一种用于生产制作香肠的发酵装置的制作方法

1.本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种用于生产制作香肠的发酵装置。


背景技术：

2.现代工业生产香肠时，通常是将绞碎的肉同糖、盐、发酵剂和香辛料等混合后灌进肠衣，将灌装好的香肠置入发酵装置，在发酵室中完成风干发酵过程。然而目前的发酵装置内香肠静置悬挂，香肠表面受风不均，部分位置发酵不完全，且悬挂位置高，难以取放，工厂人员操作不便，生产效率不高。


技术实现要素：

3.针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种用于生产制作香肠的发酵装置，该设备可使装置内的香肠表面均匀受风，完全发酵，并能自由调节悬挂高度，方便操作人员取放，也可以满足不同厂家的香肠生产制备长度。
4.为实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案是：
5.一种用于生产制作香肠的发酵装置，包括发酵室、热风室、透气口、热风机、调节装置和悬挂装置，所述发酵室的一侧与所述热风室固定连接，所述发酵室与所述热风室连接的侧壁上均匀开设有若干所述通风口，所述热风室内安设有所述热风机，所述热风机相对于所述通风口设置，所述发酵室内壁上方安设有所述调节装置，所述调节装置底部设置有所述悬挂装置；
6.所述调节装置包括螺纹杆、螺纹套和连杆，所述螺纹杆的两端与所述发酵室相对的两侧内壁可转动的连接，两个所述螺纹套对称设置在所述螺纹杆上，所述两个螺纹套与所述螺纹杆为螺纹连接，两个所述连杆的一端与两个所述螺纹套可转动连接，两个所述连杆的另一端与所述悬挂装置可转动连接。
7.进一步的，还包括第一皮带轮、第二皮带轮、皮带和第一电机，所述第二皮带轮固定安设于所述螺纹杆的一端，所述第二皮带轮的上方设有所述第一电机，所述第一电机与所述发酵室的内部侧壁固定连接，所述第一电机的输出端固定安设有所述第一皮带轮，所述第一皮带轮与所述第二皮带轮通过所述皮带转动连接。
8.进一步的，所述悬挂装置包括有第二电机、横杆、主动链轮、从动链轮、链条、固定销、悬挂杆，所述横杆与两个所述连杆可转动连接，所述横杆的顶部安设有所述电机，所述横杆的底部可转动的安设有所述主动链轮和所述从动链轮，所述第二电机的输出轴贯穿所述横杆向下延伸，所述第二电机的输出轴与所述主动链轮固定连接，所述主动链轮位于所述横杆的一端，所述从动链轮位于所述横杆的另一端，所述主动链轮与从动链轮通过所述链条转动连接，所述链轮的底部固定连接有若干所述固定销，所述固定销的底部固定连接有所述悬挂杆。
9.通过上述技术方案，
10.进一步的，还包括有透气口，所述发酵室的侧壁底部开设有所述透气口，所述透气口所在侧壁与所述通风口所在侧壁相邻。
11.进一步的，还包括有集油框，所述集油框设置于所述发酵室内壁底部，所述集油框与所述发酵室为可拆卸连接。
12.进一步的，还包括有活动门、把手和玻璃窗，所述活动门开设于所述发酵室的一侧侧壁上，所述活动门上固定设置有所述玻璃窗，所述把手固定设置于所述活动门上，所述把手位于所述活动门远离所述发酵室内部的一侧。
13.本实用新型的有益技术效果是：
14.该一种用于生产制作香肠的发酵装置设置有调节装置、悬挂装置，当需要对香肠进行发酵处理时，先调节第一电机，螺纹杆转动使螺纹套向中间靠拢，连杆端部靠近，带动悬挂装置降下，可方便操作人员把灌装好的香肠悬挂在悬挂杆上，再调节电机，螺纹杆转动使螺纹套远离，带动悬挂装置升起，悬挂装置上升到合适位置后，开启横杆上的第二电机与热风室内的热风机，主动链轮带动从动链轮转动、链条转动，带动悬挂的香肠匀速通过通风口处吹出的热风，均匀受热发酵，避免香肠只有一侧受风而发酵不完全的情况。
15.附图说明：
16.图1显示为本实用新型一种用于生产制作香肠的发酵装置的结构示意图；
17.图2显示为本实用新型一种用于生产制作香肠的发酵装置的调节装置的结构示意图；
18.图3显示为本实用新型一种用于生产制作香肠的发酵装置的悬挂装置的俯视示意图；
19.图4显示为本实用新型一种用于生产制作香肠的发酵装置的外部结构的正视示意图；
20.图中：101、发酵室；102、集油框；103、透气口；104、通风口；105、热风室；106、热风机；107、活动门；108、把手；109、玻璃窗；201、第一电机；202、第一皮带轮；203、第二皮带轮；204、皮带；205、螺纹杆；206、螺纹套；207、连杆；208、横杆；2009、第二电机；301、主动链轮；302、从动链轮；303、链条；304、固定销；305、悬挂杆。
具体实施方式
21.下面结合本实用新型的附图1-4，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
