电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉的提取方法及应用与流程

本发明涉及一种电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉产品的提取及应用。
背景技术：
：白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子，是补脾暖胃、化湿消熟、补虚止泻的药食两宜佳品，白扁豆不仅食用价值高，药用价值也较高。早在《名医别录》中就有记载，梁代陶弘景称“其荚蒸食甚美”，明朝李时珍也曾说“嫩时可充蔬食菜料，老则收子煮食”，尽管现如今大家对它了解的不够多，但是，它仍然是当之无愧的“夏天第一豆”。白扁豆主要分布在整个热带地区和亚热带温暖地区，以印度、印度尼西亚等国家栽培最多；在我国的分布也很广泛，长江以南栽培较多，是我国重要的蔬菜品种和药食二用的植物资源。白扁豆营养丰富，籽粒含蛋白质20.4％，碳水化合物60.5％，脂肪1.1％，粗纤维6％，白扁豆蛋白质消化率(td)为75.8，蛋白质功效比值(per)为4.11，高于大豆、鸡蛋、花生、玉米等作物。目前，世界各国生产白扁豆小分子肽产品都是酶水解工艺，这种化学方法提取、工艺过程复杂，水解物的苦味仍不能根本解决。存在着水解度低、风味差(苦味)、工艺过程复杂、生产成本高等诸多弊端，限制了应用领域和市场的需求，急待解决的是：寻求新方法、新工艺。据最新调查结果，国内生产白扁豆小分子肽的方法都是酶水解工艺，均存在以下问题：（1）用于水解的酶品种较单一(仅有胰蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜酶等几种，水解度低，水解物风味差，有苦味)；（2）酶解机理、水解度与酶解物特性关系不明确，致使水解工艺控制缺乏理论指导，控制难；（3）水解的苦味尚不能根本解决，应用领域受限制；（4）酶解工艺过程复杂：豆粕→加水→溶解→熟化→加酶→调酸碱度→酶解→灭菌→接种→发酵→发酵液预处理→分离→浓缩干燥→筛分→成品，致使生产成本高。以上问题：水解度低、风味差、质量不好控制、生产成本高、使白扁豆多肽产品很难面市。技术实现要素：本发明的目的是提供一种电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉的提取方法及应用。本发明所提供的白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉的提取方法包括以下步骤：（1）预处理：经挑选后的白扁豆用清水清洗干净后，浸泡7-9小时；（2）电磁裂解：将浸泡后的白扁豆放置在电磁裂解设备进料区物料斗里，经平行传输带输入到电磁抑制器后进入电磁裂解箱内，由高频交变电磁场力的作用下对白扁豆实施电磁裂解，电磁裂解箱逐渐升温并控制温度在100～110℃，白扁豆中的水分加热成水蒸气往外扩散，白扁豆内的蛋白质和各种微量元素等在交变电磁场影响下，不断扭转、拉伸、使其分子断裂被电磁裂解成小分子物质，小分子物质随着蒸汽被带出，经过电磁裂解，含白扁豆小分子的蒸汽经冷凝器降温处理后所收集的小分子多肽液，同时白扁豆经过电磁裂解后从出料口输出干燥的白扁豆固体物料；（3）将步骤（2）得到的白扁豆含小分子多肽液经过灭菌、灌装、包装即得白扁豆小分子肽液；（4）将步骤（2）得到的干燥的白扁豆固体物料经粉碎后灭菌、包装即得白扁豆小分子肽粉。本发明方法中使用了电子物理技术，并在高频交变电磁场力作用下将白扁豆电磁裂解。本发明方法与现有技术相比，其优点和有益效果如下。本发明方法生产整个制备过程中无任何添加物，保证了产品的纯净性和安全性，具有极易吸收，有很好的水溶性。本发明产品特有其滋味和气味，无霉味，无异味，无苦味、口感好，略带芳香，此工艺提取方法及产品优于酶解提取方法及产品，并且经国家第三方中药质量检测，其电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉是含小分子量与分子量分布平均在小于451的分子量占90%肽段的产品。