从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法
【专利说明】
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技术领域
[0001]本发明涉及一种生物性高分子物质的提取方法，特别涉及一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法。
(二)
【背景技术】
[0002]胶原蛋白是一种大分子的糖蛋白，主要存在于细胞外基质中，是动物结缔组织的主要组成成份，广泛分布于动物皮肤、骨骼、血管等组织中。其结构呈三股螺旋状，是由3条多肽链U链)组成，每条多肽链均为左手螺旋结构，三条链相互缠绕结合，形成右手超螺旋结构。目前已在陆生脊椎动物体中确认的胶原蛋白类型有27种，在鱼类的肌肉和皮肤组织中也发现至少2种胶原蛋白的存在。在已发现的诸多胶原蛋白类型中，I型胶原蛋白是含量最为丰富的纤维性胶原蛋白，约占全部胶原蛋白总量的90%以上。胶原蛋白具有多种生物力学性能，对于动物机体和脏器起着支持、保护、及形成界隔的作用。此外，它对于细胞信号转导、细胞因子、生长因子等的运输也有着影响。因其特有的性质和功能，胶原蛋白已被广泛应用于包括化妆品、食品、生物医学材料、组织工程等多个不同领域。目前，胶原的提取一般都是以易于处理的牛腱、鼠尾腱等为原料，而这些原料的来源很有限，且提取难度大、成本高、周期长，同时对牛腱胶原来说，还存在着疯牛病的危险，因此，以其它的生物组织为原料来提取高纯度的胶原，已成为一条很重要的思路。
(三)
【发明内容】
[0003]本发明的目的提供一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，该方法是将脱脂和酸法相结合对猪皮中胶原蛋白进行提取的，可有效地改善提取工艺，提高提取效率。
[0004]如上构思，本发明的技术方案是:一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于:依照下列步骤完成:
[0005]①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；
[0006]②脱脂:先将猪皮放在烧杯容器中，加猪皮重量4-5倍30_50°C的温水，然后再加水体积一半的脱脂液，充分搅拌10-30分钟后，滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次，最后用30-50°C温水漂洗；
[0007]③盐提:取脱脂后猪皮加等量的等渗盐水于恒温水浴锅内，于60°C下保持2-4小时，恒温期间需要充分搅拌，使猪皮均匀受热，然后过滤，滤液留存，准备下一步酸提；
[0008]④酸提:用与猪皮等量的醋酸缓冲液于50_70°C水浴条件下处理6-9小时，方法与盐提相同，然后过滤，滤液留存；
[0009]⑤斩拌:将步骤④的提取剩余物放入斩拌机内斩拌至l_2mm2，边斩拌边加滤液；
[0010]⑥烘干；
[0011]⑦粉碎、包装。
[0012]上述脱脂液由Na2CO3配制而成，其浓度为8%?10%。
[0013]上述醋酸缓冲液的ρΗ=3.5。
[0014]上述步骤⑤斩拌机的转速要求在1500转/分以上，并且斩拌机内温度=200C。
[0015]本发明通过脱脂、酸法技术的有效结合，改善了提取工艺，提高了胶原蛋白的提取效率。
[0016]1、本发明的脱脂过程脱脂时间和搅拌充分，不会出现脱脂后产物表面残存有油脂的现象，因此脱脂效果明显，为下一步盐提提供了有利的条件。
[0017]2、本发明整个操作过程中要多次换水，由于水温的变化对提取的产物的纯度和色泽度均存在很大影响，因此本发明中脱脂过程、盐提过程、酸提过程中的水温保持水温一致，从而减少了提取中间产物在不同温度环境下的暴露时间。
[0018]3、按工艺流程中的加水量最为适宜，如果含水量过低，则影响胶原蛋白的充分提取和产量；若过高，则在以后的使用中起不到粘结和乳化的作用。因此，本发明水的添加量适度。
(四)【具体实施方式】:
[0019]下面结合实施例对本发明做进一步说明:
[0020]一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，依照下列步骤完成:
