专利名称:高含量牛磺酸螺旋藻及其生产方法
一.技术领域：
本发明属保健食品生产技术领域：
，特别是涉及高含量牛磺酸螺旋藻及其生产方法。
二.背景技术：
牛磺酸是人体必需氨基酸，对大脑以及视力发育有很好的促进作用。牛磺酸还能降低血脂、胆固醇、血糖及血压，还具有改善心肌缺血，防止心律失常，防止心脏衰褐等功能。禽畜类、海水产品和奶制品中含有牛磺酸，但含量很低。其中以海产品含量为最高，如牡蛎、哈蜊、海参等。平常牛磺酸人们都是从食物中摄取，但人体不可能经常食用大量的高胆固醇的海产品及禽畜类产品。因此培育植物使之含有牛磺酸很有意义。螺旋藻具有很强的吸收转移能力，将人工合成的牛磺酸以植物性态存在于螺旋藻中，组合成理想的保健佐疗食品，对人们的健康作用是很大的。200410002364.X名称为“含有牛磺酸螺旋藻及其生产方法”(公开号CN1555693A)公开了含有牛磺酸的螺旋藻及其生产方法，但其螺旋藻所含的牛磺酸较低，每公斤干粉最高只含3g。显然，这种低含量牛磺酸螺旋藻的保健作用还是不太理想的。
三.
发明内容
本发明的目的是制备生产高含量牛磺酸螺旋藻，以满足人们佐食治疗的需要。
本发明的目的是这样实现的高含量牛磺酸螺旋藻，本发明的特征在于所述的高含量牛磺酸螺旋藻的干粉每公斤含有牛磺酸3.001-84.4g。高含量牛磺酸螺旋藻的生产方法，其特征为在螺旋藻的生产工艺流程中，分别于第一次藻种驯化和第二次藻种驯化、小池育种、中池扩养和大池养殖的阶段中在常规的培养液中添加牛磺酸。
培养液的配比为，每L内含小苏打 2-15g氯化钠 0.5-5g牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；余量为水。
培养液的配比也可为，每L内含小苏打 2-15g氯化钠 0.5-5g硝酸钠 0.05-3g牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；余量为水。
培养液的配比也可为，每L内含小苏打 2-15g氯化钠 0.5-5g销酸钠 0.05-3g硫酸钾 0.06-1.5g磷酸二氢钾 0.05-3.5g牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；余量为水。
采用以上措施的本发明，对常规螺旋藻生产线的培养液作改进后，所生产的干藻粉每公斤含有牛磺酸高达3.001-84.4g。本发明可以与适量的常规螺旋藻干粉配兑成适合人体补充牛磺酸要求的含牛磺酸螺旋藻粉保健品和医药材料，也可以用于强化其他营养品，成为理想的保健和佐疗食品。
四.具体实施方式
目前常规的生产螺旋藻的工艺流程为藻种(钝顶或长大螺旋藻)优选→藻种驯化(小瓶→中瓶→大玻璃瓶)→小池育种(2m2)→中池扩养(10-20m2)→大池养殖(500-2000m2)→收获→冲洗→滤水→干燥→成品。
本发明将藻种驯化分为两个阶段，即第一次藻种驯化和第二次藻种驯化并在螺旋藻常规培养液中添加牛磺酸；稍后在小池育种、中池扩养和大池养殖阶段也分别在螺旋藻常规培养液中添加牛磺酸。牛磺酸的添加量为在常规的螺旋藻培养液中每L添加牛磺酸0.1-3.8g。添加牛磺酸时螺旋藻应处繁殖较强阶段，藻丝浓度OD值在0.05-1.5之间，并应伴有较为充足的光照。
以下提供实施例对本发明再作进一步详述(一)藻种优选、藻种驯化、小池育种。
经过精选优化的钝顶或长大螺旋藻种，接种到玻璃瓶进行培养，达到一定浓度(OD值0.6-0.8)，扩大到5-12L的玻璃瓶培养，此时开始添加牛磺酸进行藻种驯化。本发明比常规育种和其它方法增加一次藻种驯化，使牛磺酸与螺旋藻的生物吸收更为适宜。玻璃瓶培养主要在室内，实验室培养出纯净的藻种后，接种到外小池进行扩养，为大池养殖作好准备，从玻璃瓶到小池扩养需要注意的是，玻璃瓶培养时的光照强度控制在5-40kLμx为宜，小池养殖时光照强度不超过100kLμx，超过时要适度遮光。另外要连续的适度搅拌，以使藻丝均匀地进行光合作用，不絮凝沉淀。
(二)大池养殖小池中的藻种培养到藻丝够强壮，藻种量充足时，接种到大池进行养殖，各级扩养的接种量宜在230-260ml藻种每升培养液为宜，到大池时可适量增大。
(三)培养液配方1 每L内含小苏打 10g氯化钠 2g水 1000mL牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；配方2 每L内含小苏打 10g氯化钠 2g硝酸钠 2g水 1000mL牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；配方3 每L内含小苏打 10g氯化钠 0.gg销酸钠 1g硫酸钾 0.5磷酸二氢钾 0.5g水 1000mL牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；上述培养液配方，在整个养殖过程中可单独采用其中之一，也可以根据每个不同养殖阶段分别采用。