本发明提取方法可以使白扁豆内的蛋白质和各种微量元素等在交变电磁场影响下充分溢出，此产品以肽(尤其是小分子肽)作为蛋白质的构成物质，它可以为细胞提供优质、易吸收的“营养”。本发明产品可调节血压、降低胆固醇、促进代谢、提高免疫力、造血能力、延缓衰老、抗癌、抑制病毒、抗放射性皮肤损伤、治疗食欲不振等。本发明方法生产成本低，工艺简单、易操作、裂解度高，无有害物质产生，可广泛用于医疗和保健食品等领域。附图说明图1为电磁裂解设备整体俯视图。图2为电磁裂解设备整体平面图。图3为电磁裂解白扁豆肽液和肽粉过程简图。具体实施方式以下对本发明技术方案的具体实施方式详细描述，但本发明并不限于以下描述内容。实施例1一种电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉的提取方法包括以下步骤：（1）预处理：经挑选后的白扁豆用清水清洗干净后，浸泡7-9小时；（2）电磁裂解：将浸泡后的白扁豆放置在电磁裂解设备进料区物料斗里，经平行传输带输入到电磁抑制器后进入电磁裂解箱内，由高频交变电磁场力的作用下对白扁豆实施电磁裂解，电磁裂解箱逐渐升温并控制温度在100～110℃，白扁豆中的水分加热成水蒸气往外扩散，白扁豆内的蛋白质和各种微量元素等在交变电磁场影响下，不断扭转、拉伸、使其分子断裂被电磁裂解成小分子物质，小分子物质随着蒸汽被带出，经过电磁裂解，含白扁豆小分子的蒸汽经冷凝器降温处理后所收集的小分子多肽液，同时白扁豆经过电磁裂解后从出料口输出干燥的白扁豆固体物料；（3）将步骤（2）得到的白扁豆含小分子多肽液经过灭菌、灌装、包装即得白扁豆小分子肽液；（4）将步骤（2）得到的干燥的白扁豆固体物料经粉碎、灭菌、包装后即得白扁豆小分子肽粉。对实施例1得到的白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉中含有的成分进行检测，此数据是委托国家第三方中药质量检测（北方）中心，吉林省吉测检测技术有限公司检验，检测依据：（1）中国药典2015年版四部通则（0514）、（2）gb5009.5-2016，用以上方法检测出电磁裂解设备提取的白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉含量如表1所示。表1种类及含量种类含量总卡路里257大卡脂肪总量1.3克钠盐1毫克碳水化合物总量45.6克膳食纤维13.4克蛋白质19克胡萝卜素4.7毫克视黄醇19.4毫克硫胺素0.33毫克烟酸1.2毫克核黄素0.11毫克维生素b10.33毫克维生素e0.89毫克钙68毫克铁4毫克镁163毫克磷340毫克钾1070毫克钠1毫克锌1.93毫克铜0.52毫克锰1.31毫克硒1.17微克由表1可知，本发明的电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉是利用电子技术将白扁豆内的蛋白质和多种成分的大分子经电磁裂解后变成小分子，是一种物理的提取方法，并且经国家第三方中药质量检测，其电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉是含小分子量与分子量分布平均在小于451的分子量占90%肽段的产品。电磁裂解提取方法可以使白扁豆内的蛋白质和各种微量元素等在交变电磁场影响下充分溢出，此产品以肽(尤其是小分子肽)作为蛋白质的构成物质，它可以为细胞提供优质、易吸收的“营养”；可调节血压、降低胆固醇、促进代谢、提高免疫力、造血能力、延缓衰老、抗癌、抑制病毒、抗放射性皮肤损伤、治疗食欲不振等，与医疗辅助产品和保健食品密切相关，具有广阔的市场前景。实施例2电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉具有抗放射性皮肤损伤的作用。在放射治疗过程中，放射性皮肤损伤尤为常见，放射性皮肤损伤表现为瘙痒、红斑、色素沉着、干性脱皮、气泡、糜烂等，严重的可继发溃疡和坏死，导致患者疼痛加剧，同时放射性皮肤损伤癌变率较高，发生率为20%-30%，也会影响放射治疗的顺利进行。所以对放射性皮肤损伤国际放射委员会在1990年的建议书中阐明了辐射防护的目的，提供保护人类的标准，重视抗辐射药物的研究。