一种分枝横梗霉及其在制备黄水酯化液中的应用

本发明涉及酿酒，具体涉及一种分枝横梗霉及其在制备黄水酯化液中的应用。

背景技术：

1、黄水中含有丰富的残余淀粉、还原糖和大量的有机酸，其中乙酸、丁酸和乳酸的含量最为丰富，若不经过处理直接排放，不仅会污染环境，而且会造成资源浪费。目前黄水可通过大曲制备出酯化液，然后利用串蒸工艺混合在酒体中。然而黄水中的大部分有机酸、糖、淀粉的有机物没有得到高效益的利用，并且目前常常存在酯化液中己酸乙酯含量低且含乳酸乙酯的特点。因此有必要开发出在黄浆水环境高效催化合成己酸乙酯的菌株及处理黄水的方法。所以浓香型白酒企业怎样获得高酯化力菌株以及黄水高效转化是企业目前亟待解决的问题。

技术实现思路

1、为了解决上述技术问题，本发明的目的是提供一种分枝横梗霉及其在制备黄水酯化液中的应用，该菌株能够将酿酒黄水中有益物质高效转化为可再利用产品，高效利用黄水中的有机酸、糖和淀粉等有机物，处理时间短，对资源的充分利用起到重要作用。

2、本发明解决上述技术问题的技术方案如下：提供一种分枝横梗霉(lichtheimiaramosa)，命名为分枝横梗霉hg，于2023年07月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmcc no.40770。

3、上述分枝横梗霉hg在制备黄水酯化液中的应用。

4、一种黄水酯化液，由上述分枝横梗霉hg发酵制得。

5、一种纯种麸皮菌剂，包括上述分枝横梗霉hg。

6、进一步，将分枝横梗霉hg经培养后接种至产酶培养基中，分别放置在30-37℃的培养箱中培养，5 7d后取出在40℃烘箱中烘干水分，得到纯种麸皮菌剂。

7、本发明具有以下有益效果：

8、1、本发明提供的菌株能够将酿酒黄水中有益物质高效转化为可再利用产品，高效利用黄水中的有机酸、糖和淀粉等有机物，处理时间短，对资源的充分利用起到重要作用；可提升浓香型白酒中酯类含量，并一定程度上提升了白酒质量，可用于白酒生产，提高白酒酿造过程中副产物的利用率。

9、2、本发明的分枝横梗霉利用白酒酿造过程中黄水为原料，降低了己酸乙酯等酯类物质生产的成本；并且本发明采用高酯化力菌株进行黄水有效转化，提高对白酒副产物的利用率有效的实现酯类物质的高效释放；该方法培养周期短，发酵条件更易控制，便于实施，有利于工业化生产。

技术特征：

1.一种分枝横梗霉(lichtheimia ramosa)，其特征在于，命名为分枝横梗霉hg，于2023年07月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为cgmccno.40770。

2.权利要求1所述的分枝横梗霉hg在制备黄水酯化液中的应用。

3.一种黄水酯化液，其特征在于，由权利要求1所述的分枝横梗霉hg发酵制得。

4.一种纯种麸皮菌剂，其特征在于，包括权利要求1所述的分枝横梗霉hg。

技术总结
本发明公开了一种分枝横梗霉及其在制备黄水酯化液中的应用，涉及酿酒技术领域，该分枝横梗霉(Lichtheimia ramosa)，命名为分枝横梗霉HG，于2023年07月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.40770，本发明将分枝横梗霉HG在制备黄水酯化液中的应用。本发明的菌株能够将酿酒黄水中有益物质高效转化为可再利用产品，高效利用黄水中的有机酸、糖和淀粉等有机物，处理时间短，对资源的充分利用起到重要作用。

技术研发人员：杨丽娟,郭飞,赵金松,方春玉,张易,杨倩
受保护的技术使用者：四川轻化工大学
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15