[0021]1、选料:选取200g新鲜猪皮作为原料皮。
[0022]2、修整:将新鲜猪皮去污，刮去毛根，然后用刀剔去皮下脂肪。将剔脂后的猪皮切成条状，用35°C温水将猪皮条清洁两次。
[0023]3、脱脂:首先配制脱脂液(将Na2CO3配制成浓度为8%?10%的脱脂液)。脱脂时，先将猪皮条放在烧杯容器中，加猪皮重量4-5倍40°C的温水，然后再加水体积一半的脱脂液，充分搅拌20分钟后，滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次，最后用40°C温水漂洗两次。
[0024]4、盐提:用恒温水浴锅控制温度。在放猪皮条的烧杯中加等量的等渗盐水，置于恒温水浴锅内，于60°C下保持3小时。恒温期间要不停地搅拌，便于猪皮均匀受热。过滤，将滤液留存，准备下一步酸提。
[0025]5、酸提:用与猪皮条等量的醋酸缓冲液(pH3.5)于60°C水浴条件下处理7小时，方法与盐提相同，然后过滤，滤液留存。经盐提和酸提之后的剩余物已基本无猪本身的皮毛气味和其它异味，其成分主要为胶原蛋白和胶原蛋白大分子。
[0026]6、斩拌:斩拌机转速要求在1500转/分以上，将提取剩余物放入斩拌机内斩拌至1-2_2为宜，边斩拌边加滤液。在此期间须注意，控制机内温度不得超过20°C。
[0027]7、烘干:将斩拌后的产物于28°C热风干燥或60°C下真空干燥，真空度0.08。
[0028]8、粉碎、包装:粉碎时注意温度不能过高；包装应选择PE包装袋包装，扎口严密，注意防潮，储存于4°C冰箱中。即得胶原蛋白。
【主权项】
1.一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于:依照下列步骤完成: ①将新鲜猪皮去除杂质后清洗； ②脱脂:先将猪皮放在烧杯容器中，加猪皮重量4-5倍30-50°C的温水，然后再加水体积一半的脱脂液，充分搅拌10-30分钟后，滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次，最后用30-50°C温水漂洗； ③盐提:取脱脂后猪皮加等量的等渗盐水于恒温水浴锅内，于60°C下保持2-4小时，恒温期间需要充分搅拌，使猪皮均匀受热，然后过滤，滤液留存，准备下一步酸提； ④酸提:用与猪皮等量的醋酸缓冲液于50-70°C水浴条件下处理6-9小时，方法与盐提相同，然后过滤，滤液留存； ⑤斩拌:将步骤④的提取剩余物放入斩拌机内斩拌至l_2mm2，边斩拌边加滤液； ⑥烘干； ⑦粉碎、包装。2.根据权利要求1所述的从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于:上述脱脂液由Na2CO3配制而成，其浓度为8%?10%。3.根据权利要求1所述的从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于:上述醋酸缓冲液的pH=3.5。4.根据权利要求1所述的从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，其特征在于:上述步骤⑤斩拌机的转速要求在1500转/分以上，并且斩拌机内温度=200C。
【专利摘要】一种从猪皮中提取胶原蛋白的高效提取方法，依照下列步骤完成：①将新鲜猪皮去除杂质后清洗；②脱脂：先将猪皮放在烧杯容器中,加猪皮重量4-5倍30-50℃的温水,然后再加水体积一半的脱脂液,充分搅拌10-30分钟后,滤去上层液体，按上述方法再重复脱脂一次,最后用30-50℃温水漂洗；③盐提:取脱脂后猪皮加等量的等渗盐水于恒温水浴锅内,于60℃下保持2-4小时，然后过滤，滤液留存；④酸提:用与猪皮等量的醋酸缓冲液于50-70℃水浴条件下处理6-9小时,方法与盐提相同,然后过滤,滤液留存；⑤斩拌:将提取剩余物放入斩拌机内斩拌至1-2mm,边斩拌边加滤液；⑥烘干；⑦粉碎、包装。本发明通过脱脂、酸法技术的有效结合，改善了提取工艺，提高了胶原蛋白提取效率。
【IPC分类】C07K14/78, C07K1/14
【公开号】CN104926935
【申请号】CN201410109101
【发明人】董浩, 张秀民, 罗志良, 程榆茗, 于福满
【申请人】安徽宝迪肉类食品有限公司
【公开日】2015年9月23日
【申请日】2014年3月21日