本发明涉及肽原三肽的加工，具体涉及一种胶原三肽及其制备方法，其gph含量高。
背景技术：
1、在日常生活中，很多人认为猪蹄、凤爪等食物中含有丰富的胶原蛋白，所以认为常吃猪蹄凤爪等补充胶原蛋白皮肤好，而事实上并非如此。实践证明，猪蹄、凤爪等等这些食物中的胶原蛋白的分子量非常大，极不容易被人体吸收，而皮肤真正需要的胶原蛋白，其实是一种由3个氨基酸分子组成的胶原蛋白，即“胶原三肽”。
2、胶原三肽是胶原水解后得到的由三个氨基酸组成的小肽，具有多种生物活性和较高的应用价值；胶原水解出来的胶原三肽具有保湿、滋养、亮肤、紧致、防皱等功能，主要应用于化妆品行业和食品工业领域。
3、随着时代的快速发展，女性被定义了很多新的角色，生活和工作，总让女性出现疲惫、焦虑的状态，久而久之皮肤也进入了亚健康的状态。科技的进步使人们有机会让美得到延续。如今，胶原蛋白肽、胶原三肽也应用到了医美行业，致力于打造最适合东方面容及骨相的抗衰产品，为消费者带来更好的体验。
4、市面上，很多产品都标注了富含胶原蛋白、胶原三肽，有美白、抗衰、紧致的功效。胶原蛋白作为在人体内有着重要的结构蛋白，具有非常重要的生理功能和生物活性，在医学领域应用广泛；但由于胶原是大分子化合物，需要在体内代谢为小分子短肽，才能发挥作用。同时，人工提取的胶原含有一定的免疫原性，增加了其应用的潜在风险。胶原三肽(collagen tripeptide,ctp)是胶原代谢产物中的最小分子肽，由3个氨基酸组成，其具有相对分子质量小、纯度高、无抗原性、低过敏等优点，成为现在各大行业的研究热点，在应用领域有代替胶原蛋白的趋势。
5、山东恒鑫生物科技有限公司申请的专利cn114805550a公开了一种用牛皮生产胶原三肽的方法，所述胶原三肽由以下步骤制得：预处理、变性处理、激发处理、胶原三肽液，将胶原三肽液灭酶、离心，收集上清液，k15活性碳柱脱色脱味，喷雾干燥，得胶原三肽。该发明的方法可以彻底酶解胶原蛋白，酶解产物分子量小且集中，胶原三肽得率高，羟脯氨酸含量高，总氮含量高，灰分含量低，成品细腻，水溶性好，有利于规模化生产。但该方法工序复杂，生产成本高。
6、海南华研胶原科技股份有限公司申请的专利cn115449535a公开了一种骨源胶原三肽及其制备方法，所述胶原三肽是通过以下方法制备：蒸煮牛骨1-2小时，去除牛骨上附着的肉、筋膜和油脂，然后将牛骨放入0.1mol/l-0.2mol/l氢氧化钠溶液中浸泡2-4小时，得到干净的牛骨。再用复合蛋白酶25-35％(质量百分含量)，风味蛋白酶25-35％，碱性蛋白酶25-35％，动物蛋白水解酶5-10％、酶激活剂2-5％进行酶解，最后得到一种骨远胶原三肽。虽然该方法采用复配酶对胶原蛋白进行酶解，可以获得分子量小、活性高的胶原蛋白肽。但是，该技术存在的不足之处在于：实验需要用到大量碱液，造成废液难处理，且酶用量多，生产成本高。
7、海南华研胶原科技股份有限公司申请的专利cn115669822a公开了一种富含胶原三肽果味饮品及其加工工艺，所述胶原三肽果味饮品包括以下组成成分：玉米须汁、鲜橙汁、水果粒、胶原蛋白三肽、维生素c、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食用香精、木糖醇、悬浮剂和纯净水。该发明采用上述的一种富含胶原三肽果味饮品及其加工工艺，制备的胶原三肽果味饮品营养丰富，具有美容的效果，同时具有较佳的口感以及较好的稳定性。