冻干保护剂和菌粉制剂及其制备方法和应用与流程

本发明涉及菌粉制剂领域，具体涉及冻干保护剂和菌粉制剂及其制备方法和应用。

背景技术：

1、乳酸菌是一类能利用碳水化合物发酵产乳酸的细菌的总称，在自然界中分布广泛，主要包括乳杆菌属、片球菌属和双歧杆菌属等，是公认安全的食品制造和饲料添加剂微生物之一。

2、植物乳杆菌是乳酸菌的一种，属于同型发酵乳酸菌。由于此菌是厌氧细菌(兼性好氧)，在繁殖过程中能产出特有的乳酸杆菌素，乳酸杆菌素是一种生物型的防腐剂。植物乳杆菌具有一定的免疫调节作用，对致病菌有抑制作用，降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病，维持肠道内菌群平衡，促进营养物质吸收，缓解乳糖不耐症，抑制肿瘤细胞的形成等功效。随着研究的深入，植物乳杆菌也逐渐因其益生作用进入大众视野，同时被广泛应用于食品、医药与畜牧行业。

3、目前，植物乳杆菌的耐温性一般，制备菌剂时经常采用真空冻干方式。但植物乳杆菌菌粉存在稳定性差、质保期短的问题，限制了植物乳杆菌的使用。cn109303166a中使用海藻酸钠微胶囊包埋方式增加鼠李糖乳杆菌lgg的耐热性，但其发明使用的是菌液制备胶囊颗粒，无法长期保存，生产实用性也不强。cn115197880a提供了一株乳酸片球菌及菌粉制剂，但其益生特性与植物乳杆菌大不相同。

技术实现思路

1、在菌粉领域，菌粉通常推荐低温保藏，常温保藏时，菌粉稳定性差、质保期短，本发明的目的是为了克服菌粉在常温保藏时菌粉稳定性差、质保期短问题，提供冻干保护剂和菌粉制剂及其制备方法和应用。

2、为了实现上述目的，本发明第一方面提供了一种冻干保护剂，所述冻干保护剂包括奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油，所述奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油的重量比为1:(0.1-4):(0.01-1):(0.01-1):(0.1-3):(0.01-3)。

3、本发明第二方面提供了一种制备菌粉制剂的方法，所述方法包括：将活菌与上述的冻干保护剂混合后进行干燥。

4、本发明第三方面提供了上述的方法制备得到的菌粉制剂。

5、本发明第四方面提供了上述的冻干保护剂在延长菌粉制剂在常温下的保质期中的应用。

6、通过上述技术方案，本发明提供的冻干保护剂，可以更好地保护活菌，能延长菌粉制剂在常温下的保质期；含有该冻干保护剂的菌粉制剂，即便在常温保藏的条件下保藏较长的时间也具有较高的存活率；而且采用本发明提供的冻干保护剂，有利于降低菌粉制剂的保存成本和运输成本。

技术特征：

1.一种冻干保护剂，其特征在于，所述冻干保护剂包括奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油，所述奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油的重量比为1:(0.1-4):(0.01-1):(0.01-1):(0.1-3):(0.01-3)。

2.根据权利要求1所述的冻干保护剂，其中，所述奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油的重量比为1:(0.5-2):(0.03-0.5):(0.03-0.5):(0.2-1):(0.03-1)；

3.根据权利要求1或2所述的冻干保护剂，其中，所述维生素为维生素c和/或维生素e；

4.根据权利要求1或2所述的冻干保护剂，其中，所述糖为海藻糖、蔗糖和淀粉中的至少一种；

5.根据权利要求4所述的冻干保护剂，其中，所述冻干保护剂中海藻糖的含量为1-8重量％；

6.一种制备菌粉制剂的方法，其特征在于，所述方法包括：将活菌与权利要求1-5中任意一项所述的冻干保护剂混合后进行干燥。

7.根据权利要求6所述的方法，其中，所述相对于1g的冻干保护剂，所述活菌数为500亿-1500亿cfu；

8.根据权利要求6或7所述的方法，其中，所述干燥的方式为冷冻干燥；

9.权利要求6-8中任意一项所述的方法制备得到的菌粉制剂。

10.权利要求1-5中任意一项所述的冻干保护剂在延长菌粉制剂在常温下的保质期中的应用。

技术总结
本发明涉及菌粉制剂领域，公开了冻干保护剂和菌粉制剂及其制备方法和应用。所述冻干保护剂包括奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油，所述奶粉、糖、谷氨酸盐、维生素、山梨醇和甘油的重量比为1:(0.1‑4):(0.01‑1):(0.01‑1):(0.1‑3):(0.01‑3)。本发明提供的冻干保护剂，可以更好地保护活菌，即便是在常温保藏的条件下和较长的时间下也可以有较高的存活率，延长菌粉制剂的保质期。

技术研发人员：周娜娜,沈雪梅,刘利利,王小艳,卢宗梅,李凡,周勇,孙浩轩,陈影,朱威宇,徐晓然
受保护的技术使用者：中粮生物科技股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/24