴、生津润燥，适宜于心悸失眠、须发早白、便秘、津伤口渴、内热消渴、血虚便秘、补肝、益肾、熄风、滋液、治肝肾阴亏等功效。玉竹平补而润，兼有除风热之功，故能驻颜润肤，祛病延年。陈皮具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功效，主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多等症。大枣具有滋阴补阳，美容养颜，补血的功效。石斛虽然好，但不适合湿温病未化燥者、脾胃虚寒者服用。而玉竹能滋阴润肺、生津止渴，桑葚生津润燥，弥补了石斛的缺陷。本申请发明人经过大量的研究发现，用石斛玉竹隔水蒸煮，将石斛玉竹汤加蜂蜜和桑葚共同发酵制备出桑葚蜂蜜果酒，具有滋阴补血、治疗便秘、改善失眠的功效。和石斛、玉竹、三七花、陈皮和大枣浸泡后的制得五味酒混合，具有很好的滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。基于此，本发明的目的之一在于提供一种具有滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用的七花韵酒，且用本发明制备的七花韵酒甘甜爽口，能适应不同人群饮用。为实现上述目的，本发明是通过如下技术方案实现的：所述的七花韵酒，其特征在于：是由三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮、大枣和蜂蜜用白酒浸泡提取而成；上述原料中，每5kg白酒用三七花15-30g、石斛15-30g、玉竹20-40g、桑葚800-2000g、陈皮10-20g、大枣30-40g、蜂蜜200-400g。作为优选，上述各原料中，每5kg白酒用三七花20g、石斛20g、玉竹30g、桑葚1000g、陈皮15g、大枣35g、蜂蜜300g。作为优选，所述的白酒为清香型白酒。本发明的另一目的在于提供一种七花韵酒制备工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)将石斛、玉竹用纯净水浸泡4小时以上放入带盖的瓦罐中隔水蒸2小时以上，将石斛和玉竹捞出，得到石斛玉竹汤；(2)将步骤(1)的石斛玉竹汤降温至30-50℃，加入白糖、神曲、蜂蜜和桑葚一起密封发酵30-90天；(3)将步骤(2)发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到低酒精度桑葚果酒；(4)将步骤(1)的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入60度以上白酒中，密封浸泡30天以上；(5)将步骤(4)浸泡好的白酒过滤，得到五味泡酒；(6)将步骤(3)的桑葚果酒和步骤(5)的五味泡酒混合。作为优选，所述的白酒为清香型白酒。作为优选，步骤(1)中石斛玉竹与纯净水的质量比分别为：1:5-1:20。作为优选，步骤(6)所得七花韵酒用125ml玻璃瓶分装。本发明的有益效果：1、本发明采用三七花、石斛、玉竹、桑葚、陈皮、大枣和蜂蜜为原料，制备七花韵酒。石斛虽能益胃生津、滋阴清热，但湿温病未化燥者、脾胃虚寒者禁服。而玉竹能滋阴润肺、生津止渴；桑葚生津润燥，玉竹、桑葚和石斛起到平衡作用，适合各类人群饮用。用上述原料按一定配伍制出的七花韵酒具有很好的滋阴补血、降血糖、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤作用。2、本发明先将有效成分浸出时间较长的石斛、玉竹隔水蒸煮，再用高浓度白酒浸泡，有效成分浸出率更高。3、本发明用蒸煮后的石斛、玉竹水和桑葚加蜂蜜共同发酵制备桑葚蜂蜜酒，在酿造过程中桑葚和蜂蜜共同发酵，二者产生协同作用，制备出的桑葚蜂蜜酒功效更好。4、本产品配方由药食同源的原料和地方特色食品的原料组成，从有效配伍和安全的用量上都符合食品配方的要求，本配方安全有效。具体实施方式：为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面将对本发明的优选实施例进行详细的说明，以方便技术人员理解。实施例1取三年生三七花20g、新鲜铁皮石斛30g、玉竹30g、桑葚1000g、陈皮15g、大枣35g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将玉竹切片、石斛切段，加入350g纯净水，放入带盖的瓦罐中浸泡2小时，放入锅中，隔水蒸5小时，取出等温度降至40℃，将石斛和玉竹捞出放入干净容器中，得到石斛玉竹汤。将石斛玉竹汤加入文山三七花蜜350g，将晾晒好的桑葚倒入，加入神曲后，在30-40℃密封发酵30天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚果酒。将上述蒸煮后捞出的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5kg68度白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125ml玻璃瓶中。实施例2：取三年生三七花15g、新鲜铁皮石斛18g、玉竹32g、桑葚2000g、陈皮18g、大枣30g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将玉竹切片、石斛切段，加入800g纯净水，放入带盖的瓦罐中浸泡4小时，放入锅中，隔水蒸5小时，取出等温度降至40℃，将石斛和玉竹捞出放入干净容器中，得到石斛玉竹汤。