(四)牛磺酸的添加。要从中瓶(4-5L/瓶)时开始添加进行驯化，此时添加量控制在0.1-3.5g/L，小池和中池时控制在0.1-3.5g/L，大池时控制在0.1-3.8g/L为佳，要在藻丝浓度OD值为0.4-0.5、光照充足、PH值9-9.5时添加牛磺酸为最佳。
(五)光照强度。从藻种→大池养殖，光照强度应控制到在5-110klx之间。
(六)其他注意事项。
1各级培养用的玻璃瓶和水池在培养之前要用次氯酸钠或高猛酸钾进行消毒清洗。
2.重金属控制主要从原料、水源及养殖池环境控制。原料经过化验，在藻粉的国家标准中所规定的各个重金属指标不能超标，用水符合饮用水的标准。建造水池的原料要用重金属含量较低的材料。
3.培养液水位变化，由于水的蒸发或是下雨，会使培养液的渗透压及养分比例发生变化，影响螺旋藻的生长，因此要及时补充淡水或加入原料。
4.观察培养液的颜色变化正常生长的螺旋藻培养液由开始的浅绿色转深绿色，若有异常变化则应寻找原因，及时处理。
5.准确掌握收获时机，当螺旋藻长到一定浓度就要及时采收，用分光光度计检测培养液浓度，当OD值达到0.8以上，就可进行采收。一般培养一个星期即可采收。
6.及时补充养份；添加各种微量元素，以及采收后补充各种营养成份。
(七)采收将藻液泵上一定高度的斜面过滤架，在重力作用下藻液下流时水透过滤布从下层排出，上层的藻液逐步浓缩成浆状。
过滤架倾斜度在30-35°为宜，筛的孔为50um，长度和宽度可以根据需要设定。
经过滤架浓集的藻浆还要用清水充分清洗以脱去盐份，碱和一些杂质，经清洗后再浓缩的藻浆含水量可达87％，PH值为7-7.5。
(八)干燥。采用喷雾干燥，干燥入口温度180℃左右，出口温度75℃左右，浓藻浆经高速离心喷头雾化后与热空气接触，藻浆所含的水迅速雾化成水蒸汽蒸发而干燥，出来的干粉检验含水量应在7％所生产的高含牛磺酸螺旋藻粉符合GB/T16919-1997的标准要求，干粉包装后即为成品。
权利要求
1.高含量牛磺酸螺旋藻，本发明的特征在于所述的高含量牛磺酸的螺旋藻干粉每公斤含有牛磺酸3.001-84.4g。
2.高含量牛磺酸螺旋藻的生产方法，其特征为在螺旋藻的生产工艺流程中，分别于第一次藻种驯化和第二次藻种驯化、小池育种、中池扩养和大池养殖的阶段中在常规的培养液中添加牛磺酸。
3.根据权利要求
2所述的高含量牛磺酸螺旋藻的生产方法，其特征为培养液配比为，每L内含小苏打 2-15g氯化钠 0.5-5g牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；余量为水。
4.根据权利要求
2所述的高含量牛磺酸螺旋藻的生产方法，其特征为培养液的配比为，每L内含小苏打 2-15g氯化钠 0.5-5g硝酸钠 0.05-3g牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；余量为水。
5.根据权利要求
2所述的高含量牛磺酸螺旋藻的生产方法，其特征为培养液的配比为，每L内含小苏打 2-15g氯化钠 0.5-5g销酸钠 0.05-3g硫酸钾 0.06-1.5g磷酸二氢钾 0.05-3.5g牛磺酸 藻种驯化阶段第一次藻种驯化0.05-3g，第二次藻种驯化0.1-3.5g；小池育种阶段0.1-3.5g；中池扩养阶段0.1-3.5g；大池养殖阶段0.1-3.8g；余量为水。
专利摘要
高含量牛磺酸螺旋藻及其生产方法，本发明的特征在于高含量牛磺酸螺旋藻的干粉每公斤含有牛磺酸3.001－84.4g。生产方法为在螺旋藻的生产工艺流程中，分别于第一次和第二次藻种驯化、小池育种、中池扩养和大池养殖的阶段中在传统的培养液中添加牛磺酸。采用以上措施的本发明，螺旋藻干藻粉每公斤含牛磺酸高达3.001－84.4g。本发明可以与适量的常规螺旋藻干粉配制成适合人体补充牛磺酸要求的高含量牛磺酸螺旋藻的保健品和医药材料，也可以强化其他营养品，成为更为理想的保健和佐疗食品。
文档编号C12N1/12GKCN1664093SQ200510053281
公开日2005年9月7日 申请日期2005年2月25日
发明者张明洞 申请人:张明洞导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan