一种酒酿过程中的压帽装置的制作方法

本实用新型涉及一种压帽装置，特别适用于葡萄酒发酵过程中将酒帽往下压时使用。

背景技术：

葡萄酒发酵过程中，葡萄酒会产生一定的二氧化碳，这些气体会推动葡萄酒渣（含葡萄皮、葡萄籽和果梗）慢慢地浮到酿酒槽上面，形成一个厚厚的帽子——酒帽。为了使果皮与汁液充分的接触，常采用人工压帽或借助工具，工具形似土豆捣泥器将酒帽压到容器底部，随后酒帽会再次浮上液体表面，酒液与果皮因此待到充分的接触。其缺点是，人工压帽是一项非常费力的操作，借助工具但酒窖大小不一，实用工具有时也显得很不顺手和难于将酒帽压到理想状态。

国家专利局授权的实用新型专利号为201220517825.7，名称“一种家用葡萄酿造机”包括依次连接的罐盖、罐体、裙座和控制柜，罐盖上设有进气口和出气口，其特征在于：还包括延伸到罐底的通气罐，位于罐体内的平行与罐盖的压帽板，设置于控制柜内的数显温控仪和制冷器，设置于罐体内的温度传感器和冷却盘管，冷却盘管与制冷器连接，温控传感器和制冷器均与数显温控仪连接，采用球形把手通过上下移动可以控制压帽板的上下位置，通过压帽板上的孔，从而保证葡萄皮浸入到葡萄汁中，利于色素的释放，其不足之处是采用手动，不适于大、中型企业葡萄酒发酵过程中使用。

技术实现要素：

本实用新型的任务是提出一种可在大小不一的酒窖中对浸渍期的葡萄酒液进行压帽，操作简单，保持罐内的酒液能充分混合的一种酒酿过程中的压帽装置。

本实用新型的任务是这样完成的，其特征在于：水下电机一端安装有电机堵头，管道的一端通过螺钉与水下电机的输出端固定，所述管道与水下电机输出端的连接处管道壁上均匀加工有开口孔，所述水下电机输出轴上装有螺旋轮，所述螺旋轮设于管道内部，在所述的管道外壁侧向焊接有把手，管道另一端上通过固定接头和固定型卡扣通过压盘与旋转接头连接。所述旋转接头可选用人字形双半肘接头、L型旋转头、平帽接头的其中一个。所述人字形双半肘接头包括固定性卡扣、管道固定接头和压盘，所述固定性卡扣焊接在管道固定接头上，所述固定接头和人字形双半肘接头由压盘连接在一起，固定接头和L型旋转头由压盘连接。所述固定性卡扣焊接在平帽接头上。

本实用新型是有以下效果：本技术方案具有结构简单紧凑、稳定性好，流量大、速度可调，运行时间可根据不同情况设置。操作简单，可根据酒窖大小、酒液浸渍程度的实际情况更换不同的酒液出口，以便达到压帽工艺的最佳状态。

附图说明

图1是压帽循环装置结构示意图；图2是人字形双半肘可旋转接头结构示意图；图3是L型可旋转接头结构示意图；图4是平帽型接头结构示意图。

图面说明

1、电机堵头，2、水下电机，3、螺旋轮，4、提手，5、管道，6、支撑架，7、人字形双半肘旋转头，8、固定型卡扣，9、管道固定接头，10、压盘， 12、L型旋转头，13、平帽接头。

具体实施方式

下面详细描述本实用新型的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。

一是根据生产的葡萄液浸渍期的实际情况、酒窖的内径和高度选择合适的接头，将接头与压帽循环装置组装后浸没入酒液内，接头露在酒帽上方，内径较小的酒窑可选择平帽型接头，内径较大的酒窑可选用人字形双半肘可旋转接或L型可旋转接头。根据葡萄酒的发酵工艺选择适当的流量速度，并设定好压帽时间。即可运行，使得酒液在压帽循环装置的带动下由管道底部的开口处进入,沿管道而上从接头出喷出压在酒帽上，便得酒液通过强大的冲力将酒帽松散开来，并与酒体充分混合。

二是在葡萄酒发酵后的陈酿期，由于罐内不同高度的酒液产生的热量不同，所以需要把酒液进行混合，这时将不加接头的压帽循环装置放置在酒窑底部，确定酒液将压帽循环装置淹没，选择适当的流量速度和运行时间，水下电机反方向开始运行，使得酒窑顶部的酒液顺管道而下，由管道开口处喷出，流动的酒液经过短暂的内循环后充分混合，保证了整罐酒在口感上的一致性。

具体实施例如图1所示，水下电机2一端安装有电机堵头1，目的是增加电机的密封性，管道5的一端通过螺钉与电机的输出端固定，所述管道与电机输出端的连接处管道壁上均匀加工有开口孔，所述开口空的数量优选是三个，所述电机输出轴上装有螺旋轮3，所述螺旋轮设于管道5内部，为了方便操作，在所述的管道外壁侧向焊接有把手4，管道另一端上通过固定接头9和固定型卡扣通过压盘10与旋转接头连接。

所述旋转接头可选用人字形双半肘接头7、L型旋转头12、平帽接头13的其中一个。

所述人字形双半肘接头如图2所示，人字形双半肘接头7包括固定性卡扣8，管道固定接头9和压盘10，所述固定性卡扣焊接在管道固定接头9上，所述固定接头9和人字形双半肘旋转接头7由压盘10连接在一起，所述连接件紧固件采用螺钉或螺栓。

所述固定性卡扣8焊接在管道固定接头9上，固定接头9和L型旋转头12由压盘10连接（如图3所示）。

所述固定性卡扣焊接在平帽接头13上（如图4所示）。

上述所描述的人字形半肘旋转接头7、固定卡扣8、管道固定接头9、压盘10、L型旋转头12、平帽接头13均采用不锈钢制作。

工作过程，可旋转接头或者平帽型接头安装在压帽循环装置管道口，通过固定型卡扣与管道接口处连接并锁紧，支撑架6根据需要安装在内置电机底部的电机堵头上，这样可以稳定的把压帽循环装置放置在酒窑的底部，设置好运行时间和运行速度，根据所需要操作选择工序压帽或内循环，即可使压帽循环装置完成不同方向的旋转，带动酒液向上喷出与酒帽充分接触反应，完成压帽要求；或者带动酒液向下喷出搅动酒窑底部沉淀的酒泥，使得酒液与酒泥充分接触完成内循环要求。在压帽时可根据酒窑的内径大小选择不同的接头，当酒窑内径较小时可选用平帽型接头，它可以压住并均匀的喷酒向由管道出口喷出的酒液，并将其均匀的喷洒向四周；当酒窑内径适中时，可选用人字形双半肘可旋转接头，它利用酒液沿管道喷射的产生的力量产对接头形成的偏推力，使得接在喷射过程中旋转起来，这样酒液就会均匀的洒在酒帽上，由于人字形的轨道，会使得酒液喷洒的较远，使得离压帽循环装置较远的酒帽也能充分接触到酒液；当酒窑内径较大时，可选用L型可旋转接头，和人字形双半肘可旋转接头原理相同，L型可旋转接头在酒液喷射力的作用下可自然旋转，由于L型可旋转接头只有一个出口，酒液将会喷射的更远，所覆盖的范围更大。

本实用新型中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体连接，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本实用新型的具体含义。