将石斛玉竹汤加入200g白糖，蜂蜜200g，将晾晒好的桑葚倒入，加入神曲后，在30-40℃密封发酵60天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚蜂蜜果酒。将上述蒸煮后捞出的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5kg75度自酿白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚蜂蜜果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125ml玻璃瓶中。实施例3：取三年生三七花30g、新鲜铁皮石斛30g、玉竹20g、桑葚1500g、陈皮10g、大枣40g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将玉竹切片、石斛切段，加入800g纯净水，放入带盖的瓦罐中浸泡2小时，放入锅中，隔水蒸6小时，取出等温度降至40℃，将石斛和玉竹捞出放入干净容器中，得到石斛玉竹汤。将石斛玉竹汤加入100g白糖，蜂蜜400g，将晾晒好的桑葚倒入，加入酒曲后，在30-40℃密封发酵50天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚蜂蜜果酒。将上述蒸煮后捞出的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5kg60度白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚蜂蜜果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125ml玻璃瓶中。实施例4：取三年生三七花30g、新鲜铁皮石斛30g、玉竹20g、桑葚1500g、陈皮10g、大枣40g，分别用山泉水清洗并晾晒至表面没有水分。将500g纯净水中加入100g白糖、400g蜂蜜，将晾晒好的桑葚倒入，加入酵母后，在30-40℃密封发酵50天。将发酵好的桑葚过滤，滤去桑葚渣，得到桑葚蜂蜜果酒。将上述清洗晾晒的石斛、玉竹和三七花、陈皮、大枣一起泡入5kg60度白酒中，密封浸泡30天后用纱布过滤，得到五味泡酒，将五味泡酒与上述桑葚蜂蜜果酒混合制得七花韵酒。为便于随时饮用，可将制好的七花韵酒分装至125ml玻璃瓶中。为了证明上述实施例产品的药效，进行了以下实验：实验1：抗肿瘤实验1)选取成年wistar大鼠，雌雄不分，10只为一组，分为三组给药组和一组空白组；2)给大鼠作w256的肝内接种，接种10天后，麻醉、剖腹露肝，测量肝上肿瘤表面最大径(a)和最小径(b)，按(a*b2)/2＝v(肿瘤体积)；3)伤口缝合正常饮食三天后，给药组按照0.1ml/g/d的量分别喂食实施例1、实施例2和实施例3的七花韵酒，连续喂食30天；空白组不喂食；4)连续喂食30天后，麻醉、剖腹露肝，测量肝上肿瘤表面最大径(a)和最小径(b)，按(a*b2)/2＝v(肿瘤体积)；5)抗肿瘤试验结果：表1抗肿瘤实验结果统计表组别给药前肿瘤体积(mm3)给药后肿瘤体积(mm3)空白组4.25±0.506,82±0.80实施例14.32±0.673.86±1.20实施例24.45±0.344.62±0.87实施例34.19±0.584.23±0.926)实验结论：实验证明：本药酒有较好的抗肿瘤作用。实验2：抗氧化实验1)选取老龄小白鼠40只，随机分组，雌雄不分，10只为一组，分为三组给药组和一组空白组；2)给药组按照0.05ml/g/d的量分别喂食实施例1、实施例2和实施例3的七花韵酒，连续喂食60天；空白组不喂食；3)将小鼠断尾取血50μl，按照邻苯三酚自氧化的方法测定sod的活性。将小鼠断头处死，取出肝脏，用滤纸吸去残血，剪碎称重，加生理盐水，制备成1％匀浆，采用硫代巴比妥酸法测定肝组织中lpo的含量。4)抗氧化试验结果：表2抗氧化实验结果统计表5)试验结论：上述试验表明，本发明组合物具有很好的抗氧化的作用。实验3：降血糖实验1)选取15名年纪在40-60岁之间糖尿病患者、不分男女、生活能自理、无酒精过敏史的人，5人为一组。2)实验前，每天早晨用血糖仪分别测受测者空腹血糖，连续测两天，取平均值，取各组5人平均血糖数据平均值。3)按组别分别每日饮用15ml实施例1、实施例2和实施例3的七花韵酒，连续饮用3个月。4)3个月后，每天早晨用血糖仪分别测受测者空腹血糖，连续测两天取平均值，取各组5人平均血糖数据平均值。5)降血糖实验结果：表3降血糖实验结果统计表组别受测前平均值(mmol/l)受测后平均值(mmol/l)实施例18.96.1实施例27.65.9实施例39.37.46)实验结论：本发明的七花韵酒具有一定的降血糖效果。实验4：有效成分萃取率对比实验分别取实施例1和实施例4制得的七花韵酒，并分析其主要有效成分中总生物碱和甾体皂苷类的含量，得出分析结果如下表所示：表4有效成分萃取率对比统计表总生物碱甾体皂苷类实施例120.2mg/l11.3mg/l实施例416.7mg/l7.2mg/l这说明，用本发明制备出的七花韵酒，原料有效成分浸出率较普通泡酒工艺高。最后说明的是，以上优选实施例仅用于说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。当前第1页12