单孢酿酒酵母KU2、富硒单孢酿酒酵母及其应用

本发明涉及功能微生物发酵，具体涉及单孢酿酒酵母ku2、富硒单孢酿酒酵母及其应用。

背景技术：

1、硒(se)是人体必需的微量元素，对人体健康发挥着有益的作用，具有抗氧化和增强免疫功能。除此之外，人体补充硒还可以降低糖尿病、心血管疾病等患病风险。研究表明，克山病、大骨病等多种疾病都与硒的缺乏相关。我国是一个缺硒大国，国土面积中有72％的地区属于低硒地带，其中有30％属于严重缺硒地区。而且，我国人群对硒的摄入仍远低于世界卫生组织规定的40μg每天的标准。目前，硒的补充方式主要是无机硒和有机硒的摄入。与无机硒相比，有机硒具有毒性更低，生物利用度更高，更容易被人体吸收。

2、酵母是一种安全、营养成分丰富的硒载体微生物，是人体补充有机硒的重要来源之一。目前，应用最为广泛的富硒酵母是酿酒酵母和产朊假丝酵母，对于其他酵母的潜在富硒能力的探究甚少，导致目前酵母富硒种类单一。研究发现，一些非酿酒酵母具有良好的生理功能，如降低心血管疾病风险，预防结直肠癌等以及较好的有机硒富集能力。因此，开发新的对硒富集效果好的酵母具有重要的意义。

技术实现思路

1、有鉴于此，本发明的目的在于提供单孢酿酒酵母ku2、富硒单孢酿酒酵母及其应用。本发明提供的单孢酿酒酵母ku2对硒的富集效果优异。

2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

3、本发明提供了一株单孢酿酒酵母(kazachstania unispora)ku2，保藏编号为cctcc no：m2023410。

4、本发明提供了上述技术方案所述的单孢酿酒酵母ku2在富集硒中的应用。

5、本发明提供了一株富硒单孢酿酒酵母，包括上述技术方案所述的单孢酿酒酵母ku2和硒；所述硒包括有机硒和无机硒；所述富硒单孢酿酒酵母中硒总含量＞350mg/kg，所述有机硒含量占硒总含量的95％以上。

6、优选的，所述富硒单孢酿酒酵母中硒总含量为800～2000mg/kg。

7、本发明提供了上述技术方案所述富硒单孢酿酒酵母的制备方法，包括以下步骤：

8、将单孢酿酒酵母ku2接种到第一ypd液体培养基中，进行活化培养，得到培养种子液；

9、将所述培养种子液接种到第二ypd液体培养基中，在无机硒存在条件下进行富硒培养，得到富硒单孢酿酒酵母。

10、优选的，所述第一ypd液体培养基和第二ypd液体培养基独立地包括：葡萄糖1.8～2.2g/l、蛋白胨1.8～2.2g/l、酵母浸粉0.8～1.2g/l，溶剂为水；

11、所述活化培养的温度为25～32℃，时间为20～60h。

12、优选的，所述富硒培养的条件包括：培养种子液的接种量为1～20wt/v％，初始ph值为5～7，以硒元素计，无机硒的加入量为4.5～27.5mg/l，无机硒的加入时间为培养开始至培养对数期，培养时间为30～48h。

13、本发明提供了上述技术方案所述的单孢酿酒酵母ku2、上述技术方案所述富硒单孢酿酒酵母或上述技术方案所述制备方法制得的富硒单孢酿酒酵母在食品、饲料或制备抗结肠炎药物中的应用。

14、优选的，所述结肠炎包括硫酸葡聚糖和/或展青霉素诱导的结肠炎。

15、本发明提供了一种抗结肠炎组合物，包括有效成分和辅料；所述有效成分包括酵母菌和/或其代谢产物；所述酵母菌为上述技术方案单孢酿酒酵母ku2和/或富硒单孢酿酒酵母；所述富硒单孢酿酒酵母为上述技术方案所述的富硒单孢酿酒酵母或上述技术方案所述制备方法制得的富硒单孢酿酒酵母。

16、本发明提供了一株单孢酿酒酵母(kazachstania unispora)ku2，保藏编号为cctcc no：m2023410。本发明提供的单孢酿酒酵母具有良好的富硒能力，尤其是具有很高的有机硒富集能力。

