一种固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置的制作方法

本技术涉及果汁制备，特别是涉及一种固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置。

背景技术：

1、果汁是以水果为原料经过物理方法，如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，大部分市场上常见的水果经加工均可制成各种果汁饮品。果汁的糖含量惊人，平均喝500克果汁会摄入接近42g的糖，不仅如此，它们所含的能量更是不可小觑，平均喝下一瓶需要持续慢跑 21分钟才可消耗。长期饮用可能会引起肥胖、糖尿病等疾病，并损坏肾脏，造成营养不良等后果。

2、现在使用非转基因微生物的天然酶活性，可以将果汁中的单糖和二糖（果糖、葡萄糖和蔗糖）转化为益生元和其他不易消化的纤维素和多糖，同时能够保持果汁的原始风味，同时，这个过程保留了水果中固有的维生素和其他营养素以及口感。但是实际制作过程采用间歇化反应器，设备繁杂，生产效率低。

3、基于上述问题，需要提供一种简便快捷制备减糖果汁连续化反应装置，使家庭和工业化生产能够简便快捷的得到减糖果汁。

技术实现思路

1、本实用新型的目的是提供一种固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，它可以解决现有技术中此类反应器设备繁杂、生产效率低等问题。

2、本实用新型是这样实现的：

3、本实用新型提供如下一种固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置：它包括原始果汁容器，用于加入原始未减糖的果汁，原始果汁容器通过导管连接反应装置，并且在导管上设有控制开关、计量泵和流量计；其中，反应装置中设有串联的酶催化柱；另外，反应装置通过出液管连接减糖果汁收集容器。

4、作为优选的考虑，串联的酶催化柱是由两根串联的固定床柱组成的。导管在两根串联的固定床柱中均由底部接入，顶部导出，

5、在一些实施例中，原始果汁容器为顶部设有顶盖，底部连接导管的圆筒形容器。对于容器的制备材料和工艺等，没有特殊要求。

6、在一些实施例中，在原始果汁容器的顶盖上设有至少一个视孔，用于观察容器内的情况。当然，视孔的设计可以多变，而如果容器本身为玻璃等透明材质制成，也可以不必设置视孔。

7、为了便于加入原始果汁，在原始果汁容器的顶盖的中心设有一个进料口，该进料口设有封盖用于其打开或者关闭。

8、为了方便控制，控制开关设在导管上靠近原始果汁容器底部的位置，计量泵设在控制开关与流量计之间。控制开关采用普通的管道阀门即可。

9、在一些实施例中，反应装置通过一个平台高置于原始果汁容器上方。这样通过泵送而不是自流的方式向反应装置中输送原始果汁，更能够对整个过程进行精确控制。

10、在一些实施例中，原始果汁容器设有一个容器底座，该容器底座设有一个凹槽用于安放原始果汁容器，在该凹槽中设有便于连接导管的导管连接孔。

11、优选的，减糖果汁收集容器可以与原始果汁容器结构相同。

12、相比于现有技术，本使用新型的有益效果在于：本装置利用计量泵和流量计控制原始果汁流入串联酶催化柱中流速，然后在串联酶催化柱中反应，反应结束后得到的减糖果汁从出液管中流出进行收集，本实用新型实现了食品级固定化酶的连续分离，减少了固定化酶的破损；把原始果汁中40%以上的单糖转化为多糖（膳食纤维）。本装置操作简便，成本较低，生产效率高，值得推广。

技术特征：

1.一种固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：包括原始果汁容器（1），原始果汁容器（1）通过导管（10）连接反应装置（5），并且在导管（10）上设有控制开关（2）、计量泵（3）和流量计（4）；所述反应装置（5）中设有串联的酶催化柱（9）；所述反应装置（5）通过出液管（8）连接减糖果汁收集容器（6）。

2.根据权利要求1所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：所述串联的酶催化柱（9）是由两根串联的固定床柱组成的。

3.根据权利要求2所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：所述原始果汁容器（1）为顶部设有顶盖，底部连接导管（10）的圆筒形容器。

4.根据权利要求3所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：在所述原始果汁容器（1）的顶盖上设有至少一个视孔（12）。

5.根据权利要求3所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：在所述原始果汁容器（1）的顶盖的中心设有一个进料口（13），该进料口（13）设有封盖用于其打开或者关闭。

6.根据权利要求1所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：所述控制开关（2）设在导管（10）上靠近原始果汁容器（1）底部的位置，所述计量泵（3）设在控制开关（2）与流量计（4）之间。

7.根据权利要求1所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：所述反应装置（5）通过一个平台（7）高置于原始果汁容器（1）上方。

8.根据权利要求3所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：所述原始果汁容器（1）设有一个容器底座（11），该容器底座（11）设有一个凹槽（15）用于安放原始果汁容器（1），在该凹槽（15）中设有便于连接导管（10）的导管连接孔（14）。

9.根据权利要求3或8所述的固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，其特征在于：所述减糖果汁收集容器（6）与所述原始果汁容器（1）结构相同。

技术总结
本技术公开了一种固定化酶制备减糖果汁连续化反应装置，它包括原始果汁容器，用于加入原始未减糖的果汁，原始果汁容器通过导管连接反应装置，并且在导管上设有控制开关、计量泵和流量计；其中，反应装置中设有串联的酶催化柱；反应装置通过出液管连接减糖果汁收集容器。本装置利用泵和流量计来控制原始果汁容器中的物料进入串联酶催化柱中，然后在串联酶催化柱中利用料液的自下而上逆流和食品级固定化酶充分接触反应，反应结束后得到的减糖果汁从出液管中流出进入减糖果汁容器，本技术解决了连续化生产减糖果汁，减少食品级固定化酶的破损；简单快捷的制备出减糖果汁。

技术研发人员：徐斌,朱国强,柴多武
受保护的技术使用者：弈柯莱（台州）药业有限公司
技术研发日：20230526
技术公布日：2024/1/15