一种脱除亚麻籽油苦味的方法与流程

文档序号:19741172发布日期:2020-01-18 05:14阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于,包括以下步骤:

s1:亚麻籽油在温度为45~60℃,向其中加入质量为亚麻籽油0.1~0.3%的酶进行酶解,持续搅拌20~80min;

s2:向s1中酶解后的亚麻籽油中加入苦味抑制剂调和;

s3:低温条件下,将苦味抑制剂处理后的s2亚麻籽油送入离心机中进行离心,分离出苦味物质即可。

2.根据权利要求1所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:s1中所述酶为蛋白短肽酶、果胶酶或纤维素酶其中至少两种。

3.根据权利要求1所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:s1酶解的步骤为:

a1:向亚麻籽油中加入小苏打,调节ph在7.0~7.5之间;

a2:将蛋白酶加入亚麻籽油中,于超声波辅助萃取仪中进行水解,其中超声功率范围为40~80w,微波功率范围为100~500w,处理时间1~5min,控制温度在45~60℃;

a2:水解结束后放入搅拌罐中进行,转速80r/min,持续时间20~80min,自然散热。

4.根据权利要求1所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:所述苦味抑制剂添加量为亚麻籽油总量的0.03~5%,加入苦味抑制剂后反应20~40min。

5.根据权利要求4所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:所述苦味抑制剂制作步骤为:选取重量比为10:1的l-苹果酸和抗坏血酸钠,后用质量为l-苹果酸和抗坏血酸钠总重量8~12倍,温度为50~70℃的温水冲调,混合均匀后即可。

6.根据权利要求1所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:s3中所述低温条件是指温度为2~4℃。

7.根据权利要求6所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:s3中离心机分离的转速为7000-9000r/s,离心时间10-20min。

8.根据权利要求1所述的一种脱除亚麻籽油苦味的方法,其特征在于:苦味物质分离的步骤为:

a、离心后的亚麻籽油用二氧化碳超临界萃取装置进行萃取油;

b、采用高浓度的白酒作为夹带剂;

c、萃取温度为43℃~47℃,第一分离器的温度为30℃,第二分离器的温度为20℃;

d、萃取器的压力为13mpa~17mpa,第一分离器的压力为6mpa,第二分离器的压力为3mpa,萃取时间为100~120min。

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