动物实验及分组小鼠60只，于实验前适应环境一周，饲养环境在22℃-25℃，背部脱毛后随机分为4组：空白组（背部不做任何处理，正常喂养）、辐射组（背部不做任何处理，正常喂养，进行辐射）、辐射给药组（背部涂抹电磁裂解白扁豆小分子肽低剂量(1g/kg·d)、中剂量(3g/kg·d)、高剂量(5g/kg·d)正常喂养，进行辐射）、连续30d后，测定各指标。表电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉具有抗放射性皮肤损伤的作用组别剂量(g/kg·d)辐射时间（min）放射性皮肤损伤延长率（%）空白组000辐射组0158.6±35.20辐射给药低剂量组1164.5±49.3a3.5辐射给药中剂量组3176.3±61.1b10.5辐射给药高剂量组5181.2±73.6b13.5注：与对照组相比较a表示p<0.05，与对照组相比较b表示p<0.01。结论与分析由表可见，与空白组和辐射组比较，电磁裂解白扁豆小分子肽辐射给药低剂量组显著延长小鼠的抗放射性皮肤损伤时间，延长率为3.5%；电磁裂解白扁豆小分子肽辐射给药中剂量组显著延长小鼠的抗放射性皮肤损伤时间，延长率为10.5%；电磁裂解白扁豆小分子肽辐射给药高剂量组显著延长小鼠的抗放射性皮肤损伤时间，延长率为13.5%；小鼠对抗放射性皮肤损伤时间延长率呈明显的剂量依赖性。因此，电磁裂解白扁豆小分子肽可延长小鼠的抗放射性皮肤损伤时间。结论抗放射性皮肤损伤是辐射对人体的一种复杂现象,大量的放射性辐射使人们对于辐射的认识从简单到不断的深入研究，白扁豆小分子肽液和肽粉的发明对抗放射性皮肤损伤的作用，将不断被医疗产品所应用，具有广阔的发展前景。实施3分子量段在5000~50之间的才能称为肽。分子量段在5000~10000之间的称为大肽。分子量段在1000~50之间的称为小肽、也称为小分子活性多肽，电裂解白扁豆小分子肽经过国家第三方中药质量检测（北方）中心，吉林省吉测检测技术有限公司检验，检测电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉含有小分子量与分子量分布平均在小于451的分子量占90%肽段。众所周知，很多营养物质和药品不能直接进入细胞内，而白扁豆小分子肽具有快速吸收的优点，将营养能量快速输送到人体各个部位，无需消化直接进入细胞修护受损基因，从根本改善人体机能，这对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱者，有着重要的意义。实施4电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉具有治疗食欲不振的作用。试用者40名儿童，年龄在3-14岁之间，试用者平时不爱吃饭，食欲不强。将电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉加入日常膳食，每日供患者内服。服用一个星期后，以调查问卷形式回访试用效果，结果如表1所示。表1结果表明：电磁裂解白扁豆小分子肽液和肽粉具有治疗儿童食欲不振的作用。以上详细描述了本发明的较佳具体实施例。应当理解，本领域的普通技术工艺过程复杂，水解物的苦味仍不能根本解决。存在着水解度低、风味差(苦味)、工艺过程复杂、生产成本高等诸多弊端，限制了应用领域和市场的需求，而本发明技术方法构思作出诸多修改。因此，本发明的构思在现有技术的基础上通过逻辑分析、推理或者有限的实验可以得到的技术方案，皆应在由权利要求书所确定的保护范围内。本发明电磁裂解白扁豆小分子肽液和白扁豆小分子肽粉工艺简单，易于控制，生产过程中无有害物质产生，达到了清洁生产的标准，整个制备过程中无任何添加物，是一种利用电子技术物理方法提取的白扁豆小分子肽，保证了产品的纯净性和安全性。本品具有特有的滋味和气味，无霉味，无异味，无苦味、口感好，略带芳香，具有极易吸收，有很好的水溶性，产品没有任何副作用，它可以为细胞提供优质、易吸收的“营养”，可调节血压、降低胆固醇、促进代谢、提高免疫力、造血能力、延缓衰老、抗癌、抑制病毒、抗放射性皮肤损伤、治疗食欲不振等，与医疗和保健食品等领域密切相关，具有广阔的市场前景。当前第1页12