22.根据图1所示，一种用于生产制作香肠的发酵装置，包括发酵室101、热风室105、通风口104、热风机106、调节装置和悬挂装置，发酵室101的一侧与热风室105固定连接，发酵室101与热风室105连接的侧壁上均匀开设有若干通风口104，热风室105内安设有热风机106，热风机106相对于通风口104设置，发酵室101内壁上方安设有调节装置，调节装置底部固定安设有悬挂装置；
23.根据图2所示，所述调节装置包括螺纹杆205、螺纹套206和连杆207，所述螺纹杆205的两端与所述发酵室101相对的两侧内壁可转动的连接，两个所述螺纹套206对称设置
在所述螺纹杆205上，所述两个螺纹套206与所述螺纹杆205为螺纹连接，两个所述连杆207的一端与两个所述螺纹套206可转动连接，两个所述连杆207的另一端与所述悬挂装置可转动连接。
24.在实施时，螺纹杆205为两根尺寸相同、但螺纹纹理相反的螺纹柱相连组合而成，两个螺纹套206分别与两侧的螺纹柱套接，当螺纹杆205向一个方向转动时，由于螺纹套206与螺纹柱均为螺纹连接，两个螺纹套206向相反方向运动；由于螺纹杆205与发酵室101侧壁为转动连接，转动螺纹杆205使螺纹套向中间靠拢，两个连杆207之间开合的角度变小，带动连杆207端部的悬挂装置降下，可方便操作人员悬挂香肠，悬挂完毕后，再反向转动螺纹杆205转动使两个螺纹套206远离，悬挂装置升起，悬挂装置上升到合适位置后，开启热风机105，热风机106吹出的热风经发酵室101侧壁开设的通风口104均匀吹在悬挂的香肠上，在保证了悬挂高度的同时，方便了工作人员的操作，有效地提高了工厂的生产效率。
25.根据图1所示，进一步的，还包括第一皮带轮202、第二皮带轮203、皮带204和第一电机201，第二皮带轮203固定安设于螺纹杆205的一端，第二皮带轮203的上方设有第一电机201，第一电机201与发酵室101的内部侧壁固定连接，第一电机201的输出端固定安设有第一皮带轮202，第一皮带轮202与第二皮带轮203通过皮带204转动连接。
26.当第一电机201转动时，第一电机201输出端带动第一皮带轮202转动，第一皮带轮202通过皮带204带动第二皮带轮203转动，可使与第二皮带轮203固连的螺纹杆205跟随第一电机201的动作一同转动，从而使调节装置能够自动化运行，减少人力耗费。
27.根据图3所示，进一步的，悬挂装置包括有第二电机209、横杆208、主动链轮301、从动链轮302、链条303、固定销304、悬挂杆305，横杆208与两个连杆207可转动连接，横杆208的顶部安设有第二电机201，横杆208的底部可转动的安设有主动链轮301和从动链轮302，第二电机201的输出轴贯穿横杆208向下延伸，第二电机201的输出轴与主动链轮301固定连接，主动链轮301位于横杆208的一端，从动链轮302位于横杆208的另一端，主动链轮301与从动链轮302通过链条303转动连接，链轮的底部固定连接有若干固定销304，固定销304的底部固定连接有悬挂杆305。
28.将香肠悬挂于悬挂杆305上，启动第二电机209，与第二电机209输出端相连的主动链轮301转动，可通过链条303带动从动链轮302一同转动，带动底部固定连接的悬挂杆305一同转动，由于在链条303的弧形部分，悬挂杆305的一端始终朝向链轮的圆心处，在刚靠近通风口104时，悬挂杆305上悬挂的香肠一侧面对通风口104，当经过链轮圆心与通风口104之间的位置后，悬挂杆305上悬挂的香肠转为另一侧面对通风口104，可以使香肠表面均匀受风，充分发酵。
29.根据图1所示，进一步的，还包括有通风口103，发酵室101的侧壁底部开设有通风口103，通风口103所在侧壁与透气口104所在侧壁相邻。
30.通风口104的设置便于发酵室101内的空气流通，避免发酵室101内由于热风难以排出，导致装置温度过高，从而引起设备故障。
31.根据图1所示，进一步的，还包括有集油框102，集油框102设置于发酵室101内壁底部，集油框102与发酵室101为滑动链接。
32.香肠在发酵的过程中，肠衣表面会渗出油滴，发酵室101底部的集油框102可以收集油滴，以免油滴直接滴在发酵室101内壁，难以清理。
33.根据图4所示，进一步的，还包括有活动门107、把手108和玻璃窗109，活动门107开设于发酵室101的一侧侧壁上，活动门107上固定设置有玻璃窗109，把手108固定设置于活动门107上，把手108位于活动门107远离发酵室101内部的一侧。
34.活动门107和把手108的设置方便了香肠的放入取出，玻璃窗109的设置方便了操作人员随时对装置内香肠的发酵情况进行监测。