地标(深圳)生物科技有限公司申请的专利cn113999883a公开了一种皮肤修复用胶原三肽的生产方法，该发明采用鱼皮作为制作原料，通过水磨、过滤以及酶解等操作，制得具有保湿、美白、润肤等功效的用于皮肤修复的胶原三肽，并且，通过将滤布嵌入在双层滤筒的环形腔区域中，呈现多v型依次分布形状，组装而成的多级放射滤筒可用于制备胶原三肽全程中的过滤操作，实现对溶液的单次多重过滤，不仅大大提高了胶原三肽产物的纯度，同时降低了现有工艺中多道过滤的繁琐操作，有效提高了生产效率。北京盛美诺生物技术有限公司申请的专利cn114634549a公开了一种胶原三肽产品及其制法和应用，所述胶原三肽含有至少一端为碱性氨基酸的三肽，碱性氨基酸的三肽的分子式包括gly-x-arg、gly-x-his和gly-x-lys，其中，x为氨基酸；以胶原三肽的总重量为基准，碱性氨基酸的含量不低于10％。该发明还提供了制备胶原三肽的方法，包括向胶原蛋白中加水，溶液的ph值为5-8，加入胶原蛋白重量0.5-5％的复合蛋白酶；在45-60℃酶解2-6小时；复合蛋白酶包括无花果蛋白酶和生姜蛋白酶；调整酶解液ph值为7-8.5，加入胶原蛋白重量1-8％的发酵剂，在30-42℃发酵2-4小时；发酵剂包含汉逊式德巴利酵母，戊糖片球菌和变异微球菌；将发酵液固液分离，收集滤液。但是，上述所公开的发明专利所制备胶原三肽的过程工艺复杂，需经过多重过滤，多次调节ph值，且制备出来的胶原三肽中甘氨酸gph含量较低。
技术实现思路
1、本发明的目的是为了解决目前现有技术中存在的上述不足，提供一种胶原三肽及其制备方法，本发明通过简单工艺制备出来的胶原三肽中甘氨酸gph含量高达3.6％。
2、本发明主要以鱼皮为原料，添加内切蛋白酶、碱性蛋白酶37071、木瓜蛋白酶按照一定质量比例进行水解，控制酶解处理等方法制备出高甘氨酸gph含量的胶原三肽，不仅工艺简单，成本低，且无需添加任何食品添加剂，具有制备工艺简单、设备要求低、成本低、绿色安全等优点。
3、本发明的目的至少通过如下技术方案之一实现。
4、一种高gph含量的胶原三肽的制备方法，包括如下步骤：
5、将鱼皮与水搅拌混合，升温至100℃～110℃保持30min～40min，待鱼皮胶原蛋白解聚后，按照质量比鱼皮：复合蛋白酶＝100：0.5～100：2的比例，添加复合蛋白酶，水解处理后，得鱼皮胶原蛋白水解液；对水解液进行灭酶，离心，浓缩，冷冻干燥，即得胶原三肽。
6、进一步地，所述鱼皮与水的质量比为1：1～1：9。
7、进一步地，所述添加的复合蛋白酶包括脯氨酸内切蛋白酶、碱性蛋白酶37071和木瓜蛋白酶。
8、进一步地，所述脯氨酸内切蛋白酶、碱性蛋白酶37071和木瓜蛋白酶的质量比为1：1：1。
9、进一步地，所述水解处理的温度为50～65℃，水解处理的时间为6h～12h。
10、进一步地，所述灭酶的条件是85～95℃加热30～60min。
11、进一步地，所述离心的转速为4000r/min～8000r/min，离心的时间为10min～15min。
12、进一步地，所述冷冻干燥的温度为-40℃～-60℃，冷冻干燥的时间为24h～48h。
13、本发明是通过以鱼皮为原料，利用高温解聚胶原蛋白，再添加一定量的复合蛋白酶(脯氨酸内切蛋白酶、碱性蛋白酶37071和木瓜蛋白酶)在一定条件下对胶原蛋白进行水解反应，形成肽原三肽。其具有高甘氨酸gph含量和高ctp含量。
14、与现有技术相比，本发明具有如下优点和有益效果：
15、(1)本发明利用鱼皮作为胶原蛋白的原料，添加一定量的脯氨酸内切蛋白酶和碱性蛋白酶37071、木瓜蛋白酶在一定条件下进行酶解反应，形成肽原三肽。
16、(2)本发明通过复合酶水解法制备胶原三肽，过程中无需添加任何食品添加剂，具有制备工艺简单，设备要求低、成本低、绿色安全等优点。
17、(3)本发明制备的胶原三肽具有gph含量高的特点，其中的甘氨酸gph含量可以达到3.6％。