一种复合水果蒸馏酒制备装置及制备方法与流程

本发明涉及蒸馏酒酿造，尤其是一种复合水果蒸馏酒制备装置及制备方法。

背景技术：

1、集约化和多功能的仪器设备符合目前企业和工坊生产需求，满足了节约空间和设备、资源整合拓宽用途提升效率的要求。然而目前，酿造酒的生产多采用一个工艺一个设备的方式，尤其是对于发酵和过滤，由于工艺差别较大而使设备较难合并。此外，国内白酒行业多采用于窖池中投料固态发酵的方式，并通过窖顶层层覆盖糟层、塑料、稻草等实现厌氧发酵，方法繁琐，同时在发酵过程监控、取样、分离黄水、温控等流程，也因为传统地窖的结构较难操作。白酒作为世界六大蒸馏酒之一，有其独特的魅力，随着经济的发展，人们对白酒的品质需求也愈加苛刻。现阶段白酒市场中大多数价格实惠的白酒均为勾兑酒，勾兑酒存在许多弊端：其中甲醛含量过高会对人身体造成极大的危害，杂醇油含量过高也会引起人们饮用后头痛等身体不适。现如今许多家庭自行酿制白酒，但由于操作繁琐，所需准备工作较为繁杂，均不适宜家庭长期活动，采用流动水对蒸汽进行冷凝需要大量水源，造成水资源浪费。

2、中国专利cn115651782a提供了一种多功能蒸馏酒固态发酵和酿造酒糖化液制备一体罐，其包括：反应罐，其包括罐体以及位于罐体下方且与罐体铰接的封盖，罐体的顶部和封盖的底部均设置有管路对接口；罐体的顶部设置有投料口，上部设置有可开闭筛板，中部设置有取样口，封盖上设置有伸入罐体内底部的搅拌轴，搅拌轴上用于安装搅拌件连接杆，其一端与罐体的外壁固定连接，另一端转动连接在固定座上，连接杆用于在转动时带动反应罐转动，以实现反应罐的上下翻转；罐体的顶部和封盖的底部均设置有管路对接口，其用于在酿造酒糖化液制备和蒸馏酒固态发酵过程中向反应罐内注入和流出液体，以及酿造酒糖化液制备过程中实现反应罐内液体的循环。

3、但上述发明虽然在一定程度上解决了背景技术中的问题，但是仍然存在一些问题：

4、1.该发明对符合原料的原料配比控制存在一定的困难，对蒸馏酒原料的处理不够彻底，对原料只进行搅拌及翻转难以完全达到良好的发酵效果，需对原料预先处理，操作较为麻烦；

5、2.该发明只对蒸馏酒进行发酵及蒸馏酒发酵液的进行筛分，未做到完全的一体化制取，没有实现完整的制造流程，装置使用完毕后还需进行蒸馏环节，需要进行改进。

6、为此，我们提出一种复合水果蒸馏酒制备装置及制备方法解决上述问题。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种复合水果蒸馏酒制备装置及制备方法，以解决上述背景技术中提出的蒸馏酒传统酿造设备的非一体化方法，每道工艺都需要使用到不同的酿造设备，操作困难，对蒸馏酒的冷却使用大量流动水进行降温对水资源是极大的浪费。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种复合水果蒸馏酒制备装置，包括进料机构，所述进料机构固定安装于前处理室上，所述前处理室底部固定安装有筛分仓，所述筛分仓底部与蒸馏室固定连接，所述蒸馏室侧面固定安装有水处理机构，所述前处理室侧面设置有主控台，所述主控台与前处理室、蒸馏室和水处理机构均电性连接，所述蒸馏室底部固定安装有支脚架；

4、所述进料机构包括顶盖，所述顶盖上设置有两个投料口，所述投料口侧面设置有封口台，所述封口台下方设置有合料管，所述合料管设有两个且连接于集料仓；

5、所述前处理室包括室壁，所述室壁内部固定安装有碎果仓，所述碎果仓下方设置有发酵仓，所述发酵仓下方固定安装有封闭环，所述筛分仓包括筛分主壁，所述筛分主壁内部固定安装有过滤板，所述筛分主壁下方固定安装有输料管。

6、在进一步的实施例中，所述投料口包括置料台，所述置料台下方设置有称重座，所述称重座下方设置有投料基座，所述称重座与投料基座通过铰链相连接。

7、在进一步的实施例中，所述封口台包括进料孔，所述进料孔侧面设置有封料板，所述封料板侧面安装有两个料板电机，所述料板电机与料板滑轨相连接，所述料板滑轨固定安装于顶盖上表面，所述进料孔一侧固定安装有合料板台。

8、在进一步的实施例中，所述碎果仓包括碎果主壁，所述碎果主壁上方与集料仓固定连接，所述碎果主壁内部设置有液压缸，所述液压缸顶部与顶盖固定连接，所述液压缸底部固定安装有碎果电机，所述碎果电机下方连接有碎果头，所述碎果头下方设置有碎果底板，所述碎果底板侧面安装有底板电机，所述底板电机与底板滑轨连接，所述底板滑轨一侧与碎果主壁固定连接。

9、在进一步的实施例中，所述碎果头包括破碎板，所述破碎板底部中间固定安装有中心柱，所述中心柱侧面安装有破碎辊，所述破碎辊另一侧固定安装有辊固定座，所述辊固定座顶部固定安装于破碎板上。