17、本发明提供了一株富硒单孢酿酒酵母(se-ku2)，包括上述技术方案所述的单孢酿酒酵母ku2和硒；所述硒包括有机硒和无机硒；所述富硒单孢酿酒酵母中硒总含量＞350mg/kg，所述有机硒含量占硒总含量的95％以上。本发明提供的富硒单孢酿酒酵母中硒含量高，有机硒含量高，富硒稳定，能够通过补充硒的作用，对于结肠炎，尤其是硫酸葡聚糖(dss)和/或展青霉素(pat)诱导的结肠炎具有显著的缓解效果，为抗结肠炎药物以及膳食的开发和机制研究提供参考。而且，本发明提供的富硒单孢酿酒酵母应用于食品和饲料中，能够提高生物体对硒的吸收利用率，能够满足有机环保食品和饲料的要求。

18、本发明提供了上述技术方案所述富硒单孢酿酒酵母的制备方法，本发明提供的制备方法，工艺简单，操作简便，使用原料简单，成本低。

19、进一步地，本发明提供的富硒单孢酿酒酵母的培养周期短，培养条件简单。

20、生物保藏说明

21、单孢酿酒酵母ku2，拉丁名为kazachstania unispora，于2023年03月27日保藏在中国典型培养物保藏中心(cctcc)，保藏地址为湖北省武汉市武昌区八一路299号，武汉大学中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no：m2023410。

技术特征：

1.一株单孢酿酒酵母(kazachstania unispora)ku2，其特征在于，保藏编号为cctccno：m2023410。

2.权利要求1所述的单孢酿酒酵母ku2在富集硒中的应用。

3.一株富硒单孢酿酒酵母，包括权利要求1所述的单孢酿酒酵母ku2和硒；所述硒包括有机硒和无机硒；所述富硒单孢酿酒酵母中硒总含量＞350mg/kg，所述有机硒含量占硒总含量的95％以上。

4.根据权利要求3所述的富硒单孢酿酒酵母，其特征在于，所述富硒单孢酿酒酵母中硒总含量为800～2000mg/kg。

5.权利要求3或4所述富硒单孢酿酒酵母的制备方法，包括以下步骤：

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述第一ypd液体培养基和第二ypd液体培养基独立地包括：葡萄糖1.8～2.2g/l、蛋白胨1.8～2.2g/l、酵母浸粉0.8～1.2g/l，溶剂为水；

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，所述富硒培养的条件包括：培养种子液的接种量为1～20wt/v％，初始ph值为5～7，以硒元素计，无机硒的加入量为4.5～27.5mg/l，无机硒的加入时间为培养开始至培养对数期，培养时间为30～48h。

8.权利要求1所述的单孢酿酒酵母ku2、权利要求3～4任一项所述富硒单孢酿酒酵母或权利要求5～7任一项所述制备方法制得的富硒单孢酿酒酵母在食品、饲料或制备抗结肠炎药物中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述结肠炎包括硫酸葡聚糖和/或展青霉素诱导的结肠炎。

10.一种抗结肠炎组合物，其特征在于，包括有效成分和辅料；所述有效成分包括酵母菌和/或其代谢产物；所述酵母菌为权利要求1所述的单孢酿酒酵母ku2和/或富硒单孢酿酒酵母；所述富硒单孢酿酒酵母为权利要求3～4任一项所述的富硒单孢酿酒酵母或权利要求5～7任一项所述制备方法制得的富硒单孢酿酒酵母。

技术总结
本发明提供了单孢酿酒酵母KU2、富硒单孢酿酒酵母及其应用，涉及功能微生物发酵技术领域。本发明提供了一株单孢酿酒酵母(Kazachstania unispora)KU2，保藏编号为CCTCC NO：M2023410。本发明提供的单孢酿酒酵母具有良好的富硒能力，尤其是具有很高的有机硒富集能力。本发明提供的富硒单孢酿酒酵母包括所述单孢酿酒酵母KU2和硒。本发明提供的富硒单孢酿酒酵母中硒含量高，有机硒含量高，对于结肠炎，尤其是硫酸葡聚糖和/或展青霉素诱导的结肠炎具有显著的缓解效果，为抗结肠炎药物的开发和机制研究提供参考；而且，还能够满足有机环保食品和饲料的要求。

技术研发人员：岳田利,王芙蓉,袁亚宏,王贤,车佳音,肖郑操,郭行
受保护的技术使用者：西北大学
技术研发日：
技术公布日：2024/3/11