10、在进一步的实施例中，所述发酵仓包括发酵主壁，所述发酵主壁底部固定安装有发酵底板，所述发酵底板顶部安装有搅拌电机，所述搅拌电机上安装有搅拌扇，所述发酵底板底部设置有两个发酵封底，所述发酵封底底部侧面安装有开合电机，所述开合电机与开合滑轨相连接，所述开合滑轨另一侧与发酵主壁固定连接。

11、在进一步的实施例中，所述蒸馏室包括加热箱，所述加热箱底部安装有加热器，所述加热箱顶部设置有气体室，所述气体室固定侧面安装有送气管，所述送气管另一侧固定连接有液化仓，所述液化仓固定安装于蒸馏室内部，所述气体室顶部设置有气室盖板，所述气室盖板侧面安装有气室电机，所述气室电机与气室滑轨相连接，所述气室滑轨另一侧与蒸馏室内部固定连接。

12、在进一步的实施例中，所述液化仓包括液化主壁，所述液化主壁内部固定安装有冷凝水仓，所述冷凝水仓侧面顶部设置有出水口，所述冷凝水仓侧面底部设置有进水口，所述冷凝水仓侧面固定安装有液化管，所述液化管顶部与送气管固定连接，所述液化管侧面设置有送风机，所述送风机固定安装于液化主壁内部侧面。

13、在进一步的实施例中，所述水处理机构包括热水箱，所述热水箱与出水口固定连接，所述热水箱下方设置有冷水箱，所述冷水箱与进水口相连接，所述冷水箱侧面固定安装有冷凝器。

14、一种复合水果蒸馏酒制备方法，包括以下步骤：

15、s1：在进行复合水果蒸馏酒的制备时，首先将多种水果放置于进料机构上的置料台上，使用称重座对水果进行称重，以实现水果的按比例配置，称重完成后操作主控台将封口台上的封料板移开，露出进料孔，掀起置料台，置料台底部的称重座由于通过铰链与投料基座连接，置料台因此倾斜将水果倾倒进前处理室内部，投料口及其组件设置有两组，可同时进行水果的投入，水果通过合料管及集料仓进入前处理室中；

16、s2：水果进入到前处理室内部后，首先到达碎果仓，碎果仓内部的液压缸将碎果头放下，碎果电机带动碎果头转动，碎果头上设置有破碎辊，破碎辊在碎果电机的带动下对水果进行破碎压榨，在破碎压榨后，在主控台的操控下，碎果仓底部的碎果底板由于底板电机及底板滑轨的作用下横移撤出，撤出后破碎后的果渣及汁液将被放入发酵仓，然后碎果底板回到原来位置将发酵仓封闭，为保证发酵效果，发酵仓内部的搅拌电机带动搅拌扇对果渣及汁液进行充分搅拌，待发酵完成后，主控台操作开合电机带动发酵封底向两边撤出，将发酵产物送入筛分仓，筛分仓将果渣留住，经发酵后的酒原液送入蒸馏室；

17、s3：酒原液经由气体室进入蒸馏室内部的加热箱后，气体室顶部的气室盖板由气室电机及气室滑轨的带动下封闭气体室顶部，然后加热箱底部的加热器在主控台作用下对酒原液进行蒸馏，将酒原液蒸发为水汽后，水汽由送气管进入液化仓，进入到液化仓内部的液化管后在冷凝水仓和送风机的双重作用下将水汽冷凝为蒸馏酒，冷凝水仓内部的水来源于进水口，进水口的水来源于冷水箱，冷凝水仓内部的水送出到出水口，出水口连接到热水箱，将水送到热水箱，热水箱与冷水箱，将变热的水送至冷水箱，在冷水箱连接的制冷器的作用下将水降温，并再次送至冷凝水仓，进行冷却水的循环利用。

18、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本复合水果蒸馏酒制备装置及制备方法，设置有进料机构，可对水果原料进行称重配比，前处理室可对水果充分破碎及发酵，然后将蒸馏酒原液进行蒸馏提纯，并用冷却水冷却成蒸馏酒，冷却水可循环利用，具体为：

19、1.本发明中，设置有进料机构，在进行复合水果的蒸馏酒制备时，可使用进料机构上的称重台预先对水果进行称重配比，配比完成后翻转置料台将水果送入进料孔，水果经过合料管及集料仓进入前处理室，同时可加入配料，预先将其与水果原料混合在一起，实现良好的制备效果；

20、2.本发明中，前处理室内部设置有碎果仓及发酵仓，碎果仓可对配比好送来的水果进行破碎，破碎头上安装的破碎辊可进行更换，以实现不同的破碎果肉大小，可以适应不同的蒸馏酒制备要求，发酵仓内部的搅拌扇可将破碎后的水果充分搅拌并发酵，发酵过程中可完全封闭，保证发酵效果，待发酵完成后进行筛分处理，操作方便；

21、3.本发明中，设置有蒸馏装置可对发酵后的蒸馏酒原液进行蒸馏，设置的水处理机构可对蒸馏出来的水汽进行凝结，实现了用一个设备进行蒸馏酒的制造的完整工艺，且水处理机构可进行水循环利用，节省了水量。